Kartoffelsalat

Her i sommervarmen skal det en gang imellem være lidt let, og da jeg ikke rigtigt har en anledning til kage for tiden, må jeg bruge tiden på noget andet. Forleden dag eksperimenterede jeg med en kartoffelsalat, som både i min og husbondens mening var en rigtig stor succes. Jeg kan ikke rigtigt komme med en opskrift med mængder, da den bare blev lavet på slump.

Dressing af:
appelsinjuice
sennep
olie
balsamico-eddike
salt og peber
- pisket sammen og blandet med

nye kartofler i stykker (blev blandet sammen da kartoflerne var lune, og stod indtil det var køligt)
frisk majs, blancheret og stegt på grillpanden inden de blev skåret af kolben
ruccola-salat, der var blevet grofthakket

Det smagte bare så lækkert til et godt stykke kød