fredag den 30. november 2012

Nutella-chokoladekage til én

Så er det i morgen, at vi overtager vores nye hus! Det er vildt spændende, og lidt nervepirrende, men vi glæder os også som sindsyge :o) Jeg tager naturligvis kameraet med, og håber at kunne tage lidt billeder ;o)

Nå, men her til aften er husbonden til julefrokost - og han har LOVET, at han kommer tidligt hjem, sådan at han er frisk på husovertagelse i morgen! Men lidt selvforkælelse syntes jeg var på sin plads :o) Derfor har jeg lavet en nutella-chokoladekage til én person - i krus. Jeg har længe gerne villet prøve at lave en kage i krus, men nu skulle det altså være.

Nutella-chokoladekage til én (Novice Housewife)
(Den kan dog også godt gå til 2 personer, for det er en ret stor portion ;o)
4 spsk mel
3 spsk sukker
1 æg
3 spsk ren kakao
3 spsk nutella
3 spsk mælk
2 spsk olie
et nip salt
et nip bagepulver

Knæk ægget i et krus (300ml) og pisk det let med en gaffel. Tilsæt olie og mælk og bland godt. Bland nutella'en godt i. Tilsæt sukker, kakao, salt og bland igen godt. Tilsæt til sidst mel, og bland det indtil det lige netop er blandet.


Put kruset i mikrobølgeovnen ved fuld power i 2-3 minutter. Hold øje med kagen, den skal naturligvis være færdig, men skal heller ikke have for meget, for så bliver den træls og gummiagtig.

Nye plakater til junior

Nyt hus... nye ting, eller i hvert fald en lille smule nyt :o) Lidt skal der jo til, og vi har ikke rigtigt brug for vanvittigt mange møbler - jo, et par bogreoler, lidt køkkenbord og en gæsteseng (og 1 bord til foto-studio), men ellers har vi forbavsende rigeligt med møbler. Men længe har jeg været ret vild med de fine plakater, som man kan købe af gamle plakater fra København Zoo.

Inde på Zoo's egen side henviser de til Chpkidswear, hvor vi har købt plakaterne. De koster 1 for 125,- og 3 for 250,- inkl. porto, så det kunne jo KUN betale sige at købe 3 :o) Jeg tror at der skal hænge 2 på hans værelse og en i legeværelset, men nu må vi se, hvad vi finder ud af :o) Jeg synes i hvert fald, at de er supersøde.

onsdag den 28. november 2012

Mormor-mad: Karbonader med grønærter og gulerødder

I går stod menuen endnu en gang på mormor-mad - denne gang blev det til karbonader med grønærter og gulerødder... så bliver det næsten ikke mere retro :o) Men i modsætningen til tarteletterne fra forleden, så faldt dette i god jord ved HELE familien - både mor, far og barn :o)

Jeg tænker umiddelbart, at dette måske ikke kræver en opskrift, men jeg skriver den alligevel, i tilfælde af, at der er nogle derude, som ikke kender den :o)


Karbonader 3-4 pers.
500-600g hakket svinekød
1 æg
rigeligt rasp
olie
smør/margarine
salt og peber

Del kødet i 3-4 portioner. Form det til flade bøffer. Slå ægget ud i en dyb tallerken og pisk det sammen. Hæld rasp i en anden dyp tallerken. Dyp først karbonaden i ægget og derefter raps - sørg for at det kommer hele vejen rundt og op på siderne.

Varm olie og smør op i en pande, når det er bruset af tilsættes karbonaderne. Skru ned til middel varme og lad dem stege i 7-8 minutter inden de vendes forsigtigt. Steg yderligere 7-8 minutter på den anden side. Krydr med salt og peber - tjeck evt. at de er helt færdige - og server straks.


Grønærter og gulerødder 3 pers.
6-8 gulerødder
3-4 dl ærter
1-2 spsk olie
1-2 spsk mel
salt og peber
evt. en sjat fløde/cremefine

Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Sæt en gryde over med vand, og tilsæt salt og gulerødder når det koger. Lad gulerødderne koge 4-5 minutter, til de er næsten gennemkogte. Tilsæt ærterne og lad det koge 2-3 minutter.

Hæld kogevandet i en kande og gem det. Hæld grøntsagerne i en skål og stil til side. Rør olie og smør sammen i gryden, tilsæt lidt af kogevandet og sørg for at der ingen klumper er. Forsæt med at tilsætte lidt kogevand og sæt det derefter på blusset igen. Tilsæt kogevand indtil det har en passende tykkelse, hellere lidt for tykt end for tyndt. Hæld en sjat fløde eller cremefine, lad det simre i ca. 5 minutter, smag til med salt og peber og tilsæt de kogte grøntsager. Varm igennem og server straks med kogte kartofler og karbonaderne.



tirsdag den 27. november 2012

Fuldkornsrisengrød

I søndags fik vi en lidt alternativ udgave af risengrød til aftensmad - nemlig lavet med fuldkornsgrødris fra Urtekram, og toppet med nødder og tørrede frugter... og selvfølgelig smør og kanelsukker :o)


Jeg modtog for et par uger siden en skøn kasse fyldt med lækre sager fra Urtekram, og vi har været ret begejstret for det meste af det her i det lille hjem :o) Noget har vi ikke rigtigt fået prøvet endnu, men mon ikke vi når det, når vi er kommet på plads i det nye hus. Jeg har planer om nogle dadelkugler med chokolade og kakao...

Men jeg kan afsløre, at det var rosinernes skyld at junior ikke var top-hysterisk hele vejen til og fra København i forrige weekend! Han er også stor fan af den soltørrede mango, som han glædeligt smovser :o)


Nå, men tilbage til risengrøden. Vi fik som sagt en topping af hakket nødder og tørret frugt. Det smagte skønt, og grøden var også god. Men jeg må sige, det er ikke meget ligesom almindelig risengrød, og kan derfor i mit hoved ikke erstatte det, men til gengæld supplementere en almindelig grød. På den måde kan der bliver spist grød lidt oftere, for det smagte i hvert fald skønt. Junior var ikke fan, meeeen jeg begynder at tvivle lidt på hans smagsløg, så det skal man nok ikke tage for tungt ;o)

Fuldkornsrisengrød (2-3 pers.)
2 1/2 dl ris til fuldkornsgrød
1 liter sødmælk
1/2 - 1 tsk salt
smør
kanelsukker (vi brugte gyldent rørsukker)

1-2 spsk af:
mandler
hasselnødder
valnødder
rosiner
dadler
figner
abrikoser

Stil evt. mælk og ris i blød natten over...

Hæld mælk og ris i en tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring. Skru ned og lad det simre i ca. 75 minutter. Rør jævnligt i grøden. Når den er kogt tilsættes salt og den serveres straks med smør, kanelsukker og grofthakket nødde-frugt-mix.

mandag den 26. november 2012

Brownie Cupcakes med Peanutbutter Frosting

Til weekendens blomsterbinding skulle der naturligvis også lidt godter til. Uden mad og drikke...

Der var et overflod af hjemmebagte boller, kiks og ost, æbleskiver, kanelkage, småkager og slik, og mit bidrag var noge lækre brownie cupcakes med peanut butter frosting. De smagte MEGA godt, så her kommer opskriften :o)

Jeg er ikke så glad for at bage med cup-mål - jeg er bare mere glad for min bagevægt! Det er ikke fordi jeg ikke evner det, men jeg kan godt lide præcision når jeg bager kager, og det synes jeg der bliver mere af med en vægt. Men denne blev alligevel lavet som der stod i opskriften :o)


Fudge Brownie Cupcakes (fra Sally's Baking Addiction)
10-12 cupcakes

125g smør
3/4 cup lys muscovado sukker
1/2 cup kakao-pulver
korn fra 1 stang vanilje
2 æg
1/2 tsk bagepulver
3/4 cup mel

Forvarm ovnen til 190 grader.

Smelt smørret i mikrobølgeovn i en beholder, der er beregnet til mikro. Rør sukkeret i indtil der er jævnt og put det i mikrobølgeovnen i 1 minut. Rør til det er jævnt igen. I en anden skål røres salt bagepulver, kakao-pulver og mel sammen. Pisk vanilje og æg i smør/sukker blandingen, og tilsæt det langsomt til melblandingen og rør rundt, til det er helt blandet.

Fyld dejen i en plade papirbeklædte cupcake-forme. Jeg brugte min isske og fik 11 1/2 cupcakes ud af dejen. Bag cupcakesne i den forvarmede ovn i ca. 10 minutter (mine fik desværre lidt for længe.)

Tag dem ud, og lad dem køle helt af på en rist inden de pyntes med frosting.

Peanut Butter Frosting
til 10-12 cupcakes

1 cup smooth peanutbutter
1 cup flormelis
75g smør
korn fra 1/2 vaniljestang
1/3 cup piskefløde

Put peanutbutter, smør, flormelis og vanilje i skålen til din røremaskine, du skal bruge K-spaden (eller brug en håndmixer, hvis du ikke har en røremaskine). Rør ved medium-lav hastighed indtil der er cremet og glat. Tilsæt langsomt fløden og pisk ved høj hastighed indtil blandingen er let og luftig.

Dekorer de afkølede cupcakes og nyd :o)


søndag den 25. november 2012

Årets dekorationer

Jeg har før fortalt om, at jeg plejer at være til kursus i blomsterbinding i forbindelse med julen. Sidste år blev det ikke til noget, men i går var jeg afsted igen. Det er en af min mors tidligere arbejdskollegaers søn, der afholder det. Han er SUPER dygtigt, og det vi laver er altid meget mere specielt og spændende end jeg selv ville kunne finde på.

I går fik jeg lavet 3 ting - et træ til at have stående i mit nye køkkenvindue, et hjerte til at hænge på fordøren og et meget, meget simpelt kalenderlys (hvor lyset tæller ned?!?) Advents-krans/dekoration gør jeg ikke i, da vi har den smukke stage fra Georg Jensen

Først træet:
Mikado-pindene skal lige males i spidserne, så de også bliver sorte, og så skal der nogle sorte glatte sten i potten :o) Nogle vil måske mene, at sort og jul ikke passer, men jeg er helt VILD med træet!

Kalenderlys:
 Meget, meget enkelt, men med flytning lige om hjørnet skulle det være meget enkelt :o9

 Hjerte til døren:
Et kæmpe hjerte af blød enebær, som skal pynte og lyse op på hoveddøren :o)

Sidst men ikke mindst har jeg scoret mig nogle smukke røde grene, som også skal blive til et træ, men det er stadig i Randers, så det må blive lavet en anden dag :o)


torsdag den 22. november 2012

Mormor-mad: Tarteletter med høns i asparges

En gang imellem, ej - det er løgn, ret tit faktisk - får vi mormor-mad herhjemme. Jeg er nok meget gammeldags i min madsmag, og også i hvad jeg har af evner i køkkenet. Jeg er bedst til at lave traditionel dansk mad - opbagt sauce osv.

I dag fik vi en rigtig traditionel ret, nemlig tarteletter med høns i asparges. Jeg kan dog med skam i stemmen sige, at junior er stadig ikke til høns i asparges :o) Men mon ikke han lærer det på et tidspunkt... Oprindeligt skal man jo nok koge en hel høne sammen med diverse grønt og urter, men denne version er lidt mere enkel, og derfor måske heller ikke helt så smagfuld, men stadig absolut skøn :o)


Tarteletter med høns i asparges (2-3 pers.)
2-3 stk kyllingebryst
1 spsk olie
1-2 spsk mel
1 dåse asparges - eller friske hvis de er i sæson
1 pakke tarteletter
salt og friskkværnet peber

Sæt en gryde over lidt vand. Læg kyllingebrysterne i, når vandet koger og tilsæt ½-1 tsk salt. Lad det koge indtil kødet er gennemkogt (ca. 15 min.) Tag kødet ud, og lad væsken stå indtil kogesnask er faldet til bunds.

Rør olie og mel sammen i en lille gryde. Tilsæt væsken fra en dåse asparges, sæt det over blusset og kog op under piskning. Tilsæt kyllingevandet (uden bundfald) indtil saucen har en passende konsistens. Smag til med salt og peber og lad det simre 5 minutter.

Opvarm tarteletterne efter anvisning på pakken, til sæt asparges og kyllingebryst i tern til saucen, når tarteletterne mangler 2 minutter og varm godt igennem. Hæld saucen i, drys med lidt persille og server straks, evt. med en salat eller nogle grøntsager til.

onsdag den 21. november 2012

En skøn gave, men hvilken opskrift skal jeg bruge?

Som nævnt tidligere, skulle vi have haft besøg til Mortens aften af min søde veninde og hendes familie. Det blev jo desværre aflyst, men hun var så sød at sende mig min fødselsdagsgave med posten :o)


En mini-cupcakeform, som stod på ønskesedlen, med tilhørende forme, og den mest lækre aflange tærteform! I love it. Hun nævnte, at jeg kun havde lagt runde tærter på bloggen, så hun mente ikke at jeg havde én og det var ganske rigtigt :o)

Nu er så bare spørgsmålet, hvad skal jeg lave som den første tærte? Er der nogle af jer der sidder med en god idé? Jeg synes ikke lige jeg selv har en god idé...

Jeg har faktisk også stadig til gode at prøve de små tærteforme jeg købte i England - så kom  glad med jeres bedste tærteopskrift :o) Både mad og dessert forslag er velkomne!

Nå - tilbage til jobsøgning, tøjvask og pakning :o)

tirsdag den 20. november 2012

Weekendophold på First Hotel Copenhagen

Som nævnt i forrige indlæg, havde jeg købt et weekendophold til København igennem Takeoffer. Selvom vi jo havde et stramt program med mange familiebesøg, hvor vi nok godt kunne have overnattet hvis vi ville, valgte vi alligevel at booke et hotel. Jeg synes det er så skønt en gang imellem at komme på hotel og føle lidt forkælelse. Desuden ved jeg ikke noget bedre end en morgenmadsbuffet, og det er der jo tit på hoteller :o)

Vi havde booket et ophold på First Hotel Copenhagen, som inkluderede wellness-relax-område (som vi dog ikke havde tid til), mousserende vin og frugtfad, samt morgenbuffet. Jeg er lidt i tvivl om, hvad vi gav - jeg tror måske at det var 895,- som jo ikke er det billigeste man kan lave en overnatning for i København, men det var penge godt givet ud synes jeg.

De tilbød at stille en babyseng op til Junior uden ekstra omkostninger, så det var i hvert fald god service. Jeg er ikke klar over hvor gammelt hotellet er, men enten er det ret nyt eller så er det renoveret for nyligt. Der var i hvert fald meget lækkert der. Vi havde udsigt over lystbådehavnen, som dog nok er smukkere om sommeren :o) Der går busser lige udenfor hotellet og direkte ind til Hovedbanegården/Tivoli (ca. 15 minutter), så det passede perfekt, da vi mest have lyst til at lade bilen stå ved hotellet.
Junior boltrer sig i den store seng
Lyserød løber - I love it :o)

Morgenmaden på hotellet var absolut skøn! Som nævnt elsker jeg morgenmadsbuffet, og denne havde næsten alt hvad hjertet kunne begære. Vi var heldigvis så tidligt nede til morgenmaden, at jeg uden problemer kunne få plads til at tage billeder - også uden at folk gloede ALT for meget på mig ;o)

5  eller 8 minutter - du vælger selv...

mandag den 19. november 2012

Jul i Tivoli 2012

Beklager den lange blogpause... jeg ved faktisk ikke helt hvorfor den har været så lang, men vi har åbenbart ikke spist så blogger-venligt i den forgangne uge. Vi er i gang med at forsøge at pakke huset ned - der er kun 12 dage til vi overtager vores nye hus og 18 dage til vi begynder at flytte!

Men her i weekenden stod det på et lille break fra det hele. Vi var nemlig en tur i København. Jeg købte for et stykke tid siden et weekendophold - som får et indlæg for sig selv - og valgte at kombinere det med et besøg hos juniors oldemor og oldefar (husbondens farmor og farfar), min moster og onkel, og en tur i Tivoli, som åbnede for jul i Tivoli i sidste uge.

Vi have naturligvis kameraet med, men jeg kunne se, at vi ville ikke have været helt malplaceret havde vi taget stativ med. Det væltede rundt med mennesker i Tivoli, der har stativ med til kameraet! Anyway, jeg havde meget svært ved at stå for alt det fine lys, så jeg tog naturligvis en masse billeder - dog glemte jeg at tage billeder af nogle af de meget smukke boder og butikker - det må jeg huske en anden gang ;o)
Karuseller er altså bare det mest romantiske...
Jeg har ambitioner om at fabrikere sådan et træ her på et tidspunkt - de er mega effektive!

Vi valgte at spise på Pirateriet, som ligger i søen inde i Tivoli. Der var rigtig hyggeligt, og maden var ganske okay. Naturligvis ikke superbillig, men som næsten almindelig restaurantpris, som jo egentlig er ganske pænt taget i betragtning, at det ligger midt i Tivoli.

Der var rigtig hyggeligt inde i skibet, øllene blev serveret i krus, junior fik en børne-tapas-tallerken og husbonden og jeg fik en bøf (som dog var laaangt fra den medium-rare, som vi bestilte!)

 Der var mange mennesker i Tivoli da vi var der, og der var også ret køligt. Men vi havde en super hyggelig tur. Jeg er altså ret vild med Tivoli til jul, det er såååå stemningsfyldt. Vi købte ikke andet derinde end en lille gave til min mor og far, som passede Coco i weekenden, og en pose karameller til mig. Så alt i alt var det ikke så voldsom dyr en omgang.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...