torsdag den 28. februar 2013

Foråret er på vej...

Jeg var lige en lille tur ude i min have. Det er virkelig begrænset hvor meget jeg har været der endnu, men jeg glæder mig helt vildt til at komme noget mere derud, og få undersøgt hvad der er der plantet rundt omkring af blomster og træer, og komme i gang med at lave min køkkenhave. Derfor har jeg også lavet en ny label med "have" for der kommer nok lidt mere have relaterede indlæg fremover.

Men man kan godt se nu, at foråret ligeså stille er på vej - yay :o)
Der er dog stadig is på vandet i vandkanden
Jeg kan da vist forvente denne type rhododendron :o) 

Jeg har for øvrigt helt glemt at vise disse fede olielamper husbonden og jeg fik i gave sidste gang vi havde besøg af min veninde og hendes familie. De er så cool, og lidt anderledes end det man tid ser. Jeg glæder mig til at få dem afprøvet inden længe. Jeg ved ikke om det helt er til at se på billederne, men de har en flot grå-grøn farve.






tirsdag den 26. februar 2013

Et nyt fint køkkenur

Jeg fandt for et stykke tid siden ud af, at jeg manglede et køkkenur. Jovist, der er ur på ovnen, men når den er tændt, er der ikke. Jeg har også et minutur, men det er lidt lille, og ikke altid på "klokken". Så jeg følte, at jeg manglede et ur, som jeg altid kunne fange tiden på.

Fordi vores køkken er lidt romantisk i sit udseende med træbordplader og låger med udskæringer osv., har jeg bestemt mig for, at de ting der kommer ind i køkkenet også godt må være lidt romantiske og feminine :o)

Valget af ur faldt derfor helt naturligt på dette fine lyserøde ur. Jeg har købt det hos Tinas Hjem, der er fyldt med fine ting og som altid lægger en lille gave i pakken - det er dig stil :o)

Nu mangler jeg bare en fin (lyserød) radio i retro design - nogle der kender til sådan en?

For øvrigt, så ved jeg godt, at der ikke er så meget mad op bloggen, men jeg håber at det snart bliver bedre :o) Jeg har da i hvert fald planer om et par ting der (måske) er blog-værdige i denne uge

mandag den 25. februar 2013

Den første vinder af en Picnic-kurv er...

Så er tiden kommet til at udnævne den første vinder af en lækker picnic-kurv fyldt med Santa Maria lækkerier.


Jeg fik mine søde forældre til at nævne et tilfældig tal mellem 1 og 61 og vinderen blev...

Stephanie.

Stort tillykke, jeg sender dig straks en mail :o)

Konkurrencen kører jo videre til at trække en ny vinder d. 10. marts, så husk stadig at melde dig til, hvis det ikke er sket endnu HER

Husk desuden Santa Marias egen konkurrence, hvor du kan vinde 1000,- hver uge til en lækker pizza-fest HER

Tak til alle deltagere indtil videre, og held og lykke til næste trækning :o)

søndag den 24. februar 2013

Oscar Night

Yay - i nat er der Oscar uddeling, og vi er ligeså stille ved at gøre klar herhjemme :o) Junior er kommet i seng, når han sover tager vi en lur. Står op igen til midnat, og ser TV indtil showet er slut. Det passer sikkert med, at junior er klar til at komme op og i dagpleje og så går vi på køjen :o)

Jeg har efterhånden set Oscar uddeling direkte i 12-15 år, og vil helst ikke gå glip af det. Hvis jeg ikke havde muligheden ville jeg naturligvis optage det og se det senere, men i år er muligheden der heldigvis stadig.


Der er gjort klar med cola, chips, slik og en sandwich til når sulten melder sig klokken jeg-ved-ikke-hvad om natten.

Er der nogle af jer der skal se det?


54. kage - navngivningskage med måne og stjerner

Søde Lone fra min mødregruppe spurgte mig om jeg kunne lave en navngivningskage til en af hendes veninders søn. Det sagde jeg  naturligvis ja til :o) Her er resultatet - en lille kage med navn, en måne og lidt stjerner :o)

Kegen indeholder:
Kakaobunde
Hindbærmousse
Skildpaddecreme
Kakaosmørcreme
Fondant





torsdag den 21. februar 2013

Husk give away...

Jep - det måtte jo komme på et tidspunkt, en påmindelse om den give away jeg kører i øjeblikket :o) Men den første vinder trækkes på søndag, så du kan stadig nå at være med

Klik HER for at komme til indlægget


tirsdag den 19. februar 2013

Stenalderbrød

Jeg måtte prøve det på et tidspunkt - det meget omtalte stenalderbrød - og jeg må sige det som det er. Jeg er STOR fan. Det kommer bag på mig, hvor lækkert er er, med de ingredienser, men det smager altså virkelig skønt!

Det er smækfyldt med kalorier, det er smækfyldt med sunde fedstoffer og det er super enkelt at bage. Desuden holder det længe - både mht. friskhed og mht. mæthed. I love it!



Stenalderbrød - 1 stk.
5 æg
3/4-1 dl olie
2 tsk salt
100g sesamfrø
100g hørfrø
100g mandler
100g valnødder
100g solsikkekerner
100g græskarkerner

Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Hæld det i en silikone-brødform og bag i 1 time ved 160 grader. Lad køle af på en rist inden du skærer det i skiver.



fredag den 15. februar 2013

Piña Colada Kage

Okay, jeg ved godt, at der har været en del produkttests her på bloggen på det sidste, og det beklager jeg - men nu kommer der mere, og det er endda hele 2 produkter på én gang! Men jeg synes I skal prøve opskriften alligevel, for den er virkelig skøn :o)

Anyway, min absolut yndlingscocktail er Piña Colada, og da jeg pludselig stod med en flaske rom i hænderne - husk konkurrencen på facebook! - var Piña Colada det eneste der kørte rundt i hovedet på mig :o) Men jeg syntes, at det var lidt kedeligt blot at lave en drink, så i stedet lagde jeg hovedet i blød (ikke i rom!) og fandt på i stedet at lave en Piña Colada kage! Fyldt med ananas, rom, fløde og kokos - I love it :o)

Jeg lavede kagen i en lille springform jeg har på 12 cm i diameter. Den passede til 2-3 personer. Jeg vil tro, at den også vil fungere super i en stor kage i en almindelig springform. Opskriften på ananasfromage kommer fra en opskrift fra Hendes Verden, men til en kage i denne størrelse skal man kun bruge 1/3 af opskriften. Til gengæld, tror jeg at en hel opskrift ville passe super til en almindelig springform.


Piña Colada Kage 
2-3 pers.

1/4-1/3 pakke Odense Kokosdrøm
100g frisk ananas
1/2 dl lys rørsukker
1/2 vaniljestang
2 blade husblas
20 ml mørk rom - jeg brugte Havana Club Añejo Reserva
1 dl piskefløde
1/2 dl græsk yoghurt 10%
2 spsk mørk rom
2 spsk sukker

Tegn en cirkel på bagsiden af et stykke bagepapir, der passer i størrelsen med din springform/bagering. Varm ovnen til 180 grader. Lav en flad bund af Kokosdrøm, der passer i strørrelsen til cirkelen. Bag i ovnen i ca. 10-15 minutter til den er bagt. Køl helt af og stil på køl.

Blend ananas med sukker og korn fra vaniljestangen, og kog det i en lille gryde i 3-4 min. Læg husblas i blød i koldt vand i 5 minutter. Tak ananasmosen af varmen, lad den stå et minut eller 2. Pres overskydende vand fra husblas og opløs den derefter i ananasmosen. Når blandingen er blevet lunken (37 grader) tilsættes rom og den stille derefter på køl.

Pisk flæden til skum og vend den i en helt kold ananasblanding sammen med yoghurt. Stil fromagecremen i køleskabet i 10-15 minutter.

Læg kokosbunden på en tallerken, sæt ringen fra springformen rundt om, og evt. også en plaststrimmel, hvis du har en. Fyld ananasfromagen ovenpå bunden og stil den på køl igen - i mindst 2 timer.

Lige inden servering, koger du rom og sukker sammen til en lille sirup og pynter kage og/eller tallerkenen med sirup.

Det er en virkelig lækker kage. Fromagen er helt super - nu synes jeg så generelt også, at fromage er stærkt undervurderet! Hvis man har muligheden, kan det være en god idé at lave bunden lidt for stor og så skære den yderste kant af efter bagningen. Så undgår man, at kan bliver for hård. Jeg tænker, at hvis man ikke bryder sig om kokos kunne man også sagtens lave bunden med almindelig kransekage - så er det naturligvis ikke en Piña Colada kage mere, men alligevel ;o)

 Jeg ved, at der er meget delte meninger om Valentine's Day. Jeg må indrømme, at vi "fejrer" det. Jeg synes det er hyggeligt, jeg elsker at give og få små gaver og jeg nyder at lave ekstra god mad og forkæle vores forhold. Jovist, vi burde gøre det hele tiden, men hos os er der bare sjældent overskuddet til det, og så synes jeg det er skønt, at der er en dag hvor alt er tilladt. Det er muligt, at mange ser det som noget meget amerikansk, men jeg tænker, at det ligesom Halloween sagtens kan være universelt, hvorimod jeg mener, at Thanksgiving og 4. juli er FOR amerikansk til at jeg vil holde det. Vi fejrer heller ikke Bastilledagen eller Guy Fawkes Day?!?

Anyway, derfor stod menuen i går, udover den skønne kage, på hjemmelavet sushi. Det smagte SKØNT!






torsdag den 14. februar 2013

Hjemmelavet is #11: Oreo is med hindbær

Jeg har fortalt det før i forbindelse med den filmkage jeg lavede, men i mange år har husbonden og jeg gået til filmquiz. For lang tid siden var det i Biffen i Aalborg, så blev det flyttet til Nordkraft og sidenhen til en billiard klub i Nørresundby. På et tidspunkt fandt vi ud af, at det var meget svært at få det til at harmonere med junior, så vi meldte os ud. Problemet er bare, at vi kun var 2 hold, så pludselig var quizzen helt død. Jeg kom så på, at vi måske kunne flytte det til vores hus, så junior kunne komme i sin seng osv. Det blev det heldigvis til, så nu quizzer vi hjemme.

Nå, men vi har på vores hold også en af husbondens kammerater, og han plejer at komme inden og få pizza sammen med os. I mandags, hvor vi havde quiz, syntes jeg, at der skulle lidt dessert på bordet. Så jeg lavede en lækker oreo is med hindbær. Jeg har godt set rundt omkring, at det har været in at lave is med kondenseret mælk. Jeg havde ikke prøvet det før, så jeg tænkte at nu skulle det være! Lad mig sige det som det er... jeg er FAN! Det er mega simpelt og smager desuden rigtig skønt. Jeg kan kun anbefale det!

Oreo is med hindbær
1 dåse kondenseret mælk
4 dl piskefløde
1 dl mælk
korn af 1 vaniljestang - eller 1 tsk. vaniljetwister
3/4 pakke oreo med chokoladecreme
1 stor tsk. hindbær-aroma eller 1 par spsk god, siet hindbærmarmelade

Pisk fløden til skum, tilsæt vanilje, mælk og kondeseret mælk og vend forsigtigt rundt, til det er helt blandet. Kør isen på ismaskine i ca. 45 minutter. Jeg vil tro, at man kan få en skøn is uden ismaskine, men har ikke prøvet det. Når isen er kørt hældes den i en flad beholder og tilsættes hakkede oreos. Til allersidst vendes hindbær i - bland ikke for meget, det skal gerne være synligt med røde striber. Put isen i fryseren indtil den skal spises.

Det var en SUPER lækker is! Oreos'ne er skønne i en is, de bliver en smule bløde, så de føles mere som en del af isen end som fyld.



onsdag den 13. februar 2013

En blid start...

I dag har jeg lige fået en bunke frø ind ad døren, som jeg har investeret i til at begynde på vores nye have. Jeg har store ambitioner om køkkenhave og drivhus, men drivhuset bliver i hvert fald ikke lige i år.

I min nyhedsmail fra isabellasmith.com var der fokus på valmuer, hvor der stod, at de var super nemme og flotte. Jeg har ikke vidst, at man kunne få en masse flotte slags udover de mere almindelige slags. Derfor blev det til 4 forskellige slags og så lidt til den kommende køkkenhave.

Så jeg har købt følgende:
Valmue White Cloud
Valmue Violetta Blush
Valmue Black Beuaty
Valmue Candyfloss
Ært Petit Provancal
Italiensk salatblanding
Timian
Basilikum Dark Red
Tomta Sungold

og nogle navneskilte i træ.

Jeg glæder mig enormt til foråret nærmer sig, og jeg kan komme i gang med at kigge lidt på haven.

Vi skal for øvrigt også have anskaffet os et foderbræt til fugle - nogle tips?

tirsdag den 12. februar 2013

Kokos fastelavnsboller med hindbærskum

Ja, jeg ved godt, at fastelavn er ovre nu (og lige i dette øjeblik er det gået op for mig, at jeg slet ikke fik en fastelavnsbolle fra bageren?!?) Men i dag var jeg en tur i køkkenet for at lave fastelavnsboller til husbonden og hans kolleger.

Jeg fik for et stykke tid siden tilsendt nogle af kagemasserne fra Odense Marcipan. Samtidig var der et lille inspirationsark, hvor jeg med det samme vidste, at disse skønheder blev jeg nødt til at prøve, og jeg fulgte næsten opskriften helt, men den kommer naturligvis også her.

Kokos Fastelavnsboller med Hindbærskum - 12 stk.

1,75 dl mælk
50g smeltet smør
25g gær
1/4 tsk. salt
35g sukker
ca. 300g hvedemel

Fyld
1/2 pose ODENSE Kokosdrøm

Pensling
1 æg

Hindbærskum
1,25 dl piskefløde
2-3 spsk. god hindbærmarmelade eller 1-2 tsk. hindbæraroma
1 spsk. flormelis

Glasur
½ bæger past. æggehvide
1-2 spsk. hindbærsaft
1,5 dl flormelis

Lun mælken og kom smeltet smør og gær i. Rør til gæren er opløst. Kom sukker og salt i og derefter
mel. Det svinger lidt, hvor meget mel man skal bruge, men dejen skal være fast og elastisk.

Lad dejen hæve lunt og tildækket 30-45 minutter.

Rul dejen ud på¨et meldrysset bord. Det skal være ca. 30x40cm. Skær dejen ud i 12 kvadrater og kom 1 tsk. kokosdrøm på hvert stykke. Fold dejen om kokosmassen, så det ikke kan flyde ud. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir med sammenføjningen nedad.

Lad dem efterhæve lunt i 30 minutter.

Pensl fastelavnsbollerne med æg og bag dem i en forvarmet oven ved 200 grader varmluft i 12-15 minutter.

Lad fastelavnsbollerne køle af. Pisk imen fløden til blødt skum. Vend den med marmeladen eller aromaen og flormelis.

Rør æggehvide med hindbærsaft og flormelis til glasuren.

Flæk bollerne og fuld dem med skum. Pynt med glasur og evt. lidt pynt og opbevar på køl indtil de skal serveres.






mandag den 11. februar 2013

Wok med nudler + en lille gave

I sidste uge fik vi en af dagene on lækker omgang wok til aftensmad. Det er faktisk en af favoritterne herhjemme, men af en eller anden grund er det rigtig lang tid, vi sidst har fået wok. Denne udgave var måske ikke den mest farverige, men det smagte skønt!

Wok med hakket oksekød og nudler (2-3 pers.)
1/2-2/3 pakke grov nudler
250g hakket oksekød
2 fed hvidløg
1 lille stykke ingefær
1 rødløg
250g champignon
1 snackpeber
2 gulerødder
1 pakke minimajs
1 lille dåse ananas
1 tsk olie
1 spsk soya
1 spsk risvineddike
1 spsk oystersauce

Rengør alle grøntsagerne og skær dem i mindre stykker. Gulerødderne plejer jeg at skære med en tyndskræller eller en kartoffelskræller - så tager de ikke så lang tid og er heller ikke så overvældende.

Varm olien op i en wok. Tilsæt revet hvidløg og ingefær, steg det i 20 sekunder og tilsæt derefter det hakkkede oksekød. Brun det godt igennem og tilsæt derefter gulerødder, løg, champignon og snackpeber. Tilsæt soya, oystersauce og eddike og steg det igennem ved høj varm i 5 minutter.

Kog nudlerne efter anvisning på pakken.

Tilsæt ananas, minimajs og drænede nudler til wokken. Varm det godt igennem og server evt. med lidt ekstra soya.

Her for nyligt vandt jeg en giveaway hos Anne, som udloddede en gave fra New York. Jeg fik foræret en pose Reese's Peanut Butter Cups, og jeg er STOR fan! Jeg har ambitioner om, at bruge nogle af dem til et eller andet spændende, hvis jeg da ikke har spist dem alle sammen inden ;o)









lørdag den 9. februar 2013

Fastelavnsboller til DP og vores lille superhelt

I går var der fastelavnsfest i Juniors dagpleje - i deres legestue. Som den søde (arbejdsløse) kvinde jeg nu er, tilbød jeg at bage til børnene. Vores DP var næsten helt i chok, det sagde hun, at de aldrig havde fået tilbudt før!

Jeg bagte 2 slag - nogle uden noget som helt fyld, dvs. blot en bolle med lidt glasur på, og nogle små nogle med en smule marcipan som fyld. Jeg brugte samme opskrift, som stammer fra Amo nr. 3, til begge.

Fastelavnboller med marcipanfyld (30 små fastelavnsboller)
500g mel
100g blødt smør
50g gær
2 tsk. vaniljesukker
1 æg
ca. 2 dl mælk
evt. et sammenpisket æg til at pensle med

Fyld:
½ pose Odense Kransekage


Opløs gøren i lunkent mælk, og tilsæt derefter de andre ingredienser. 
Ælt det sammen til en glat og smidig dej, og form den til en kugle.
Lad dejen hæve, tildækket og lunt, i 30 minutter.
Slå dejen ned og rul den ud. Du kan enten skære dejen ud i kvadrater eller gøre som jeg - udstikke dem med en ca. 6 cm cirkel. Sprøjt en lille klump kransekagemasse ud på dejen (på størrelse med pebernød). Fold dejen sammen omkring fyldet og tryk kanten godt sammen.
Læg bollerne med sammenføjningen nedad på bageplade med bagepapir og sæt dem til hævning i ca. 30 minutter.
Bag fastelavnsbollerne i en forvarmet ovn ved 220 grader (varmluft 200 grader) i ca. 10 minutter.

Som man kan se på billedet heruder, var de ikke særligt store og var dermed dejligt børnevenlige. Jeg lavede en glasur af flormelis, lidt vand og lidt Hindbær-ekstrakt fra. Dr. Oetker.

Junior var klædt ud som superhelt, og han var naturligvis den allersødeste af alle børnene :o)





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...