mandag den 20. oktober 2014

Ugen på Instagram #3

Atter en uge er fløjet afsted! Hver gang en ny uge er gået sidder jeg tilbage og tænker: hvor blev den af? Hvad har jeg lavet? Og de fleste gange, må jeg indrømme, at jeg er spejlblank ;o)

I modsætning til mange andre havde vi ikke rigtig efterårsferie i sidste uge - det tror jeg først rigtigt kommer, når drengene har ferie. Fordi jeg er lidt udfordret på overskudsområdet havde jeg valgt, at Victor skulle i børnehave tirsdag, onsdag og torsdag og altså holde fri mandag og fredag.

Mandag blev hele dagen brugt med at have besøg af håndværkere, som skulle fikse vores radiatorer og vandbeholder mm., men heldigvis var huset under god beskyttelse af vores helt egen superhelt!


Det viste sig at være den helt rigtige beslutning, at Victor var afsted tirsdag, for der var der besøg af en politibetjent i børnehaven og de fik lov at sidde i bilen! Spørg lige, om der var én, der var stolt!

Min lille lækkerbisken har set lyset i Glee - ligesom sin mor - så det kan være lidt svært at koncentrere sig om morgenmaden!

Instagram kan være et farligt sted mht. fristelser, og i sidste uge reklamerede Den Lille Modedille med 3 for 2 på Fred's World. Jeg blev simpelthen nødt til at slå til, da jeg så denne skønne trøje, som jeg lokkede skønne fotomodel til at vise frem.

Sidst men ikke mindst smed jeg dette billede på instagram i håb om, at der var en eller anden der sad med en lækker rabatkode på denne skønne hylde/reol fra Djeco. Det samme gælder naturligvis herinde!
Ugens vintage instagram:
Tilbage da der var lidt varmere var mine skønne, søde børn ved at interagere :o)


lørdag den 18. oktober 2014

Double Chocolate Cookies

Victor har været i børnehave et par dage i denne uge, da vi ikke som sådan holder efterårsferie, men i går var han hjemme. Da Felix var kommet ud at sove formiddagslur spurgte jeg Victor, hvad han allerhelst ville lave og da han sagde "Bage småkager" blev jeg jo nødt til at lytte til hans ønsker :o) Så småkager blev det til - eller cookies, men kald dem hvad du vil.

Valget faldt på nogle lækre double chokolade cookies fra Hummingbird-bogen. De var virkelig lækre og skønne og chokoladede og yum! Vi halverede dog opskriften og fordoblede mængden af cookies, så de blev halv størrelse af opskriften og det passede super fint til små børnehænder - ellers tror jeg, at de ville have været for store. Men vil du have cookies i samme størrelse som på caféerne skal de i halveres i størrelsen.

Double Chocolate Cookies
12 mellem store eller 6 MEGET store

25g smør
225g grofthakket, mørk chokolade
1 æg
85g lys muscovadosukker
korn fra ½ vaniljestang
45g hvedemel
1 nip salt
1/4 tsk bagepulver

1 bageplade med bagepapir.

Forvarm ovnen til 170 grader/160 grader varmluft.

Kom smør og halvdelen af chokoladen i en metalskål over en lille gryde med lidt vand i. Sørg for, at vandet ikke rører bunden af skålen. Smelt blandingen og stil til side, så det ikke er for varmt.

Bland æg, sukker og vanilje i en røremaskine med K-spaden eller med en håndmikser. Pisk det til det er godt blandet. Tilsæt chokoladeblandingen og kør ved lav hastighed indtil det er godt blandet.

Sigt mel, salt og bagepulver sammen i en lille skål og vend det derefter i chokoladeblandingen af et par omgange. Sørg for, at det er rørt helt sammen og tilsæt derefter det sidste chokolade.

Fordel dejen i 12 klatter på bagepladen - med god afstand imellem, da de flader ud - og bag dem i ovnen i ca. 8-10 minutter. Kagerne er klar, når de begynder at sprække og bliver skinende på overfladen. Lad dem køle let af på pladen inden de puttes på en bagerist og køler helt af.

Spis dem sammen med et stort glas mælk - den perfekte kombination!

torsdag den 16. oktober 2014

"Universalburger" eller burger med flanksteak

Som nævnt for efterhånden lang tid siden, har vi overvejet at omdøbe flanksteak til universal-kød herhjemme. Det er et ret grimt navn, og leder tankerne på post-apokalyptiske samfund med ensretning og numre i stedet for navne osv :o) Men flanksteak er altså en form for universal-kød, for det kan virkelig bruges til mange ting!

Vi fik fx. denne absolut skønne burger, som til trods for den ikke særligt spændende købe-bolle smagte fantastisk, da den var fyldt med gode sager!

Burger med flanksteak
4 pers.

4 store burgerboller - gerne hjemmebagte
1 flanksteak - evt. marineret
1 rødløg
1 hjertesalat
½ agurk
10-12 cherrytomater
rigeligt med god dressing - vi bruger som altid denne

Steg flanksteak'en indtil den er passende stegt efter smag. Vi kan godt lide den temmelig rød, og der tager den nok 8-10 minutter på hver side. Tag steaken af varmen og lad den hvile i 10 minutter.

Rengør salat, agurk, tomat og rødløg og skær dem i skiver.

Varm burgerbollerne i ovnen eller på en brødrister, skær flanksteak i skiver på tværs af kødfibrene og byg burgerne op med rigelige mænger grønt, kød og dressing og nyd :o)

Det er måske ikke den letteste burger i verden at spise med fingrene, men det kan godt gå alligevel og smager virkelig dejligt og kødfyldt.

mandag den 13. oktober 2014

Ugen på Instagram #2

Ugen, der lige er overstået, har budt på en masse dejlige stunder!

 Der er en lille ballademager, som har været ved tandlægen for første gang. Det gik heldigvis fint!

 Victor vil også i nærkontakt med ruderne :o)

Vi fandt kastajer, som skal forvandles til noget lækkert! Bare rolig - det er den spiselige slags :o)

 Fredag nat/morgen blev vi vækket af en febersyg Victor. Det var der ikke meget tid til, men sådan er det jo desværre med børn!


Efter en superhård fredag, som også inkluderede at lave en kage til min veninde, endte jeg aftenen med et lille glas portvin. Det sker ikke så tit, men det var bare SÅ meget, hvad jeg lige trængte til!

Lørdag, hvor jeg havde fødselsdag, var Felix og jeg til fødselsdag i Haderslev. Pga. juniors sygdom, måtte han og husbonden desværre blive hjemme. En af mine andre veninders kæreste og barn var også ramt, så hvad der skulle have været 8 mennesker fra Aalborg blev pludselig kun til 3 veninder og en lille baby. Det var heldigvis en dejlig tur alligevel, og der var nogle, der nød at have en masse opmærksomhed :o)

Ugens vintage instagram: 

Ugens gamle billeder er fra da junior mødte sin 4 timer gamle lillebror for første gang. Det var et stort øjeblik og jeg håber og tror, at de bliver tætte når de bliver større :o)

søndag den 12. oktober 2014

70. kage: firkantet fødselsdagskage med blomster

Som nævnt i forrige indlæg var Mini og jeg til fødselsdag hos en af mine veninder i går. Vi kørte hjemmefra kl. 9.15 og var hjemme igen 21.30, så det var en temmelig lang dag. Men hun bor også i Haderslev, så der er alligevel et stykke vej. Det var til gengæld en rigtig dejlig dag, og endte med at være lidt af en pigetur - dvs. 3 veninder i bilen og så den bette ... han fik ikke et ord indført hele vejen ;o)

Fødselaren havde spurgt om jeg ville lave en kage til festen og det ville jeg naturligvis gerne. Vi blev i fælleskab enig om en enkel firkantet kage med 2 farver lilla blomster på. Ikke noget revolutionerende, men klassisk og elegant - og let at lave ;o)

Den smagte dejligt, hvis jeg selv skal sige det og der blev også spist helt op :o) 

Kagen indeholdte:
Skildpaddecreme
Fondant




lørdag den 11. oktober 2014

37!

Atter et år er gået ... I dag har jeg fødselsdag ... Jeg bliver 37!?! ... Det har været et turbulent år med mange nedture og mange tårer, men det har også været et år, hvor jeg igen har oplevet den største kærlighed med Minis ankomst :o) Jeg ved at det kommende år også bliver en udfordring, men jeg frygter det værste og håber det bedste.

Dagen i dag startede med lys, fødselsdagssang og gaver. Derefter morgenmad med friskbagt kage i krus, ligesom denne. Om lidt skal Mini og jeg til 40 års fødselsdag hos en af mine veninder. Det var meningen, at hele familien skulle afsted, men Junior var syg i går og er for såvidt stadigvæk, og da det er ret langt væk, virker det ikke helt forsvarligt at tage ham med. Så jeg må klare mig med min lille Felix :o)


onsdag den 8. oktober 2014

Hjemmelavede fiskefrikadeller

Vi er ret begejstrede for fiskefrikadeller her i huset, men må ærligt indrømme, at vi som regel køber færdig fiskefars, da de par gange jeg har forsøgt selv ikke rigtigt har været nogen succes. Desværre synes jeg ikke, at den fiskefars man kan få i vores normale supermarked er særlig god, og når fiskemanden kommer om torsdagen glemmer jeg som regel alt om fiskefrikadeller. I sidste uge prøvede jeg dog igen selv at lave dem, efter at have købt hakket fisk hos fiskemanden og kigget lidt på det store internet efter en god opskrift. Det fandt jeg! De blev SÅ gode, og kommer bestemt til at blive lavet herhjemme igen - de er så dog liiiiige en anelse usunde, da der er fløde i, men måske jeg eksperimenterer med mælk næste gang.

Noget af de allerbedste ved fiskefrikadeller er, at det udover at være børnevenligt og samtidig indeholde fisk, også er godt til mange forskellige slags tilbehør. De er gode lune på en rugbrød, med ovnkartofler og råkostsalat, nye, pillede kartofler eller som vi fik forleden, med stuvede kartofler og grøntsager. 

Fiskefrikadeller
(opskrift oprindeligt herfra)

500g hakket fiskefars
1 løg
25g maizena
25g hvedemel
1 æg
1 dl piskefløde
evt. 1/2 dl sødmælk
salt og friskkværnet peber
olie og smør til stegning

Rør farsen sej med salt og peber. Pil og blend løget i en minihakker eller hak det MEGET fint. Tilsæt det til farsen sammen med maizena og hvedemel. Rør æg og fløde i, og tilsæt evt. en smule sødmælk indtil farsen har en passende konsistens. Den må ikke være hverken for fast eller for blød.

Sæt fiskefarsen på køl i 1/2 - 1 time. 

Form frikadellerne og steg dem med mellemhøj varme på en stegepande i en blanding af olie og smør.

Server straks med remoulade, citron og det tilbehør du lige synes.

Jeg kan med sikkerhed sige, at det klart er de bedste hjemmelavede fiskefrikadeller jeg har smagt, og vil bestemt ikke tøve med at lave dem igen. Næste gang kunne jeg godt finde på at tilsætte lidt sprødstegt bacon eller måske en håndfuld gode rejer - dog ikke samtidig ;o)





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...