torsdag den 16. november 2017

Boganmeldelse: Majas kager

Indlægget er lavet i samarbjede

Jeg er meget begejstret for Maja Vase og hendes blog. Hun laver simpelthen de mest yndige ting. Hun har en klar stil over både sit bagværk og sine billeder, så jeg skulle naturligvis have fingrene i hendes nyeste bog Majas Kager.


Men det er åbenbart ikke kun mig, som er begejstret for hendes nye bog, for prøv at se den efter at Victor (og Felix) har sat sedler ind ved hvilke opskrifter de synes vi skal prøve :oD


Bogen er delt op i enkle kategorier, som passer godt til det enkle look i bogen og det enkle look af kagerne. Maja laver de mest perfektionistiske kager, og det er nok derfor dem jeg har prøvet af hendes opskrifter ikke bliver ligeså flotte som på de fantastisk smukke billeder - jeg er nemlig lidt af en sjuske-Dorthe i forhold til Maja :o) Men bogen er som nævnt det op i "Enkel" (som er skærekager), "Smørsprød" (som er tærter), "Fnuglet" (som er moussekager),"Unik" (som er dem som er lidt udenfor kategori) og "Petit" (som er små kager).

Alle opskrifterne har en lille forhistorie/introduktion, som gør det meget personligt på den gode måde. Desuden er der også info om pynt ved alle opskrifterne, som naturligvis er nødvendigt for at vi andre kan håbe at komme bare nogenlunde i nærheden af Majas smukke kager. Sidste men ikke mindst er der nyttige tips ved de fleste opskrifter.

Prøv lige nogle smukke billeder! Jeg måtte sige til Victor, at for ikke at skulle ud i den store udvælgelsesproces hver gang vi skal prøve en af opskrifterne fra bogen, så var det måske smartest at starte fra starten og med alle de sedler de har sat i har vi da til et stykke tid :oD


Det er en rigtig dejlig bog, som Maja har fået lavet. Totalt spækket med uimodståelige opskrifter! Den kan klart anbefales at skrive på ønskesedlen her til jul!

Og hvis du kigger med om nogle dage, så får du måske muligheden for at vinde dit helt eget eksemplar :oD

Anmeldereksemplar: "Majas kager" af Maja Vase
vejl. udsalgspris: 250,-
udgivet af Politikens Forlag i september 2017.

mandag den 13. november 2017

105. kage: Konfirmationskage med fodbold

Da jeg for 1 1/2 år siden kom tilbage for at arbejde samme sted som jeg 7 år tidligere havde været som elev, var en af de første ting en kollega spurgte mig om, hvorvidt jeg ville lave en kage til hans datters konfirmation året efter! Det kunne jeg selvfølgelig ikke sige nej til, og den blev derfor skrevet i kalenderen nærmest med det samme :)

Sisse er en rigtig sportspige, og derfor ville hun gerne, at temaet var fodbold, og det blev det uden tvivl. Jeg var faktisk ret tilfreds med fodbolden, som faktisk blev ret realistisk. Det var dejligt nok ikke at lave en kage med en masse fondant på, men det værste var, at der var totalt grøn glasur ALLE steder!!!





fredag den 10. november 2017

Stew med oksekød og rodfrugter

Noget af det bedste ved den kolde årstid er, at det er den bedste årstid til simreretter. Jeg ELSKER simreretter! Det gør husbonden også. Drengene - not so much. Men mon ikke det kommer, for simreretter er så gode og lette at lave og en god måde at få udvidet sit indtag af grøntsager.

Jeg har efterhånden lavet stews i mange år, og selvom jeg nogle gange eksperimentere lidt, så er basis altid den samme, og derfor bruger jeg som sådan heller ikke en opskrift dertil. Men på opfordring af en søde mødre fra - en af mine mange - mødregrupper har jeg forsøgt at lave en opskrift.

Ingredienslisten ser lang og kompliceret ud, men det gode ved en opskrift som denne er, at der ikke er særlig mange ting, som ikke kan udskiftes med hvad du har i skabet/køleskabet.


Stew med oksekød og rodfrugter
(6-8 personer)

ca. 1 kg klump/gammeldags oksesteg/oksekød i tern
100g bacon i tern, gerne skåret ud af et godt stykke røget bacon
1/4 dl olie og 25g smør
2-3 løg
3-4 fed hvidløg
250g champignon
10g tørrede skovsvampe
2 orange gulerødder
2 lilla gulerødder
2 hvide gulerødder
4 bolchebeder
2 små rødbeder
1 pakke cocktailpølser
3 kviste timian - eller 2 tsk tørret
3 kviste rosmarin
3 laurbærblade
Worchestersauce
ca. 1 liter vand (+evt. en bouillonterning)
1 dl fløde
100 g frosne ærter
evt. kulør
salt og friskkværnet peber
evt. maizena til jævning

Kartoffelmos:
6 bagekartofler
250g broccoli (frossen eller frisk)
2 spsk smør
mælk


Steg baconen i en gryde som kan gå i ovnen. Hvis du ikke har det, så bare en stor gryde. Tag det ud af gryden når det er stegt, og brun kødet af flere omgange i baconfedt og olie og smør. Når alt kødet er brunet kommes det hele i gryden sammen med bacon. Tilsæt finthakket løg og hvidløg, gulerødder og beder i stykker samt champignon i halve. Lad det stege nogle minutter inden krydderurter, vand (så det dækker) + evt. bouillon og Worchestersauce. Lad det koge op og stil det derefter i ovnen ved 160 grader i 3-4 timer. Tjek en gang halvvejs om der er nok væske.

Når der er et kvarters tid tilbage af tiden i ovnen skrælles kartoflerne og skæres i tern. Kog dem i en stor gryde i USALTET vand. Tilsæt broccoli i de sidste 7 minutter. Når kartofler og broccoli er møre drænes de godt. Mos kartoflerne og broccolien med en håndmikser, tilsæt derefter smør, mælk indtil mosen har en passende konsistens og smag til med salt og peber.

Imens kartoflerne koger tages kødretten ud af ovnen, sættes på blusset og tilsættes fløde, ærter, cocktailpølser og evt. kulør. Lad det stå en 10 minutters tid mens kartoffelmosen laves færdig og server straks.


tirsdag den 24. oktober 2017

Boganmelselse: Salattøsen - kål hele året rundt

Indlægget er lavet i samarbejde med 
Politikens forlag, men alle meninger
og holdninger er mine egne

Dygtige Mette aka Salattøsen har for kort tid siden udgivet sin anden kogebog, og som den store kål-elsker jeg er, skulle den naturligvis kigges nærmere på. Jeg elsker som nævnt kål, og faktisk er resten af familien også ret begejstrede. Dog er husbonden ikke så glad for rosenkål og jeg er ikke svært begejstret for broccoli, men som vi også siger til de to store drenge, så er det okay, at der fx. er én ud af 10 ting man ikke bryder sig om, problemet opstår, hvis men kun kan lide én ting ud af 10 - så er det at en nok ville blive betegnet som kræsen.

Denne skønne kogebog er fyldt op med lækre varme og kolde retter med diverse slags kål. Både nogle der passer til sommer og vinter og til hverdag og fest. Jeg har allerede mentalt sat en note ved adskillige af opskrifterne som jeg skal prøve.

Fx. er der denne Mortens aften salat, som jeg overvejer at smide på bordet til vores årlige sammenkomst med vores gode venner, hvor der altid er and på menuen.

Og ja, som nævnt, så ELSKER jeg rosenkål - rå, dampet, kogt - men er altid på udkig efter nye spændende måder at tilberede det på

Udover at være mega smukt - selvom nedenstående godt kunne have været et mere frisk ekspemplar - så smager romanescokål også mega godt! Så jeg skal bestemt prøve opskriften med den smukke grøntsag en dag

Der er små piktogrammer i bogen, som viser hvilken slags kål der indgår i opskriften, samt hvilet slags tilbehør Salattøsen anbefaler. Det gør det dejlig ment og overskueligt. Bagerst i bogen er der desuden, udover den "almindelige" indholdsfortegnelse, en indholdsfortegnelse baseret på ingredienser, hvilket er dejligt. Så hvis du er faldet over fx. et lækkert hvidkål i supermarkedet, så kan du nemt finde inspiration bag i bogen, da alle opskrifter med hvidkål samlet samme sted.

 Som måske kan læses ud fra ovenstående, så er jeg ret begejstret for Salattøsens bog. Hvis du ikke kan lide kål er det måske en mindre god investering, med mindre du har et brændende ønske om at blive bedre venner med kål. I så fald kan den klart anbefales. Hvis du er kål elsker ligesom jeg er, så vil du uden tvivl kunne finde god inspiration i bogen.

Anmeldereksemplar: "Salattøsen - kål hele året rundt" af Mette Løvbom
vejl. udsalgspris: 250,-
udgivet af Politikens Forlag i september 2017.


torsdag den 28. september 2017

104. kage: Lynet McQueen

Tilbage i sommers blev søde Artin, som Victor har fået i dagpleje med, 5 år og han ønskede sig rigtigt meget en Lynet McQueen kage. Så det måtte jeg jo lave. Der er ikke nogen tvivl om, at han var rigtig stor fan af Lynet McQueen, for hele hans værelse var dækket i Lynet - selv hans seng var en Lynet McQueen seng - sejt!.

Som altid, når der ligger noget meget genkendeligt til grundlag for en kage, så er presset lidt større. Jeg synes dog, at jeg slap rimeligt godt fra det, han er nok måske en anelse bred i det, men jeg synes sagtens, at man kan se, at det er Lynet McQueen, og Artin blev da efter sigende også meget glad for kagen :o) Det kunne naturligvis sagtens have haft en masse flere detaljer, men de vigtigste ting for at man kan genkende Lynet er til stede.

Det var blot en simpel chokoladekage med smørcreme der var indeni, og det gør det jo da noget lettere at lave en 3D kage.





fredag den 22. september 2017

Legoland 2017

Nogle af vores gode venner bor nede i nærheden af Kolding. Vi har et efterhånden et par faste ritualer med dem hvert år, som både de (forhåbentligt!) og vi ser frem til hver gang. Fx. spiser vi altid Mortens and med dem, det er ikke sikkert, at vi ligger helt tæt på den rigtige dag, et par gange har vi fx blevet nødt til at udskyde det til januar, men vi plejer at forsøge at finde en weekend lige før eller efter Mortens Aften og få lækker and med det hele. Det er en tradition, som vi startede for efterhånden mange år siden, da vi boede på samme kollegie, så den tror jeg bestemt at vi holder ved. Det er også lidt hyggeligt, at da vi startede var i kun 4 og nu er vi efterhånden 9 personer :o)

En anden tradition vi har haft de sidste par år er at tage en tur i Legoland, hvor vi dukker op dagen før hos vores venner, overnatter og så kører vi alle afsted om morgenen, så vi er ved Legoland når de åbner (eller så godt som det kan lade sig gøre med et hav af små børn ;o) Så tilbringer vi hele dagen i Legoland, spiser aftensmad og kører tilbage til vores venner hvor atter overnatter. Det plejer at være sådan nogle hyggelige dage, og alle ungerne får sig en på opleveren. Så det regner vi bestemt med at fortsætte med i fremtiden. Vi har faktisk også snakket om at tage en tur til Disneyland Paris om nogle år, men der er nogle, som er lidt bekymrede for den lange tur - så det må vi se på :o)

Anyway, de sidste par gange har vi valgt at tage afsted lidt udenfor sæsonen. Det betyder næsten helt sikkert dårligere vejr (selvom det næsten ville have været hip som hap i år!), lidt kortere åbningstid og risiko for lukkede restauranter, men også meget færre mennesker og det synes vi er vigtigere, for de færre mennesker betyder kortere kø og det betyder altså en del med små børn. Et år stod vi fx i kø til brandbilerne i omkring 45 minutter, hvor vi denne gang nærmest gik direkte derhen.

I år var vejret dog ret ringe, og med en stor gravid mave og koldt vejr var det en hård omgang, men også en dejlig omgang, og især når man ser børnenes glade ansigter (næsten) hele dagen. Vi plejer altid at tage en hulens masse billeder når vi er afsted, men det er begrænset hvad der kan vises frem herinde uden at få fremmede børn/voksne på. Så derfor kan jeg kun vise lidt skønne billeder af drengene.
En meget stolt guldgraver :o) Da Victor fik en medalje forrige år vidste den søde Legoland medarbejder ikke helt hvad hun skulle sige da han satte store spørgsmålstegn ved forskelling mellem pressen og medaljen :oD Det påvirkede heldigvis ikke Felix

 Klar til at sprøjte vand på de andre!

mandag den 18. september 2017

Victors skaldyrs pasta

En dag da husbonden og Victor var ude at handle, snakkede Victor om, at han gerne ville have noget mad som bestod af pasta, blåmuslinger, parmesan, cremefraiche, kødpølse og syltede rødbeder. Det startede så godt og endte så tragisk med den ingrediensliste :o) Men en dag i sidste uge valgte jeg alligevel at lave retten efter hans ønsker, dog med et par enkelte ændringer, som fx. udeladelse af syltede rødbeder, og jeg byttede kødpølsen ud med chorizo :o)

Både husbonden og jeg var meget imponerede over, at han overhovedet fandt på retten, så derfor skulle det naturligvis prøves. Han beklagede sig dog en smule over, at jeg havde inkorporeret creme fraichen i retten, men det er også forbi både han og Felix kan spise creme fraiche som vi andre spiser is!

Men resultatet blev rigtig godt, så hermed kommer opskriften på Victors skaldyrs pasta

Victors skaldyrs pasta
2-4 personer


1 kg blåmuslinger
400g tagliatelle
1 dl creme fraiche 38%
50-75g chorizo
1 spsk olie
friskrevet parmesan
1-2 dl vand
evt. 1 glas hvidvin
lidt persille
salt og peber

Sæt en stor gryde vand over til pasta. Rengør blåmuslingerne - fjern skægget. Dem som ikke er helt lukkede, giv dem et lille bank på siden, hvis de ikke lukker sig skal de smides ud.

Varm olien op i en stor gryde og steg chorizoen deri. Tilføj vand og evt. hvidvin, bring i kog og tilsæt derefter muslingerne og cremefraiche. Læg låg på og damp muslingerne i ca. 5 minutter. Kog samtidig pastaen til den er næsten klar. Når pastaen er næsten klar hældes den over til muslingerne, det hele røres godt sammen, tilsæt rigeligt friskrevet parmesan, finthakket persille og server straks.

De muslinger som ikke har åbnet sig nu skal også kasseres!

Server med ekstra parmesan på toppen og nyd med et glas koldt hvidvin til.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...