tirsdag den 16. december 2014

Burger med kødboller og tomatsauce

I forrige uge havde vi besøg af en af husbondens kammerater. Uden at lyve vil jeg sige, at den pågældende fyr har en god appetit :o) Derfor ved jeg også, at når han kommer forbi til spisning skal det være god, solid mad og ikke alt for salat og grøntsager agtigt. Vi skulle egentlig have haft risengrød, men det nænnede jeg ikke at servere, så i stedet faldt valget på nogle lidt alternative burgere.

Jeg kan huske, at jeg har set et billede (som er 100 gange mere appetitligt end mine!) og var overbevist om, at det skulle prøves. Dog ændrede jeg en del i opskriften, så den kommer naturligvis her. De var virkelig lækre, og jeg tror bestemt, at de ryger på madplanen herhjemme igen :o)

Burgere med kødboller og tomatsauce
3-4 pers.

tomatsauce:
2 fed hvidløg
1 løg
1 tsk olie
1 dåse hakkede tomater
1 lille dåse koncentreret tomatpure
1 tsk sukker
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret basilikum
salt og friskkværnet peber

Kødboller:
500g hakket oksekød
1/3 ciabattabrød
1 1/2 dl letmælk
1 æg
30g friskrevet parmesanost
2 fed hvidløg
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret basilikum
salt og friskkværnet peber

Desuden:
Nogle gode burgerboller - helst friskbagte :o)
rigelige mængder god ost

Start med at sætte tomatsaucen over. Pil og hak hvidløg og løg fint og sauter det i olien i en lille gryde. Tilsæt tomater, tomatpure, sukker, timian, basilikum og salt og peber. Skru ned og lad saucen simre under låg mens du laver kødbollerne.

Tænd ovnen på 200 grader og læg ciabattabrødet i skiver ind i ovnen og lad dem bage, til de er blvet let gyldne og tørre. Kør det tørre ciabattabrød på foodprocessoren, men ikke så meget, at det bliver helt til rasp - bare til mindre stykker. Hæld mælken over og stil til side.

Rør farsen sej med salt og tilsæt derefter ægget, parmesan og presset hvidløg. Bland godt sammen og tilsæt derefter brødblandingen og krydderurterne. Bland igen indtil det netop er blandet. Form store kødboller - et sted mellem en golfbold og en tennisbold. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og sprayet med sprayfedt. Stil dem i ovnen og bag dem i en halv times tid - alt efter størrelsen. Vend dem en gang undervejs.

Saml derefter burgerne med en skefuld sauce på bunden, derefter et par let-trykkede kødboller og en eller 2 skiver ost. Sæt dem evt. i ovnen, så osten smelter og slut af med lidt mere tomatsauce inden låget lægges på, og server straks.

lørdag den 13. december 2014

Vind John Green bøger

Blogland er ved at blive oversvømmet med konkurrencer og give aways, men de fleste ville nok heller ikke beklage sig over en ekstra gave her i juletiden. Personligt får jeg ikke et væld af gaver, så jeg synes det er dejligt, at der er mulighed for at vinde en masse spændende ting.

Jeg ved godt, at min lille give away ikke er af særlig stor værdi, men til gengæld passer den perfekt her til den mørke og kolde tid. En (eller muligvis 2) kan nemlig vinde lidt bøger. Der er en rød tråd imellem de 3 bøger, som man kan vinde. Forfatteren John Green har nemlig skrevet eller været med til at skrive allesammen.

De bøger som er på højkant er:
Let it Snow - John Green, Lauren Myracle & Maureen Johnson
Let it snow er en samling af tre noveller skrevet af tre forskellige forfattere. Handlingen er kædet sammen Juleaftensdag i en lille by under en snestorm, der sætter de mærkeligste ting i gang. Der er romancer og kærlighed altsammen indhyllet i julestemning og snevejr.

Will Grayson, Will Grayson - John Green & David Levithan   
Will Grayson, Will Grayson er den skøre, vilde, indsigtsfulde og skæve fortælling om, hvordan to drenge med nøjagtigt samme fornavn og efternavn tilfældigt mødes og får deres skæbner viklet ind i hinanden.

En flænge i Himlen - John Green
En flænge i himlen er den hjerteskærende historie om den unge kræftsyge Hazel og hendes forelskelse i charmerende og ligesindede Augustus. Bogen er også blevet filmatiseret og har været en kæmpe succes. 
Det er ganske simpelt at deltage i denne lille give away. Det eneste du skal gøre er at skrive en kommentar, hvor du fortæller hvilken bog er den seneste du har læst. Du skal også være fast læser af bloggen via Bloglovin'.

Jeg ved, at der nok allerede er mange, som har læste En flænge i himlen, og derfor skal du også lige at nævne, om du gerne vil vinde den. For skulle vinderen allerede eje den, vil jeg trække en ekstra person, som kun vinder En flænge i himlen.

Hvis du vil have en chance mere for at vinde, så kommer der til at køre en lignende give away på min instagram profil, så du har faktisk 2 muligheder for at vinde :o)

Jeg trække en vinder næste mandag - d. 22. december, så vinderen burde få bøgerne mellem jul og nytår.
Bøgerne er sponsoreret af Politikens Forlag

onsdag den 10. december 2014

Fraklip

Vi forsøgte forleden dag at tage et par billeder af drengene til julekort og sådan. Det gik i og for sig okay. Jeg vil ikke vise resultatet endnu, men her er et par fraklip, som ved en filmredigering klart var røget på gulvet :o)





tirsdag den 9. december 2014

Når havregrød ikke bare er havregrød

Jeg elsker havregrød. Faktisk bryder jeg mig slet ikke om havregryn, men i kogt tilstand er det blandt favoritterne. Dog synes jeg tid tider godt, at det kan blive en smule kedeligt, hvis det bare er helt neutralt. Derfor ynder jeg gerne at gøre en smule ud af min havregrød, så her kommer 3 forslag til at spice din havregrød op. Jeg er dog altid på udkig efter ny inspiration, så skriv gerne en kommentar med din favorit-havregrød.

Som basis plejer jeg at lave min havregrød i mikrobølgeovnen med ca. 1 dl  vand, mælk og finvalsede havregryn og et nip salt - det tager et par minutter eller 3 på fuld styrke. Hvis man spørger min kære svigermor er det helt rigtige vist en gryde og så en "spurtle" - jeg er dog ikke overbevist om, at det skulle gøre grøden hverken værre eller bedre ;o)

Når grøden er kogt kan man vælge at tilsætte en klat smør, men det plejer jeg nu ikke at gøre. Til gengæld kommer som nævnt nogle af mine favoritter her:

Havregrød #1:
En af de mest enkle, men også smagfulde topping til havregrøden er et revet æble. Det er sødt, saftigt, har bid og gør, at man ikke behøver sukker - det skulle da lige været et drys kanelsukker

Havregrød #2:
Dette er den lidt dekadente udgave, som kan være svær at forklare for ungerne, men så snart havregrøden er klar, så smid en lille håndfuld gode chokoladeknapper på. Her i skønt selskab med en håndfuld granatæblekerne. Det er ikke super kønt, når det bliver blandet, men det smager ÅH så godt! Hvis du ikke har noget chokolade tilgængeligt kan en teske ægte kakao også bruges.

Havregrød #3:
Især om sommeren er en af favoritterne friske bær - meget gerne jordbær, og her i selskab med banan, en skefuld peanutbutter, lidt chiafrø og en smule ualmindelig lækker agavesirup med vanilje.

søndag den 7. december 2014

Pecan pie

Forrige fredag var jeg sammen med et par veninder til en bid mad. I den anledning lavede jeg endnu en gang en lille tærte, og denne var ualmindelig lækker!!! Jeg har egentlig altid haft lyst til at prøve en lækker pecan pie, men pecan nødder er jo ikke det billigste i verden og kommer tit i små poser, så jeg har ikke rigtigt orket det. For et par uger siden fandt jeg dog en stor pose i Netto til billige penge og så måtte det prøves - og det blev SÅ godt!

Opskriften kommer endnu en gang oprindeligt fra American Pie, men med lidt ændringer, så derfor kommer den herunder.

Pecan pie
tærtedej:
165g hvedemel
2 tsk sukker
et nip salt
125g meget koldt smør
ca. 1/2 meget koldt vand

tærtefyld:
2 1/2 dl "Golden syrup" - eller lys sirup
200g mørk muscovadosukker
75g smør
korn fra 1 vaniljestang
3 æg
1 nip salt
200g pecannødder

Vaniljeis

Mål 1/2 dl vand af og stil i køleskabet.

Skær smørret i små tern og stil dem tilbage i køleskabet, mens du finder de andre ting frem. Det skal være så koldt som muligt, det giver det bedste resultat. Hvis du har meget travlt, kan du evt. give smør og vand 15 minutter i fryseren.

Bland mel og sukker i en stor skål, og tilsæt derefter de kolde smørtern til blandingen. Brug en "pastry blender" hvis du har det, eller en gaffel eller fingerspidserne til at blande smør og mel sammen, indtil det bliveren krummet masse. Vær påpasselig med ikke at fordele smørret alt for fint - der må gerne være klumper på størrelse med ærter i dejen, det giver det bedste resultat.

Tilsæt halvdelen af det kolde vand i små stænk og brug en dejskraber til at samle dejen med. Tilsæt mere vand, lidt ad gangen, indtil dejen lige netop har samlet sig. Saml dejen helt færdig, men undgå at ælte for meget.

Form dejen til en rund, tyk disk. Pak ind i film og stil den på køl i mindst en halv time.

Rul derefter dejen ud - på et meldrysset bord - og læg den i tærteformen. Prik bunden med en gaffel og stil atter på køl i en halv time.

Smelt smørret og lad det køle af. Forvarm ovnen til 170 grader, tag risten ud af ovnen og stil den til side.

Bland sirup, muscovadosukker, smeltet smør, korn fra vaniljestangen, æg og salt sammen i en stor skål. Rør det godt sammen til alt er helt blandet. Tilsæt pecannødderne og rør igen.

Hæld fyldet i til forberedte tærtebund, stil den på bageristen og pak lidt sølvpapir rundt om kanten. Stil tærten i ovnen og bag den i 30 minutter. Fjern sølvpapiret og bag videre i ca. 30 minutter indtil dejen er gylden og fyldet har sat sig. Jeg skulle vist bage min i ca. 45 minutter, men test med en tandstikker inden du tager den ud. Det kan dog godt være lidt svært at vurdere, da fyldet på en måde er lidt flydende alligevel selvom det er færdigt.

Lad den færdige tærte køle af til stuetemperatur og server med en kugle god vaniljeis.

Det er en ualmindelig lækker tærte! Men den er også meget fyldig og temmelig sød. Derfor passer det super godt med den kolde is til. Det er bestemt ikke sidste gang, at jeg kommer til at bage denne tærte, og bare ved at skrive opskriften ind får jeg lyst til at kaste mig i køkkenet med det samme ;o)



tirsdag den 2. december 2014

Juledekorationer 2014

Jeg plejer jo at vise frem, hvad jeg har lavet af juledekorationer, så det må jeg nok også hellere gøre i år. Vi har heller ikke i året været til blomsterbinding hos ham den dygtige, som jeg ellers har været det mange tidligere år. Derfor måtte jeg forsøge selv at flække et eller andet sammen :o)

Kalenderlyset blev i år noget dystert, men jeg tænker at næste år skal junior have lov at være med til at vælge i butikken, og så kommer det nok til at se lidt anderledes ud. Men når jeg nu købte et sort og sølvfarvet lys satte det sine begrænsninger, og derfor kom den til at se sådan her ud.

Vi plejer ikke nødvendigvis at have flere ting end kalenderlys adventskrans, men fordi jeg syntes, at Victor også skulle have lidt sjov, lavede vi sammen en ekstra dekoration. Han fik lov at vælge alt pynten, og jeg synes faktisk, at den blev meget fin - dog ville jeg nok have valgt et guldfarvet fad i stedet - men nu var det jo ikke mig der valgte ;o)

Vi har også fået hængt pakkekalenderen op. Uden gaver ser den, som jeg har vist før, sådan her ud. Jeg synes den er så sød - og så har jeg selv broderet den.

Vi har fundet på, at drengene skal dele en pakkekalender. Så de får begge en ting 1. december og 24. december og der imellem skiftes de. På sigt, kan det nok tænkes, at den første og/eller sidste er noget de kan deles om - en film, et spil eller lignende. For at Victor bedre kan se det, har jeg pakket gaverne ind i forskellige slags papir. Felix fatter jo i øvrigt minus, så de fleste af hans pakker er nye sutter ;o)

 Ellers er der et par gengangere til stede. Som jeg før har nævnt har vi ikke en adventskrans/dekoration, da vi har den smukke stage fra Georg Jensen - I love it!

Og i køkkenvinduet er mit elskede sorte træ endnu en gang at finde.

mandag den 1. december 2014

Dagplejestart

I dag er en stor dag herhjemme i den lille familie. Jovist, 1. december betyder også julerier herhjemme, men lige i år betyder det noget helt andet. Der er nemlig en lille mand, der starter i dagpleje i dag :o) Vi har været afsted i en times her til formiddag, og nu sover den bette mand.

Det er uden tvivl meget dejligt, at vi allerede kender hans skønne dagplejemor. Det gør alting meget lettere, både for os og hende, så det er vi virkelig taknemmelige for :o)

Det betyder også starten på en helt ny hverdag, hvor 2 børn skal ud af døren, og hvor jeg ligeså stille skal til at være mere aktiv i min jobsøgning. Jeg elsker mine 2 smukke drenge, men det kan også være lidt hårdt at være sammen med dem i mange timer alene, og for Felix tror jeg også, at han kommer til at kunne lidt at være sammen med andre børn.

I øvrigt, så fik jeg ikke det ene af de jobs jeg var til samtale om i sidste uge. Nummer 2 venter jeg stadig på svar om. Så krydsede fingre kan vi godt bruge!

I morgen kommer det årlige indlæg om juledekorationerne i det lille hjem, for det skal jo ligesom til :o) Nu vil jeg lave mig en kop te og kigge på lidt jobopslag, mens der er ro til det.

Her er ham den store baby, der er starte i dagpleje. Jeg er lidt i tvivl om ikke, der er blevet regnet forkert - han kan umuligt være gammel nok til det!?!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...