mandag den 4. maj 2015

Boganmeldelse: Lykken er Is

Jeg elsker is! Så er det sagt :o) Så jeg blev næsten en lille smule lykkelig, da jeg hørte at de dygtige chokolade-bloggere Maja fra Chocolat og Anne fra Anne au Chocolat ville udgive en is-bog. Jeg er stor fan af deres chokolade-bog, så jeg tænkte, at jeg nok ville blive det samme med deres nye ... og jeg tog ikke fejl!


Bogen er spækket med skønne isopskrifter, og mange, som jeg helt sikkert skal prøve. Den er delt op i kapitler, og i hvert kapitel er der nogle hovedingredienser, som hver pige så har lavet en opskrift ud fra. Det er en god måde synes jeg at sørge for dejligt meget variation.

Bogen er naturligvis også fyldt med smukke og appetitvækkende billeder og indeholder opskrifter på diverse former for is og fra enkle is til ekstravagante islagkager.

Jeg er meget, meget begejstret, men det er også svært at være andet for en bog, hvor jeg vitterligt har lyst til at prøve 99% af opskrifterne. Så er du is-fan er den næsten ikke til at komme udenom! Jeg har allerede linet de første 10 opskrifter op som skal prøves. Derfor er der ingen tvivl om, at jeg bliver nødt til at give bogen 6 ud af 6 stjerner ... og det er altså ikke noget jeg siger for at fedte :o)

Har du lyst til selv at få fingrene i et eksemplar, så følg med på bloggen en af de nærmeste dag, og du vil få muligheden :o)

Anmeldereksemplar: "Lykken er Is" af Maja Ambeck Vase og Anne au Chocolat
udgivet af Politikens Forlag i april 2015.







søndag den 3. maj 2015

79. kage: Konfirmationskage med teater og musik

Jeg er faktisk stoppet igen med at lave kager hos Fandanko. Der var ikke rigtigt nogle der bestilte dem - jeg ved ikke om det var prisen eller mine manglende evner, der var skyld i det, men med nyt arbejde og lørdags vagter en gang imellem er det nok også okay.

Anyway, jeg nåede lige at lave en enkelt konfirmationskage derude, som var blevet bestilt inden. Den var til en ung pige, som spiller tværfløjte og laver teater, så derfor skulle den naturligvis pyntes derefter. Da der allerede var planlagt en hel dessertbuffet til konfirmationen blev denne kage kun med 2 bunde og et lag jordbærmousse imellem og har derfor ikke den mest imponerende højde.

Men jeg synes nu resultatet blev ganske okay, selvom jeg gik efter en noget forsimplet udgave af tværfløjten :oD




lørdag den 2. maj 2015

Afrikansk Risret

For et stykke tid siden var jeg så heldig at vinde bogen "Ønskebørns Yndlingsretter" inde hos søde Agnethe. Undertitlen på bogen er "Kys kræsenhed farvel", så da Junior for tiden godt kan være lidt kræsen valgte jeg at kigge bogen igennem med ham og lod ham vælge hvilken ret han syntes vi skulle prøve. Valget faldt på en Afrikansk risret, som trods den lidt alternative sammensætning smagte ganske forrygende. Desuden var han med til selv at lave maden, da han elsker når vi holder maddag. Så han hjalp med at skære alle grøntsagerne og sætte timer til ris og røre rundt i sauterpanden og sådan. Resultatet var ganske vellykket og der blev spist pænt til hos alle 4 familiemedlemmer :o)

Jeg har dog lavet en smule om på opskriften, så derfor kommer den for en god ordens skyld også herunder.

Afrikansk risret
4 pers.

500g hakket oksekød
2 spsk olie
1-2 tsk karry
1 løg
3 gulerødder
1 peberfrugt
3 dl ris + 4 1/2 dl vand
salt og friskkværnet peber

4 æg
3 bananer
1 agurk
ketchup

Hæld vand og ris i en lille gryde. Bring det i kog og skru derefter ned på den lavest mulige indstilling, hvor risene stadigvæk koger. Lad dem koge i 10 minutter under låg, sluk blusset og lad dem stå yderligere 10 minutter.

Pil løget og hak det meget fint - eller blend det i en lille minihakker. Skyl og skær peberfrugten i tern og riv de skrællede gulerødder. Svits karry og løg i olien i en sauterpande og tilsæt derefter det hakkede kød og steg videre indtil det er brunet. Bland gulerødderne i, læg låg på og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt derefter de kogte ris og varm det hele godt igennem.

Skær bananer og agurk i skiver og lav spejlæg af de fire æg. Server tilbehøret til den varme ret og nyd :o)



fredag den 1. maj 2015

Nymarksminde Farmpark

Vi forsøger at lave noget sjovt og underholdende med drengene hver weekend, men det er ikke altid der er til eller energi til det helt store. Derfor er vi inderligt taknemmlige for, at vi næsten lige i vores baghave har et skønt sted, hvor der er plads til at boltre sig. Lige rundt om hjørnet ligger Nymarksminde. Det er ikke så stort et sted, altså det er areal-mæssigt ret stort, men mest er det åbne vidder og masser af plads. Men der er også en masse dyr, der er gode spisefaciliteter og diverse udendøre aktiviteter og i år er det et nyt legetårn. Vi har valgt at købe årskort, for så gør det nemlig ikke noget, hvis man kun er der et par timer.

I forrige weekend var drengene og jeg afsted mens husbonden var på arbejde. Der var ret mange mennesker den dag - både en børnefødselsdag og en klassefest, så vi sprang fodringen over. Det er ellers et af højdepunkterne, for kommer man kl 10 når de åbner er der spande med foder til alle børnene, som så går med ejeren Ole rundt og fodrer og snakker med alle dyrene. I det hele taget, er man velkommen til at gå ind til alle dyrene - grise, geder, kyllinger og det altid store hit - kaniner.

Der er også mulighed for foldbold-golf, trækketur på hest eller en tur på laddet af en traktor. Ydermere er der en stor hoppepude og som nævnt et nyt stor legetårn. Der er desuden en lille kiosk og en stor lade-agtig ting, hvor man kan spise sine medbragte madpakker.

Skulle man have brug for det er der også Bed & Breakfast på stedet

Vi er her i vores lille familie store fans af stedet! Jeg ved også, at vores skønne dagplejemor var ret begejstret da vi havde introduceret hende for stedet og hun havde været derovre. Selvom fx. Zoo er skønt, så er der altså virkelig mange mennesker og mange steder børn kan rende hen - det er noget mere overskueligt herovre. På deres hjemmeside, kan man se meget mere :o)

Beklager på forhånd de mange billeder - men som den mor jeg nu er (som de fleste andre) kan jeg nogle gange have svært ved at sortere billeder fra af mine smukke drenge :o)

Dette indlæg er i øvrigt på ingen måde sponsoreret!
Pænt mange børn og forældre - vi tog hoppepuden i stedet for!
Medbragt frokost i solen
Kanin-nusning er altid et hit :o)

torsdag den 23. april 2015

78. kage: Konfirmationskage til en sportsglad pige

En af min søde dagplejemors veninder ville gerne give en kage til sin niece, som skulle konfirmeres. Lillesøsteren er blevet alvorligt syg, så konfirmanden og hendes mor kunne ikke overskue selv at lave en kage. Derfor blev jeg spurgt om jeg ville hjælpe, og det ville jeg naturligvis gerne.

Da konfirmanden ikke selv var med inde over - da kagen var en overraskelse - var det lidt et spørgsmål om at gætte sig frem, men vi blev enige om et sportstema, og en ikke alt for tøset kage. Farven blev lysegrøn som håbets farve.

Jeg håber, at hun kunne lide den, og at hun havde en dejlig dag :o)







mandag den 20. april 2015

Wok med rosastegt and

Jeg er ret stor fan af kinesisk mad - og især wokmad. Til gengæld er det faktisk ikke så tit vi får det, for jeg synes nogle gange, det bliver så besværligt med alle de grøntsager og sådan. Dog fik vi for nyligt en meget velsmagende omgang, som faktisk ikke havde så mange forskellige ingredienser, men dem der var var top-lækre!

Drengene var ikke store fans, men sådan er det med det meste i øjeblikket ... jeg siger til mig selv, at det går over og en dag lige pludselig sidder vi med to store teenage-drenge, som er ved at spise os ud af huset! ;o)

Wok med rosastegt and
2-3 pers.

2 andebryster
250g champignon
2 bundt forårsløg
1 bundt asparges-broccoli
     (hvis du ikke kan få dem kan du bruge et bundt asparges og 1/4 broccoli)
1 spsk olie
2 spsk Hoisinsauce
1 dl Teriyakisauce
3 dl ris
4,5 vand
½ tsk salt

Hæld ris, vand og salt i en lille gryde. Sæt låg på. Tænd på fuld blus, skru ned når det koger og rør hurtigt rundt. Lad risene koge 10 minutter ved lavest mulige temperatur (hvor de stadigvæk koger). Sluk derefter for varmen og lad dem stå yderligere 10 minutter på pladen.

Trim skindet på andebrysterne og fjern eventuelle urenheder. Læg dem med skindsiden nedad i en kold wokpande og tænd for blusset. Steg dem i 5 minutter på mellemvarme på skindsiden, vend dem derefter om og steg videre i 4 minutter. Læg dem i et ovnfast fad og stil dem i en forvarmet ovn ved 200 grader og bag dem i ca. 10 minutter. Tag andebrysterne ud og lad dem hvile i 10 minutter.

Rengør grøntsagerne og skær champignons i skove og skær forårsløgene over en gang eller 2. Hæld lidt olie i wokpanden, hvor andefedtet er og steg først champignon i nogle minutter inden de andre grøntsager tilsættes. Hæld Teriyakisauce og hoisinsauce ved og steg i 5-7 minutter indtil grøntsagerne er møre, men med bid.

Skær andebrysterne i forholdvis tynde skiver, vend det sammen med grøntsagerne og server straks sammen med de kogte ris.


søndag den 19. april 2015

Ninjago Cupcakes

For næsten 14 dage siden blev min venindes dejlige dreng 5 år. Da han blev 4 havde han ninjago cupcakes med i børnehave (lavet af en anden veninde) og det ville han også have i år! Jeg blev spurgt om jeg ville lave dem, og det ville jeg naturligvis gerne :o)

Han var meget bestemt med, at der skulle være røde, sorte, blå, guld og titanium, så det måtte jeg jo kreere og resultatet var egentlig ganske tilfredsstillende, hvis jeg selv skal sige det :o) Selve kagen var bare en gulerodscupcakes (-nødder) med en lille smule cream cheese frosting på toppen til at få hovederne til at sidde fast.

Det forlyder, at fødselaren var meget begejstret og så er jeg også begejstret :oD

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...