mandag den 24. november 2014

Ugen på Instagram #7

Endnu en uge er gået - og sikke en uge!

Først kommer lige en update vedrørende jobsøgningen. Jeg fik i mandags besked om, at jeg gik videre til anden runde samtaler :o) Så senere denne uge skal jeg til samtale! MEN ikke nok med det - jeg fik en af dagene et opkald om en samtale hos en anden virksomhed! Så jeg skal til 2 samtaler i denne uge - vildt! Jeg håber virkelig, at et af dem kan blive til noget - så HUSK at krydse fingre for mig :o)

Der er en lille ung mand herhjemme, der har fået sig tand nummer 6 OG 7 :o)

I onsdags var husbonden til brætspils-aften på sit arbejde, så drengene og jeg spiste alene. Det blev til en ikke særlig sund omgang toast - og i den forbindelse røg dette billede på instagram. Det må være verdens uofficielt dårligste madbillede, men maden var skøn. Til en slags dessert fik vi nemlig en Nutella-banan toast. Yum!

Fredag var marcipangrisen og jeg en tur inde i byen for at købe et par gaver. Han er en af de eneste babyer jeg kender, som ikke sover særlig godt, når barnevognen bevæger sig - så hans lur betød en lille læse-pause til moren - i selskab med en kop varm kakao :o) Bagefter spiste vi frokost inde i varmen. Det var nu ganske hyggeligt, selvom samtalen ikke var videre intelligent :o)

Weekenden var PÆNT booket. Fredag aften var jeg til venindehygge, som betød at jeg først var i seng omkring kl 3. Det var ikke fordi jeg var vældigt beruset, men dagen efter nåede jeg nærmest kun lige at stå op inden turen - i selskab med den STURE cola i toget - gik til Randers, hvor jeg skulle til 75 års fødselsdag. Festen begyndte allerede kl 13.30, så derfor kunne jeg allerede omkring kl 18 præstere et billede af et glas portvin :o) Jeg tilbragte natten hos min søster, hvor vi var hjemme kl 21.30. Vi så en bette film, men kom dog ikke vanvittigt sent i seng. Men i går skulle vi så til fødselsdag hos min yndige niece, som blev et år! Husbonden og drengene kom også derned og da vi endelig kom hjem i går aftes - efter en bette tur i Ikea - trængte jeg ærligt talt til weekend!

Ugens vintage instagram:
Det er ikke så tit at jeg reposter billeder på Instagram, men denne her måtte simpelthen på!


fredag den 21. november 2014

Mormor-mad: Tarteletter med skinke og grønt

Jeg kan se, at stegt flæsk med persillesovs er blevet kåret som Danmarks nationalret. Hvad synes I om det? Det ville ikke være den jeg havde valgt, men er klart noget meget traditionelt dansk mad synes jeg.

Jeg kan se, at an vis fru Plum har anklaget danskerne for alle mulige ting, siden det er en svinekødsret, der er blevet valgt. Personligt synes jeg lidt, at det er noget pjat. Sådan som jeg tit ser det, så er langt de fleste "traditionelle" danske retter med svin og det er vel ikke rigtigt noget religiøst, så meget som det er historisk?

Nå, men sådan en ret som tarteletter kan nok også betegnes som en meget traditionel dansk ret. Jeg har før lavet tarteletter her på bloggen, og det er altså stadigvæk en af de helt klassiske retter, som jeg et eller andet sted aldrig bliver træt af. Jeg ved godt, at det både er gammeldags og farveløst, men jeg elsker det ikke desto mindre :o)

For en uges tid siden spurgte husbonden om ikke snart vi skulle have tarteletter igen. Men i stedet for høns i asparges som fyld ville han gerne have skinke, gulerødder og ærter. Jeg kan allerede nu sige, at selvom det smagte godt så var det bare ikke det samme i min verden ;o) (omend den i hvert fald ikke er farveløs). Men den kære mand nævner ikke særlig tit noget han gerne vil have at spise (måske fordi han har kantine på sit arbejde!), så hans ønske skulle naturligvis opfyldes.

Der er dog ikke som sådan så meget opskrift over det, men opskriften kommer nu alligevel :o)

Tarteletter med skinke og grønt

8-10 tarteletter
200-250g (hjemmekogt) skinke i tern
3 gulerødder
200g ærter
1 spsk olie
1 spsk mel
salt og friskkværnet peber

Hvis du har muligheden, så kog selv skinken og gem et par deciliter af kogevandet til at lave sauce ud af.

Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Kog dem i en lille gryde med letsaltet vand indtil de er møre. Tilsæt ærterne og bring atter i kog. Så snart vandet er i kog hældes det fra og gemmes til at lave sauce.

Varm olien op i den tomme gryde, tilsæt mel, pisk det godt sammen og tilsæt derefter kogevand fra grøntsagerne og/eller skinken lidt efter lidt, mens der piskes kraftigt. Fortsæt indtil det har en passende tykkelse. Skru ned og lade det koge godt igennem i 5 minutter. Varm tarteletterne efter anvisning på pakken. Smag saucen til med salt og friskkværnet peber inden skinke og grøntsager tilsættes. Varm godt igennem, og hæld derefter fyldet op i de lune tarteletter. Server straks.

onsdag den 19. november 2014

Fødselsdagsgaver

Jeg er meget sent ude med dette indlæg, men mine fødselsdagsgaver i år har været lidt spredt ud over tid, så jeg tænkte, at jeg ville vente til de allesammen var i hus :o) Denne type indlæg er også en af de skønne ting ved at have bloggen - så kan jeg bedre huske hvad jeg har fået i gaver til diverse anledninger :o) Ja, og så kunne det jo være, at der var nogle der blev inspirerede her nu hvor julen nærmer sig ligeså stille. I min verden starter den i øvrigt på mandag, hvor Radio Aura bliver lavet om til juleradio :oD

Anyway, hermed en lille gennemgang af alle de skønne fødselsdagsgaver jeg har fået i år :o)

Af husbonden, junior og mini fik jeg disse 3 smukke bøger. Vi havde valgt at vi ikke skulle have så store gaver i år, fordi husbonden og jeg ville forære hinanden en robotstøvsuger, men det fik Cocos dyrlægeregninger fra sommeren desværre spoleret! Men ikke desto mindre blev jeg den heldige ejer af disse skønheder. Jeg havde i forvejen alle 3 bøger stående på bogreolen, men i en skod paperback udgaver købt for 100 år siden og jeg elsker Jane Austens bøger. Derfor havde jeg ønsket mig en opgradering, og de øger rent faktisk læseoplevelsen :o)

På min fødselsdag var mini og jeg til 40 års fødselsdag hos en af mine veninder, og i den anledning fik jeg et par uventede gaver - så det var jo ikke så ringe. Af 2 veninder og påhæng fik jeg Glee sæson 4 - love it! og af forældrene til hende jeg var til fødselsdag hos fik jeg et gavekort til Matas.

Da jeg et par uger efter min fødselsdag havde hele den pukkelryggede på besøg blev jeg igen begavet og kunne præstere en køkkenradio (så går opvasken altså lidt lettere!) og godter fra mine forældre.

Af mine svigerældre fik jeg en slags smørskærer, til når man laver tærter, som virkelig letter arbejdet! samt Wedding Night af Sophie Kinsella (uh, jeg elsker hendes bøger!) og en lille blomst.

Af husbondens bror og hans familie fik jeg skønne kageting og husbondens søster og hendes familie kom med de smukkeste roser - samt penge.

Jeg havde egentlig ønsket mig penge til en køkkenradio, men siden jeg fik en i gave, så gik de penge jeg fik af svigerinden og mine søskende til denne smukke, smukke kæde fra Jane Kønig. Jeg knuselsker den!

Mine gaver i år var åbenbart meget bog-prægede, for et gavekort til Amazon fra min kusine blev vekslet til denne skønne lille Jane Austen bog, som jeg glæder mig til at læse, hvis jeg dog evner at læse mesterindens egen håndskrift.

Sidst, men ikke mindst blev jeg i weekenden begavet af mine søde veninde med "Opskrifter og små glimt af hverdagslykke" skrevet af skønne Ann-Christine fra bloggen Valdemarsro. Den er altså godt nok fyldt med skønne opskrifter!

Jeg er faktisk ret overvældet over hvor mange skønne gaver jeg har fået i år. Dog er min ønskeseddel stadigvæk ligeså lang som den plejer at være, så der er heldigvis stadigvæk ting jeg kan ønske mig til jul :o)

tirsdag den 18. november 2014

Lemon Meringue Pie

Jeg elsker tærte, både som kage og som mad. En af de absolutte favoritter er en Lemon Meringue Pie - altså en citrontærte med marengs. Jeg har før lavet en, og den var super god, men her i weekenden prøvede jeg en anden, og den var vist næsten endnu bedre. Så derfor kommer der endnu en gang en citrontærte med marengs her på bloggen, men en helt anden udgave.

Jeg tog udgangspunkt i den opskrift som er i den dejlige bog "American Pie", men lavede den samtidig anderledes, så opskriften kommer her, som jeg lavede den. I bogen laver de nemlig en almindelig marengs, men jeg er næsten afhængig af italiensk marengs, så derfor blev det sådan én jeg lavede.

Jeg lavede en aflang tærte, som dog gjorde, at jeg havde lidt for meget fyld og for meget marengs. Det overskydende fyld puttede jeg i fryseren og den overskydende marengs blev brugt som tilbehør til is.


Lemon Meringue Pie
ca. 8 stykker

tærtedej:
150g hvedemel
2 tsk sukker
et nip salt
210g meget koldt smør
ca. 1/2 meget koldt vand

Mål 1/2 dl vand af og stil i køleskabet.

Skær smørret i små tern og stil dem tilbage i køleskabet, mens du finder de andre ting frem. Det skal være så koldt som muligt, det giver det bedste resultat. Hvis du har meget travlt, kan du evt. give smør og vand 15 minutter i fryseren.

Bland mel og sukker i en stor skål, og tilsæt derefter de kolde smørtern til blandingen. Brug en "pastry blender" hvis du har det, eller en gaffel eller fingerspidserne til at blande smør og mel sammen, indtil det bliveren krummet masse. Vær påpasselig med ikke at fordele smørret alt for fint - der må gerne være klumper på størrelse med ærter i dejen, det giver det bedste resultat.

Tilsæt halvdelen af det kolde vand i små stænk og brug en dejskraber til at samle dejen med. Tilsæt mere vand, lidt ad gangen, indtil dejen lige netop har samlet sig. Saml dejen helt færdg, men undgå at ælte for meget.

Form dejen til en rund, tyk disk. Pak ind i film og stil dem på køl i mindst en halv time.

Rul derefter dejen ud og læg den i tærteformen. Til denne tærte brugte jeg en aflang form, men mængden passer også til en ikke alt for stor rund form. Klip overskydende dej af, så du kun har et par centimeter ud over kantens for. Fold dem bagover og tryk et fint mønster i kanten. Prik bunden med en gaffel og stil atter på køl i en halv time.

Forvarm ovnen til 190 grader, tag formen ud af køleskabet. Læg et dobbelt lag sølvpapir over dejen og fyld op med bagebønner. Bag i ovnen i ca. 15 minutter, fjern bønner og sølvpapir og bag i 10 minutter til, indtil bunden er gylden. Stil til afkøling på en rist. Reducer varmen i ovnen til 150 grader

Jeg kan som nævnt bedst lidt italiensk marengs, så derfor har jeg lavet fyldet og færdiggørelsen af tærten på en lidt anderledes måde.

Citronfyld: 
3 æg + 5 æggeblommer (gem hviderne til marengs)
350g sukker
30g maizena
2,25 dl friskpresset citronsaft
50g smør, i små tern

Del de 5 æg, og stil hviderne til side. Bland de 5 blommer og de 3 hele æg sammen i en skål. Bland sukker og maizena i en gryde, tilsæt de sammenrørte æg og citronsaft og pisk det godt sammen. Sæt gryden over på mellem varme og lad det koge op, mens der konstant bliver pisket. Skru ned for temperaturen, når blandingen koger og pisk videre i et par minutter, indtil blandingen tykner. Tag gryden af varmen og pisk smøret i.

Hæld blandingen i den forbagte og afkølede tærtedej. Stil tærten i ovnen og lad den bage i 10-15 minutter. Fyldet er jo allerede tilberedt, men bagningen får det til at stivne lidt mere. Det må ikke få farve på toppen! Tag tærten ud og stil på en rist. Tilbered marengsen, mens tærten er i ovnen.

Marengs:
60 ml vand
265 ml sukker
5 æggehvider

Bring vand og sukker i kog. Efter 5 minutters kogning startes piskning af æggehviderne. Efter 2 minutters piskning er hviderne stive og sukkersiruppen har dermed kogt i alt 7 minutter. Det er meget vigtigt at sukkersirup og de piskede æggehvider er færdige samtidig.

Under piskning ved høj hastighed tilsættes sukkersiruppen langsomt til de piskede æggehvider. Det er bedst at tilsætte siruppen, så den løber ned langs skålen. Der piskes ved høj hastighed til skålen føles kold (det tager mindst 10 minutter).

Fyld marengs ovenpå citronfyldet, det må gerne være et tyk lag. Sørg for, at der er lidt tekstur på toppen af marengsen, så der er lidt at give farve. Fordi marengsen allerede er tilberedt pga. sukkersiruppen, skal marengsen nu blot have lidt farve. Det kan enten gøres med en lille brænder eller under grillen i ovnen, hvor du dog skal være meget opmærksom på, at den ikke får for meget! Jeg var løbet tør for gas i min brænder, så jeg måtte bruge ovnen og som man kan se, var det lige ved at gå galt.

Server straks tærten og nyd det meget søde og meget syrlige i en skøn forening :o)

mandag den 17. november 2014

Ugen på Instagram #6

I den forgangne uge har der været rimelig meget fart på - eller så meget fart som der kan være, når man går hjemme på barsel.

Først bør jeg måske lige opdatere på den samtale jeg var til i fredags. Umiddelbart syntes jeg faktisk, at det gik godt. Der var masser af nikken og grin under samtalen. Men en af de største udfordringer er nok, at de mente, at jeg var overkvalificeret, men jeg håber, at jeg fik dem overbevist om, at jeg ikke har akademiske ambitioner. Desuden skal der kun være 2 i butikken og dvs. hvis ikke butikschefen syntes, at jeg var fremragende - ja, så bliver det nok ikke mig. Jeg burde høre mere i dag om jeg går videre til næste runde. Så krydsede fingre er der stadigvæk brug for!

I mandags var Mini og jeg en tur inde i byen - sammen med søde Sabina - for at finde noget tøj, som jeg kunne tillade mig at vise mig i til samtale. Nogle kunne nyde godt af sin barnevogn i det dårlige vejr!

Samtidig er den unge mand ved at være ret god til at spise bondebrøds hapsere selv, omend der godt nok er rigelige mængder leverpostej i hovedet bagefter!

En vis ung herre fik selv lov at vælge en af sine nye huer til denne vinter ... påvirket af faren? Det er vist ikke utænkeligt!

Samme unge herre kan efterhånden selv finde ud af at lave et puslespil med 42 brikker! Dette skønne et fik han i gave af os i forrige uge, da han var meget modig nede ved tandlægen og talepædagogen.

Jeg tippede om disse fine glas - og gør det hermed også nu på bloggen. De er henholdsvis 21 og 23 cm høje og koster kun 25,- og 30,- i Brugsen. Det er billigt! Det er til gengæld ret sjovt, at har i weekenden havde vi besøg af min søde veninde og hendes familie - værtindegaven var bl.a. et af disse glas med godter i :o)

Ugens vintage instagram:
Disse smukke blomster fik jeg af husbonden i anledningen af vores 5 års bryllupsdag tilbage i marts - det er tydeligt at se, at han efterhånden kender mig ret godt :o)

søndag den 16. november 2014

Pasta med chorizo, feta og dadler

Jeg sad lige og kiggede på min blog i dag, da husbonden og jeg skulle lave madplan. Det er faktisk nok en af de bedste ting ved at have en blog - det er at det nogle gange er muligt at finde god inspiration, selvom det er mig selv der har lavet det ;o)

Det er ikke noget jeg plejer at gøre i, og det kommer nok heller ikke til at ske så tit, men jeg faldt over denne lækre omgang, som vi fik tilbage i 2013, og den røg altså på madplanen igen. Uh, det var så godt dengang, så jeg glæder mig meget til at indtage det igen :o)


Pasta med chorizo, feta og dadler (3-4 pers.)

500g frisk pasta
100g chorizo
100g feta i blok
250g blandede, friske svampe
1-2 spsk peberfrugt-pesto (eller anden pesto)
2 fed hvidløg
olie
10 tørrede dadler

Skær chorizoen i tern og steg den på en mellemvarm sauterpande. Rens og skær svampe og hvidløg i mindre stykke og steg dem sammen med chorizoen. Bræk fetaen i mindre stykker. Fjern stenen fra dadlerne og skær dem i mindre stykker.

Kog pastaen efter anvisning på pakken, og hæld den derefter straks over til chorizo-svampeblandingen. Hold eventuelt en smule kogevand tilbage. Tilsæt pestoen og varm det hele godt igennem. Hvis blandingen virker lidt tør kan man tilsætte lidt af kogevandet.

Tag panden af varmen, tilsæt dadler og feta og server straks.

Blandingen her lyder måske lidt mærkelig, men det smagte SÅ godt! Det meget søde, salt og fede balancerede super godt, så prøv det bare :o)

fredag den 14. november 2014

Wish me luck!

I dag skal jeg til jobsamtale! Min barsel slutter egentlig før 22. december, men vi er om herhjemme, at det er ret vigtigt for mig - både mentalt og fysisk at få et arbejde. Så skulle jeg være så heldig, at det går godt i dag - hvilket jeg VIRKELIG håber! - så bliver det husbonden, der kommer til at køre Mini ind i dagplejen. Han skal alligevel starte 1. december, så det er ikke som om jeg fuldstændigt smider min barsel og mit barns velfærd på gulvet for en karriere og ussel mammon ;o)

Source

Jeg har været arbejdsløs meget af tiden, og det er bestemt ikke med min gode vilje. Jeg vil helst have et arbejde og helst bruge mine dag med en lille smule mening, og selvom man altid kan finde "gode undskyldninger", så tror jeg, at det for mit vedkommende er en blanding af interne og eksterne faktorer, som har sat mig i flere uheldige situationer.

Nu er det jo ikke til at vide, hvordan det kommer til at gå i dag. Faktisk er jeg en smule bekymret for, at jeg i virkeligheden er MEGA dårlig til at gå til samtale, og hvor jeg normalt godt kan lyde som et normalt tænkende og velformuleret menneske, så bliver jeg til samtaler til et mumlende fjols! Men hvorom alting er, så vil jeg virkelig gerne have det job jeg skal til samtale på. Der er et par ting ved det, som ikke er ideelle, men i det store hele er det er super job, som lige er mig!

Men med det sagt, så er jeg meget snart ved at være klar til at være en del af arbejdsmarkedet igen, så vil jeg opfordre jer til at læse dette indlæg, hvor jeg fortæller lidt om min karriere (eller mangel på samme) og skulle en af jer søde læsere bagefter sidde og tænke "Hm, jeg kender da vist en virksomhed, hvor hende Camilla ville være PERFEKT" så sig ENDELIG til!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...