lørdag den 12. juli 2014

Middelalderdage i Aalborg - du kan stadig nå det!

Jeg havde overvejet det her i ugens løb, men jeg tror de ekstreme temperaturer fik mig til ikke rigtigt at kunne overskue det, men vi nåede det alligevel, og det kan du også! Efter at have set et indlæg inde hos Anne og Kit, fik jeg i går overtalt husbonden (det krævede dog ikke så meget!) og i dag var vi så en tur til Middelalderdage i Aalborg. Det åbnede d. 7. juli, men lukker først i morgen, så skulle du få lyst er muligheden der altså stadigvæk.

Vi var derinde i dag lige omkring det tidspunkt det åbnede, det passede bedst med de 2 små og der var derfor ikke overdrevet mange mennesker da vi først startede. Til gengæld var vi så heldige, at der stod en sød dame foran os i køen, som havde en sponsorbillet for meget og forærede den til os :o) Det kostede ellers 75,- per voksen at komme ind, men den udgift fik vi så halveret. Børn under 10 er gratis.

Vi startede med at kigge lidt rundt indtil der var show med gøglerne, de var dygtige og meget underholdende. Vi så på falkoner, krigere i kamp og ridderturnering i løbet af den tid vi var der, og så kiggede vi naturligvis også i alle boderne, som var fyldt med mere eller mindre spændende ting. Det eneste vi dog endte med at købe med hjem var lidt mjød og lidt mjød-sodavand-agtigt-noget.

Frokosten blev også indtaget derude - og bestod af langtidsstegt lam og gris med salat og friskbagtbrød og en pølse med brød til junior (som dog foretrak grisen i stedet) Det smagte helt forrygende, og gjorde også lige lidt ekstra for turen.

Alt i alt havde vi nogle superhyggelige timer derude, og jeg kunne bestemt godt se os komme et andet år. Vores eneste kritikpunkt var nok, at vi godt kunne have haft brugt en form for oversigtskort over hvor tingene foregik - evt. bare i stor format ved indgangen. Jeg vil ikke sige, at vi farede forvirrede rundt, men det kunne have været rart alligevel.
Et fint dækket bord
Madboder med masser af lækker mad
Falkoneren
Så fint var der i Kildeparken
Junior indtager ridderborgen i sin mindst middelalderlige t-shirt ;o)
Krigere i kamp - der var power på!
Frokost tid - Mini forsøger vist at spise sin barnevogn!
Den lækre frokost!
Ridder Johan gør klar til kamp
Rustning og lanse parat
Ridder William endelig nedlagt!

fredag den 11. juli 2014

Kasa DK

Kender du Kasa DK? Det er en lille import virksomhed, som blandt andet sælger delikatesser og lidt yndige ting til hjemmet. Jeg stødte første gang på dem på foodexpo for 2 år siden, hvor jeg købte verdens fineste salt og lidt andet godt.

Billeder fra Kasa DK

Jeg har lavet en lille aftale med dem om at teste lidt af deres delikatesser, og der er virkelig mange lækre ting imellem! Derfor kommer der i den nærmeste fremtid til at være lidt indlæg og opskrifter med et af deres produkter, men hvor man jo nok i de fleste tilfælde ville kunne bruge en erstatning for det givne produkt.

Herunder kan du se lidt af hvad du kan rende ind i på bloggen indenfor den nærmeste fremtid


 Jeg har modtaget nogle produkter til test fra Kasa DK


onsdag den 9. juli 2014

Kage med Bumle og Lynet McQueen

Som nævnt fik junior lov at bestemme, hvad han gerne ville have på sin kage til fødselsdagen her forrige weekend. Han bad om en kage med Bumle og Lynet McQueen... så det måtte jeg jo levere. Jeg havde en idé om, at jeg ville prøve at lave den så børnevenlig som muligt, og derfor blev det ikke en typisk fondant kage. Jeg lavede Bumle og husbonden Lynet McQueen - det tænkte jeg ville være den bedste fordeling, for jeg er jo lidt en sjuske-Dorthe, men det gør ikke så meget til Bumle, og husbonden lidt mere perfektionistisk og det passer bedre til Lynet McQueen :o)

Men her er resultatet og den stolte fødselar som skulle puste lys ud. Han nægtede naturligvis pure at smage den, men glad blev han ikke desto mindre. Jeg beklager i øvrigt de enormt ringe billeder, det gik vist lidt skævt for mig og min kameraindstilling!


Kagen indeholdte mørke lagkagbunde og jordbærmousse og skiver af friske jordbær. Den var smurt op med Nutella-frosting og "pyntet" med blendede Bastogne-kiks (YUM!) Pynten var lavet af fondant.



tirsdag den 8. juli 2014

Vind et soja-kit fra Kikkoman

For nyligt fortalte jeg om den konkurrence jeg var med i med at lave en 2-retters menu med Kikkoman soja. Jeg indsendte mit forslag med en hovedret og en dessert.

Hovedpræmien var en tur på gourmetrestaurant - jeg vandt desværre ikke :o(

Der var 5 andenpladser, og her vandt jeg desværre heller ikke :o(

Til gengæld var der 2 retter, som skulle fremhæves fordi de var så specielle - der var min den ene af dem - yay :o) Det kom ikke bag på mig, at jeg ikke vandt, men jeg satsede også lidt med at lave en ret alternativ ret, og det betalte sig jo så alligevel i den sidste ende :o)

Anyway - jeg har fået lov at udlove et soja-kit til en heldig læser :o) Det kunne jeg naturligvis ikke sige nej til...


En vinder får et kit bestående af:

Kikkoman Less Salt sojasauce
Kikkoman Wok Sauce
Kikkoman Glutenfri Tamari sojasauce
Kikkoman Teriyaki marinade
Kikkoman Sushi & Sashimi sojasauce
Kikkoman Sojasauce

Det eneste du skal gøre for at være med er

at være fast læser af bloggen via bloglovin' 

og skrive en kommentar hvor du fortæller en lille smule om hvad din sommerferie skal bruges på - så kan jeg sidde og blive meget misundelig på dem, som skal alt muligt eksotisk ;o) 

Pga. at vi netop befinder os midt i sommerperioden har jeg valgt at have en lidt lang deadline på - selvom det sjældent er en god idé og jeg trækker en vinder mandag d. 28. juli.

Indlægget er lavet i samarbejde med Kikkoman 

torsdag den 3. juli 2014

Bærmousse til kage eller dessert

Jeg har efterhånden lavet en del kager... og i langt de fleste af dem er der en eller anden form for bærmousse. Opskriften på den mousse jeg bruger findes ikke her på bloggen, og der er jo egentlig for dårligt! Søde Sabina rykkede for den forleden, så da jeg alligevel stod og var ved at lave den i lørdags og havde en smule i overkanten, tænkte jeg at nu måtte det være tid! Så hermed min favoritopskrift som endnu ikke har fejlet, og som smager rigtig dejligt :o)

Moussen bruger jeg som sagt mest til at fylde i kager, men den kunne også sagtens bruges som en lækker dessert, og man kan bruge mere eller mindre alle former for bær - jordbær, hindbær, brombær, blåbær, skovbær, bærsymfoni - you name it.


Bærmousse
passer til et lag fyld i en kage på 22-24 cm

2,5dl fløde
60g sukker
150g bær - jordbær, hindbær eller andet
1 tsk citronsaft
1 tsk vanilje
3 blade husblas

Put bær, sukker og vanilje i en lille gryde og kog det op. Lad det simre ligeså stille i 5 minutter, mens husblassen bliver opblødt i koldt vand. Tag gryden af varmen, kram vandet ud af husblassen og put det ned til bærrene. Rør godt rundt, så du er sikker på, at husblassen er oplæst. Blend hurtigt blanding med en stavblender og hæld det (evt. igennem en sigte) over i en metalskål og stil den på køl.

Lad det stå på køl indtil det er betydeligt afkølet, men inden det begynder at stivne. Når det er ved at være afkøles piskes fløden til skum, og de to ting vendes sammen. Vær ikke for voldsom, men sørg alligevel for, at det hele er godt blandet.

Når jeg laver lagkager plejer jeg at sprøjte en kant af smørcreme rundt i kanten af lagkagebunden - se min how-to - som er placeret i en kagering, for at være sikker på, at moussen holder sig inde i kagen. Med denne mousse hælder jeg den på kagebunden, så snart den er blandet sammen og lader den sætte sig mens den er på kagen. Jeg er ret overbevist om, at hvis man lader den sætte sig først og derefter skal fylde kagen, bliver det noget gratværk og en mousse der er usammenhængende og måske har lidt huller rundt omkring. Derfor vil jeg anbefale at lade den sætte sig i kagen.

Der er mange som er bekymrede for at arbejde med husblas, og jeg er heller ikke altid lige hældig, men denne opskrift har som sagt aldrig fejlet for mig, bare vær sikker på, at der ikke er for stor temperaturforskel på bær og fløde. Tag eventuelt piskefløden ud af køleskabet 10 minutter før den skal piskes, så den på den måde også er en anelse tempereret.


onsdag den 2. juli 2014

Fødselsdag for junior og husbonden - 2014

Vi var som nævnt nogle meget udspekulerede forældre, som valgte bilde vores søn ind, at det var hans fødselsdag i søndags hvor vi havde gæster og ikke mandag, som var hans rigtige fødselsdag. Men taget i betragtning, at vi ikke skulle noget om mandagen, så blev det på den måde. Vi havde en rigtig dejlig dag, men var desværre ikke så mange, da arbejde og sygdom kom i vejen. Men det skulle ikke få ud over den lille fødselar, så fødselsdag blev der :o)

Sidste år, hvor vi holdte husbondens og juniors fødselsdag kørte vi lidt et cirkustema, og jeg elskede det! I år forsøgte jeg at spørge den unge mand, hvad han gerne ville have på sin kage og svaret kom prompte, at det skulle være Lynet McQueen og Bumle, og så var temaet ligesom lagt :o)

Kagen kommer naturligvis i et indlæg for sig, men her er først lidt mere fra dagen.
Der er en som glæder sig :o)
Vores bil havde på mystisk vis fået tænder og øjne i løbet af natten!!!
Menuen blev pga. Biler lidt amerikansk i sammensætning, men det gjorde det bestemt ikke ringere :o) Vi fik:

Skinke
Meatloaf
Spareribs
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat med fløde
Salat
Cornbread

Det var i øvrigt altsammen hjemmelavet, pånær dressingen til salaten ;o)


Efterfølgende fik vi som nævnt kage, men også kirsebærcupcakes med Cream Cheese Frosting, som var pyntet med lidt Biler-symboler

Husbonden og junior blev naturligvis begge begavet, og blandt juniors gaver var skønne bøger, Lynet McQueen, Brio tog, (som skal oplades i stedet for evig og altid at skulle have skiftet batteri, yay!), en Märklin junior-togbane og et rigtigt kamera. Det virker måske vanvittigt, at han har fået et rigtigt kamera, men hvis han ikke kan behandle det ordentligt, må det kommer på orlov. Han elsker at lege, at han tager billeder med vores gamle kamera, som ikke virker mere, så nu prøver vi :o)

Nedenfor er et par af hans egne billeder - de er lige til instagram med tæerne på billedet ;o)

tirsdag den 1. juli 2014

Hjemmelavede skumfiduser med vanilje

Efter successen med de hjemmelavede skumfiduser med jordbærsmag havde jeg en enorm lyst til at prøve igen. Jeg tænkte, at det sammen med kage og cakepops kunne være en idé til barnedåben. Men jeg syntes af gode grunde ikke, at de skulle være lyserøde og jeg kunne ikke komme på en form for saft man ville kunne bruge, der ville gøre dem en ikke feminin farve. Jo - hyldeblomst, men det er jeg ikke stor fan af (i modsætningen til resten af verden??) så i stedet valgte jeg at prøve nogle, der blot smagte af vanilje og så farvede dem lyseblå. De blev så gode og fine og var også et stor hit blandt store og små :o)

Selvom der er lidt mere med temperatur og sådan i denne opskrift var den næsten ligeså nem som den anden og vil klart blive lavet herhjemme igen en dag :o)


Marshmallows med vaniljesmag
(oprindeligt fra James Martin's Great British Winter Cookbook)

675g sukker
1 1/2 spsk glukosesirup
200+150 ml vand
14 blade husblas
3 æggehvider
1 spsk vaniljeekstrakt
vegetabilsk olie - smagsneutral
flormelis
maizena
evt. pastafarve

hæld sukker, glukosesirup og vand i en tykbundet gryde. Sæt et sukkertermometer i gryden og bring det i kog. Lad det koge indtil det bliver 127 grader varmt.

Lad i mellemtiden husblassen bløde op i 150ml koldt vand og pisk æggehviderne indtil de er stive. Smør let en bageform på ca. 20 x 30 cm og sigt en blanding af maizena og flormelis i formen.

Når sukkersirupen er nået 127 grader, hæld da forsigtigt husblas og det vand, som det blev opblødt i ned i gryden. Det vil bruse op, så pas GODT PÅ!

Start igen piskningen af æggehviderne, gerne i en røremaskine med en metalskål og hæld langsomt og forsigtigt sukkersiruppen i. Vær opmærksom på, at det skal hældes stille i, da det ellers vil tilberede æggehviderne for meget - og du kan risikere at der kommer lidt knap så lækre klumper af æggehvider i. Fortsæt med at piske blandingen og når den begynder at tykne tilsættes vaniljeekstrakten. Til sæt eventuelt lidt pastafarve, hvis du vil have farvede skumfiduser. Bliv ved med at piske blandingen på forholdsvis høj hastighed i 5-10 minutter, eller indtil blandingen er så stiv, at den kan hold sin form på piskeriset.

Hæld blandingen i den forberedte bageform, brug en dejskraber til at få det hele med. Glat toppen, evt. med en våd paletkniv. Lad det stå og sætte sig i mindst en time. Skær evt. lidt ned i skumfiduserne, for at tjekke, at de har sat sig.

Sigt mere maizena og flormelis ud på bordpladen eller et stort skærebræt. Løsn siderne af skumfiduserne med en paletkniv og vend det derefter ud på flormelisen. Skær i mindre stykke og rul dem i en blanding af maizena og flormelis. Lad dem tørre lidt på en bagerist og put dem derefter i en lufttæt beholder.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...