onsdag den 28. maj 2014

Vi siger ikke farvel - men på gensyn!

Det var nemlig hvad vi valgte at sige i dag, "På Gensyn" i stedet for "Farvel". I dag havde junior sin sidste dag i dagpleje. Det var meget vemodigt, og vi kommer til at savne hans skønne dagplejemor helt vildt! (Vi har dog skrevet mini op dertil, så vi håber og krydser fingre for, at han kommer dertil, men det ved vi af gode grunde ikke endnu). Vi var inviteret til kaffe og medbragte selv kage - fordi jeg havde spurgt om jeg måtte tage den med - og fik sagt farvel til de andre børn og deres mødre og til vores skønne dagplejemor og hendes mand.

Junior gav naturligvis en gave til hende, og hun havde også været så sød at købe en til ham - så han fik et fotoalbum med en masse skønne billeder fra sin tid derovre og så en stor og farlig dinosaur, som han allerede elsker overalt på jorden :o)

Jeg får i øvrigt fornøjelsen af at have junior hjemme indtil 1. august. Vi havde kun skrevet ham op til én børnehave og fik tilbudt en anden fra 1. juni, som ligger rigtig dumt i forhold til hvor vi bor. Jeg snakkede med pladsanvisningen, som sagde at det jo ikke var sikkert, at der var plads på den vi gerne ville have, men dagen efter lå der et tilbud om start der 1. august. Det sagde vi naturligvis straks ja tak til. I følge vores dagplejemor plejer juni børn som regel først at starte efter sommerferien, men det var åbenbart ikke tilfældet ved os. I hvert fald fik vi helt tilfældigvis en dag at vide, at junior var skrevet op til at stoppe 31. maj! Men det var så fordi vi havde sagt nej, så dækker pasningsgarantien ikke mere, heller ikke selvom vores dagplejemor gerne ville have beholdt ham i juni måned. Jeg snakkede med en dagplejepædagog som gav mig ret i, at det ikke var nogen god idé at lade ham starte i en børnehave 1. juni for så at flytte ham kort tid efter... Summasummarum - 2 måneder hvor vi skal forsøge at få dagene til at gå!

Kagen som jeg havde med var forsøgt så børnevenlig som muligt, men ganske som forventet var det ikke noget for børnene, men til gengæld var forældrene glade ;o)


Kagen indeholdte

lyse lagkagebunde
flødeskum vendt med jordbærmarmelade
skiver af banan
Cream Cheese frosting


søndag den 25. maj 2014

Brunch med Cupcakemafiaen

Det var efterhånden ved at være længe siden vi sidst havde været sammen, så da Sabina foreslog om vi ikke snart skulle ses igen slog jeg til og inviterede alle de søde piger til brunch. Det blev en lidt sen brunch, da Line kom hjem fra ferie i nat, men ikke desto mindre var det super hyggeligt! Der kommer en masse billeder men ikke så mange opskrifter - kun et par stykker i løbet af ugen, og i modsætningen hvad billederne fortæller, så var Mini på armen af alle pigerne og charmede så meget som han kunne :o)

Det var som sædvanligt skønt at være sammen med dem allesammen og når det også væltede ind med skønne værtindegaver - ja, så kan man ikke brokke sig! Jeg glæder mig til at smovse chokolade, med udsyn til smukke blomster og Mini ved siden af med sine tykke lårbasser i korte bukser :o)

Æg, bacon og pølser, diverse oste og pålæg, hjemmebagte bagels, frugt, marmelade og hjemmelavet nutella.

 Små boghvede pandekager, yoghurt med frugtkompot og müsli samt banoffee muffins.

  Baby-selfie :o)


torsdag den 22. maj 2014

Røget makrelsalat

Denne lille lækkerbisken er super god på lidt lækkert brød til en frokost eller serveret med lidt brød og eventuelt lidt salat som en nem forret. Den smager som om den er meget advanceret, men er i virkeligheden super enkel at lave - win, win :o)


Røget Makrelsalat
3-4 portioner
1 hel røget makrel*
1-2 dl græsk yoghurt**
saft fra 1/2 lime
lidt citronpeber

*Du kan også bruge filetter, men det bliver lækrest med en hel røget makrel
**2% eller 10%, eller skyr eller hvad du bedst kan lide

Pil makrellen, fjern ben og bræk den i mindre stykker. Hæld det i en skål sammen med halvdelen af den græske yoghurt, saft fra lime og citronpeber. Rør godt rundt og tilsæt evt. mere yoghurt indtil det har en passende konsistens. Stil på køl i en times tid eller indtil det skal serveres.



tirsdag den 20. maj 2014

Farvel Birthe...

I forgårs døde søde Birthe - nok bedre kendt som NewYorkerbyHeart - og da jeg hørte det i går blev jeg ærlig talt ret trist :o( Jeg har kun mødt hende et par gange, men hver gang nydt hendes selskab og så har jeg ligesom så mange andre altid været glad for hendes blog og skønne opskrifter. Jeg tror faktisk, at hendes var den første blog jeg læste inden jeg overhovedet vidste hvad en blog var!

Jeg er stor fan af hendes skønne kogebog, som jeg ved, at jeg altid vil bruge meget. Desuden mindes jeg stadigvæk hvordan der kort efter Juniors fødsel helt umotiveret dukkede et skønt hjemmehæklet tæppe op fra hende :o)


Jeg HADER kræft - det er en møgsygdom og jeg vil ikke have noget med den at gøre!!! Desværre er det ikke altid noget man selv bestemmer, og derfor er den også tættere på end jeg vil have den til at være :o(

Farvel søde Birthe - du vil blive savnet!

mandag den 19. maj 2014

Kravlegård

Vi plejer at lægge Mini i kravlegården, for at få ham væk fra gulvet og Coco, og fordi det er et dejligt sikkert sted, hvis man er nødt til lige at lægge ham fra sig et øjeblik. Forleden syntes junior bestemt, at han skulle derop også - så det kom han :o)

Hvor søde er de lige?? Det er tydeligt at se, at Mini synes at storebroren er RET spændende :o)




lørdag den 17. maj 2014

Kartoffelroulade med pesto

På husbondens arbejde er der kantine, så den stakkels mand får varm mad 2 gange om dagen i hverdagene ;o) For nyligt kom han hjem og fortalte, at han havde fået kartoffelroulade og at det var helt vildt godt. Jeg fik sjusset mig frem til hvad og hvordan og hvorledes, så jeg derefter kunne lave min egen udgave og resultatet blev super vellykket og bestemt et der vil blive gentaget her i huset, mums! Især fordi jeg synes tit, at tilbehør til kød bliver det samme og det samme, så det er dejligt med en ny variant :o)

Kartoffelroulade med pesto
4-6 pers.

Kold kartoffelmos af 2-3 bagekartofler - lav evt. en ret med kartoffelmos dagen før og gem en passende portion til dagen efter
2-3 spsk pesto
1 rulle butterdej
evt. 1 æg

Skræl kartoflerne, kog dem uden salt og pisk dem sammen med 1 tsk salt og ½-1dl mælk (Den skal være ret tør). Lad det køle godt af og bland derefter pesto i. Lad det køle helt af, som nævnt evt. dagen før.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Rul butterdejen ud, smør kartoffelmosen på i et jævnt lag og rul det til en stor roulade. Stil rouladen på køl i en times tid, så den sætter sig Skær skiver på ca. 1½ cm, og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Pensl evt. med et sammepisket æg, og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter til de er gyldne.

Server med lidt lækkert kød og grønt. Vi fik kalvecuvette med sauce og grøntsager.

De smager super godt og er meget enkle at lave. Desuden kan de sagtens fryses og dermed bliver til let gæstemad. Jeg skar dem i skiver og lagde halvdelen af dem på et skærebræt beklædt med bagepapir og så en tur i fryseren. Da de var frosne lagde jeg dem i en plastikpose med bagepapir imellem lagene. De røg bare direkte fra fryseren og i ovnen og tog kun en smule længere at bage.

Jeg tror, at man kan variere det i det uendelige - lidt friske krydderurter, til soltørrede tomater, langtids stegte porrer i små stykker, lidt kogt broccoli - bare det ikke er for vådt i det.

tirsdag den 13. maj 2014

Pasta med pesto og fyldt kyllingefilet

Et eller andet sted, så synes jeg tit, at vi får det samme at spise gang på gang når vi får pasta. Altså jeg eeeelsker pasta, men der er ikke altid den store variation i det. Derfor fik jeg i fredags lyst til at lave noget, som var lidt anderledes end hvad vi plejer, og det blev bare SÅ lækkert! Mums! Normalt bruger man parmesan i en pesto, men jeg valgte at bruge en pecorino da vi havde sådan en i køleskabet og det blev det bestemt ikke ringere af.

Pasta med pesto og fyldt kyllingefilet
2 pers.

2 kyllingefiletter
4-6 skiver GOD bacon
4 skiver ost
1 tsk olie
180-200g tørret pasta
1 fed hvidløg
1 håndfuld pinjekerner
1 klump pecorino på størrelse med en sukkerknald
1 bundt basilikum
ca. 1/2 dl olivenolie
salt og friskkværnet peber

Rens kyllingefiletterne, og skær dem ud, så der bliver en lomme i midten. Jeg skar fra midten på undersiden og ud til begge sider lidt efter lidt, så jeg til sidst har en flad filet som kan rulles. Læg 2 skiver ost i hver og rul stramt sammen igen. Vikl baconen omkring det fyldte bryst og bind lidt snor omkring.

Brun dem godt på en pande på alle 4 sider, og stil dem derefter i ovnen ved 180 grader og steg dem i ca. 20-30 minutter.

Tilbered pastaen efter anvisning på posen og lav i mellemtiden pestoen.

Pil hvidløget og put det i en blender sammen med ost, pinjekerner (evt. ristede, hvis du gider), basilikum og halvdelen af olien. Blend det hele godt sammen. Tilsæt lidt mere olie indtil du synes det har en passende konsistent. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Når pastaen er færdig, drænes den og hældes straks tilbage i gryden, hvor den vendes sammen med pestoen.

Server straks med de færdige kyllingefiletter til.

mandag den 12. maj 2014

Mors Dag

Glædelig mors dag til alle mødre - i går :o)

Jeg ved, at sådan en af de dage som Mors Dag er en af de dage der kan splitte folk. Der er dem som synes, at det er fjollet at mødre skal fejres én bestemt dag i stedet for at fejres alle andre dage, og at de hellere vil have blomster på en anden dag, i stedet for Mors Dag. Så er der også dem, som mest ser det som en undskyldning for at sætte lidt ekstra pris på sin mor og huske at give hende en lille ting, hviiiis man nu ikke er en af dem, som lige husker det så tit.

Jeg tilhører bestemt den anden del - jeg synes det er en skøn dag, og sætter stor pris på at fejre min egen skønne mor samt selv at blive lidt forkælet af mine børn ... eller dvs. af husbonden, for børnene fatter ikke så meget af det endnu ;o)

Derfor blev Mors Dag også fejret hos os i går. Vi fik lidt ekstra lækker morgenmad og jeg fik en skøn gave af hver af drengene og så gik turen til Randers for at spise frokost sammen med hele min familie. Det var en rigtig dejlig dag, og en af dem jeg sætter ekstra stor pris på, for der er jo ingen der kan sige, hvor mange af dem der bliver ...

Af drengene fik jeg det skønne "Mor"-krus fra Liebe, som husbonden fik sidste år til Fars Dag, og en skøn lille espresso-kop og underkop fra Pip Studio. Som man kan se på gaverne, er det heller ikke fordi vi går helt over gevind med store og dyre gaver, men nærmere en lille erkendelighed. Min egen kære mor fik en dejlig pyjamas af mig som jeg var heldig at finde til en god pris - faktisk så godt, at vi nu har matchende pyjamaser ;o)


Fik eller gav I gave/blomster i går?


lørdag den 10. maj 2014

Junior på Riget - vol. 2

Dette indlæg kommer meeeeeeget forsinket. Men jeg havde desværre ikke overskud til at få det lavet, men det er der på en bizar måde lidt mere af nu :o) Derfor kommer her et lille indlæg om da vi tilbage i november måned var på Rigshospitalet for at få Junior opereret for anden gang. Første gang har jo sin helt egen side her på bloggen, men denne omgang var ikke så overvældende - plus der er lavet om på nogle procedurer, så det bliver "bare" til et almindelig indlæg. Til gengæld indeholder det også lidt billeder fra København inden vi blev indlagt på Riget.

Proceduren blev lavet om kort efter Juniors fødsel, så nu bliver børnene som regel opereret når de er lige godt et år, men dem fra juniors tid bliver opereret mellem 2 og 3 år alt efter udvikling og sprog osv. På grund af Minis ankomst i februar 2014 blev Juniors operation sat til november 2013 - dvs. mere eller mindre 2 år efter den første.

Vi skulle indlægges tirsdag d. 26. november med operation d. 27., men for at få en lille tur ud af det valgte vi at tage til København allerede om søndagen, og så have et par feriedage derovre. Det var rigtig hyggeligt, og dejligt at vi ikke behøvede at jage for at skulle møde på Rigshospitalet om formiddagen.

Om mandagen var vi naturligvis ude at se vagtskifte på Amalienborg, da vi blev enige om, at Junior nok ville synes godt om det, og det gjorde han heldigvis også :o)

Der var pyntet fint til jul alle steder, men det fineste var nok Hotel D'angleterre.

Dog gik vores sightseeing dag ikke helt som planlagt, for efter at have spurgt på bloggen hvad vi mon skulle se stod vi inde ved Post- og telegrafmuseet og blev enige om, at vi nok hellere ville se Nationalmuseet fordi der skulle være noget spændende for børn. Da vi så var kommet derhen fandt vi ud af, at de ikke havde åbent om mandagen!! Rookie mistake! Vi plejer ellers altid at være ret grundige mht planlægning på ferier, men her glippede det - måske fordi de kommende dage alligevel sad i tankerne. Så i stedet valgte vi at smide os på hotellet og se en film :o) (Det passede også hende den tykke fint, for hun var træt!)

Junior blev bedt om at lege fotomodel, men var vist lidt beklemt ved situationen :o)

Om tirsdagen spiste vi morgenmad, tjekkede ud af hotellet og tog på Riget. Der blev vi "tjekket ind", der blev taget billeder hos fotografen, husbonden fik tjekket ind på sit hotelværelse på et hotel en kort gårtur derfra. Derefter gik det meste af dagen med at lege i legerummet, være til samtaler med læge, narkoselæge osv. Efter aftensmaden var det tid for Junior at komme i bag og i operationstøjet og så i seng.

Stuerne på afdelingen er 2-mands stuer - altså hvor der kan være 2 børn og 2 forældre, men vi havde heldigvis stuen for os selv det meste af opholdet. Fredag eftermiddag bliver 2 afdelinger lagt sammen og så skulle vi flytte stue, men fordi vi skulle hjem lørdag morgen (og Junior klarede sig uden hjælp) fik vi heldigvis lov at blive på vores stue, men det er nok ikke det mest normale.

Onsdag skulle Junior være fastende, og det var nok noget af det sværeste - ikke så meget for ham, men for at huske at vi ikke skulle vise ham mad og drikke og friste ham. Det var meningen, at der skulle en lille baby ned at opereres først og så skulle vi bagefter. Desværre trak den første operation meget ud, så det blev sværere og sværere at få tiden til at går fordi vi hele tiden sad og skulle være klar til at komme afsted. På et tidspunkt fik vi at vide, at hvis ikke de var klar på et givent tidspunkt, så ville vores operation blive rykket til dagen efter. Det var bare IKKE hvad vi havde brug for, det ville næsten ikke være til at klare mentalt. Heldigvis kom de i sidste øjeblik og sagde, at der var ved at være klar.

Indtil da havde vi brugt det meste af tiden på at lege med Brio-tog - Junior elsker Brio-tog!

Han fik en smule sløvende medicin og så gik turen ellers mod operationsstuen. Selvom det var alvorligt og ikke rart at skulle lægge sin skønne søn i narkose, så kunne jeg ikke lade være med at grine da vi stod og ventede, for den sløvende medicin gjorde, at han lød som om han var fuld! Han snakkede og snakkede og snøvlede og stillede mærkelige spørgsmål - mest om de forskellige hatte, som folk på gangen havde på.

Da vi kom ind på operationsbordet sad vi og holdt ham indtil han sov, og så måtte vi forlade rummet. Vi vidste godt, at denne operation sandsynligvis ikke ville blive så lang. Dog var det en smule usikkert, da han også skulle have fjernet en fistel på næsen, som dog viste sige næsten kun at være på overfladen. Men derfor gik vi kun en lille tur ud fra hospitalet - jeg synes det er rarest lige at komme ud og få lidt luftforandring, dog uden at komme for langt væk. Vi var kun afsted i en times tid og da vi kom tilbage gik der ganske kort tid, så fik vi besked på, at vi kunne komme ned til ham på opvågningen.

Det var så dejligt at se ham igen, men desværre var narkosen lidt hård for ham, så han var ret ked af det og endte også med at kaste op ud over det hele. Efterfølgende virkede det dog som om, han fik det bedre og så kunne turen igen gå op på afdelingen. Allerede da han sad i sengen på vej derop var han ved at være sig selv igen, så det var rigtig skønt.

Som nævnt tidligere bliver børnene opereret før nu om dage, men baseret på den lille mængde børn der var der, da vi var der, så syntes jeg faktisk, at det lignede, at Juniors tidspunkt var bedre. De andre kæmpede med grædende børn, som jo kun er ganske naturligt, når man er blevet opereret inde i munden!, som havde svært ved at finde ro og forklare sig. Junior derimod havde masser af krudt i måsen, og selvom appetitten ikke var den bedste - han måtte kun få blød kost i 3 uger efter operationen - så klarede han simpelthen de efterfølgende dage derovre til UG med kryds og slange!

Efter operationen skulle han have manchetter på armene, så han ikke kunne komme til sin mund, men det lod ikke til at irritere ham synderligt. Han kunne stadigvæk lave det meste og så kunne han samtidig få lov at blive madet, og så var han glad :o)
Ingen problemer med at spille på telefonen

Perler var heller ikke noget problem.

Der var også besøg af hospitalsklovnen Stella på afdelingen og vi fik besøg af vores familie som bor i København. Desuden kom der også en og malede børnene i ansigtet. Vi spurgte Junior om ikke han ville have en sej flagermus eller edderkop, men nej... han ville have en sommerfugl :o)

Lørdag formiddag fik vi lov at tage hjem og det var bare dejligt! Det var i det store hele et fint ophold og meget mindre drænende end første gang. Dog var de 3 uger med blød kost lidt af en udfordring, men han spiste godt nok meget pasta, hihi.
Junior lige inden afgang



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...