torsdag den 28. oktober 2010

Ratatouille med pasta og oksekød

Dagens ret i dag blev en slags "tøm køleskabet"-ret. I hvert fald blev der ryddet godt op i grøntsagsskuffen.

Ratatouille med pasta og oksekød (2 pers.)

ca. 200g hakket oksekød
1 bundt forårsløg
1 stort løg
2-3 fed hvidløg
1 squash skåret i tern
250-300g cherrytomater
1 lille dåse koncentreret tomatpure
150g pasta spiraler, kogt efter anvisningen på posen

Brun kødet i en stor sauterpande, tilsæt derefter alle grøntsagerne og tomatpureen. Lad det kog 5-10 min. til det er mørt. Smag til med salt og peber, tilsæt den kogte pasta, og varm igennem. Riv evt. en smule ost over. Server straks.

Det smagte rigtig dejligt - og var meget let at lave. Perfekt til en torsdag, hvor weekenden snart er meget tiltrængt!

tirsdag den 26. oktober 2010

Madbloggertræf

Yay - i dag har jeg fået min bekræftelsesmail på at jeg nu er tilmelde madbloggertræf arrangeret af New Yorker by Heart og LaTasha, som finder sted i marts 2011. Jeg glæder mig bare rigtig meget - især til at møde nogle af de andre bloggere, og måske få nogle gode tips til hvordan man laver en god madblog :o)








Det bliver med en masse lækker mad og spændende indlæg - bl.a. foredrag af Claus Holm... jeg glæder mig bare rigtig meget!

 p.s. billederne har jeg lånt hos NYbH

Minestrone med ostebrød

Dagens ret i dag var en rigtig dejlig efterårsret - nemlig minestronesuppe med ostebrød


Som kan ses på billedet, var det rygende varmt da jeg tog billedet, men jeg kunne ikke vente længere med at spise, så derfor kunne jeg ikke vente med at tage billedet :o)

Opskriften er fra Skagenfood
Minestronesuppe med pancetta og ostebrød (4-6 pers.)
Ingredienser
  • 200 g pancetta (eller god bacon) i tern
  • 4 stk pastinakker
  • 2 stk peberfrugt (grøn)
  • 3 stk porrer
  • 2 stk små rødløg
  • 2 stk gulerødder
  • 2 stk bladselleri
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk timian
  • 1 tsk oregano
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1,3 l grøntsagsfond
  • 8 skive(r) daggammelt flute
  • 125 g revet Gruyéreost (eller anden revet ost)
  • salt og peber
Fremgangsmåde

Ordn alle grøntsagerne; hak løg og hvidløg fint, snit porren i ringe og skær bladselleri, gulerødder, pastinakker og grøn peber i små tern. Rist pancettaen i en gryde til den er næsten sprød. Kom alle grøntsagerne ved og rist videre et par minutter. Tilsæt krydderier og flåede tomater og lad det simre 3 min. Hæld fonden på, lad suppen koge ca. 20 min. til grøntsagerne er møre og smag til. Fordel den revede ost på fluteskiverne og grill dem et par minutter under ovngrillen. Server suppen i skåle og læg to ostebrød ned i hver. Server straks...

Det smagte rigtig godt, og der var heldigvis rester til overs, så jeg kan få med til frokost :o)

søndag den 24. oktober 2010

London indkøb + dagens mad

Jeg synes som sagt ikke det var de helt store mængder shopping jeg gjorde i London, men jeg får altid købt bøger når jeg er derovre, for de er bare så billige i forhold til i Danmark



Lidt pige-bøger og 4 spændende kogebøger.
How to cheat at cooking af Delia Smith
Romantic Cakes af Peggy Porschen
My Kitchen af James Martin
Kitchen af Nigella Lawson - som er en ordentlig moppedreng!

Det er min plan virkelig at forsøge at lave nogle retter fra disse bøger og anmelde dem her på bloggen, men selvom jeg ELSKER kogebøger er jeg desværre ikke så flittig til at bruge dem. Men der er helt klart nogle spændende opskrifter i disse bøger - jeg tror især der er mange lækre opskrifter i Nigellas bog.

Til morgenmaden i dag blev husbonden og jeg enige om, at det måtte være tid til vafler. Vi fik til jul sidste år et vaffeljern der kan lave 2 af gangen - det er smart synes jeg. Vi fik med lidt forskelligt toppings

Med lemon-curd og friske brombær

Med creme fraiche (i stedet for rømme, som vi plejer at få i Norge) og brombær

Med creme fraiche, syltetøj og brombær

og med jordbær marshmellow fluff og brombær :o)

Til aftensmaden fik vi et stykke ovnstegt laks med ris og wokket toscanakål
Opskriften til wokket toscanakål er fra min gode ven, som jeg ikke har haft så meget tid til... Skagenfood


1 ps. toscanakål
1 spsk. fintrevet ingefær
2 spsk. sesamolie - jeg brugte bare rapsolie
1-2 spsk. soja
1 spsk. ristede sesamfrø - brugte i stedet en smule hakkede pinjekerner
1 knsp. tørret chili
Peber

Skyl kålen godt, snit den i tynde strimler og riv ingefæren fint. Varm olien op i et wok og rist ingefæren af ½ min. Kom kålen ved og lynsteg yderligere 3-4 min. Rør sesamfrø, 1 spsk. soja, chili, salt og peber i, smag til med soja og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.

Andebryst med appelsinsalat + Boller i Karry

Jeg har ikke været så godt til at opdatere bloggen med dagens ret her i den seneste uge. Så her kommer lige 2 på en gang :o)

Andebryst med appelsinsalat og røsti
Andebrystet lægges med skindsiden nedad på en kold pande. Efter ca. 5  min. ved middel varme (og noget af fedtet er smeltet af) brunes det på den anden side. Derefter i ovnen ved 180-200 gr. i ca. 20 min. (mit havde fået lidt for meget. Røsti'ene er bare frosne lavet efter pakkens anvisning. Appelsinsalaten er appelsin skiver og forårsløg, overhældt med en blanding af honning, appelsinsaft og sennep - jeg brugte chokoladesennep fra Paris.

En meget enkel, men lækker ret hvis jeg selv skal sige det :o)

Fredag aften stod menuen på boller i karry.
Dette er lavet mere eller mindre efter gefühl, men jeg kan da sige at det er hjemmelavede oksekødsboller, i karrysovs med champignon og revet æble i. Dertil ris med ærter. Det er ikke så tit vi får boller i karry, men det er nu altså en klassiker :o)

lørdag den 23. oktober 2010

London - del 3

Hov, i min "spændende" beretning om vores London tur, glemte jeg helt at vi lørdag til frokost fik en rigtig London-klassiker - fish & chips på en pub.


Det smagte rigtig godt - jeg er egentlig ikke så vild med engelske pommes frites, da jeg godt kan lige mine meget sprøde, men disse var ikke helt ringe, og fisken var også rigtig god!

Lørdag aften var nok turens højdepunkt - og også mere eller mindre grunden til at vi overhovedet skulle afsted. Love Never Dies - Andrew Lloyd Webbers nye musical som er efterfølgeren til Phantom of the Opera. Jeg har set en del musicals men Phantom er min favorit, så jeg var meget spændt på Love Never Dies.

 billeder fra www.loveneverdies.com

Nu kendte jeg på forhånd al musikken og libretto'en inden, så umiddelbart troede jeg ikke at der var så mange overraskelser. Men det var der heldigvis alligevel. Den var utrolig flot opsat, fyldt med fede effekter, og meget imponerende. Desværre synes jeg ikke så godt om historien, og nogle af de ting der er "sket" siden Phantom - fx. er Raoul gambler og dranker... det synes jeg er synd, men jeg har også altid været Raoul "fan". Men musikken var fantastisk, sangene gode, skuespillet helt i top, og fabelagtige Ramin Karimloo, der spiller Phantom levede heldigvis fuldt op til mine meget høje forventninger. Lige i starten var jeg i tvivl om han nu også sang så godt som jeg mindedes fra sidste gang, men det var kun indtil han skulle helt ud i de sværeste passager - så sang han som en engel!




Alt i alt vil jeg nok give den 5 ud af 6 stjerner, men desværre gav den mig lyst til at se originalen igen... men da der nok ikke lige er tid/råd til en ny tur til London må jeg hellere snart se filmen


Søndag gik med en tur på en lokal pub til en lækker frokost - desværre glemte jeg mit kamera, og en tur til en lille bager hvor vi fik te og kager, før vi tog i lufthavnen og forsøgte at bruge resten af vores pund. Det gik nu ikke så ringe endda :o)

torsdag den 21. oktober 2010

London - del 2

Efter British Museum tog vi en tur ind til HMV, hvor vi kun lige købte et par enkelte tv-serier, og derefter i Trocadero Center ved siden af Leicester Square... det var mere rodet og larmende end jeg huskede det, så det var begrænset hvor længe vi var derinde. Vi smuttede til gengæld lige ind ved siden af til Yo! Sushi hvor vi fik running sushi.



Jeg synes det er et fedt koncept, og jeg kunne se at de i hvert fald overholdt holdbarhedstiden og smed rigtig meget ud, som havde kørt meget rundt. Men jeg kan godt lide at man kan se på tallerkener hvad prisen er og dermed selv bestemmer hvor mange penge man vil bruge. Jeg tror vi fik 11 tallerkener hvor vi delte dem allesammen, og der var kun 2 som var ens, så vi prøvede en helt masse forskellige retter. Det smagte bare rigtig godt!

Lørdag tog vi ind på Oxford Street og jeg forsøgte det bedste jeg kunne at bruge alle mine fødselsdagspenge... men der var altså bare FOR mange mennesker og FOR høj musik i de fleste butikker. I hvert fald endte jeg med, udover en flok bøger, kun at købe et enkelt par bukser, totalt dårlig shopping-stil!

Derefter tog vi en hurtig tur ud til Covent Garden, hvor vi var i den fineste te-butik, men her købte vi heller ingenting. Svigerinden og hendes mand anbefalede en indisk restaurant Masala Zone hvor vi spiste aftensmad. Vi fik en Grand Thali, som indeholdt alle mulige lækre små indiske retter. Vi nævnte at vi skulle i teatret bagefter, så jeg må sige at aldrig har oplevet så hurtig service - der gik kun 2 minutter, så stod vores mad på bordet




Maden smagte rigtig dejligt! Der var god service, det var bestemt en helt rimelig pris, og det var desuden en fint pyntet restaurant med dukker i hele loftet. En rigtig god oplevelse

tirsdag den 19. oktober 2010

Svinekød med æbler, sennep og pasta

I dag var bare en rigtig hård dag, sådan synes jeg altid det er når man har haft en smule ferie, så jeg fik lokket husbonden til at lave aftensmad. Vi havde lidt for mange æbler i køleskabet, så han eksperimenterede lidt - og det var vellykket :o)


Det bestod af løg, hakket svinekød, tørret timian, æbler, sennep, balsamico og kogt pasta. Det smagte rigtig godt :o)

London - del 1

Som en lille forkælelse for husbonden og jeg var vi her i weekenden i London. Vi fløj afsted torsdag aften og kom hjem igen meget sent søndag. Det er så praktisk at husbondens søster bor i London, så meget passende boede vi hos hende og hendes mand.

Fredag startede vi med en tur til Burberry Factory Outlet, som vi har besøgt et par gange før. Den bliver mere og mere butiksagtig for hver gang og derfor er priserne heller ikke så billige som de var engang. Derfor fik jeg kun lige købt en enkelt lille ting.

Derefter gik turen til midtbyen hvor vi mødtes med svigerinden til "Afternoon Tea" på The Montague Hotel, som ligger lige ved siden af British Museum. Til trods for at jeg har boet i London 2 gange og været på ferie der et utal af gange har jeg aldrig prøvet en rigtig afternoon tea.


Vi sad i en fin lille udestue og efter at have udvalgt hver vores egen te kom tjeneren med en lille smoothie og en hjemmebagt småkage... det var en god start

Dernæst fik vi serveret en fin samling sandwiches, scones med clotted cream og kager. Det var så fint og det smagte bare rigtigt dejligt


Denne kagetallerken dele svigerinden og jeg. Der var en chocolate eclair, en gulerodskage, en frugttærte, en pæretærte og to cupcakes

Sandwichene var "naturligvis" agurk, æg og laks - samt en med kylling som jeg havde spist :o)

Alt i alt var det rigtig godt - og det var et fint hotel som gjorde oplevelsen endnu bedre.

Efter afternoon tea smuttede husbonden og jeg en kort tur omkring Bristish Museum, hvor vi lige kiggede på mumierne

mandag den 18. oktober 2010

flæskesteg med rødkålssalat

Efter en dejlig weekendtur til London - som jeg nok skal fortælle meget mere om snart - har jeg nu igen tid til at blogge. Dagen ret i dag var ikke ngoet revolutionerende, men tilgæld fik jeg ikke blogget om dagens ret i onsdags. Der stod dagens ret på flæskesteg, hvide kartofler, brun sauce og rødkålssalat. Vi købte flæskestegen ved slagteren og den var bare SUPER lækker


Rødkålssalaten var med fintstrimlet rødkål, halverede vindruer, rosiner, finthakkede valnødder og en olie-eddike dressing.

Det smagte DEJLIGT :o)

onsdag den 13. oktober 2010

fødselsdagsmiddag

Det var jo som nævnt min fødselsdag mandag. Jeg var ikke 100% på toppen, så derfor blev restaurantbesøget aflyst og i stedet blev husbonden sendt i køkkenet. Han er ikke så tryg ved madlavning, så han måtte lave noget som var simpelt men lækkert - og det må man sige det var! Kotelletter i fad med ris, og for at gøre det ekstra fødselsdagsagtigt blev det med pølsestykker og rigtig fløde - yummy siger jeg bare :o)

mandag den 11. oktober 2010

31. kage - fødselsdagskage til arbejde

I dag havde jeg en kage med til mine kolleger. Jeg havde som sædvanligt lavet en for stor kage... men så må jeg bare spise mig rund og tyk i resterne i aften :o)

Jeg havde ikke alverden af tid i går, så pynten blev lidt simpel. Men alle sagde at den var fin og smagte godt


Kakaobunde
Lemoncurd-creme
Toblerone-creme
IMBC
Fondant
kant af RI med kakao

søndag den 10. oktober 2010

30.kage - min fødselsdag + muffins

I går havde jeg hele den pukkelryggede på besøg i anledningen af min fødselsdag i morgen - mandag. Det var en rigtig hyggelig dag, og jeg fik en masse dejlige gaver :o)

Menuen bestod af følgende:

boller og varm kakao med flødeskum
rå æblekage (ikke verdens sundeste ret, men jeg ELSKER det)
marcipanmuffins med jordbærmousse på toppen
chokoladekage lagt sammen og smurt op med IMBC, dækket med fondant og pyntet efter lambeth princip
Til aftensmad fik vi sammenkogt med oksekød mm. samt ris og pasta.

Hvis jeg selv skal sige det smagte det altsammen rigtig godt, men jeg fik kun lige taget billeder af muffins og lagkage


fredag den 8. oktober 2010

Tortilla med oksekød og hjemmelavet guacamole

Dagens ret var endnu en af dem som skulle gå lidt hurtigt. Det var meningen at vi skulle have haft tyrkiske fladbrød, men de var desværre udsolgt, derfor måtte vi nøjedes med tortilla.


Indeholdt - salat, revet squash, cherrytomater, en rest oksesteg steg i schwarma-krydderi blanding, og hjemmelavet guacamole (avocado, hvidløg, lidt chilipulver og en klat fromage frais - blendet). Det var simpelt men RIGTIG lækkert :o)

onsdag den 6. oktober 2010

Tomatsuppe med ravioli

Kraftigt inspireret at søde Agnethe blev dagens ret meget lækker, men i modsætningen til Agnethe sprang vi for alvor over hvor gæret var lavest!


Derfor blev vores aftensmad blot en Knorr suppe på pose tilsat kogte økologiske ravioli med spinat. Det skulle gå rigtig hurtigt at få maden på bordet, men det smagte nu dejligt. Det er ikke fordi vi spiser vildt mange færdigretter, men lige den suppe fra Knorr er vi rigtig glade - den er let, og smager rigtig godt

tirsdag den 5. oktober 2010

Indisk inspireret kylling med pastinak-mos

I dag blev dagens ret lidt en "ryd op i grøntsagsskuffen og se hvad der sker"-ret. Det blev til en indisk inspireret kylling med pastinak-mos


2-3 personer:

Kyllinge-gryde 

2 stk. kyllingebryst
1 stort løg
1 fed hvidløg
4 gulerødder
1 bundt forårsløg
100g. vindruer
1 bouillonterning (høns)
krydderier - jeg brugte: kanel, kardemomme, gurkemeje, chili, "curry-pulver", muskatnød, spidskommen, allehånde, ingefær, indisk safran og "osmanisk" krydderi.

Det hele i en gryde i 30-40 minutter, og vindruer de sidste 10 minutter, og smages til med salt og peber.

Pastinakmos

ca. 600-700g. pastinakker
1-2 kartofler
1-2 æggeblommer (past.)
1 tsk. maizena

kartofler og pastinakker skrælles og koges meget møre i vand UDEN salt. Når de er møre tilsættes salt, og de piskes håndmikser indtil det er glat. Æggeblommer og maizena tilsættes og der røres lidt mere.

Yummy, det smagte rigtig godt - meget krydret, men ikke stærkt - lige som jeg godt kan lide det :o)

Romanesco med laks

Ja, så forsvandt den weekend også - vi var til 5 fødselsdage! heldigvis slået sammen, så 1 for 2 fredag, og 1 for 3 lørdag. Det var en dejlig weekend, men lidt for kort... og ikke rigtig tid til at lave en masse spændende mad, derfor min mangel på opdatering.

Dagens ingrediens i går var romanesco-blomkål, som vi fik i vores grøntsagskasse. Jeg har kun prøvet det før i en frossen grøntsagsblanding, så jeg var lidt spændt på at prøve det



 Derfor blev dagens ret meget simpel: Ovnbagt laks med romanesco-blomkål og hollandaise. Det smagte dejligt og var rigtig let at lave: blomkål kogt i saltet vand, laks ca. 18 min. i ovnen ved 180gr. og hollandaise lavet af pulver og skummetmælk. Husbonden fik ris til, men jeg sprang dem over

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...