Kirsebær Clafoutis

Her i weekenden havde vi besøg af husbondens kammerat, hans kæreste og deres nuttede lille datter :o) Det var som altid hyggeligt og krævede også lidt lækkerier. De kom allerede til frokost, hvor vi "bare" fik rugbrød, pålæg og lun leverpostej. Til aftensmaden fik vi grillet kød, kartoffelsalat og grøn salat, så ikke videre spændende.

Til dessert fik vi til gengæld denne lækkerbisken af en kirsebær clafoutis, som jeg ikke har lavet før, men som jeg bestemt skal lave igen. Jeg faldt egentlig oprindeligt for en udgave med blåbær, men jeg blev lidt for nærrig da jeg skulle købe for aaaalt for mange penge blåbær. Derfor lavede jeg den i stedet med kirsebær, som vist også er det mest normale. Dog har jeg planer om en dag at lave den med blåbær :o)

Kirsebær clafoutis 
(efter Hugh Fearnley-Whittingstalls opskrift)

400g udstenede kirsebær (passer med en 500g bakke)
juice fra 1/2 citron
1 spsk honning
75g mel
100g sukker
3 store æg, sammenpiskede
250ml mælk
lidt flormelis

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en 25cm tærteform med smør og hæld de udstenede kirsebær deri. Hæld citronsaft og honning over.

Bland mel og sukker sammen. Lav en fordybning i midten og tilsæt de sammenpiskede æg. Rør rundt og bring mel og sukker ind i ægget lidt efter lidt. Bland godt sammen og tilsæt derefter mælken lidt efter lidt indtil du har en glat dej.

Hæld dejen over kirsebærene og bag i ovnen i 35-40 minutter.

Server lun eller kold, drysset med lidt flormelis og evt. sammen med lidt lækker vaniljeis