Pebernødder

Nogle gange er det rart at eksperimentere i køkkenet synes jeg... andre gang skal det så meget være den idiotsikre opskrift! Det sidste var tilfældet da jeg i sidste uge bagte pebernødder. Der brugte jeg den opskrift jeg VED virker, dog brugte jeg pebernødkrydderi fra Dr. Oetker i stedet for at sammensætte selv. Det gjorde dem ikke ringere, dog kunne de måske godt klare en anelse mere peber, men jeg blev endnu engang bekræftet i, at det er en skøn opskrift jeg plejer at bruge :o)

Elins pebernødder ("Årets gang i bedstemors køkken")
(ca. 125 stk.)

125g smør 
125g sukker
1 æg
1 tsk. natron*
½ tsk. stødt ingefær*
1 tsk. kardemomme*
1 tsk. kanel*
1 nip hvid peber*
eller erstat * med et brev pebernødblanding og 1/2 tsk natron
275g mel

Rør smør og sukker grundigt sammen og tilsæt ægget og rør igen. Bland krydderierne og natron i melet og tilsæt det lidt ad gangen. Ælt dejen god igennem og tril den ud til aflange pølser. Skær dem i bidder på 1-1½ cm, tril dem i hænderne, eller lad dem være som de er, og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir. Bag pebernødderne ved 200gr. (varmluft 180gr.) i 10-12 minutter.