Camillas gæstebud...

Her i weekenden har vi haft besøg af vores gode venner fra Kolding, og deres nuttede lille datter Lærke. Det var som altid en hyggelig med god mad (hvis jeg selv skal sige det...) og en masse sludren.

Til eftermiddagskaffen fik vi marcipanmuffins med en rest UCF på toppen. Det var en ny opskrift, som rigtig god, men næste gang laver jeg nok 12 i stedet for 8 stk., da de var lidt store

Opskriften er fra Arla's hjemmeside

 Marcipanmuffins 8 stk.

• 2 æg (str. L / XL)
• 200 g sukker (ca. 2¼ dl)
• 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
• 1 tsk bagepulver
• 200 g groftrevet marcipan

Bagetid: Ca. ½ time ved 175

Pisk æg og sukker til det er lyst og luftigt. Bland mel og bagepulver og vend det (drysset gennem en sigte) i æggeblandingen. Vend den revne marcipan i og fordel dejen i 8 smurte muffinsforme (a ca. 1½ dl). Bag kagerne midt i ovnen, til de er gyldne. Vend forsigtigt kagerne ud af formene og lad kagerne køle af på en bagerist.


Til aften fik vi farseret kalkunbryst med waldorf-salat, ovn grønt/kartofler og brun sauce. Dette har jeg ikke en rigtig opskrift på, da det var er lavet efter mit eget lille hoved.