Blogger-middag hos mig...

Ja, nu virker blogger så endelig igen, men alt hvad der er blevet skrevet at kommentarer her på bloggen i de sidste par dag er forsvundet ud i den blå luft! Møg!

Nå, men i går havde jeg hyggeligt besøg af Line, Bitten og og Sabina. Det var som altid rigtig hyggeligt, og så kunne vi da allesammen få stillet bare en smule af de abstinenser vi har haft mens blogger her været nede - lol.

De var så søde at komme med værtinde-gaver:

Små nuttede strømper til junior af Bitten og Line. Vi har købt ualmindelig mange ting til lillemanden, men strømper er sjovt nok ikke noget vi har så meget af - så det var godt ramt.

Baconnaise til den gravide mor af Sabina :o) Det glæder jeg mig meget til at smage - hvordan kan de ikke være godt?? Dog undrer det mig en smule at der er både kosher og egnet til vegetarer?!? :o)


Jeg lavede noget nyt og ikke afprøvet før at spise, det har de andre også gjort når vi har været der, og derfor følte jeg ligesom at jeg også måtte eksperimentere lidt, og det smagte egentlig rigtig fint. Desværre havde Sabina sat hovedet op efter en omgang grydestegt kylling med hjemmelavet agurkesalat - beklager, det må blive en anden gang :o) Selvom det jo nu naturligvis er det eneste der kører i mit hoved af mad!

Retten var hentet fra et gammelt nummer af Spis Bedre (marts 2006): Sojastegt andebryst med hoisinsauce og stegte ris med bacon.

Sojastegt andebryst med hoisinsauce (4 pers.)
Jeg har skrevet opskriften som jeg lavede den.

3 andebrystfileter (á ca. 300 gr.)
3 spsk. soya
1 spsk. 5 spice-pulver *det skulle egentlig have været en tsk. men det gik nu fint
1 1/2 spsk. honning

Hoisinsauce:
6 dl hønsebouillon
4 spsk. hoisinsauce
en klump tørret ingefær *da jeg havde glemt at købe frisk ingefær (som nok var godt nok :o)
ca. 2 spsk. majsstivelse til jævning

1. Tænd ovnen på 200 grader (varmluft 1180 grader). Prik kødets fedtside med en gaffel, det hjælper til at få fedtet til at dryppe af under stegningen.
2. Bland soja, 5-spice pulver og honning i en stor skål. Vend andekødet i, dæk skålen til med plastfolie og sæt den i køleskabet, til kødet skal steges,
3. Hoisinsauce: Kog hønsebouillon, hoisinsauce og ingefær godt igennem. Jævn saucen med lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand. Lad saucen kiget yderliger 2-3 minutter.
4. Hæld vand i bunden af bradepanden. Vandet forhindere saft og fedt i at brænde på brandepanden (og røg i køkkenet).
5. Tag kødet op af marinaden. Gem marinaden til risene. Læg kødet på bradepandens rist med skindsiden opad. Steg kødet ca. 25 minutter. Det skal være gennemstegt, men ikke tørt.
6. Fjern ingefæren fra saucen og var den godt igennem.
7. Server straks kødet sammen med risene og saucen.

Stegte ris med asparges og bacon (4 pers.)

4 dl. (jasmin)ris
6 dl. vand
1 spsk. olie *jeg brugte raps - opskriften sagde solsikke
75 gr. bacon i tern
200 gr. friske grønne asparges i tynde skiver *opskriften sagde savoykål, men det gad jeg ikke lige
1 bdt. forårsløg, renset og skåret i tynde skiver
den gemte marinade fra kødet
125 gr. fine ærter (frosne)

1. Kog risene i 10 minutter under låg i letsaltet vand over svag varme. Sluk for varmen, og lad dem trække 5-10 minutter under låg.
2. Varm olien op i en bredbundet gryde, olien skal dække grydens bund. Tilsæt bacontern, og lad dem stege et par minutter. Kom risene i, og steg dem under omrøring. Tilsæt 2 spsk. vand og den gemte marinade.
3. Kom asparges og forårsløg i, læg låg på og lad det hele varme godt igennem et par minutter, til aspargesne er færdige. Vend ærterne i, og lad dem netop blive varme.

TIP: Hvis du vil servere disse ris til en anden ret, så sørg for at komme en god sjat sojasauce og en anelse 5-spice pulver i, når du ikke har marinaden fra kødet.

Det smagte ganske udemærket, især synes jeg at risene var gode, så dem kunne jeg sagtens forestille mig at lave en anden gang.


Sabina havde medbragt desserten - rabarberkompot med mandelmakroner og is. Det smagte rigtig godt, men der var desværre lige rigeligt syltet ingefær i kompotten - til trods for at hun havde halveret mængden! Marengsene var til gengæld rigtig lækre, så jeg glæder mig til at få opskriften på dem.

Desserten fik naturligvis lidt guldglimmer og nogle sprinkles - det kan man aldrig få for meget af.

Tusind tak for en hyggelig aften piger - I opførte jer eksemplarisk - lol.