Panna Cotta med Rabarber Kompot

I går skulle husbonden og jeg 'naturligvis' se Melodi Grand Prix, og det kræver altid en lille lækker-bisken. Valget faldt på Panna Cotta med Rabarber Kompot.

 

Opskriften stammer fra Skagenfood, og var rigtig lækker synes jeg. Dog har jeg først lige opdaget at der stod 4-6 personer, og jeg tror godt, at man kunne have nøjedes med 1/6 (hov - hvem har bortført Camilla og overtaget hendes krop?!? for meget dessert?!?)

Panna cotta med lun bagt rabarberkompot (4-6 pers.)

• 5 dl fløde
• 1 stk vaniljestang
• 3 blade husblas
• 1 bundt rabarber
• 210 g sukker

Kom fløde, 60 g sukker og ½ flækket vanillestang i en kasserolle og kog det op 2 min. Læg husblasen i koldt vand til den er blød, pres vandet fra og kom den i flødeblandingen. Sigt fløden igennem en fin si, skum den af og fordel massen i 4 portionsskåle. Stil panna cottaerne på køl i mindst 1 time til de er stivnede. Rens rabarberne og snit stænglerne i skiver. Vend dem med 150 g sukker og ½ flækket vanillestang og bred dem ud i et lavt ildfast fad. Bag dem ved 200 grader i 10 min., vend godt rundt i kompotten og bag igen ca. 10 min. til de er møre. Lad kompotten køle lidt af, top panna cottaerne med kompotten og server straks som en nem dessert.