TEST: Santa Maria - Mexikansk burger + lækre hjemmebagte burgerboller

Ja, så kommer der lige en test af Santa Maria salsaen igen, men det er så også den sidste, for nu er der ikke mere tilbage i bøtterne :o) Vi fik forleden aften nogle rigtig lækre mexikanske burgere - med oksebøf, cheddar, salat, tomat, agurk, løg og chunky salsa.

Endnu engang må jeg sige, at den chunky salsa fungerede rigtig fint - husbonden ville dog gerne have haft den lidt stærkere... og desværre må jeg sige, at den smooth ikke helt gjorde så meget væsen af sig, som den chunky.

Burgerbollerne var hjemmelavede, og bare VIRKELIG gode, de bliver helt klart en fast del af sortimentet her hos os. De var lækre og en smule grove, uden at være for meget - de var bløde, god krumme og så lækre ud i farven (måske det skyldes den smukke gule rapsolie jeg brugte?). De kan klart anbefales. Opskriften siger, at det er 10 maxi boller, eller 16 almindelige - jeg lavede 12 stk - jeg synes de fik en fin størrelse.

Stor MAXI burgerboller (Amo - Den Store Fødselsdags Bagebog) 12 stk.
50 g gær
3 dl lunkent vand
½ dl olie
100 g fuldkornshvedemel
500 g hvedemel
1 æg
3 spsk sukker
1 tsk salt

pynt:
1 sammenpisket æg
sesamfrø

1. Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt de øvrige ingredienser.
2. Ælt dejen til den er glat. Lad dejen hæve tildækket lunt, ca. 30 minutter.
3. Form 12 boller, og tryk dem flade. Prik dem med en gaffel.
4. Lad bollerne hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse ca. 40 minutter.
5. Pensl med æg og drys med sesam.
6. Forvarm ovene til 225 grader (varmluft 210 grader) og bag bollerne ca. 10-14 minutter afhængig af størrelse.