Mini-madbloggertræf

Ja, jeg ved godt at jeg er lidt bagud i forhold til de andre... men hvorom alting er var jeg i går til før-madbloggertræf-spisning hos MissMuffin sammen med Line og Bitten. Vi skulle arrangere noget kørsel til madbloggertræf d. 12. marts... og det var bare en rigtig hyggelig aften. Sabina havde lavet en lækker velkomstdrink og nogle fabelagtige stænger. Desuden havde hun lavet en lækker hovedret - Sennepskylling med bacon svampe og mandelgremolata

Jeg havde desværre glemt mit kamera, så billederne har Line venligst udlånt :o)

 Hyggelig stemning og levende lys :o)

 Lækker, lækker hovedret...

 Søde Emma bliver nusset af mig :o)

Bitten og Lines lækre Red velvet cupcakes med kogt frosting

Jeg havde lidt sneget mig med efter de andre havde planlagt det, så som den dårlige gæst jeg er havde jeg ikke bidraget med noget... altså udover min tilstedeværelse og vindende personlighed (lol). Men forhåbentlig kan jeg få lov at råde bod på det en anden gang...

Dagens - forsinkede - ret...

Dagens ret i dag har stået på slagterens kalvekarbonader med stuvede porrer og kartofler.

Vi har ikke helt fulgt opskriften fra slagteren i dag, det skulle have været en porre"creme" af en slags, men jeg kom sent hjem i dag, for min bror og jeg landede i kyllingekøen lige ved Nørresundby.

Vi sad fuldstændig stille i 1½ time - men var vi kommet bare 5 min. senere kunne vi have nået at køre fra ved afkørelsen før. Men sådan skulle det ikke være - men der var jo ikke meget andet at gøre end at vente... og vente... og vente.

Men hold da fast, da vi så kom forbi lastbilen der var væltet var det et skrækkeligt syn. Førerhuset var slemt tilredt, og jeg var lige ved at tude da jeg så de små kyllinger som sad og så skrækslagne ud - det var næsten mere end mine stakkels graviditetshormoner kunne klare, så jeg har tænkt på de små stakkels kyllinger lige siden

http://www.how-to-draw-cartoons-online.com/cartoon-chicken.html

Kødbox fra slagteren...

Som jeg evig og altid piver om på bloggen, så synes jeg selv at jeg har rigtig meget om ørerne, og ikke nok tid. Ligesom vi hver uge får en kasse med frugt og grønt fra Skagenfood har vi nu prøvet at købe en Kødbox fra vores lokale slagter. Vi prøver hver uge at lave madplan og handle stort ind, men det sætter nogle gange sine begrænsninger når man ikke har en bil, hvor meget man kan slæbe. Derfor blev vi enige om at prøve at købe en omgang kød - og i det vi kun er 2 i hustanden bliver der til mere en 14 måltider.

I går fik vi under alle omstændigheder hentet boxen, og fik derfor også det første måltid derfra: Panderet med nudler, broccoli og saltede peanuts.

750 gram pande ret
1 pk. æg-nudler
1 hoved broccoli skåret i mindre stykker - vi brugte grønne bønner i stedet (de flade)
1 håndfuld peanuts

Opskriften fra slagteren passer ikke helt på hvad jeg gjorde...

Rens og skær bønnerne i ca.2 cm stykker. Tilbered nudlerne efter anvisning fra pakken. Sautér panderetten af i gryde eller wok med bønnerne, tilsæt til sidst de tilberedte nudler. Drys groft hakkede peanuts ud over

Det var ualmindeligt simpelt, og smagte også godt.

Boller i karry + endnu et billede af junior

Jeg har lagt mærke til, at mine kolleger beklager sig over, at jeg aldrig får "normal" mad, og min frokost altid er spændende! Jeg synes ikke det er så galt, men i går kan man vist kun sige at vi fik "normal" mad - nemlig boller i karry med ris. Det var endnu engang en af de ting hvor jeg ikke rigtigt kan komme med en opskrift, da jeg bare ligesom laver det. Men dejligt smagte det! Hvis der er noget, som ser en smule mærkeligt ud ved sovsen, så er det bare fordi jeg rev et æble i og lod det koge med i et par minutter...

I går var dagen hvor vi igen skulle have scannet junior, for at se om vi kunne se hans overlæbe... men hold da fast en stædig baby! Da vi først kom derind lå både hænder og fødder foran munden, men heldigvis fjernede han begge fødder og den ene hånd efter et stykke tid. Men overlægen kiggede også lige på størrelse, hjerte, køn m.m. og forsøgt alt hvad hun kunne at få kigget rigtig godt på overlæben, men det blev ikke til mere en måske 75% af den vi kunne se. Dog var hendes professionelle mening at der ikke var noget at komme efter, men tilbød en scanning igen om 6 uger - og hvorfor skulle vi dog sige nej tak til det! Nå, men vi fik et par 3d billeder med :o)

Great Minds Think Alike - en lille Valentine's gave

Det er ikke fordi husbonden og jeg gør det helt store ud af Valentine's, men for os er det er god anledning til at HUSKE at give hinanden en lille erkendelighed. I år må man sige at vi har været nogenlunde enige om, hvad den anden skulle have af en lille ting...

 Jeg fik 4 store flødeboller fra Summerbird, og husbonden fik 6 små - lol :o)

Derudover fik jeg et lækkert urtefodbad til mine MEGET trætte små ben

Hjemmelavet sushi!

Jeg synes ikke rigtigt at jeg har haft nogle graviditets-cravings - udover mad generelt :o) Men hvis jeg skulle tænke på en ting som jeg har haft en måske lidt øget lyst til er det nok sushi. Jeg har fået det et par gange, og prøvet ikke at spise for meget med tun og laks - og satset på at alle steder i DK overholder reglerne med nedfrysning af fisken.

Nå, men jeg tror alligevel ikke helt jeg har fået styret mine lyster - så derfor har vi i dag fået en sandt overflødighedshorn af hjemmelavet sushi. Det er jo ikke fordi det er svært, men tager alligevel lidt tid, som jeg sjældent her til hverdag.

Hele bordet med soya, wasabi, ingefær, wasabi-peanuts og lidt ekstra grønt tilovers fra forberedelsen. Ellers blev det til:

 Maki med surimi, ørredrogn, gul peberfrugt og forårsløg.

Maki med røget laks, laksepate, agurk og gul peberfrugt.

Maki med rejer, laksepate og agurk.

og i midten mit første forsøg på nigiri med røget laks og ørredrogn - de gik ikke så godt :o)

Salat med mormor-dressing og en lækker smoothie

Hold da fast jeg er træt! Mit overskud er nærmest ikke eksisterende. Derfor er det dejligt med nem og hurtig mad. Her til morgen fik vi en smoothie til morgenmad (og en franskbrød med nutella *savl*). Som sædvanligt når jeg laver smoothies er det meget på spitz-gefühl og influeret af hvad jeg har i køleskab og fryser.

 

I dag bestod den af ca. 1-1½dl frossen bærsymfoni, lidt ekstra frosne blåbær, 1½ æble, saft af ½ appelsin, 1 dl. mælk + 1 tsk vanillesukke. Mums, det var godt!

I går fik vi en kotelet med salat med mormor-dressing. Det var en lidt anderledes salat, men den var ikke så ringe endda

Frillicesalat med frugt, ristede hasselnødder og mormordressing (4 pers.) - fra Skagenfood

1 frillicesalat
3 æbler
100 g druer uden sten
100 g hasselnødder
¾ dl fløde
3 spsk. citronsaft
Sukker efter behag
Salt og peber

Rist hasselnødderne langsomt på en tør pande eller i ovnen ved 175 grader til skallen bliver mørk og helt tør. Lad nødderne køle lidt af, gnid skallerne af i et rent viskestykke og hak dem groft. Skyl salaten og snit den i 1 cm brede strimler. Skær æblerne i tynde både eller tern og halver druerne. Pisk fløde, citronsaft, sukker, salt og peber sammen og smag til. Anret salat, æbler og druer på et fladt fad. Dryp dressingen over og drys med nødder. Server straks til fisk, fjerkræ, kalv eller gris.

Fiskefrikadeller med råkostsalat + sådan kommer vores baby til at se ud!

Om fredagen er jeg absolut intet værd - så fredagens mad er som regel simpelt og hurtig at lave. I går fik vi fiskefrikadeller med råkostsalat (gulerødder, æbler, appelsinjuice og rosiner) + en klat "hjemmerørt" remoulade

og så prøvede jeg lige sådan en morph-tingest, og kan afsløre at vores kommende baby kommer til at se sådan her ud:

 

Hihi - jeg er spændt på om det kommer til at holde stik :o) Prøv selv morphing her: What-Will-My-Baby-Look-Like

Første indkøb til baby og risotto fra forleden

I dag efter at have været ved jordemoder, gik husbonden og jeg en tur i en børnetøjsbutik og købte den første ting til baby. Så snart jeg fandt ud af, at vi skulle have en dreng - og dermed skulle langt væk fra lyserødt og tyl - bestemte jeg mig for en hummel-dragt og heldigvis kunne husbonden også godt lide den

Forleden dag - jeg kan ikke huske hvilken - stod dagens ret på risotto med champignon, forårsløg og tigerrejer. Den blev lidt for "runny" men smagen fejlede bestemt ikke noget. Jeg elsker risotto, og synes det er så dejligt nemt og hurtigt at lave.

Burger/sandwich med italiensk touch

Søndagens middag stod på en let omgang. Efter gæster det meste af weekenden, og lige rigeligt med anderester til frokost, skulle vi ikke have den helt store aftensmad.

Endnu engang fik vi en af de hjemmebagte burgerboller. Denne gang med kyllingeinderfilet, bresaola, cheddar, tomat, ruccula, mayonnaise og grøn pesto. Det smagte vidunderligt...

Pære Belle Hélene - opskrift

Ih, jeg ved det jo egentlig godt - jeg får aldrig en ordentlig madblog, hvis jeg ikke skriver opskrifter... men tit laver jeg mad på gefühl og har bagefter svært ved at huske hvad der kom i :o(

Men Heidi ville gerne have opskriften på chokoladesauce, så nu smider jeg lige både pærer og sauce ind.

Pære Belle Hélene (4 pers.)

4 modne, men faste pærer
400 gr. sukker
800 ml. vand
saft at en halv citron
1 vanillestang
Vanilleis
125 ml. fløde
150 gr mørk chokolade
lidt sukkerlage

Kog sukker, vand, vanille og citron op i en gryde, til sukkeret er opløst. Skræl pærerne og fjern kernehuset (de kan evt. dele på langs, hvis man vil) og put dem i gryden til sukkerlagen. Lad dem stå på blusset i ca. 20 min (lige under kogepunktet) eller indtil pærerne er møre. Tag gryden af blusset og lade pærerne afkøle i lagen.

Hak chokoladen fint. Kog fløden op i en gryde og tilsæt chokoladen. Rør godt rundt til chokoladen er opløst, og tilsæt et par skefulde af sukkerlagen fra pærerne.

Server begge dele med en god vanilleis.

Weekendens And og Pære Belle Hélene

Her i weekenden havde vi besøg af vores gode venner fra Kolding, som vi igennem mange år har fejret Mortens aften sammen med - det startede egentlig som en dårlig undskyldning for at afprøve vores talenter med at lave and, og så er det bare foresat som en hyggelig tradition. Men siden de er flyttet retur sydpå kan vi som ikke regel finde tid til anden en helt alm. onsdag el. lign. og derfor blev det i år rykket til januar måned. Der blev vi så ramt af sygdom og måtte udsætte... men endelig lykkedes det i denne weekend.

Det var som altid hyggeligt at have dem på besøg, men desværre var deres lille datter dårlig 2 gange, så det gav en del bekymringer... og tøjvask!

Til eftermiddagskaffen havde jeg lavet romkugler af nogle kagerester. Det er altså en lækker måde at få brugt det hele på, men jeg glemte at tage et billede inden vi gik ombord i dem! Jeg lavede også nogle der var dyppet i chokolade - mums!

Aftensmaden bestod naturligvis af and med hele svineriet!, Hvide- brune- og franske kartofler, hjemmelavet rødkål, og brun sauce.

Forleden så jeg finalen i en omgang Masterchef hvor vinderen lavede pære belle hélene, og jeg blev meget inspireret - derfor stod desserten på en omgang af det. Jeg lavde hjemmepocherede pærer og chokoladesauce, men isen stod Føtex for :o) Det smagte simpelthen bare fantastisk! Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver det selv

Som det sig hører og bør skulle vi have and med hele svineriet. Det var skisme ikke så ringe endda.

Vores kommende familieforøgelse

Det er egentlig ikke så tit jeg skriver om meget personlige ting på bloggen, men dette fylder alligevel så meget, at det bliver jeg simpelthen nødt til at skrive om. Som flere gættede i sidste indlæg, er husbonden og jeg nemlig i den lykkelige situation at vi venter en lille dreng til juni. Det har været en lang, og til tider sej, kamp at nå her til, men vi begynder efterhånden at glæde os nu hvor jeg er over halvvejs.

I tirsdags var vi til MD scanning, og det gik okay. Hjerne, hjerte, blære, nyrer, navle osv. så altsammen rigtig fint ud, men det er åbenbart en meget stædig baby (gad vide hvor det kommer fra??? i hvert fald ikke fra moren) som bestemt ikke kunne tænke sig at fjerne hænderne fra munden. Derfor kunne jordemoderen ikke få lov at se babys overlæbe. Det betyder at vi skal derind igen d. 15. februar og scannes af en (supersød) overlæge. Jeg ved godt at jordemoderen sagde at hun ikke kunne se noget, og ikke gjorde noget som helst for at gøre os nervøse, men efter vi gik derfra har jeg været et omvandrende nervesammenbrud - jeg er overbevist om, at hun kunne se noget, men ikke ville fortælle det. Jeg ved godt at læbe/ganespalte er en minimal ting i forhold til fx. hjertefejl el. lign. Men jeg håber naturligvis at scanningen viser, at alt er helt som det skal være, og ellers må vi tage den derfra.

Udover det... så synes jeg godt nok at vores baby ligner Dobby på det her billede! Men mon ikke det bare er noget med nogle skygger :o)

Hvad kan årsagen mon være?? 37. kage

Jeg havde nedenstående kage med på arbejde i går... gad vide om der er nogle der kan gætte hvorfor?

Den bestod af:

Lyse bunde
Hindbærmousse
Lakridsmousse
PSC
Fondant

Den smagte rigtig dejligt, og bragte stor lykke hos mine kollegaer :o)

Øv Bøv :o( og weekendens mad

Jeg ser generelt ikke rigtigt sport i TV, og det gør husbonden heller ikke... men lige præcis herrehåndbolds-slutrunder har jeg tvangsindlagt ham til at se, så det gør vi sammen. Men øv, hvor var det en skam at Danmark ikke vandt

sport.tv2.dk

Nå, men til noget lidt mere positivt - weekendens mad. I går var vi med svigerforældrene i IKEA og Metro, så vi fik købt godt ind som altid! Vi spiste frokost i IKEA, så derfor blev aftensmaden lidt let. Lækre kyllingeburgere med hjemmebagte grove boller

Den indeholdt: kyllingebøf (lavet ligesom frikadeller), ost, salat, tomat, agurk og Hellmann's mayonnaise. Bollerne var de samme som jeg bagte sidste gang vi fik burgere.


I dag efter den ellers meget spændende finale skulle det være let og hurtigt.

En lækker salat med rucola, forårsløg, tomater, mozzarella, balsamico og pesto. Dertil fik vi lidt blandet godter - chorizo, parmaskinke, cheddar ost og madbrød. Det var skisme ikke så ringe endda! 

Nyt legetøj :o)

I denne uge fik jeg endnu engang købt en smule til min kagebagning. Nu mangler jeg bare en anledning til at lave en fin kage med blomster og sommerfugle... jeg er ikke sikker på at min bror vil sætte pris på sådan en når han fylder år ;o)

Grøntsagspaella med Chorizo og Rejer

Så er det lille hjem blevet ramt af sygdom endnu engang. Husbonden kæmper med noget influenza, men vi håber at det snart blive bedre - altså vi skal jo i IKEA på lørdag!! :o)

Derfor har jeg heller ikke blogget om de sidste dages mad, for det har ikke ligefrem været kulinariske mesterværker. I dag fik vi Grøntsagspaella med Chorizo og Rejer, som med en smule ændringer var fra Skagenfood

• 2 stk peberfrugter
• 1 stk squash
• 1 pk thaiasparges
• 2 stk løg
• 2 fed hvidløg
• 1 lille stærk chorizopølse, 150-200 g
• 4,5 dl basmatiris
• 1 l varm grøntsags- eller hønsefond
• 1 knivspids safran
• ½ dåse kikærter - brugte lidt tigerrejer i sted
• 100 g kalamataoliven - undlod
• olivenolie
• salt og peber

Fremgangsmåde

Rens og trim alle grøntsagerne. Skær peberfrugterne i strimler, skær squashen i små tern og snit aspargeserne i 2 cm lange stykker med et skråt snit. Hak løg og hvidløg fint og skær chorizoen i små tern. Rist løg, hvidløg og chorizo i lidt olie til det hele er let gyldent. Skyl risene godt under koldt vand, kom dem i gryden og sauter 2 min. Kom hønsefond og safran ved og lad det simre under låg 8 min. Rør peberfrugt, squash og asparges  i og lad det simre yderligere 5 min. Vend rejerne i, lad det stå til de er varme, og smag til med salt og peber.

Det smagte rigtig dejligt, og var supernemt at lave

Sandwich med kylling og mozzarella

Fredag aften stod dagens ret på en lækker, men hurtigt tilberedt, sandwich. Den bestod af Schackenborg Hvede Brød fra bageren, bacon, hjertesalat, tomater, mozzarella, kyllingefilet og pesto - yum, det var lækkert

Fordi vi stadig havde noget pesto tilbage blev frokosten en smule tapas-agtig. Igen det lækre brød fra bageren, hjemmelavet hummus og en bresaola/pesto mad

Mormor-mad af bedste skuffe!

I forgårs fik vi endnu engang en af de retter, som jeg bare insisterer på at lave som "man altid har gjort" - nemlig forloren hare. Jeg er slet ikke i tvivl om, at det også ville smage godt på mange andre måder og med andet tilbehør - men mit lille hoved vil bare have ærter, kartofler og brun sauce :o)

Man skulle for øvrigt tro, at vi kørte "hakket kød" tema i det lille hjem i denne uge, men det er helt tilfældigt :o)

Lasagne...

Så gik der endnu en gang en dag hvor jeg ikke fik blogget, men hold da op jeg har svært at finde tid nogle gange. Jeg bor jo i Nørresundby men arbejder i Frederikshavn. Normalt kører jeg med min bror, men nogle dage er jeg med bus. Dvs. jeg er som regel først hjemme 17-17.30. Jeg er ikke så god til at stå op om morgenen, så går i bad om aftenen, og skal gerne have 8 timer på øjet... Derfor er min "hjemmetid" nærmest kun 4-5 timer, og med håndbold som i går - ja, så er der ikke meget tid til at blogge :o( Sikke dog en sørgelig smøre om ingenting - lol

Nå, men anyway så fik vi i går lasagne til aften. Måske burde vi have haft en salat til, men det var der ikke tid til... plus der var løg, gulerødder og champignon i kødsaucen... er det ikke nok?

Fiskefrikadeller med ovngrøntsager

Dagens ret i går var en lækker omgang fiskefrikadeller (lakse/torsk fra Føtex) og ovnbagte gulerødder/rødbeder/løg/pastinak/persillerod med "hjemmerørt" remoulade (mayonnaise rørt med Piccalilly)

Nu vil jeg få mig en kop te og se håndbold :o)

Vafler... yum!

Det er egentlig ret sjældent at vi har tid/overskud til det helt store morgenbord. Men pga. sygdom hos vores venner, som skulle have været på besøg, blev denne weekend pludselig helt fri. Derfor blev vi enige om at få vafler til morgenmad. Nu er jeg komplet "waffled-out" men de smagte nu ret godt. Jeg brugte den opskrift som hører til vaffeljernet og tilføjede et par håndfuld blåbær. Ovenpå fik vi syltetæj, lemoncurd eller sukker og lime

Ellers tror jeg at i dag skal bruges på lidt tøjvask og en ordentlig oprydning i fryser og køleskab. Vi to mennesker har et stort Amerikaner-køleskab, men alligevel er det altid totalt stoppet - jeg forstår ikke hvordan???

35. og 36. kage - 2 identiske blomsterkager

Min tidligere kollega havde også bedt mig lave kage som hun kunne tage med på arbejde (som er min tidligere arbejdsplads) Derfor fik hun i dag 2 næsten identiske kager med - den ene dog med flere fejl end den anden!

Resultatet blev fint, men inden de var helt færdige så den ene af dem skrækkelig ud! Ellers var de magen til dem fra i lørdags.

Som sagt har jeg aldrig oplevet noget lignende, end hvad der skete med fondanten på den ene kage - det var heldigt at jeg på forhånd havde valgt at der skulle være en RI kant, det kunne da skjule det lidt!...

Den knækkede fuldstændig, og var helt umulig at arbejde med!

Wok, Tortellini og mere sygdom...

Så blev det lille hjem igen ramt af sygdom, men denne gang er det husbonden som er ramt af noget influenza noget. Det betød at alt det vi skulle have haft ordnet i går ikke helt blev til så meget (selvom det sker nu egentlig ret tit om søndagen når vi skal rydde op - hehe)

Lørdag til aftensmad fik vi indviet vores nye wok og fik en lækker omgang wok med kylling og nudler

I dag bestod menuen af tortellini med skinketern, champignon, ærter og cremefine/fløde. Det var rigtig lækkert, og husbonden kunne også spise noget - så det var positivt når appetitten ikke har været helt i top

34. kage - blomsterkage

Jeg har her i morges afleveret en kage til en tidligere kollega, som skulle holde fødselsdag i dag. Hun havde givet mig helt frie hænder, men sagde at hun godt kunne lide gul.

Kagen indeholder:

kakaobunde
lemoncurd-creme
skovbærmousse
IMBC
Fondant

Jeg prøvede for første gang at køre en smal stribe IMBC rundt i kanten inden fyldet kom i - det fungerede supergodt - den er i hvert fald blevet meget lige på siderne.

Fondanten var en smule træls og sprækkede en smule rundt i kanten, det synes jeg er irriterende når resten egentlig er meget pænt!

Men i det store hele er jeg okay tilfreds med resultatet - selvom roser vist aldrig bliver min favorit at lave!

Nyresten?? og biksemad

Nå, i går fik jeg endelig tid til at lave noget normalt mad og også få taget et billede af det, men lige som jeg sidder og er ved at spise får jeg de ondeste smerter i den ene side af ryggen, og ligger og hyler og piver mens husbonden ringer til vagtlægen. Mig afsted og blive undersøgt for nyresten!

Det viste sig heldigvis i dag ved lægen at alle mine prøver så fine ud i dag, i modsætning til i går!

Ikke desto mindre var det jeg fik af aftensmaden i går FANTASTISK :o) Vi fik nemlig biksemad - det er altså en kongespise

Velkommen til 2011 :o) 33.kage - nytårskage

Så skete det igen - alt for lang pause fra bloggen! Men mellem jul og nytår have vi rygende travlt, og fra 1. januar og indtil i går var jeg slemt ramt af noget sygdom. Jeg kan se at jeg har lidt billeder liggende af hvad vi har spist den sidste uges tid, men jeg nøjes med at vise menuen fra nytårsaften.

Vi var på besøg hos nogle af vores venner, og vi havde en super hyggelig aften sammen med nogle af vores gode venner og veninder, samt 1 stk,. nuttet baby, men havde en forholdsvis stilfærdig aften - vi er ikke så unge mere som vi var engang!

Forretten var blinis med en krebsehale/krabbe salat med tilbehør. Det smagte vidunderligt - men jeg har ikke nogen opskrift da min veninde Karina stod for foretten

Hovedretten stod værtinden Gitte for - det var roastbeef, sauce, gratineret kartoffelmos, ovnbagte rodfrugter og en bønne salat. Det smagte også vidunderligt :o)

Desserten stod jeg "selvfølgelig" for - det blev en kage, men jeg er VIRKELIG ude af træning - for dem var smækfyldt med fejl!

Den bestod af chokoladebunde, et lag chokolademousse, et lag asti-mousse. Smurt op med chokolademousse og pyntet med fondant.