mandag den 30. april 2012

Extreme Makeover - The dartboard cabinet edition

Vi er ved at forsøge at gøre vores udestue lidt pænere, og i en ny, forbedret udgave af udestuen, der duede vores dart skive bare SLET ikke! Derfor har jeg givet den den helt store omgang - i hvert fald på ydersiden, indvendig er den som før.

Så jeg købte lidt fint tapet, og lidt maling til at male siderne med, så de matcher tapetet, og her er resultatet :o)

Det er et fint tapet med guld ranker og velour blomster

Her kan man se at tapetet og siderne er helt samme farve nu...

I LOVE it :o) Husbonden synes også, at det er meget pænere, selvom det er lidt feminint :o)

Husk Santa Maria Give Away... den slutter i morgen

Ja, i morgen er det slut med tilmelding til min Santa Maria Give Away. Så har du ikke meldt dig til endnu, er det ved at være sidste chance.

Der er for øvrigt en del, som ikke har overholdt konkurrence kravene - har du deltaget og glemt at skrive dig yndlings Santa Maria produkter, og hvorfor, så kan du nå det endnu! Med andre ord - dem som ikke opfylder kravene bliver sorteret fra - ja, måske er jeg hård, men det var ikke urimelige krav at stille synes jeg ;o)

søndag den 29. april 2012

Rødtunge og salat med avocado, tomater og melon

Ih, i går var det endelig tid til at vende tilbage til næsten normale tilstande her i det lille hjem, for det blev endelig tid til almindelig og god mad. Det var så ikke lige det største måltid for i går indtog vi Ikea, og valgte så at spise frokost derude. Men aftensmaden var ikke desto mindre lækker - den kunne nok have klaret lidt kartofler eller måske lidt brød, hvis det skulle have været et mere fyldigt måltid.

De MEGET lækre rødtunge-fileter var bare lige vendt i lidt hvedemel og børstet af igen, og så stegt på panden. Meget enkelt, men det må det også gerne være til så lækker en fisk!

Romainesalat med avokadoer, cherrytomater og galiamelon - Skagenfood
2 stk avokadoer
200 g cherrytomater
0,5 galiamelon
1 stk forårsløg
1 stk romainesalat
3 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft
1 spsk lys sirup
salt og peber

Del avokadoerne, fjern skal og sten og skær kødet i store tern. Halver cherrytomaterne, skær melonkødet i tern og snit forårsløget fint. Pisk olie, citronsaft, sirup, salt og peber sammen og vend avokado, tomat, melon og løg deri. Skyl salaten, dryp godt af og snit den i strimler. Bred salaten ud på en flad tallerken og fordel "salsaen" ovenpå. Server som tilbehør til mexicansk mad, stegt kylling, grillet fisk eller kalvekød. 

fredag den 27. april 2012

Chokolade Macarons med Dulce de Leche fyld

Hold da fast - det var noget af en mundfuld, den titel :o) Men det er ikke desto mindre hvad jeg lavede i går for at husbonden kunne få en flok med på arbejde. Det var både for at fejre, at det langstrakte projekt er overstået, men nok mest fordi jeg havde nogle æggehvider der var ved at trænge til at blive brugt ;o)


Desuden kan jeg godt se, at mine inspirationskilder nok kommer til at ændre sig lidt efter at jeg har fået BBC Lifestyle, for opskriften på disse macarons så jeg nemlig her forleden dag, og måtte straks ind og finde opskriften på nettet. Som sagt, så gjort. Dog skulle der i følge opskriften chokolade ganache i som fyld, men jeg havde en dåse kondenseret mælk stående i skabet, og tænkte at jeg hellere måtte prøve den sagnomspundne hjemmelavede Dulce de Leche :o)

Opskriften er måske en smule besværlig, men resultatet er YUMMY!

Chokolade Maracons - fra Raymond Blanc
ca. 30 stk

Til pâté à macaron:
60g mørk chokolade, gerne 100%
185g sigtet flormelis
185g mandelmel (jeg brugte smuttede blendede mandler)
2 pasteuriserede æggehvider

Til den italienske marengs:
2 pasteuriserede æggehvider
1 dråbe citronsaft - men ikke mere, ellers bliver æggehviderne for stive
185 sukker
3 spsk vand

1. Forvarm ovnen til 170 grader, og sæt 2 bageplader ind i ovnen på de miderste hylder.
2. Pâté à macaron: smelt chokoladen over vandbad, og lad den køle let af.
3. Bland flormelis, mandelmel og æggehvider sammen i en stor skål til det er en ensformig masse.
4. Vend den smeltede chokolade i, og stil til side.
5. Italiensk marengs: Pisk æggehviderne og citronsaft med en køkkenmaskine på medium hastighed.
6. Put i mellemtiden sukker og vand i en lille gryde og kog ved høj varme indtil temperaturen er 117 grader.
7. Sænk hastigheden på køkkenmaskinen til den laveste hastighed og tilsæt siruppen til de hårdt piskede æggehvider. Pas meget på med ikke at få sirup på dig, da den er meget varm!
8. Æg hastigheden til høj og pisk videre i mindst 2-3 minutter.
9. Vend forsigtigt den italienske marengs sammen med pâté à macaron. Vær forsigtig med ikke at blande det for meget, da macarons ellers kan knække under bagning.
10. Put massen i en sprøjteposte med en 8mm glat tylle.
11. Sprøjt massen ud på to stykker bagepapir med en diameter på 3cm med mindst 2cm mellemrum.
12. Lad dem stå i ca. 30 minutter på køkkenbordet.
13. Tag de varme bageplader ud af ovnen og træk forsigtigt bagepapirerne over på pladerne. (De forvarmede plader kick-starter bagningen og giver fine "fødder").
14. Bag macarons'ne i ovnen i 8 minutter og stil dem derefter på en rist indtil de er kølet ned.
15. Læg macaons'ne sammen med lidt Dulce de Leche - se opskrift nedenfor - som lettest gøres ved at fylde karamellen i en sprøjtepose med et lille hul, og køre det rundt i en spiral på den ene del af den flade side af en macaron.

Dulce de Leche
1 dåse kondenseret mælk

Pil etiketten af dåsen, læg en karklud i bunden af en gryde. Læg dåsen deri, overhæld med vand og bring det i kog. Lad den koge i ca. 4 timer - den må IKKE koge tør, så fyldt jævnligt lidt kogende vand i. Når den har kogt færdig tages den op og køler lidt af inden den åbnes. Put karamellen i en passende beholder og stil på køl.


For god ordens skyld, må jeg hellere sige, at de blev altså ikke allesammen lige flotte. Der stod nemlig ikke i opskriften at de skulle hvile på bordet, men det skulle de helt sikkert, for de krakelerede allesammen på den plade som ikke hvilede. På den plade som hvilede var mange af den rigtig flotte men nogle enkle var krakelerede, så måske havde jeg vendt det lidt for godt sammen, selvom jeg forsøgte at lade være :o)

tirsdag den 24. april 2012

Sort Sukker...

I samme omgang som bestillingen på mit fantastiske salt fra Kasa.dk, var også dette lille fine glas med sort sukker i.


Beskrivelsen på bagsiden af glasset siger:  Øen Amami Oshima har takket være dens klima fir høst af sukkerrør om året. Dette er en koldpresset saft som krystalliseret, bliver til stykkerne. Er rig på mineraler og vitaminer. Sukkeret giver en varm smag af lakrids og chokolade.


Det er bare så smukt og smager også fantastisk godt. Jeg ved dog ikke helt hvad jeg skal bruge det til... er der nogle der har en god idé???



mandag den 23. april 2012

Banana bread

Nu er der jo så meget om "stop spild af mad"-fænomenet. Jeg vil sige, at vi har altid prøvet at undgå at smide noget ud, men en gang i mellem sker det alligevel. Nå, men for at undgå at mere skulle gå til spilde så havde jeg lige nogle bananer som absolut skulle bruges i går, og det blev til et såkaldt "banana bread" - hvis du spørger mig, er det nok hvad vi ville kalde en banankage her i DK, men det blev nu ikke desto mindre rigtig lækkert :o)

Opskriften fandt jeg på en amerikansk blog, og det er "selvfølgelig" med deres tåbelige cup-mål - jeg er IKKE fan, men nu har jeg nok også et mere eller mindre unaturlig tæt forhold til min køkkenvægt ;o) Jeg har heldigvis et målebæger med cups, men ih, hvor jeg bare ikke er tilhænger af cups, det er alt for upræcist til mig :o)


Banana Bread - Baking Glory

1 cup sukker, halvt almindelig, halvt brun farin
⅓ cup blødt smør
3 modne bananer
2 æg
1 tsk bagepulver
1 tsk natron

2 cups mel
1 tsk Vanilje-ekstrakt
1 tsk kanel

¼ cup yoghurt natural (opskriften siger cremefraiche, men jeg havde yoghurt i køleskabet)

et nip salt

Forvarm ovnen til 175°.
Mos bananerne og tilsæt derefter alle ingredienserne pånær melet, og rør det godt sammen i et par minutter.
Tilsæt dernæst melet og bliv ved med at røre det indtil melet er godt blandet i.
Hæld dejen i en smurt franskbrødsform.
Bag brødet i 45-60 minutter, test med en tandstikker, for at være sikker på, at det er gennembagt.
Lad det køle af i formen i nogle minutter, og lad det derefter køle helt af på en rist.




søndag den 22. april 2012

Brownie med hindbær og hvid chokolade

I går var husbonden på arbejde hele dagen, og junior og jeg var så heldige at få besøg af min mor og far, som kom til frokost inde i byen og en kop kaffe herhjemme. Jeg tiggede og bad husbonden om ikke nok han havde lyst til at få kage med på arbejde, for jeg havde sådan lyst til at bage kage, og så kunne jeg også få et enkelt stykke sammen med mine forældre.

Heldigvis gik han med til det ;o) For nogle dage siden så jeg et madprogram med Rachel Allen på BBC Lifestyle, som jeg eeeeeeendelig efter maaaaange års venten har fået på fjerneren. Nå, men jeg snakkede med min mor om programmet som hun tilfældigvis også havde set, og vi var begge blevet noget forelsket i den brownie med hindbær og hvid chokolade som hun lavede. Jeg kunne ikke rigtigt finde opskriften på nogen officiel side, men fandt den vist nok på en blog, det var i hvert fald den der blev lavet.

Brownie med hindbær og hvid chokolade - Rachel Allen, 25 stk.
200g hakket, mørk chocolade
150g smør
225g sukker
3 æg
150g mel
1 tsk bagepulver
125g hvide chokoladeknapper
125g hindbær

1. Forvarm ovnen til 180°. Beklæd en 20x20 cm dyb form med bagepapir, og smør bund og sider.
2. Smelt smør og chokolade over vandbad i en stor skål. Tag skålen af varmen og rør sukkeret i. Tilsæt æggene et efter et og rør godt efter hvert æg. Si mel og bagepulver ned i skålen og rør det i blandingen. Tilsæt derefter de hvide chokoladeknapper og vend til sidst forsigt hindbærene i.
3. Fordel dejen i formen og bag det i 35-45 minutter eller indtil den netop er fast på toppen. Tag den ud af ovnen og lad kagen stå i formen i 30 minutter før den skæres i 25 stykker og serveres.

Nedenfor ses fadet som husbonden havde med - den bliver ikke mindre appetitlig af, at der er et helt fad fyldt :o) Men det er en MEGA lækker kage, den er meget "chokoladet", men det bliver brudt at den hvide chokolade og især de lækre friske hindbær. Mums, det er i hvert fald ikke sidste gang jeg bager den :o)




lørdag den 21. april 2012

Kulmule med skinke og flødestuvede porrer

I går var det egentlig meningen, at husbonden ikke skulle have kunnet nå aftensmad hjemme, så jeg havde planlagt sushi til mig selv. Glædeligvis ringede han dog og sagde at han kom hjem alligevel, og heldigvis havde jeg handlet ind til lørdag, så hurtigt blev menuen lavet om, og sushien serveret til forret :o)

Hovedretten derimod var "selvfølgelig" vores fisk fra Skagenfood, som blev hovedaktør i aftenens måltid, og når jeg kigger på opskriften nu, kan jeg se at det var godt nok let mad! Det er nu virkelig skønt at få fisk leveret til hoveddøren hver uge, især når vi nogle gange får en type som vi ellers ikke selv ville købe - det var tilfældet i denne uge hvor vi fik kulmule.


Kulmule med skinke flødestuvede porrer (2 pers)
400g kulmulefilet uden skind, eller en anden fast hvid fisk
4 skiver koldrøget skinke
3-4 porrer
lidt olie
1dl piskefløde
salt og peber

Skær kulmulefileterne i 4 stykker, som er nogenlunde lige store. Vikl et stykke skinke om hvert stykke fisk, gerne lidt stramt. Smør et ovnfast fad med lidt olie og læg fisken i fadet. Sæt det i ovnen ved 180 grader i ca. 15-20 minutter.

Rens porrerne godt og skær dem i skiver. Sauter dem i lidt olie i en gryde, når de er ved at være faldet sammen tilsættes fløde, salt og peber, og det får lov at simre 5-10 minutter. Smag til og server med fisken.


fredag den 20. april 2012

Det fineste salt nogensinde!

Allerede da jeg havde set det på Foodexpo, vidste jeg bare at jeg simpelthen måtte have fingrene i en omgang "Diamant salt med rivejern", som jeg var så heldig at få lov at købe igennem Kasa.dk, sammen med det sejeste sorte sukker og nogle fine farver - som jeg skriver nærmere om, når jeg engang får dem brugt. Åh, jeg er bare sååå forelsket i det fine salt og glæder mig enormt til at smide det på bordet og virkelig kunne imponere gæsterne ;o) I love it!

I byen med en NewYorker :o)

Vi var her i Aalborg jo så privilegerede at have besøg af søde Birthe, som var i byen af anledningen af Ordkraft. Vi  - cupcakemafiaen og Birthe, samt junoir der fik lov at komme med i byen - startede med at være en tur på Penny Lane, hvor der vist var lidt blandede "anmeldelser" fra de andre, men jeg var ovenud tilfreds med min lækre Lemon Meringue Pie, og min fine franske sodavand :o)



Lige inden vi skulle videre i programmet kom husbonden og hentede junior, så jeg kunne få lidt rigtig afslapning. Han havde dog opført sig rigtig pænt, og forsøgt at charmere alle de andre kunder i biksen, og nød opmærksomheden fra 6 kvinder samt at sidde og lege med sin fine gave fra Birthe - tak endnu engang, det var sødt af dig :o)

Vel ankommet på Caféministeriet, sprang jeg totalt i med begge ben, og lokkede vist endda lidt Birthe med, på en entrocôte med mos, sauce, majs og løgringe. Uh, det smagte dejligt! Det var lige hvad jeg havde lyst til. Det var lidt sjovt at få lidt anderledes tilbehør til en bøf end pommes og bearnaise :o)


Det var bare så hyggeligt at se Birthe igen, og snakken gik lystigt i al den tid vi var sammen, men jeg må indrømme at da jeg ramte sofaen derhjemme, var jeg godt nok MEGET træt (og meget mæt ;o), men som sagt en rigtig hyggelig dag med alle pigerne

torsdag den 19. april 2012

Kyskager med lakrids

Som nævnt i forrrige indlæg var jeg i går til middag hos Kristine, og det betyder jo en værtinde-gave. Jeg fandt den fineste lille krukke patent-låg til søde sager, men jeg syntes ligesom der manglede lidt, så derfor valgte jeg at lave lidt søde sager og putte i - det blev til kyskager med lakrids (MUMS!) Ikke nok med at de smager dejligt, de ser også fine ud med deres marmorerede overflade, og især på bunden kan man virkelig se farveforskellen :o) Jeg tog udgangspunkt i en opskrift jeg før har brugt, men tilføjede så bare lidt Lakrids-sirup fra Johan Bülow. Anyway, jeg smider lige opskriften under alle omstændigheder.


Kyskager 40-50 stk.
2 æggehvider
125 g sukker
ca. 2 spsk lakrids-sirup -

Piske æggehvider og sukker sammen i en skål med en håndmixer, eller i en røremaskine, i ca. 15 minutter eller til sukkeret er opløst. Hæld lakrids-siruppen i blandingen i en tynd stråle, og vend det forsigtigt sammen, du skal stadig kunne se en farveforskel på marengsen.
Fyld marengsen i en sprøjtepose med en stor tyl, og lav kyskagerne på en bageplade med bagepapir.
Bag i ca. 1½ time ved 130 grader (varmluft 120). Lad dem køle af, og spis.

Middag i Casa Kristine

I går var jeg jo samlet med resten af cupcake-mafiaen til en lækker middag hos Kristine. Det er første gang jeg har været hos hende - hun bor godt nok vældig pænt :o)

Vi blev trakteret med smuk borddækning og lækker mad i form af fyldt andebryst med hasselback kartofler, dampede asparges og basilikum creme, samt en "chokolade-suppe" med sprødt låg og chokolade-gitter. Det var bare sååå lækker mad :o)


Ellers gik aftenen som sædvanligt med hunde-kæleri, mad-snak og masser af generel sludren. Super hyggeligt! For at det ikke skal være løgn, så skal jeg være sammen med hele banden igen i dag, hvor vi skal mødes til lidt at spise med søde Birthe, som er i Aalborg for Ordkraft, så det skal nok blive en GOD dag :o)

tirsdag den 17. april 2012

Når katten er ude... spiser musene salat ;o)

Husbonden har mega travlt på arbejde i øjeblikket - weekender er ikke eksisterende og aftensmaden indtages på arbejdet. Det betyder jo så, at jeg skal finde på noget at spise selv, og efter så mange år som en del af et par synes jeg nogle gange det er lidt svært kun at lave til mig selv. Altså, hvis det ikke var fordi jeg forsøgte at smide lidt kilo, så var det nok en smule lettere, men i dag blev det derimod til en af de sunde omgange :o)
Salaten bestod af:
Salat
Tomater
Grønne asparges
Rød peber
Lidt usaltede peanuts
Stegte tigerrejer
og en dressing af yoghurt, tomatpure, Worchestersauce

Det var ikke så ringe endda, men nu kunne jeg nok også mere eller mindre leve af tigerrejer ;o)


mandag den 16. april 2012

TV2 dok.: Red mit udseende....

På torsdag kl 20.00 på TV2 kommer programmet "TV 2 dok.: Red mit udseende", beskrivelsen på TV2 hjemmeside siger følgende:

Følg nogle af Danmarks dygtigste kirurger, når de hjælper mennesker tilbage til et værdigt liv ved brug af ekstremt avanceret kirurgi. På Rigshospitalets Klinik for Plastikkirurgi, Brystkirurgi og Brandsårsbehandling, bliver der hver uge hele året rundt opereret cirka 190 mennesker for bl.a. alvorlige brandskader, medfødte misdannelser samt genoprettende indgreb efter canceroperationer.

Programmet blev optaget samtidig med, at vi var på Rigshospitalet til juniors operation, og de følger bl.a. en lille dreng, som skal opereres for læbespalte.

Det var bare lige en lille anbefaling fra min side :o)

søndag den 15. april 2012

Nye kartofler med ramsløg og laks

I går havde vi svigerforældrene på besøg, for at svigermor og jeg kunne ordne haven og plante en masse nye blomster og krydderurter. Det blev meget vellykket, men kostede mig også en mindre formue på planteskolen!

Nå, men efter at have været i haven og haft gæster skulle aftensmaden være lidt nem, og heldigvis havde Skagenfood sørget godt for os, for der var nemlig en simpel, men meget lækker og forårsagtig opskrift med på kartofler med ramsløg. Et eller andet sted var det endda nok måske så simpelt, at det dårligt nok behøver en opskrift, men det smagte dejligt og virkelig af sol og sommer. Som tilbehør fik vi et stykke ovnbagt laks, som var ligesom smør at spise, så det var super lækker mad :o)

Smørristede nye kartofler med ramsløg (2-4 pers.) Skagenfood
800 g nye kartofler
50 g ramsløg
3 spsk. rigtig smør
Salt

Skrub kartoflerne godt, kom dem i en gryde og dæk dem lige akkurat med vand. Kom 1 spsk. salt ved, kog op og lad dem koge under låg i 7 min. Sluk for varmen og lad dem trække yderligere 7-10 min. til de er møre. Smelt smørret i en dyb pande og lad det bruse af. Kom kartoflerne ved, krydr med salt og peber og rist til de er let gyldne. Snit ramsløgene i tynde strimler og vend dem i lige inden servering. 

Give Away fra Santa Maria

Som nævnt forleden var jeg så priviligeret at få en masse produkter til grillsæsonen af Santa Maria, og for at det ikke kun er mig og mine nærmeste som skal nyde godt af det, så spurgte jeg dem, om jeg måtte vælge at forære lidt af det væk til en af mine søde læsere :o) So here goes - det er et lille udvalg, som gør at en af jer også snart kan tage hul på grillsæsonen...


En heldig deltager vil modtage følgende:
1 BBQsauce - original
1 BBQgrilloil - garlic
1 BBQgrilloil - allround
1 BBQmarinade - for chicken
1 BBQmarinade - chipotle
1 BBQmarinade - allround
1 BBQmarinade - garlic
1 BBQmarinade - red wine
og 2 inspirationsbrochurer :o)

Jeg så at Xenia også havde gang i en Santa Maria giveaway, og uden at have tjekket efter inden, så kan jeg se, at kravene for deltagelse er det samme ;o)

For at deltage skal du blot lægge en besked til dette indlæg og fortælle mig hvilket Santa Maria produkt der er din favorit, og hvorfor - simpelt. Vinderen bliver udtrukket vha. random.org og konkurrencen løber til 1. maj - god fornøjelse :o)

fredag den 13. april 2012

Mandelsmør med ahornsirup og kanel

Siden jeg så opskriften for dette på foodgawker (verdens mest farlige side!!) har jeg bare vidst at jeg måtte prøve at lave det, og jeg er siger jer... MUMS! Det smager fantastisk!! :o) Det er måske ikke verdens smukkeste kreation, men uf, hvor det er lækkert!


Mandelsmør med ahornsirup og kanel - Texanrin Baking

300g mandler
80ml ahornsirup
1-2 tsk kanel,
1 nip salt

1. Forvarm ovnen til 160 grader.
2. Bland mandlerne med siruppen og bred dem ud i et lag på silikone-bagepapir.
3. Bag mandlerne i 15-20 minutter, vend dem hver 5 minutter. Bag dem så længe som muligt, men uden at de bliver brændte.
4. Tag bagepladen ud af ovnen, tak bagepapiret fra pladen og lad dem stå og køle af i 5-8 minutter.De skal ikke blive kolde, men de må heller ikke være for varme (på bloggen fortæller hun om at smelte låget på en foodprocessor fordi de var for varme!)
5. Put de let afkølede mandler i en foodprocessor og kør dem indtil de er cremede. Stop maskinen med et par minutters mellemrum og skrab mandlerne ned fra kanten. Det tager 10-20 minutter at få en helt cremet smør. Tilsæt til sidst kanel og en nip salt og kør en sidste gang.

Spis alene, sammen med brød, eller lidt lækkert frugt - fx. et æble i skiver. Uh, det er godt :o) Jeg tror dog, at jeg næste gang prøver at lave en helt enkel smør uden sirup og kanel - bare fordi jeg kan :o)


Jordskokker med svinekød i fad

Ih, endnu engang har jeg fået lokket husbonden i køkkenet, og denne gang var det uden opskrift, så han var på slap line :o) Men resultatet var faktisk rigtig lækkert, og dejligt med en ret, som var sund og mættende, og som til en "skær lidt ned på ris, pasta og kartofler" var helt perfekt :o)


Jordskokker med svinekød i fad - 2 pers.
1 løg
1 fed hvidløg
250g hakket svinekød
1 orange peberfrugt
1 æble
1 håndfuld rosiner
½ fond du chef - kylling + vand
500g jordskokker
1 tsk Chermoula
Salt og peber


Hakket løg og hvidløg svitses i lidt olie i en sauterpande. Svinekød brunes med. Når kødet er brunet tilsættes peberfrugt og æble i tern, samt rosiner. Krydr med salt, peber og chermoula - tilsæt bouillon og lad det simre mens du skræller jordskokkerne og skærer dem i tynde skiver. Vend jordskokkerne i kødet, og hæld det hele i et ovnfast fad. Bag det i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 grader, og server når jordskokkerne er møre :o)

torsdag den 12. april 2012

Flødeboller med jordbærsirup

Som nævnt tidligere lavede jeg også hjemmelavede flødeboller til påske-frokosten i lørdags. Jeg lavede dem efter opskrift hos Odense Marcipan - hvilket faktisk ikke var et bevidst valg, selvom både bunde og overtrækschokolade (på halvdelen i hvert fald) stammer derfra :o) Jeg havde en smule svært ved at få tempereret chokoladen ordentligt (tak for advarslen, Line ;o), og derfor var chokoladen ret tyk og ville ikke så gerne størkne... men jeg var nu alligevel godt tilfreds med resultatet, og overvejer snart at prøve igen!

Hjemmelavede flødeboller med jordbærsirup (efter opskrift fra Odense Marcipan)
15 stk.

250 g Marcipan*
150g sukker
½ dl vand
75g past. æggehvider

½ dl jordbærsirup eller efter smag
evt. lidt lyserød pastafarve
250 g ODENSE Mørk Overtræk**


*jeg brugte bagemarcipan, som var det eneste jeg lige kunne finde, men er sikker på at det er en milliard gange bedre med ren rå...
** jeg brugte nok næsten det dobbelte, men chokoladen blev nok også lidt for tyk!


Marcipanbunde En halv rulle marcipan skæres i 15 skiver, lægges på bagepapir og bages ved 180 °C i 5 – 8 min.

Guf 150 g sukker og ½ dl vand koges op og koger i 2 min. 75g past. æggehvider piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt. Guffet piskes stift med en hånd-mikser (eller en røremaskine) ved middel hastighed i ca. 15 min. Når guffet er færdig tilsætte sirup og piskes godt igennem igen. Tilsæt evt. en smule lyserød pastafarve for at få en fin lyserød farve.

Guffet sprøjtes på marcipanbundene med en plastikpose, og flødebollerne bages i 5 min. ved 180 °C, så de får en fast over-flade.

Efter afkøling pensles flødebollerne med smeltet ODENSE Mørk Overtræk.

Tips: Sukkerlagen er klar, når den er gylden i kanten. Hældes i kogende (121ºC), direkte fra blusset.

Holdbarhed er 3 dage ved 10-12 °c


Jeg lavede dobbelt mængde skum, og bagte resterne som kyskager ved 150 grader i ca. 20-30 (?) minutter, men dem glemte jeg at tage billeder af ;o)

Selvom jeg smeltede chokoladen som der stod på pakken, så var den som sagt ikke helt samarbejdsvillig, så jeg må prøve en anden metode næste gang!

Da chokoladen var ved at størkne, sad jeg og legede lidt med kameraet, så her er lige et billede af flødebollerne da de stadig var våde, men lyset var lidt bedre :o)

Påskeæg

Da Odense Marcipan jo var så søde, at sende mig en lille påskehilsen, så tænkte jeg at det ville være nærliggende at lave nogle påskeæg og tage med til påskefrokost hos svigerfamilien. Som sagt, så gjort. Det blev til 2 slags:


Marcipan, nougat blandet med lakridspulver og overtrukket med hvid chokolade. Pyntet med sort krymmel og lakridspulver (MUMS!)

Nr. 2 var ikke noget jeg havde tænkt videre over, men jeg syntes at 1 slags var lige i underkanten at tage med, de indeholdte: marcipan æltet med jordbærsirup fra Kroghs Specialiteter (som jeg jo købte på FoodExpo, og som jeg eeeelsker) overtrukket med lys chokolade og pyntet med frysetørrede jordbær.
De var desværre ikke helt så smagfulde som jeg havde håbet, men smagte alligevel dejligt - jeg skulle nok måske have haft smidt lidt af de frysetørrede jordbær ind i også, men det må blive en anden gang :o)

Som sagt var marcipanen og nougaten fra Odense Marcipan, og jeg må sige - de holder altså stadig 100 :o)

onsdag den 11. april 2012

Kommunikation på højt plan... :o)

Junior og Coco er stadig sådan lidt ved at "finde hinanden" - Coco er desværre ikke specielt glad for børn, hun har haft lidt uheldige oplevelser med små børn, og det er lidt som om det sidder i hende. Vi prøver på, at de skal lære hinanden at kende men samtidig respektere hinandens grænser. Coco er ikke nogen ondskabsfuld hund, hun er faktisk rigtig kærlig, men hun er immervæk en hund! Men her er et eksempel på at små skidt bliver taget i retningen af hvad jeg er sikker på nok skal blive et smukt venskab :o)

For øvrigt, hvis nogle af jer kommer forbi Photocare på Østerå i Aalborg, så er junior deltager i konkurrencen om "Danmarks Sødeste Baby", han er vist nok baby nr. 58 (jeg har ikke set det endnu)... jeg er sikker på, at han ville sætte pris på en stemme ;o)

tirsdag den 10. april 2012

A nice cup of tea...

Jeg eeeelsker fine krus til min te, og husbonden og jeg har for vane at købe krus når vi er på ferie - derfor har vi mange forskellige slags krus, som i virkeligheden slet ikke er noget for mig, for jeg kan godt lide matchende ting. Men krus er altså undtagelsen når det kommer til porcelæn. Som sagt er mange af vores krus købt på ferie, og har derfor specielle minder, men her forleden dag så jeg nogle, hvor jeg blev nødt til at slå til, også selvom de ikke har nogen historie - de var bare FOR labre :o)


Åh, hvor jeg bare synes det er fine :o) De er for øvrigt købt hos Tinas Hjem, guld og sølv til 49,- pr stk og de prikkede til 69,- pr stk. De er alle af mærket Miss Etiole, som vist er et af Bahnes mærker :o)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...