fredag den 24. december 2010

Glædelig jul


I ønskes allesammen en rigtig glædelig jul. Jeg håber at I alle får en dejlig tid sammen med familie, venner eller hvem der nu udgør selskabet, og får nogle gode gaver (hihi)

onsdag den 22. december 2010

Gave vundet hos Mrs. Cakeaholic :o)

 Jeg var så heldig for nyligt at vinde en giveaway hos Mrs. Cakeaholic, og i dag kom min fine gave - 3 fantastisk søde HJEMMELAVEDE stjerner - tusind tak for dem, jeg vidste lige med det samme hvad de skulle bruges til...


Nemlig at hænge i min dør, hvor jeg de sidste par december-måneder gerne har villet have noget hængende, men jeg vidste ikke helt hvad, og har aldrig fået fedtet mig sammen til selv at sy noget  - så de er PERFEKTE :o)

I går fik jeg en rigtig usund men lækker frokost - tarteletter med rejer og asparges - yum!

og aftensmaden bestod af hakkebøf med bearnaise og ovngrønt/kartofler (løg, hvidløg, gulerødder, rødbeder og champignon med lidt olie og frisk timian) - det var heller ikke så skidt endda

Er der for øvrigt nogle som har en god idé til en nytårskage? altså udseendes-mæssigt - indholdsmæssig tænker jeg choko-bunde, champagne-mousse og chokolade-mousse :o)

søndag den 12. december 2010

Hjemmelavet burger m.m.

Fredag aften havde husbonden besøg af en kammerat, da de skulle spille WOW. Dagens middag stod på hjemmelavede burgere - yum, det smagte godt! Jeg havde købt den regulære "burger-dressing" og selv bagt bollerne efter denne opskrift Burgerboller <- de var rigtig gode, men jeg brugte fuldkornshvedemel i stedet for grahamsmel.

Det er for øvrigt husbonden tallerken - i min var der ikke løg og en øl til :o)
Ellers indeholdt den det normale - salat, tomat, agurk, burger, ost, bacon og dressing - yummy!

Jeg har for øvrigt glemt at vise et billede af vores kalenderlys - men vi er håbløst bagud! Jeg plejer hvert år at være til blomsterbinding hos en rigtig dygtig blomsterbinder fra Randers (han leverede til Dronningen sidst hun var i byen) - derfor er de nogle gange lidt anderledes, men det synes jeg er super cool :o)

Dagens adventsgave fra husbonden var en smuk Georg Jensen julepynt - han fik Nightmare before Christmas

og til sidst gårsdagens pakke i pakkekalenderen - et armbånd, som matcher et jeg har i forvejen, men i en anden farve :o)

Grøn blomkålscouscous med salat, granatæble og pinjekerner

Der var et par stykker som syntes at dagens ret forleden dag så vældig godt ud, så derfor kommer her opskriften


Grøn blomkålscouscous med salat, granatæble og pinjekerner (4 pers.) fra Skagenfood

1 romanescoblomkål
1 bk. salatmix -> den så ikke så god ud mere, så den droppede vi
1 granatæble
1 (rød)løg
2 fed hvidløg
5 spsk. olivenolie
5 spsk. appelsinsaft
2 spsk. hvidvinseddike
1-2 tsk. honning
75 g ristede pinjekerner -> havde vi ingen af, så dem droppede vi også

Del blomkålen i buketter og giv dem groft på et rivejern - det giver en grynet tekstur. Skyl salaten og slyng den tør. Befri granatæblet for skal og de hvide hinder og snit løget i tynde skiver. Pres hvidløgene og pisk dem sammen med olie, appelsinsaft og eddike og smag til med honning, salt og peber. Vend dressingen sammen med blomkål og løg og lad det trække 10 min. Vend salatmix, granatæble og pinjekerner i og smag til. Server straks som tilbehør til alle typer kød, fisk og fjerkræ.

fredag den 10. december 2010

pakker og dagens retter... endnu engang lidt forsinket

Hold da op nogle dage jeg har haft! Jeg har overhovedet ikke haft overskud til at blogge... og har egentlig heller ikke skænket det mange tanker... Men her er lidt af de sidste par dages gaver

Et lækkert styk sæbe - som dufter så godt at jeg nærmest overvejede at tage en bid, hihi

En lækker kogebog

Hvor jeg allerede er faldet over "vandbakkelser med jordbær" som jeg bliver NØDT til at prøve :o)
2 juletræskugler som lige er min stil

Forleden dag fik vi grøntsags"couscous" med granatæbler og kylling - yum, det smagte dejligt!

Dagen after fik vi grøntsagslasagne - det var okay, meeeen lige vel rigeligt med gulerødder :o)

tirsdag den 7. december 2010

kalendergaver

Ih, hvor er det dejligt at have en pakkekalender :o)

I går fik jeg en øjenmakep-fjerner


og i dag fik jeg 2 små englebasser - fra TripTrap - til at hænge på juletræet

mandag den 6. december 2010

tømmermænd, advent og dagens ret fra en anden dag...

I går, søndag, havde husbonden de ONDE tømmermænd. Bl.a. derfor blev dagen i går simpelthen så uproduktiv at det var til at græde over! Intet fik vi lavet.

Dog manglede der bestemt ikke gaver, pakkekalender, adventsgave give og få...
 Jeg fik en skrabekalender i pakkekalenderen

Gør-det-selv julepynt, god jul bånd og cupcake-skåle af husbonden i adventsgave

og gav ham nye julekrus til advent.

Dagens ret stod på købe-pizza :o) Jeg glemte at tage billeder, men opdagede at jeg ikke har smidt ind fra forleden hvor vi fik "brændende kærlighed

kartoffelmos med broccoli i, skinketern, rødbedetern og løg. Jeg ved godt at det er meget populært at lave mos med rodfrugter, men min favorit er dog hvor frisk eller frossen broccoli får lov at koge med de sidste 5 min. og piskes sammen med kartoflerne.

shopping, gaver og "kassedame mad"

Lørdag tilbragte vi dagen sammen med svigerforældrene til deres årlige julegave-shopping-tur i Aalborg. Det var som altid rigtig hyggeligt, men det gik vist ikke for godt med indkøbene :o(

Min gave i pakkekalenderen var et fint viskestykke i pink - som er min yndlingsfarve :o)




Om aftenen var husbonden til julefrokost, derfor stod var dagens ret på en omgang let forkælelses omgang - hakkebøf med ærter, rösti og bearnaisesauce. Jeg kommer til at tænke på den kritik newyorkerbyheart har fået i en afhandling for at lave "kassedame-mad" - det er nok muligt at dette måltid hører ind under den kategori... men det var lige hvad jeg gerne ville have, og jeg synes at det smagte dejligt :o)

søndag den 5. december 2010

3. december - med lidt forsinkelse

Fredag var husbonden og jeg inde i byen efter arbejder for at købe en enkelt julegave som skulle være klar denne weekend, samt forsinket chokoladekalender og fødselsdagsgave til Coco (hun blev 4 år, og fik et røget ben fra slagteren, så nu lugter hele hytten af røget makrel/kippers/spegepølse).

Vi blev enige om at spise inde i byen, og valget faldt på Friis Modern Steakhouse. Husbonden fik en bøf mens jeg fik en burger. Den var rigtig god! Lidt anderledes end en traditionel burger, fx. var der basilikum pesto deri, men alt i alt var det en lækker burger.


Dagens gave i pakkekalenderne var egentlig 2 gaver - en supersød æske, som uden tvivl kan genbruges

og indeni gemte der sig en lille-bitte Margrethe skål, som passer perfekt til de andre sorte Margrethe skåle jeg har :o)
beklager det dårlige billede, men den ville bare ikke have taget et skarpt billede!

torsdag den 2. december 2010

2. december - gave og Coco

I pakkekalenderen i dag fik jeg en rigtig lækker kanel bade-shampoo. Den glæder jeg mig meget til at prøve - jeg elsker kanel


Birthe fra http://newyorkerbyheart.blogspot.com/ mente ikke at hun ville kunne få sin kat til at sidde længe nok stille til at få taget et julebillede - her er en lille collage af nogle af de billeder hvor det IKKE gik så godt med at tage billeder af Coco :o)


onsdag den 1. december 2010

1. december

Nu hedder bloggen jo Coco & Co., men det er ikke så meget Coco der som regel er herpå. Det er fordi min elskede lille hund desværre ikke er så fotogen, fordi hun er så sort! Men nu med julens komme, vil hun gerne sige: god december til jer alle :o)


I min fine pakkekalender fik jeg i dag en pose med lækre chokolade hasselnødder - yum, og så kan jeg forsøge at bilde mig selv ind at i hvert fald de mørke kan ikke være helt usunde :o)

tirsdag den 30. november 2010

Pakkekalender!

I mange år har husbonden og jeg givet hinanden adventsgaver, som jeg synes er sådan en hyggelig tradition. Til gengæld er det MANGE år siden jeg har fået pakkekalender, men i år hoppede jeg med på en pakkekalender på et forum jeg bruger. Det gik i sin enkelthed ud på, at jeg kom i en gruppe sammen med 3 andre, og så skulle vi hver især sende 8 gaver til hver, og selv modtage 24 fine gaver. Jeg fik en smule association til Misses slumretæppe i Matador, hvor hun kun fik 8 lapper og ikke 128 :o) Men nej, jeg har modtaget alle mine 24 gaver - så nu glæder jeg mig bare til i morgen

Stew med oksekød og ris

Dagens ret i søndags stod på en rigtig lækker vinter-simreret. Stew med ris til - yummy!


Som regel når jeg laver stew har jeg ikke nogen opskrift (til trods for at jeg har en helt bog kun med stew-opskrifter!) Men den vi fik søndag bestod af:

Oksekød i tern
2-3 Løg
500gr. champignon
ca. 5 tørrede karl johan svampe
1 dåse flåede tomater
4 gulerødder
en sjat cremefine
fine ærter
og ris til.

Brun kødet rigtig godt i en gryde som kan tåle at komme i ovnen. Tilsæt finthakket løg og gulerod, samt champignon og flåede tomater og en lille halv liter vand + cremefine/fløde. Tilsæt salt, peber og en smule paprika. Bring det i kog, og sæt det derefter i en 150grader varm ovn. Lad det stå så længe du gider - det bliver kun bedre, men vær sikker på at det ikke koger helt tør. Når du synes det er ved at være ved tiden at spise sættes gryden igen på blusset, og du tjekker om det evt. skal jævnes en smule. (Det skulle jeg nok have gjort med min :o)

Hvis du vil have en mere fyldig stew kan du tilsætte et revet glaskål, eller en håndfuld røde linser i den sidste halve time.

Spis det med ris, mos eller evt. for sig selv.

søndag den 28. november 2010

1. søndag i advent

Her 1. søndag i advent er dagen gået med lidt husarbejde, indkøb, vi har fundet julepynten frem (men den kommer dog nok ikke op i dag) lavet adventskrans og bagt.

Vi fik Georg Jensen adventsstagen i bryllupsgave, og jeg ELSKER den. Jeg synes er så flot og elegant. Jeg faldt dog over nogle blomster af en slags da jeg var i Føtex, så dem har jeg valgt at sætte i samlingerne, bare for at prøve lidt nyt. Jeg synes egentlig resultatet er meget sødt.


Husbonden har nærmest i flere år snakket om pumpkin pie, og siden vi fik et græskar med vores grøntsagskasse, har det derfor været bestemt til en ægte amerikansk pumpkin pie.


Opskriften er fundet på nettet, og jeg vi valgte en dansk opskrift for at der ikke var bøvl med ingredienser eller mængder. Opskriften er herfra Pumpkin Pie - Maduniverset. Jeg har aldrig fået pumpkin pie før, men det smagte nu rigtig dejligt.

Den søde nisse, og de to bamser er adventsgaven fra husbonden, vildt søde, jeg elsker dem. Han fik et par lækre juleøl af mig - jeg elsker adventsgaver :o)

Risengrød og medister med rødkålssalat

I går var heller ikke en vanvittig god dag, så derfor fik jeg ikke blogget dagens ret, og men jeg kiggede på kameraet opdagede jeg en anden dag jeg heller ikke har fået skrevet om.

Forleden dag fik vi medister med rødkålssalat. Det var enkelt og meget lækkert


Medisteren var slagterens, og var meget lækker. Rødkålssalaten var rødkål (kørt på foodprocessorens pommes frites jern) appelsin filetter, revet æble og rosiner. Det var meget en meget frisk salat, som også smagte dejlig dagens efter til frokost.

I går stod menuen på risengrød, og selvom jeg havde bestemt mig for at lave en stor portion, så det kunne blive til klatkager eller ris a la mande i dag, så var det INTET tilbage da vi var færdige :o) Jeg elsker risengrød, men får det måske kun 3 gange om året. Jeg bruger altid pama grødris, og koger det efter anvisningen på pakken.

fredag den 26. november 2010

Min ultimative "comfort food" - pasta, tomatsauce og røde pølser

I går var en ualmindelig lang dag - pga. det gode vejr var min arbejdsdag næsten 12 timer - altså 8 timer og 4 timers transport - lækkert! Da jeg samtidig ikke kunne få det jeg skulle have i supermarkedet blev jeg lidt Camilla 12år-sur, og husbonden foreslog at vi tog den gamle gode pasta med tomatsauce og pølser, som er min absolutte "comfort food" og som jeg kunne spise hver dag hvis det skulle være :o)



Det er nok ikke verdens sundeste og kalorielette ret i verden, men pyt - det smager dejligt :o)

1 løg hakket og sauteres i lidt olie, tilsæt 1 dåse flåede tomater, evt. en smule paprika, et nip sukker og salt. Lad det simre så længe du har tålmodighed til. Tilsæt en sjat fløde eller cremefine, som jeg er begyndt at bruge (det smager måske ikke helt så godt, men det er nu alligevel en del færre kalorier). Når fløden har kogt med lidt, blendes saucen med en stavblender og vendes sammen med færdigkogt pasta. Som sagt fik vi det i går med røde pølser, men smager også dejligt med medister eller et stegt kyllingebryst. Yummy :o)

torsdag den 25. november 2010

Bagt kartoffel med champignon, asparges og bacon

I det er "fantastiske" vejr bliver arbejdsdagene lidt længere pga. længere transport tid. Derfor bliver aftensmaden lidt enkel i denne uge. Derfor stod menuen i går på bagt kartoffel med champignon, asparges og bacon


Det var meget, meget simpelt. Bacon stegt på panden, derefter champignon i fedtet, når de er næsten klar kommer aspargesene i. Når det er færdigstegt og smagt til, er det blevet vendt i en omgang fromage frais.

Det var simpelt, men ret lækkert :o)

Nu vil jeg se "4 stjerners middag" færdig - jeg så nemlig ikke den med Baronessen sidste gang, så nu fanger jeg genudsendelsen. Hende kan jeg nu egentlig ret godt lide :o)

onsdag den 24. november 2010

Tortilla med kylling og hjemmelavet guacamole

Dagens ret i går stod på en lækker og simpelt omgang tortilla med kylling og hjemmelavet guacamole.


Tortilla, hjemmelavet guacamole, tomat, revet gulerod, fintsnittet salat, kylling med schwarma-krydderi og en smule revet ost.

Guacamolen var blendet avocado, fromage frais, hvidlog og et nip chili.

Det smagte rigtig dejligt, og så var der nok til at kunne få med til frokost i dag - yay.

søndag den 21. november 2010

32. kage - dekoration til blomsterbinding

Sikke en weekend! I går startede jeg med et glo-bryllup i Århus, hvor min kusine blev gift, derefter til Randers til blomsterbinding og bagefter middag med mine forældre tilbage i Nørresundby. I dag på café med venner og derefter i biffen og se Harry Potter. Den var VILDT god, lige som jeg havde forventet :o) Så det har været en god og hektisk weekend.

Nå, men jeg skulle endelig lave en kage igen - det er desværre alt for sjældent at jeg laver kager, men ikke desto mindre synes jeg stadigvæk at det er den dejligste hobby. Jeg bestemte mig for at lave en kage som skulle forestille en rigtig juledekoration. Den blev ikke 100% som jeg havde tænkt mig (den var ret høj, så jeg kæmpede lidt med folder forneden), men jeg er MEGET tilfreds med resultatet, og synes nok at det er min flotteste kage indtil videre :o)



2 lyse bunde
2 mørke bunde
1 lag skildpaddecreme
1 lag jordbærmousse
1 lag lemoncurdcreme
imbc
fondant

Alt på kagen er spiseligt - pånær lyset, som er en tom køkkenrulle med fondant beklædt med fondant. Den smagte vanvittigt godt, hvis jeg selv skal sige det :o)

tirsdag den 16. november 2010

Kotelet m/ ovnkartofler og salat med granatæble

Endnu engang kan jeg desværre ikke blogge om andet end dagens ret... men i weekenden kommer der kage :o)

Anyway dagens ret blev til en kotelet m/ ovnkartofler og salat med granatæble.


Det bestod af en pandestegt kotelet, halverede/kvartede kartofler bagt i ovnen med lidt olie og frisk timian (ca. 45 min. ved 200gr.) samt en salat med granatæble, hvor opskriften var så venligst udlånt af Skagenfood


  • 1 stk mizuna
  • 1 stk granatæble
  • 2 stk æbler
  • 1 stk (rød)løg - ingen rå løg tak :o)
  • 85 g gorgonzola - det kan jeg ikke lide, så vi fik mozarella i stedet
  • 1 dl ristede nødder efter eget valg - det droppede vi
  • 4 spsk olivenolie
  • 3 spsk rødvinseddike
  • 1 spsk Honning
  • salt og peber
Skyl salaten, bræk den i mundrette stykker og anret det på et fladt fad. Halver granatæblet og befri kernerne fra skal og de bitre hvide "skillevægge". Skær æblerne i tynde både, halver løget og snit det i tynde skiver. Fordel æble og løg på salaten, smuldr osten over og drys med granatæblekerner og nødder. Pisk olie, eddike, honning, salt og peber sammen, smag til og dryp dressingen over salaten.

Det var en ekstremt lækker salat, yummy! men nu er jeg også helt vild med granatæble - det smager fantastisk. Kartoflerne var også vellykkede, men koteletten var måske en smule kedelig

mandag den 15. november 2010

Jul i Tivoli

Lørdag var jeg på tur til Tivoli med min mor, søster og svigerinde. Vi tog med toget lørdag morgen kl. 8.15 og tog hjem igen kl. 19.50. Vi startede i toget med rundstykker, morgenbrød og juice. Vi fik også en kop kaffe/te og et stykke chokolade.

Vi havde ikke alverden af tid i Kbh. derfor blev frokosten også indtaget i toget - den var bare en simpel rugbrød og sandwich, og et lille glas vin. Ikke noget videre spændende, men det betød at vi slap for at skulle skynde os at finde noget mad i Kbh.

Ved ankomsten blev vi modtaget af en af mine mostre, som gik en lille tur med os i Tivoli. Vi startede med at gå en lille smule rundt og kigge, og jeg fik besøgt Specialkøbmandens bod, hvor jeg købte et par småting.


Efter en omgang varm kakao og æbleskiver, valgte vi at gå et smut på strøget. Der gik totalt lemminger i os allesammen - vi købte alle (mere eller mindre frivilligt :o) en Georg Jensen julebroche, og en dejlig lun kashmir cardigan fra H&M's børneafdeling!

Efter shopping mødtes vi med svigerindens søster til spisning (lavede vi egentlig andet end at spise??). Vi var ved at løbe en smule tør for tid, så vi skulle hurtigt tage en beslutning med mad. Valget faldt på den kinesiske restaurant i/ved Axelborg.

Jeg fik en lækker forårsrulle og en rigtig vidunderlig omgang stegte nudler med tigerrejer. En anelse fed, men eller rigtig lækker - jeg tror jeg kunne leve af tigerrejer :o)


Derefter var det tilbage til Tivoli, hvor alle de flotte lys nu var tændt. Det var bare sååååå smukt. Desværre evner mit kamera ikke helt at vise hvor flot det egentlig var, men I får da alligevel et par eksempler.






Efterfølgende var det tilbage til toget, og hjemad - med lidt mere kaffe og en aftensnack :o) Det var en fantastisk hyggelig tur, den kunne simpelthen ikke have været bedre. Alt var perfekt :o)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...