søndag den 30. december 2012

Kransekagekonfekt

Så nærmer nytåret sig med hastige skridt! Jeg har lavet en lille omgang kransekagekonfekt til i morgen (overmorgen), som blev lavet af den skønne marcipan fra Anthon Berg. Opskriften stammer også derfra, og er lavet af Chefchocolatier Jesper Rahbek fra AXOCO by Anthon Berg - dog har jeg tilføjet lidt detaljer til beskrivelsen samt lidt chokolade. Jeg er stor fan af kransekage generelt, og denne er helt sikkert en vinder :o) Så har du tid anbefaler jeg at smække en portion sammen i morgen!


Kransekagekonfekt (ca. 35 stykker)

400 g Ren Rå Marcipan (fra Anthon Berg)
125 g rørsukker
60 g æggehvider

Rør æggehvider og sukker sammen i en skål. Jeg rørede det i Kitchen Aid'en til sukkeret var helt opløst. Bland herefter marcipanen i, og rør dejen godt sammen. Brug en sprøjtepose til at forme kransekagekonfekt, som sprøjtes direkte på en bageplade med babepapir. Pynt med enten et kirsebær eller en hasselnød.

Bag dem i oven i 12 minutter ved 200 g.

Når de er afkølet kan du evt. dyppe dem i lidt chokolade til at give ekstra sprødhed. Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet indtil de skal spises. De egner sig også godt til en tur i fryseren.

God fornøjelse

fredag den 28. december 2012

Julen 2012

Suk, at det allerede er d. 28. december - nytår er lige om hjørnet, og vi har top travlt i de næste dage - fødselsdag hos min far i morgen, julefrokost/indflytter-tamtam for det meste af husbondens familie d. 30. og nytårsaften her med 5 gæster... der er nok at se til :o)

Nå, men jeg vil da lige smide et lille indlæg om vores juleaften og nogle af de skønne gaver jeg/vi fik. Vi var hos min mor og far og var i alt 16 personer - inkl 6 børn i varierende alder.
Min nevø og jeg genspejlet i en julekugle :o)
Tidligt om morgenen d. 25. kørte vi over til husbondens mor og far og fik den frokost der sammen med det meste af hans familie. Vi overnattede der, havde besøg af min mor og far d. 26. og vendte så snuden hjemad d. 26. om aftenen. Det var nogle hektiske, men også meget hyggelige dag. Junior klarede sig til 22.45 juleaften!! Vi havde for sjovt sagt, at lige den ene dag på året skulle han have lov at være oppe til han segnede, men da han ikke var i nærheden af at segne kl 22.45 ombestemte moren sig alligevel ;o) Men han klarede det så flot og var slet ikke utilfreds nogle af dagene.

I julegave fik jeg og/eller vi følgende skønne ting:
En model af Randers vandtårn som husbondens tipoldefar var med til at lave
Skønne bøger til mig :o)
Så er der ingen undskyldninger
Køkken ting er altid godt :o)
Skønne, smukke julekrus

torsdag den 27. december 2012

Vindere af marcipan fra Anthon Berg

Så har jeg fået taget mig sammen til at trække 3 vindere af min lille give away, hvor man kunne vinde marcipan fra Anthon Berg. Tak til alle jer der deltog :o)

De heldige vindere, fundet vha. Random.org er:










Jeg har sendt jer en mail, som I gerne hurtigst muligt må svar på med jeres adresse, så marcipanen kan blive sendt til jer... hvis I er hurtige, bliver den sendt i morgen :o)

onsdag den 26. december 2012

Dadelkugler med clementin

Så er den jul næsten ved at være overstået :o) Vi har indtil videre haft nogle skønne dage, og har heldigvis masser mere familiehygge tilgode inden nytår. Inden jeg kommer nærmere ind på juleaften og julegaver, har jeg lige et par indlæg om julegodter, som jeg bliver nødt til at få postet - bedre sent end aldrig :o)

Men først lige den allersidste reminder om min giveaway, hvor du kan vinde marcipan... den slutter nemlig i aften - her

For efterhånden lang tid siden fik jeg den skønne kurv med grødris og andre lækkerier fra Urtekram. Jeg er ret vild med friske dadler og figner, men ikke så pjattet med de tørrede udgaver bare som de er. Derfor valgte jeg at bruge lidt af lækkerierne til nogle dadelkugler. De blev sygt gode, hvis jeg selv skal sige det :o) Jeg har aldrig prøvet at lave sådan nogle før, men er stor fan, og kan specielt godt lide dem pga. den syrlige sødme fra clementinerne, der gør dem lækre og saftige.

Hvis man har spist lidt for meget her i julen, kan disse jo også ganske godt bruges som en sund snack i det nye år, og hvis man er sukkerforskrækket kan man bare udelade honningen. Jeg ved i hvert fald, at jeg kommer til at lave disse igen.


Dadelkugler med clementin (25-30 stk)

10 friske dadler
8 tørrede dadler
5 tørrede figner
50g valnødder
saft fra 2 clementiner
evt. 1 spsk honning
1 spsk ægte kakao + ekstra til at rulle dem i

Fjern stenene fra dadlerne, og put dem i en blender sammen de tørrede frugter. Blend det til en fin masse, tilsæt valnødder og saft fra clementinerne, kakao og honning og blend igen. Når massen er blandet godt sammen, tager du det ud og triller kugler af massen. Rul dem med lidt ægte kakao, og brug gerne rigeligt :o)








mandag den 24. december 2012

Glædelig jul

Så er juleaften her endelig :o)

Jeg synes december har været alt for kort, og slet ikke julet nok til mig - men jeg må tage revanche næste år, hvor jeg forhåbentlig ikke står midt i en flytning ;o)

Jeg håber, at I alle får en fantastisk jul, en masse skønne gaver, og et forrrygende nytår når vi kommer så langt


søndag den 23. december 2012

Brændte mandler med kakao

Nå, i dag har vi overdraget vores gamle hus til den nye ejer... så er det overstået, og hvor er det skønt! Vi allierede os med Sabina, for at få hende til at kigge efter junior i en times tid, mens overdragelsen stod på. Det gik heldigvis rigtig godt, og junior sad godt pakket ind i puder og tæpper og stenede foran fjerneren da vi kom og hentede ham igen :o)

Nå, men selvom julen for alvor er ved at være nær, mangler jeg alligevel lige at blogge om et par af de lækkerier jeg har lavet her i december. I dag er turen kommet til en rigtig lækkerbisken i form af brændte mandler med kakao. MUMS!

Brændte mandler med kakao

200g mandler
200g sukker
3/4dl vand
1-2 spsk ægte kakao

Hæld mandler, sukker, vand og kakao på en pande. Varm det op ved middel til høj varme og rør godt rundt i det. Lad det simre indtil vandet er ved at være kogt væk. Skru derefter ned på lidt lavere varme og vend mandlerne jævnligt. Pas på at det ikke er for varmt, for så kan det godt gå lidt for stærkt!

Når mandlerne ligner dem du køber ude i byen hældes de over på en bageplade med bagepapir på. Lad den køle af, og skil dem som hænger sammen fra hinanden.

Så simpelt, og SÅ godt!


HUSK FOR ØVRIGT MIN GIVE AWAY, HVOR DU KAN VINDE MARCIPAN... HER

fredag den 21. december 2012

Pebernødder

Nogle gange er det rart at eksperimentere i køkkenet synes jeg... andre gang skal det så meget være den idiotsikre opskrift! Det sidste var tilfældet da jeg i sidste uge bagte pebernødder. Der brugte jeg den opskrift jeg VED virker, dog brugte jeg pebernødkrydderi fra Dr. Oetker i stedet for at sammensætte selv. Det gjorde dem ikke ringere, dog kunne de måske godt klare en anelse mere peber, men jeg blev endnu engang bekræftet i, at det er en skøn opskrift jeg plejer at bruge :o)


Elins pebernødder ("Årets gang i bedstemors køkken")
(ca. 125 stk.)

125g smør 
125g sukker
1 æg
1 tsk. natron*
½ tsk. stødt ingefær*
1 tsk. kardemomme*
1 tsk. kanel*
1 nip hvid peber*
eller erstat * med et brev pebernødblanding og 1/2 tsk natron
275g mel

Rør smør og sukker grundigt sammen og tilsæt ægget og rør igen. Bland krydderierne og natron i melet og tilsæt det lidt ad gangen. Ælt dejen god igennem og tril den ud til aflange pølser. Skær dem i bidder på 1-1½ cm, tril dem i hænderne, eller lad dem være som de er, og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir. Bag pebernødderne ved 200gr. (varmluft 180gr.) i 10-12 minutter. 


torsdag den 20. december 2012

Julens konfekt og en give away

Jeg har i år ikke haft det helt store overskud til en masse julehygge, men lidt skal der nu til alligevel, og da jeg også bestemte mig for, at Juniors DP skulle have en kurv i afskedsgave, blev der lavet godter, både til hende og os selv. Noget af det jeg er allermest vild med i juletiden er (marcipan)konfekt, og derfor havde det høj prioritet :o)

Lige inden vi flyttede landede der en lækker pakke marcipan fra Anthon Berg i min postkasse, og den blev brugt til at lave konfekt. Marcipanen er en relancering af Ren Rå Marcipan, som er blevet forbedret både i udseende og smag. Ren Rå Marcipan er blevet produceret af Anthon Berg siden 1905, men har fået nyt udseende og indeholder nu 62% mandler.

Den er bare SÅ lækker - faktisk kunne jeg godt åbne en pakke og bare begynde at spise fra den ene ende ;o) Marcipanen koster 44,95/400 g og 54,95/500 g.

For bedre at kunne smage den lækre marcipan valgte jeg at lave 2 slags konfekt, som er meget enkle i både udseende og smag, men alligevel med et lille twist :o)

Konfekten med guldkrymmel er blot marcipan æltet med en smule (1 spsk.) flormelis og overtrukket med chokolade og pyntet med krymmel.

Den anden slags er marcipan æltet med et par spsk pulveriseret frysetørret hindbær, overtrukket med chokolade og pyntet ligeledes med et nip pulveriseret frysetørret hindbær.

Nu til noget endnu mere spændende :o)

Jeg har fået lov at give 2 pakker marcipan væk til 3 søde læsere :o) Konkurrencen slutter d. 26. december, jeg trækker en vinder vha. random.org d. 27. og marcipanen vil blive sendt til jer, så I lige kan nå at lave en omgang kransekage til nytåraften :o) Det skal jeg i hvert fald selv!

Det eneste I skal gøre for at vinde 2 pakker lækker marcipan er følgende:

Følg bloggen enten via Google eller Bloglovin'  eller begge dele (og skriv lige hvordan I følger)

+

Skriv en kommentar om, hvad jeres foretrukne anvendelse er for marcipan - marcipanbrød, konfekt, kransekage, i bagværk... eller noget endnu mere lækkert, som jeg kan blive inspireret af :o)


tirsdag den 18. december 2012

Afskedsgave til juniors DP

I dag var det bettemandens sidste dag hos sin dagplejermor. Fra 1. januar starter han hos en ny, som ligger tættere på vores nye hus.

Han har været rigtig glad for at være der, og det forlyder, at han har været vellidt hos hende :o) (men det skal hun jo nok sige...)

Vi skulle over og sige "på gensyn", drikke en kop kaffe, spise lidt kage (mere om den og de andre opskrifter på et tidspunkt) og medbragte en kurv med lækre sager til søde Charlotte. Den skulle egentlig også have indeholdt en "Victor" Trip Trap nisse, men den var ikke sådan lige at opdrive, så i stedet fik hun nogle krus. Der kommer opskrifter på alle de ting jeg lavede til at putte i, men hvornår ved jeg ikke helt - beklager :o)


Kurven bestod af:

Hjemmebagte pebernødder

En dåse med hjemmebagte vaniljekranse

2 Trip Trap julekrus

Hjemmelavede brændte mandler med kakao

Kaffe købt hos Kronen - en af Aalborgs hyggeligste butikker :o)

2 slags hjemmelavet konfekt


Victor fik en bog med masser af dyr og en traktor i - hans favorit ting, så den er blevet læst maaange gane allerede :o) Samt et kort med et sødt billede af ham, Charlotte og de andre børn.

Det var lidt vemodigt at sige farvel, men jeg er sikker på, at det også nok skal blive okay hos den nye - men det er selvfølgelig altid en stor forandring.



søndag den 16. december 2012

Let there be light...

Endelig skete det. Den fine lampe jeg vandt for ½ år siden er endelig kommet op at hænge :o)


Vi fik i bryllupsgave en krystallysekrone af svigerfamilien, som jeg eeelsker, og som jeg synes er så smuk. Men den er dyr i drift og lidt voldsom at have tændt hver gang vi sætter os ved spisebordet. Derfor kommer den i stedet til at være mere en dekorativ form for belysning, og den fine snowflower-lampe har i stedet fået pladsen over spisebordet. Jeg har været spændt på at se, hvordan den ville se ud, men jeg elsker den allerede - den er bare sp flot! og en smule anderledes, idet den ikke er helt så udbredt som så mange andre lamper :o)

I morgen eller senest i overmorgen kommer julekonfekt og julebag på bloggen, det har jeg nemlig været ved at lave i dag, hvor junior har fået det en smule bedre. I morgen skal jeg dog gøre rent i det gamle hus, så måske det først bliver i overmorgen at det kommer på bloggen. Nu må vi se :o)

lørdag den 15. december 2012

En skøn indflytter-kurv

I torsdags havde jeg 2 af mine bedste veninder på besøg til "julefrokost". Det var egentlig meningen, at vi skulle have været inde i byen, men af flere årsager (sne+bus-kørsel, syg junior, hus-fremvisning) blev det lavet om til, at det i stedet skulle være hjemme hos mig.

Jeg havde ikke så meget tid eller overskud til at lave det helt store julefrokostbord så i stedet valgte jeg mere eller mindre at købe mig fra det hele - derfor er der heller ikke nogle billede - ting som sild, leverpostej og fiskefilet er jo ikke ligefrem det kønneste i verden ;o)

Men hvorom alting er, så var det super hyggeligt at have besøg, og det var skønt at vise huset frem. De var så søde at medbringe en kurv med lækkerier - jeg eeeeeelsker kurve med lækkerier :o)


og man må sige, at de kender mig ret godt - chips, chokolade, te og småkager :o) Jeg tog lige et billede af de meget fine chokolader, der var med - de er så fine, og lyder ENORMT lækre - glæder mig allerede, selvom jeg nok hellere må dele med husbonden ;o)


Jeg ved for øvrigt dårligt nok, hvornår jeg næste gang får lavet blog-venlig mad. Der er stadig kaos i det lille (store) hjem, junior er syg, jeg render til en million møder, husbonden har tralvt på arbejde, og vi forsøger i det hele taget bare at få noget at spise!

I den kommende uge står menuen bl.a. på suppe, kotelletter i fad, medister, biksemad og lasagne... ikke ligefrem super revolutionerende eller spændende... beklager. Jeg har dog planer om at bage og lave lidt julegodter her i weekenden, så det burde der da i det mindste kunne blogges om :o)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...