Som nævnt havde husbonden og jeg læderbryllupsdag i går, og det betød jo i vores lille verden at vi skulle give hinanden en gave som var af læder... Tro det eller lad være, men vi gav begge hinanden sko! Wow! og for at gøre det endnu mere spooky, så gav vi begge hinanden Tommy Hilfiger- sko!! Dobbelt Wow!
Men tjek lige nogle smukke sko jeg fik - jeg er heeeelt vild med dem, men skal vist have dem et nummer større (post-graviditetsfødder!)
Jeg gav husbonden disse, dog i blå..., som allerede blev taget i brug i går :o)
Mine forældre sendte en sød, sød sammenplantning (jeg eeeelsker sammenplantninger!) med min søster i går, og den står nu og lyser op inde i stuen.
Det var gaverne, så til shoppingen... Jeg fik endelig fingrene i denne nuttede pudel-broche fra Zarah Voigt, som jeg er helt pjattet med, men jeg synes til gengæld, at det er lidt nederen af give 145,- for brochen (på tilbud), men så skal give 100,- i porto!!
Udover en masse nyt tøj - og et par hatte - til junior, så er den sidste ting der er blevet købt i denne uge, lidt nyt legetøj til kameraet - et fast objektiv, som giver nogle andre muligheder for at lege med fotograferingen, men som også kræver en smule tilvænning.
torsdag den 29. marts 2012
onsdag den 28. marts 2012
Læderbryllup
Tillykke til husbonden og mig - vi har 3 års bryllupsdag i dag :o)
I dag vil jeg tage på shopping med min søster, som så senere skal passe junior mens husbonden og jeg er ude at spise og få en øl :o)
Disse 2 små billeder fra dagen er taget af den fabelagtige Torben Thorhauge :o)
I dag vil jeg tage på shopping med min søster, som så senere skal passe junior mens husbonden og jeg er ude at spise og få en øl :o)
Disse 2 små billeder fra dagen er taget af den fabelagtige Torben Thorhauge :o)
tirsdag den 27. marts 2012
Baked Alaska (Hjemmelavet is #5: Blåbær)
Lige siden jeg for maaaaaange år siden så min absolutte yndlingskok - James Martin - lave Baked Alaska i "Ready, Steady, Cook", har jeg haft lyst til at lave det. For nyligt så jeg Mette Blomsterberg lave det i "Price og Blomsterberg" og fik igen lyst til at lave det. Da vi som sagt skulle have gæster i denne weekend tænkte jeg at det var en god mulighed for også at lave lidt ny is på ismaskinen. Summa summarum - Baked Alaska it is :o)
De forskellige komponenter af desserten er fra forskellige steder, men jeg skriver hele opskriften.
Baked Alaska (4 pers)
Blåbæris (Original opskrift: Fies Mad)
- laves i god tid før
400 g. blåbær (optøede)
4 æggeblommer
180 g. sukker
1 stang vanilje
5 dl. piskefløde
4 dl. sødmælk
Fløden og mælken varmes i en gryde, mens æggeblommer, vanilje og sukker piskes luftigt. Fløden hældes over æggeblandingen under omrøring. Bærrene blendes, flødeblandingen blandes i og det stilles på køl. Når det er helt koldt køres det i en ismaskine. Efter at have været i ismaskinen fyldte jeg 4 silikone cupcake-forme op med ismassen og derefter i fryseren.
Klassisk Brownie (Hummingbird Bakery)
200g mørk chokolade, grofthakket
175g (usaltet) smør
325g melis
125g hvedemel
3 æg
en bageform på ca. 30x25cm, beklædt med bagepapir
Forvarm ovnen til 170 grader.
Kom chokolade og smør i en varmefast skål over en gryde med simrende vand (lad ikke bunden af skålen røre vandet). Lad det smelte jævnt.
Tag skålen af varmen. Tilsæt sukker, og rør, til det er godt indarbejdet. Tilsæt mel, og indarbejd dette godt. Rør endelig æggende i, til det er tykt og jævnt.
Øs dejen i den klargjorte form, og bag kagen i den forvarmede ovn 30-35 minutter, eller til den flager på toppen, men stadig er blød i midten. Pas på med at bage den for længe, da kanterne vil blive hårde og sprøde. Lad kagen afkøle helt inden servering.
Italiensk Marengs (fra IMBC fra Himmelske Kager, men uden BC)
2 bægre æggehvider - 2,5 æggehvider
30 ml vand
132,5 ml (ca. ;o)) sukker
Vand og sukker bringes i kog. Efter ca. 5 minutters kogning startes piskning af æggehviderne. Efter ca. 2 minutters piskning er hviderne stive og sukkersiruppen har dermed kogt i ialt 7 minutter. Det er meget vigtigt at sukkersirup og de piskede æggehvider er færdige samtidig.
Under piskning ved høj hastighed tilsættes sukkersiruppen til æggehviderne. Det er bedst at tilsætte siruppen, så den løber ned langs skålen. Der piskes ved høj hastighed til skålen føles kold (det tager mindst 10 minutter). Når marengsen er helt kold kommes den i en sprøjtepose med en valgfri tylle og der så er det ved at være tid til at samle desserten.
Placer en cirkel af brownie på hver tallerken. Tving isen ud af cupcake-formene og læg dem ovenpå brownien med bunden i vejret. Dæk isen HELT til med marengsen - hvis du har lyst kan du lave et fint mønster eller blot lidt mere tilfældigt, men det er vigtigt at isen er HELT dækket (så er det vist sagt nok gange :o). "Brænd" marengsen let med en lille creme-brûle-brænder eller hurtigt - meget hurtigt - under grillen i ovnen.
Server straks.
Det smagte SUPER lækkert - desværre havde jeg bagt brownien lidt for meget, så den var ikke så lækker som den kunne have været. Dog tror jeg næste gang at jeg laver det, at jeg vælger den anden brownie fra Hummingbird - den kan jeg bedre lide smagen af :o)
De forskellige komponenter af desserten er fra forskellige steder, men jeg skriver hele opskriften.
Baked Alaska (4 pers)
Blåbæris (Original opskrift: Fies Mad)
- laves i god tid før
400 g. blåbær (optøede)
4 æggeblommer
180 g. sukker
1 stang vanilje
5 dl. piskefløde
4 dl. sødmælk
Fløden og mælken varmes i en gryde, mens æggeblommer, vanilje og sukker piskes luftigt. Fløden hældes over æggeblandingen under omrøring. Bærrene blendes, flødeblandingen blandes i og det stilles på køl. Når det er helt koldt køres det i en ismaskine. Efter at have været i ismaskinen fyldte jeg 4 silikone cupcake-forme op med ismassen og derefter i fryseren.
Klassisk Brownie (Hummingbird Bakery)
200g mørk chokolade, grofthakket
175g (usaltet) smør
325g melis
125g hvedemel
3 æg
en bageform på ca. 30x25cm, beklædt med bagepapir
Forvarm ovnen til 170 grader.
Kom chokolade og smør i en varmefast skål over en gryde med simrende vand (lad ikke bunden af skålen røre vandet). Lad det smelte jævnt.
Tag skålen af varmen. Tilsæt sukker, og rør, til det er godt indarbejdet. Tilsæt mel, og indarbejd dette godt. Rør endelig æggende i, til det er tykt og jævnt.
Øs dejen i den klargjorte form, og bag kagen i den forvarmede ovn 30-35 minutter, eller til den flager på toppen, men stadig er blød i midten. Pas på med at bage den for længe, da kanterne vil blive hårde og sprøde. Lad kagen afkøle helt inden servering.
Italiensk Marengs (fra IMBC fra Himmelske Kager, men uden BC)
2 bægre æggehvider - 2,5 æggehvider
30 ml vand
132,5 ml (ca. ;o)) sukker
Vand og sukker bringes i kog. Efter ca. 5 minutters kogning startes piskning af æggehviderne. Efter ca. 2 minutters piskning er hviderne stive og sukkersiruppen har dermed kogt i ialt 7 minutter. Det er meget vigtigt at sukkersirup og de piskede æggehvider er færdige samtidig.
Under piskning ved høj hastighed tilsættes sukkersiruppen til æggehviderne. Det er bedst at tilsætte siruppen, så den løber ned langs skålen. Der piskes ved høj hastighed til skålen føles kold (det tager mindst 10 minutter). Når marengsen er helt kold kommes den i en sprøjtepose med en valgfri tylle og der så er det ved at være tid til at samle desserten.
Placer en cirkel af brownie på hver tallerken. Tving isen ud af cupcake-formene og læg dem ovenpå brownien med bunden i vejret. Dæk isen HELT til med marengsen - hvis du har lyst kan du lave et fint mønster eller blot lidt mere tilfældigt, men det er vigtigt at isen er HELT dækket (så er det vist sagt nok gange :o). "Brænd" marengsen let med en lille creme-brûle-brænder eller hurtigt - meget hurtigt - under grillen i ovnen.
Server straks.
Det smagte SUPER lækkert - desværre havde jeg bagt brownien lidt for meget, så den var ikke så lækker som den kunne have været. Dog tror jeg næste gang at jeg laver det, at jeg vælger den anden brownie fra Hummingbird - den kan jeg bedre lide smagen af :o)
Påske-pakke fra Odense Marcipan
Jeg synes det vælter ind med pakker til mig i øjeblikket - nogle har jeg købt og betalt for i dyre domme, andre billigere (men med DYR porto) og andre igen er helt gratis. Det sidste er dette her et eksempel på, jeg fik nemlig en lækker påske-pakke fra Odense Marcipan, som jeg ikke kan vente med at få fingrene og som der så sødt står i følgebrevet "naturligvis smager hjemmelavede påskeæg med marcipan og chokolade bedst" :o) og jeg har allerede set mig varm på et marcipan-nougat-lakrids-påskeæg som er i folderen, som jeg nok bliver NØDT til at teste :o)
søndag den 25. marts 2012
Cheesecakecupcakes med jordbær
Her i weekenden har vi haft overnattende gæster (en af grundene til at jeg er bagud med at kommentere og svare på kommentarer) - en af husbondens kammerater og hans søde kæreste - og det kræver jo "desværre" at jeg bliver nødt til at bage lidt til eftermiddagskaffen :o) I samråd med husbonden faldt valget på Cheesecakecupcakes med jordbær fra Hummingbird Bakery... MUMS!
Cheesecakecupcakes med jordbær (Hummingbird Bakery)
ca. 12 kager
125g hvedemel
150g melis
1½ tsk bagepulver
50g (usaltet) smør, stuetemperatur - som jeg har nævnt før bruger jeg næsten altid slm. smør, men bruger du usaltet skal du tilsætte et nip salt
1 1/4 dl sødmælk
½ tsk vaniljeekstrakt (el. kornene fra ½ vaniljestang)
1 æg
12 jordbær, hakket i mindre stykker
200g digestive kiks
1 portion flødeostglasur*
Forvarm ovnen til 170 grader.
Kom mel, sukker, bagepulver og smør i en røremaskine med en flad spartel (eller brug elspisker), og pisk for lav hastighed til alt er godt blandet og sandet i konsistensen.
Hæld mælk og vaniljeekstrakt i, og pisk for middel hastighed, til alle ingredienser er godt blandet (skrab evt. ublandede ingredienser ned fra siderne af skålen med en gummidejskraber). Tilsæt ægget, og pisk godt et par minutter for at sikre, at det hele er godt blandet.
Fyld papirformene to tredjedele med dejen og fordel de hakkede jordbær i (pres dem forsigtigt ned under overfladen eller næsten ned under overfladen), og bag dem i den forvarmede oven 20-25 minutter, eller til dejen giver efter, når man trykker på den. Der skal ikke hænge noget fast i en kødnål stukket ned i midten. Lad kagerne køle lidt af i formen, før de sættes ud på en bagerist og køler helt af.
Bræk kiksene lidt i stykker, og kør dem i en foodprocessor, til de er fintmalede. Smør flødeostglasur på toppen, når kagerne er kolde, og pynt med et drys kikserasp.
Ifølge opskriften skal jordbærene i bunden, men jeg valgte at putte dem i bagefter for at undgå, at de alle røg helt til bunds, og det fungerede rigtig fint.
Flødeostglasur (Hummingbird Bakery)
Giver nok til 12 cupcakes
300g flormelis, siet
50g (usaltet) smør, stuetemperatur
125g flødeost, afkølet
Pisk flormelis og smør sammen i en røremaskine med en flad spartel (eller brug elpisker) for middellav hastighed, til det er godt blandet. Skru ned til lav hastighed. Tilsæt al flødeosten på en gang, og pisk til det er helt blandet. Skru op til middelhøj hastighed. Fortsæt med at piske, til glasuren er let og luftig, mindst 5 minutter; men pisk ikke for længe, da den let kan skille.
Cheesecakecupcakes med jordbær (Hummingbird Bakery)
ca. 12 kager
125g hvedemel
150g melis
1½ tsk bagepulver
50g (usaltet) smør, stuetemperatur - som jeg har nævnt før bruger jeg næsten altid slm. smør, men bruger du usaltet skal du tilsætte et nip salt
1 1/4 dl sødmælk
½ tsk vaniljeekstrakt (el. kornene fra ½ vaniljestang)
1 æg
12 jordbær, hakket i mindre stykker
200g digestive kiks
1 portion flødeostglasur*
Forvarm ovnen til 170 grader.
Kom mel, sukker, bagepulver og smør i en røremaskine med en flad spartel (eller brug elspisker), og pisk for lav hastighed til alt er godt blandet og sandet i konsistensen.
Hæld mælk og vaniljeekstrakt i, og pisk for middel hastighed, til alle ingredienser er godt blandet (skrab evt. ublandede ingredienser ned fra siderne af skålen med en gummidejskraber). Tilsæt ægget, og pisk godt et par minutter for at sikre, at det hele er godt blandet.
Fyld papirformene to tredjedele med dejen og fordel de hakkede jordbær i (pres dem forsigtigt ned under overfladen eller næsten ned under overfladen), og bag dem i den forvarmede oven 20-25 minutter, eller til dejen giver efter, når man trykker på den. Der skal ikke hænge noget fast i en kødnål stukket ned i midten. Lad kagerne køle lidt af i formen, før de sættes ud på en bagerist og køler helt af.
Bræk kiksene lidt i stykker, og kør dem i en foodprocessor, til de er fintmalede. Smør flødeostglasur på toppen, når kagerne er kolde, og pynt med et drys kikserasp.
Ifølge opskriften skal jordbærene i bunden, men jeg valgte at putte dem i bagefter for at undgå, at de alle røg helt til bunds, og det fungerede rigtig fint.
Flødeostglasur (Hummingbird Bakery)
Giver nok til 12 cupcakes
300g flormelis, siet
50g (usaltet) smør, stuetemperatur
125g flødeost, afkølet
Pisk flormelis og smør sammen i en røremaskine med en flad spartel (eller brug elpisker) for middellav hastighed, til det er godt blandet. Skru ned til lav hastighed. Tilsæt al flødeosten på en gang, og pisk til det er helt blandet. Skru op til middelhøj hastighed. Fortsæt med at piske, til glasuren er let og luftig, mindst 5 minutter; men pisk ikke for længe, da den let kan skille.
lørdag den 24. marts 2012
Mel fra Amo + Lars' Rugbrød
Jeg var så heldig for nyligt at modtage en pakke fra Amo med deres 3 nye melsorter (plus en dejskraber, som jeg sidenhen er blevet FULDSTÆNDIG pjattet med :o).
Noget af det første jeg kastede mig over at bage, var den opskrift der var på rugbrød i det lille medfølgende hæfte. Grunden til dette valg var, at jeg længe gerne har villet prøve at bage mit eget rugbrød, og dette kræver ikke surdej (yay - mere om dette jubel-udbrud i et senere indlæg).
Lars' Rugbrød - fra Amo
1 stk.
800 g Evolo Fuldkornsmel af rug
150 g Amo Vinjett Hvedemel
20 g salt
50 g hørfrø
75 g solsikkekerner
25 g gær
1/2 ltr. kærnemælk
1/4 ltr. hvidtøl
Ca. 50 ml vand
Pynt:
Sesamfrø
Birkes
1. Kærnemælken lunes til 37C. Hvidtøl og gær tilsættes. Pisk med piskeris til gæren er opløst.
2. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes på maskine eller med håndmixer med dejkroge ved lav hastighed i 5 min.
3. Lad dejen hvile i røreskålen, lunt og tildækket, i 30 min.
4. Form dejen til et rugbrød og strø pynten på. Læg brødet i en smørt bageform a ca. 3 ltr.
5. Lad dejen hæve, lunt og tildækket, til den når formens kant - ca. 1 time (afhængig af dejens temperatur. Er den ikke hævet på 1 time, så bare giv den tid - den kommer).
Bagetid: Ca. 1 time i en 285C forvarmet ovn (varmluft 265C) med en bageplade nederst i ovnen. Sæt brødet i ovnen og skru ned til 180C (varmluft 160C) og hæld samtidig 1 dl varmt vand på bagepladen i bunden af ovnen. Luk ovnen straks.
Afkøl brødet på en bagerist i 5 min. og pak det så ind i husholdningsfilm - derved slår dampen tilbage og skorpen bliver blød. Foretrækker du en sprød skorpe på rugbrødet, så lad det afkøle helt inden det pakkes ind.
For os er den helt store test ikke hvor godt rugbrødet er lige efter bagning - selvom det var mega godt :o) - men mere hvordan det opfører sig efter en tur i fryseren. Husbonden har kantine på sit arbejde, så han har ikke brug for rugbrød i hverdagene. Jeg ynder at få rester af aftensmaden fra dagen før, og tit er vi ikke hjemme til frokost i weekenden. Ergo, det er ikke fordi vi spiser de helt store mængder rugbrød herhjemme. Desuden er det tit, at det skal gå lidt stærkt og derfor skal brødet gerne kunne optøs i mikro'en. Heldigvis var det ganske fint både med optøet og ristet, så det er en succes, som jeg bestemt regner med at gentage :o)
Noget af det første jeg kastede mig over at bage, var den opskrift der var på rugbrød i det lille medfølgende hæfte. Grunden til dette valg var, at jeg længe gerne har villet prøve at bage mit eget rugbrød, og dette kræver ikke surdej (yay - mere om dette jubel-udbrud i et senere indlæg).
Lars' Rugbrød - fra Amo
1 stk.
800 g Evolo Fuldkornsmel af rug
150 g Amo Vinjett Hvedemel
20 g salt
50 g hørfrø
75 g solsikkekerner
25 g gær
1/2 ltr. kærnemælk
1/4 ltr. hvidtøl
Ca. 50 ml vand
Pynt:
Sesamfrø
Birkes
1. Kærnemælken lunes til 37C. Hvidtøl og gær tilsættes. Pisk med piskeris til gæren er opløst.
2. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes på maskine eller med håndmixer med dejkroge ved lav hastighed i 5 min.
3. Lad dejen hvile i røreskålen, lunt og tildækket, i 30 min.
4. Form dejen til et rugbrød og strø pynten på. Læg brødet i en smørt bageform a ca. 3 ltr.
5. Lad dejen hæve, lunt og tildækket, til den når formens kant - ca. 1 time (afhængig af dejens temperatur. Er den ikke hævet på 1 time, så bare giv den tid - den kommer).
Bagetid: Ca. 1 time i en 285C forvarmet ovn (varmluft 265C) med en bageplade nederst i ovnen. Sæt brødet i ovnen og skru ned til 180C (varmluft 160C) og hæld samtidig 1 dl varmt vand på bagepladen i bunden af ovnen. Luk ovnen straks.
Afkøl brødet på en bagerist i 5 min. og pak det så ind i husholdningsfilm - derved slår dampen tilbage og skorpen bliver blød. Foretrækker du en sprød skorpe på rugbrødet, så lad det afkøle helt inden det pakkes ind.
For os er den helt store test ikke hvor godt rugbrødet er lige efter bagning - selvom det var mega godt :o) - men mere hvordan det opfører sig efter en tur i fryseren. Husbonden har kantine på sit arbejde, så han har ikke brug for rugbrød i hverdagene. Jeg ynder at få rester af aftensmaden fra dagen før, og tit er vi ikke hjemme til frokost i weekenden. Ergo, det er ikke fordi vi spiser de helt store mængder rugbrød herhjemme. Desuden er det tit, at det skal gå lidt stærkt og derfor skal brødet gerne kunne optøs i mikro'en. Heldigvis var det ganske fint både med optøet og ristet, så det er en succes, som jeg bestemt regner med at gentage :o)
fredag den 23. marts 2012
"Planlagt Restemad" - dag 5: Omelet med spaghetti, panchetta og krydderurter
Sidste dag i vores planlagt restemad er endelig nået (der var i bladet også en chokoladekage, men den gad jeg ikke bage...)
Inden jeg smider opskriften ind vil jeg komme med min vurdering af hele ugen. Det er ikke altid, men forholdsvis tit, at vi laver en ugentlig madplan og køber ind til det hele på en gang, så det er der som sådan ikke noget usædvanligt i. Om det så gjorde det lettere, at der var rester som skulle bruges til dagen efter? På nogle punkter hjalp det, men med nogle af tingene virkede det som om det ville have taget nogenlunde ligeså lang tid at lave retten uden rester. Nogle af retterne var ikke lige min smag - jeg er stadigvæk så konservativ, at jeg altså foretrækker ris til min chili con carne og ikke spaghetti. Højdepunkterne var helt sikkert den pocherede laks - det kan virkelig anbefales! - og også tærten. Jeg læste forleden på en eller anden blog, at tærte var meget 80'er agtigt. Det er det måske nok, men jeg kan stadig godt lide det, men det er også ret sjældent at vi egentlig får tærte. Nå, men hermed sidste opskrift.
Omelet med spaghetti, panchetta og krydderurter (Mad! 02/2011)
4 pers.
Omelet med spaghetti:
1 løg
1 rødløg
100g panchetta
olivenolie
½ bundt persille
½ bundt purløg
en rest kogt spaghetti (jeg tror vi havde lidt for meget!)
2½ dl mild ostesauce
2 æg
salt og friskkværnet peber
Tomatsalat med oliven:
500g blommetomater
1 rødløg
75g sorte oliven uden sten
2 spsk olivenolie
1 spsk balsamicoeddike
½ tsk sukker
salt og friskkværnet peber
1. Omelet: Tænd ovnen på 200 grader. Pil løg og rødløg og skær dem i tynde både. Skær eller klip pancettaen i små tern.
2. Opvarm en pande med lidt olie og steg løg, rødløg og pancetta ved middel varme i ca. 3 minutter.
3. Skyl og hak persille og purløg.
4. Vend spaghetti, den stegte løgblanding, krydderurter, ostesauce og æg godt sammen i en skål, og krydr med salt og peber. Smør et ovnfast fad med olie. Hæld blandingen i fadet, og glad overfladen med bagsiden af en ske. Sæt fadet i ovnen i 15 minutter, til overfladen er gylden.
5. Tomatsalat med oliven: Skær tomaterne i palve. Pil rødløget og skær det i tynde ringe. Vend tomater, rødløg og oliven sammen. Pisk olivenolie, eddike, sukker, salt og peber samme, og dryp det over tomatsalaten.
6. Lad omeletten køle ganske let af, og server den med tomatsalaten.
Det var den stakkels husbond der var i køkkenet og lave dette. Jeg vil så gerne, at han laver mad en gang imellem, og dette var søndag da jeg havde været på Foodexpo, så jeg var lidt træt. Men hver gang han er i køkkenet, så kan jeg ikke helt blande mig udenom alligevel... det må jeg prøve at blive bedre til ;o) Men da vi købte ind til ugen blev vi enige om, at lave en ostesauce i stedet for at købe én, og da det kom til stykket skulle vi nok have købt den alligevel, for vi endte i stedet med blot mælk og ost. Desuden tror jeg, at der var for meget spaghetti, derfor blev der smidt et ekstra æg i, men retten ligner ikke meget den fra bladet... DOG smagte det faktisk rigtig godt, og jeg var helt pjattet med af have en opskrift som man kan bruge en evt. rest pasta til, og man kan jo i virkeligheden smide nærmest hvad som helst i - når bare basis er den samme :o)
Inden jeg smider opskriften ind vil jeg komme med min vurdering af hele ugen. Det er ikke altid, men forholdsvis tit, at vi laver en ugentlig madplan og køber ind til det hele på en gang, så det er der som sådan ikke noget usædvanligt i. Om det så gjorde det lettere, at der var rester som skulle bruges til dagen efter? På nogle punkter hjalp det, men med nogle af tingene virkede det som om det ville have taget nogenlunde ligeså lang tid at lave retten uden rester. Nogle af retterne var ikke lige min smag - jeg er stadigvæk så konservativ, at jeg altså foretrækker ris til min chili con carne og ikke spaghetti. Højdepunkterne var helt sikkert den pocherede laks - det kan virkelig anbefales! - og også tærten. Jeg læste forleden på en eller anden blog, at tærte var meget 80'er agtigt. Det er det måske nok, men jeg kan stadig godt lide det, men det er også ret sjældent at vi egentlig får tærte. Nå, men hermed sidste opskrift.
Omelet med spaghetti, panchetta og krydderurter (Mad! 02/2011)
4 pers.
Omelet med spaghetti:
1 løg
1 rødløg
100g panchetta
olivenolie
½ bundt persille
½ bundt purløg
en rest kogt spaghetti (jeg tror vi havde lidt for meget!)
2½ dl mild ostesauce
2 æg
salt og friskkværnet peber
Tomatsalat med oliven:
500g blommetomater
1 rødløg
75g sorte oliven uden sten
2 spsk olivenolie
1 spsk balsamicoeddike
½ tsk sukker
salt og friskkværnet peber
1. Omelet: Tænd ovnen på 200 grader. Pil løg og rødløg og skær dem i tynde både. Skær eller klip pancettaen i små tern.
2. Opvarm en pande med lidt olie og steg løg, rødløg og pancetta ved middel varme i ca. 3 minutter.
3. Skyl og hak persille og purløg.
4. Vend spaghetti, den stegte løgblanding, krydderurter, ostesauce og æg godt sammen i en skål, og krydr med salt og peber. Smør et ovnfast fad med olie. Hæld blandingen i fadet, og glad overfladen med bagsiden af en ske. Sæt fadet i ovnen i 15 minutter, til overfladen er gylden.
5. Tomatsalat med oliven: Skær tomaterne i palve. Pil rødløget og skær det i tynde ringe. Vend tomater, rødløg og oliven sammen. Pisk olivenolie, eddike, sukker, salt og peber samme, og dryp det over tomatsalaten.
6. Lad omeletten køle ganske let af, og server den med tomatsalaten.
Det var den stakkels husbond der var i køkkenet og lave dette. Jeg vil så gerne, at han laver mad en gang imellem, og dette var søndag da jeg havde været på Foodexpo, så jeg var lidt træt. Men hver gang han er i køkkenet, så kan jeg ikke helt blande mig udenom alligevel... det må jeg prøve at blive bedre til ;o) Men da vi købte ind til ugen blev vi enige om, at lave en ostesauce i stedet for at købe én, og da det kom til stykket skulle vi nok have købt den alligevel, for vi endte i stedet med blot mælk og ost. Desuden tror jeg, at der var for meget spaghetti, derfor blev der smidt et ekstra æg i, men retten ligner ikke meget den fra bladet... DOG smagte det faktisk rigtig godt, og jeg var helt pjattet med af have en opskrift som man kan bruge en evt. rest pasta til, og man kan jo i virkeligheden smide nærmest hvad som helst i - når bare basis er den samme :o)
torsdag den 22. marts 2012
Foodexpo 2012: Gifts and Goodies...
Som lovet det sidste indlæg om Foodexpo 2012 - det omhandler kort de ting jeg købte eller fik med hjem. Det var nogle lækre ting iblandt, som jeg glæder mig meget til at eksperimentere med :o)
Mit første indkøb på messen var denne LÆKRE jordbærsirup med vanilje fra Kroghs Specialitet, som jeg efter at have smagt dernede blev NØDT til at købe :o) Jeg ved endnu ikke helt hvad jeg skal bruge den til - tænker på nogle små pandekager her i weekenden, men hvis der er nogle som har nogle gode forslag til brug - så må I meget gerne sige til :o)
Faktisk købte jeg kun 2 ting på messen, siruppen og så denne Æblemost med Kirsebær fra Nybro Frugtplantage, som jeg simpelthen også blev nødt til at købe - og faktisk er det lidt Sabinas skyld, for hun skulle absolut tilbage og købe en anden variant, og så kunne jeg ikke dy mig :o) Den står ny kølig og lækker i køleskabet, altid klar til et lille eller stort glas, og 5 liter er altså en ret pæn mængde, men det smager utroligt godt, meget kraftig af både æble og kirsebær - MUMS!
En lille tester jeg fik med hjem var disse små fiskepakker fra Larsen Danish Seafood, som jeg ikke er sikke på, at vi almindelige forbrugere kan købe nogle steder, ej heller i større pakninger, men jeg kan fortælle så meget, at Junior nyder rigtig godt af dem i disse dage :o)
Ydermere fik vi også nogle testere på Cavi*art med hjem. Det er jeg altså MEGET spændt på at eksperimentere med. Det er jo et tang-produkt, og ifølge de små brochurer vi fik med hjem, så er der nærmest ikke det de ikke kan bruges til. Men jeg glæder mig i hvert fald meget til at prøve det.
Jeg fik også en pakke Rød Mizuna fra Yding Grønt med hjem, men den nåede jeg ikke at få taget billede af inden den var spist - til gengæld fik jeg brugt den til hele 2 ting, som jeg vil blogge om så snart som muligt :o)
Mit første indkøb på messen var denne LÆKRE jordbærsirup med vanilje fra Kroghs Specialitet, som jeg efter at have smagt dernede blev NØDT til at købe :o) Jeg ved endnu ikke helt hvad jeg skal bruge den til - tænker på nogle små pandekager her i weekenden, men hvis der er nogle som har nogle gode forslag til brug - så må I meget gerne sige til :o)
Faktisk købte jeg kun 2 ting på messen, siruppen og så denne Æblemost med Kirsebær fra Nybro Frugtplantage, som jeg simpelthen også blev nødt til at købe - og faktisk er det lidt Sabinas skyld, for hun skulle absolut tilbage og købe en anden variant, og så kunne jeg ikke dy mig :o) Den står ny kølig og lækker i køleskabet, altid klar til et lille eller stort glas, og 5 liter er altså en ret pæn mængde, men det smager utroligt godt, meget kraftig af både æble og kirsebær - MUMS!
En lille tester jeg fik med hjem var disse små fiskepakker fra Larsen Danish Seafood, som jeg ikke er sikke på, at vi almindelige forbrugere kan købe nogle steder, ej heller i større pakninger, men jeg kan fortælle så meget, at Junior nyder rigtig godt af dem i disse dage :o)
Ydermere fik vi også nogle testere på Cavi*art med hjem. Det er jeg altså MEGET spændt på at eksperimentere med. Det er jo et tang-produkt, og ifølge de små brochurer vi fik med hjem, så er der nærmest ikke det de ikke kan bruges til. Men jeg glæder mig i hvert fald meget til at prøve det.
Jeg fik også en pakke Rød Mizuna fra Yding Grønt med hjem, men den nåede jeg ikke at få taget billede af inden den var spist - til gengæld fik jeg brugt den til hele 2 ting, som jeg vil blogge om så snart som muligt :o)
"Planlagt Restemad" - dag 4: Spaghetti med chili con carne, avocado og majssalsa
Når man har sagt A må man også sige B, så her kommer under alle omstændigheder kapitel 4 i restemads-ugen :o) Det smagte endnu engang godt, men jeg synes altså det var en smule bizart med chili con carne og spaghetti - jeg ville altså hellere have haft ris :o( Til gengæld var majssalsaen MEGA god, og helt sikker en som kommer til at figurere i vore madlavning igen :o)
Spaghetti med chili con carne, avocado og majssalsa (Mad! 02/2011)
4 pers.
Spaghetti med chili con carne:
500g spaghetti
færdiglavet chili con carne
2 modne avocadoer
Majssalsa:
150g majs - frost eller dåse
1 rød snackpeberfrugt
1 agurk
1 rødløg
2 limefrugter
2 tsk ahornsirup
salt og friskkværnet peber
1. Kog spaghettien i letsaltet vand efter anvisning på emballagen. Lad spaghettien dryppe af, og tag halvdelen fra til dagen efter.
2. Opvarm chili con carne i en gryde ved middel varme.
3. Halver avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver.
4. Majssalsa: Optø eller afdrup majsenen. Skær snackpeberfrugten i tynde ringe, og fjern kernerne. Skræl evt. agurken og skær den i små tern. Pil rødløget, og hak det fint. Pres saften fra limefrugterne, og rør den sammen med ahornsirup, salt og peber. Vend limedressingen sammen med majs, snackpeberfrugt, agurk og rødløg.
5. Anret spaghettien i en skål, hæld den varme chili con carne over, og server med avocadoskiver og majssalsa.
Husk: Gem halvdelen af den kogte spaghetti i en plastboks i køleskabet - den indgår i morgendagens ret.
Spaghetti med chili con carne, avocado og majssalsa (Mad! 02/2011)
4 pers.
Spaghetti med chili con carne:
500g spaghetti
færdiglavet chili con carne
2 modne avocadoer
Majssalsa:
150g majs - frost eller dåse
1 rød snackpeberfrugt
1 agurk
1 rødløg
2 limefrugter
2 tsk ahornsirup
salt og friskkværnet peber
1. Kog spaghettien i letsaltet vand efter anvisning på emballagen. Lad spaghettien dryppe af, og tag halvdelen fra til dagen efter.
2. Opvarm chili con carne i en gryde ved middel varme.
3. Halver avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver.
4. Majssalsa: Optø eller afdrup majsenen. Skær snackpeberfrugten i tynde ringe, og fjern kernerne. Skræl evt. agurken og skær den i små tern. Pil rødløget, og hak det fint. Pres saften fra limefrugterne, og rør den sammen med ahornsirup, salt og peber. Vend limedressingen sammen med majs, snackpeberfrugt, agurk og rødløg.
5. Anret spaghettien i en skål, hæld den varme chili con carne over, og server med avocadoskiver og majssalsa.
Husk: Gem halvdelen af den kogte spaghetti i en plastboks i køleskabet - den indgår i morgendagens ret.
onsdag den 21. marts 2012
"Planlagt Restemad" - dag 3: Grahamstærte med laks, porrer og spinat
Bedre sent end aldrig kommer nu dag 3 i vores "Planlagt Restemad" uge fra i sidste uge. Det her var helt sikkert en favorit - men tærte er nu også næsten altid godt :o)
Grahamstærte med laks, porrer og spinat (Mad! 02/2011)
4 pers.
Tærtebund:
60g hvedemel
140g grahamsmel
1 tsk salt
60g smør
100g fromage frais
evt. 1 spsk vand
1 stor tærteform (eller 2 mindre på ca. 18 cm i diameter)
lidt olie til formen
Fyld:
2 porrer
250g frisk spinat
2 pocherede laksefileter (fra dagen før)
25g smør
4 æg
2½dl cremefraiche 18%
salt og friskkværnet peber
1. Tærtebund: Bland hvedemel og grahamsmel, og sigt det ned i en skål sammen med salt. Skær smørret i små tern, og smuldr det i melet med fingrene.- Tilsæt fromage frais, og saml dejen hurtigt. Er dejen svær at samle, kan du tilsætte lidt vand. Lad dejen hvile i 30 minutter i køleskabet. (Jeg valgte i stedet at smide de 2 slags med, salt og smør i foodprocessoren, og køre det helt fint. Tilsæt fromage frais og kør igen. Tilsæt en smule vand indtil dejen samler sig i en klump)
2. Tænd ovnen på 180 grader. Smør formen med lidt olie. Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord, og læg den over i formen, så den dækker bund og kanter. Pisk dejen med en gaffel, og bag tærtebunden i ovnen i 10 minutter.
3. Fyld: Rens porrerne, og skær dem i tynde ringe. Skyl og tør spinaten. Skær laksen i mindre stykker.
4. Steg porrerne i smør i en gryde ved lav varme i 5 minutter. Tilsæt spinat, og lad den lige falde sammen. Tag panden fra varmen.
5. Slå æggene ud i en skål, og pisk dem sammen med cremefraiche, salt og peber. Vend porrer, spinat og laks i æggemassen og fordel den i den forbagte tærtebund.
6. Bag tærten færdig i ovnen i 30 minutter.
Husk: Tag plastboksen med chili con carne ud af fryseren, og lad den tø op i køleskabet til i morgen.
Grahamstærte med laks, porrer og spinat (Mad! 02/2011)
4 pers.
Tærtebund:
60g hvedemel
140g grahamsmel
1 tsk salt
60g smør
100g fromage frais
evt. 1 spsk vand
1 stor tærteform (eller 2 mindre på ca. 18 cm i diameter)
lidt olie til formen
Fyld:
2 porrer
250g frisk spinat
2 pocherede laksefileter (fra dagen før)
25g smør
4 æg
2½dl cremefraiche 18%
salt og friskkværnet peber
1. Tærtebund: Bland hvedemel og grahamsmel, og sigt det ned i en skål sammen med salt. Skær smørret i små tern, og smuldr det i melet med fingrene.- Tilsæt fromage frais, og saml dejen hurtigt. Er dejen svær at samle, kan du tilsætte lidt vand. Lad dejen hvile i 30 minutter i køleskabet. (Jeg valgte i stedet at smide de 2 slags med, salt og smør i foodprocessoren, og køre det helt fint. Tilsæt fromage frais og kør igen. Tilsæt en smule vand indtil dejen samler sig i en klump)
2. Tænd ovnen på 180 grader. Smør formen med lidt olie. Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord, og læg den over i formen, så den dækker bund og kanter. Pisk dejen med en gaffel, og bag tærtebunden i ovnen i 10 minutter.
3. Fyld: Rens porrerne, og skær dem i tynde ringe. Skyl og tør spinaten. Skær laksen i mindre stykker.
4. Steg porrerne i smør i en gryde ved lav varme i 5 minutter. Tilsæt spinat, og lad den lige falde sammen. Tag panden fra varmen.
5. Slå æggene ud i en skål, og pisk dem sammen med cremefraiche, salt og peber. Vend porrer, spinat og laks i æggemassen og fordel den i den forbagte tærtebund.
6. Bag tærten færdig i ovnen i 30 minutter.
Husk: Tag plastboksen med chili con carne ud af fryseren, og lad den tø op i køleskabet til i morgen.
tirsdag den 20. marts 2012
Foodexpo 2012: En tur rundt på messen
Jeg ved godt at der nok er nogle der er ved at kaste op over at høre mere om turen til FoodExpo, men hihi - sådan er det altså bare :o)
Vi - altså mig og de andre tøser - gik i samlet flok rundt på messen og fik set virkelig mange spændende ting, og SMAGT på mange spændende ting :o) Det var ret interessant hvordan rigtig mange var helt vilde over at vi var madbloggere mens andre var totalt uforstående og ikke anede hvad en madblog var. Til gengæld var folkende på MCH virkelig søde, og det virkede som om pressesekretæren helt oprigtigt synes at det var cool at vi var med :o) Hun var i øvrigt noget af det sødeste og mest venlige jeg længe har mødt!
I den første hal var der mange mindre producenter, hvor deres passion for deres produkt virkelig skinnede igennem, og de ville hellere end gerne fortælle om deres lækre produkter. Jeg tror klart, at det var den hal vi brugte mest tid i, selvom den arelamæssigt var den mindste. I de andre haller var der en masse i stande, som ikke lige var særligt relevante for os, men der var virkelig noget for enhver smag!
Pga. vores presse-kort havde vi jo adgang til presse-logen, hvor der var opstillet computere mm. og der var gratis frokost, kage og drikkevarer - men det var nu ikke de store mængder vi kunne spise, for med alle de lækre smagsprøver vi fik var det ikke ligefrem sulten man var :o)
Jeg har vist lidt af disse billede før, men her kommer de igen med en lille medfølgende kommentar i billedteksten.
Det var en temmelig lang gennemgang af turen rundt på messen :o) Jeg lover at der kun lige kommer enkelt lille indlæg mere, som viser de produkter jeg havde med hjem...
Vi - altså mig og de andre tøser - gik i samlet flok rundt på messen og fik set virkelig mange spændende ting, og SMAGT på mange spændende ting :o) Det var ret interessant hvordan rigtig mange var helt vilde over at vi var madbloggere mens andre var totalt uforstående og ikke anede hvad en madblog var. Til gengæld var folkende på MCH virkelig søde, og det virkede som om pressesekretæren helt oprigtigt synes at det var cool at vi var med :o) Hun var i øvrigt noget af det sødeste og mest venlige jeg længe har mødt!
I den første hal var der mange mindre producenter, hvor deres passion for deres produkt virkelig skinnede igennem, og de ville hellere end gerne fortælle om deres lækre produkter. Jeg tror klart, at det var den hal vi brugte mest tid i, selvom den arelamæssigt var den mindste. I de andre haller var der en masse i stande, som ikke lige var særligt relevante for os, men der var virkelig noget for enhver smag!
Pga. vores presse-kort havde vi jo adgang til presse-logen, hvor der var opstillet computere mm. og der var gratis frokost, kage og drikkevarer - men det var nu ikke de store mængder vi kunne spise, for med alle de lækre smagsprøver vi fik var det ikke ligefrem sulten man var :o)
Jeg har vist lidt af disse billede før, men her kommer de igen med en lille medfølgende kommentar i billedteksten.
Smukke flasker med "cordial" eller saftevand" - emballage er altså en vigtig faktor |
Appetitlig chokolade display - jeg kunne spise dem allesammen :o) |
De fabelagtige Cavi*art - et tang-produkt med uanede muligheder |
En smuk lille slikbutik, hvor jeg havde lyst til at spise det hele :o) |
Jeg er ikke normalt kræsen, men denne marinerede 8-armede blæksprutte i mini-format var altså mere en jeg kunne klare! |
Chokolade, der ikke kun smager godt, men også ser smuk ud - perfekt :o) |
Suk - Selleberg vælter sig i lækre produkter! Jeg MÅ prøve deres Kirsebær Limonade med Brus :o) |
Frugt og Fuldkorn i ét - det lyder næsten for godt til at være sandt, men det er hvad Planteriet har udviklet |
Sødt - et samarbejde mellem Økoladen og Møn Bolcher - Endnu mere SMUK chokolade |
Rokkedyssegårds LÆKRE hindbær-drik, men åh - deres Hindbær-drøm (råsyltede hindbær) MUMS |
Vin på dåse - Gotta love it :o) |
Smukke madfarver - De må prøves en dag :o) |
Den ting jeg nok næsten var mest pjattet med på messen - store klumper salt med tilhørende rivejern - jeg MÅ eje :o) |
Små ærteskud fra Yding Grønt |
Flere spændende salater - og en pesto lavet af resterne - det er en møg-god idé :o) |
Små nuttede flasker med Irish Cream - almindelig, jordbær og hvid chokolade - LOVE it :o) |
Jeg elsker emballage der er lidt anderledes - de her fine glasflasker med kildevand går ind under den kategori |
Bare fordi jeg kan - et knap så godt billede af Hr. Bitz :o) Teenage-agtig? Mig? I think not ;o) |
Abonner på:
Opslag (Atom)