mandag den 30. juni 2014

3

I dag bliver junior 3 år gammel! Jeg forstår det simpelthen ikke! Min søde, smukke dreng er ved at blive stor! Han var også stor allerede da han blev født, han var vokset meget, da han blev 1 år og på vej mod at blive en stor dreng, da han blev 2 år.

Vi var nogle udspekulerede forældre i år, da vi rent faktisk ikke har været helt sandfærdige overfor ham. Vi bildte ham nemlig ind, at det var i går han havde fødselsdag. Det passede bare så meget bedre med, at vi skulle holde fødselsdag i går og i dag har vi ingen planer udover, at Junior, Mini og jeg tager en tur til Nymarksminde. Det er klart, at hvis han skulle i dagpleje eller børnehave ville vi ikke have gjort det... men det er vores lille hvide løgn for i år - shhhhhh :o)

Som nævnt holdt vil fødselsdag i går, og det kommer der naturligvis mere om senere, men her er først lige et billede af fødselaren i går fra morgenvækning med gaver og skønsang!

fredag den 27. juni 2014

67. kage: Minis dåbskage

Som nævnt tidligere, så kommer her Minis dåbskage i et indlæg for sig.

Det var husbonden, som fik besked på at komme med et design, og så måtte jeg se om jeg kunne udføre det efter bedste evne :o) Den var ret enkel i sit design, men alligevel ret sød synes jeg. Den var dog ikke så pæn i udførelsen, men jeg var også først færdig kl 2 om natten og der var der skisme ikke meget energi tilbage! Bamsen på toppen var også den vi brugte på juniors dåbskage, som dog havde et helt andet indtryk.

Der blev i øvrigt kun spist den øverste etage, så der var ikke kun for meget - det var ALT for meget! Heldigvis var husbondens kollegaer godt kagesultne om mandagen og kunne spise resten :o)

Kagen var lavet med:

lagkagebunde - farvet grønne
jordbærmousse med friske jordbær
nougatmousse med stykker af daim
IMBC
Fondant


Det er ikke så tit, at jeg har billeder af inde i kagen, men her var lige et enkelt, så man kan se de fine grønne bunde :o)


torsdag den 26. juni 2014

Vinder af Oliver's Petfood give away

Først skal der lyde en stor tak til alle de søde mennesker, der havde lyst til at deltage i min give away om at vinde en hundepakke fra Oliver's Petfood :o) Det var hyggeligt at læse om jeres hunde og deres små eller store tricks.

Der var en som bad mig nævne hvilke tricks Coco kan - og det er ganske enkelt... ikke særligt mange! En af hendes mere sjove sider er til gengæld hendes store passion for blade. Coco elsker at jagte blade i haven, når det blæser. Hvis det ikke blæser stamper hun lidt på bladene og gør, i håbet om at det vil få dem til at bevæge sig... tossede hun :o)

Men jeg har fået trukket en vinder, og valgte at lade random.org være lykkens gudinde... og vinderen blev Susan Durup




Stort tillykke! Jeg sender dig straks en mail...


onsdag den 25. juni 2014

Minis store dag

Forrige søndag var Minis store dag - han skulle nemlig døbes :o) Han er efterhånden blevet 4 1/2 måned, så det var ved at være på tide. Men der var lige nogle konfirmationer der skulle overstås for at det var muligt at finde et festlokale. Selvom vi er flyttet siden Junior blev døbt, og dermed skulle holde dåben i en anden kirke, valgte vi at holde festen bagefter i samme lokale som sidste gang. Det vil sige, at det blev holdt på Restaurant Solsiden i Nørresundby. Det er den restaurant eller de festlokaler der ligger sammen med Skansebadet, men lad jer ikke snyde af beliggenheden - det er skønne lokaler, med masser af plads både inde og ude og maden er rigtig skønt. Desuden er priserne ganske rimelige, så det er totalt win win :o)

Selve gudstjenesten gik rigtig fint - Mini sov det meste af tiden, også da han fik vand i håret, og da han bagefter vågnede brugte han det meste af tiden på at smile til sin mormor og morfar og flirte med pigerne i ungdomskoret :o)

Man måtte ikke tage billeder under selve gudstjeneste, men der blev naturligvis taget nogle bagefter, så her er den lille lækkerbisken i fin kjole (som forhåbentlig er første, eneste og sidste gang)

Storebroren var naturligvis også med, og han opførste sig også ganske pænt i kirken. Her sidder han og læser i sin nye Flyvemaskiner-bog med sin fætter, som var kommet hele vejen fra London for at være med. Han var SÅ cute i sit fine tøj - desværre blev han lidt dårlig senere, som resulterede i tøjskifte, men han var nuttet så længe det varede :o)

Vel ankommet på restauranten var det tid til en lækker brunch. Denne gang huskede jeg at tage lidt billeder, selvom jeg nok godt kunne have nuppet et par flere, men jeg var sulten ;o) Maden var som nævnt rigtig lækker, og det var også en af grundene til, at vi vendte tilbage, for jeg er sikker på, at hvis maden ikke stod klart for os som noget godt, havde vi nok valgt et andet sted.


Menuen var følgende:

> Skyr med honning og ristet Müsli med friske blåbær
> Røget lakse bruschetta med urtecreme
> Røræg, stegt bacon og Chili pølser
> Italiensk fennikel spegepølse, melon og Parmaskinke
> Hjemmelavet rullepølse løg og hjemmelavet sky
> Lun leverpostej og ristede champignon

> Pandekager med ahorn sirup

> Ost i skiver, rygeost med friske radiser og gorgonzola
> Jordbær syltetøj og råsyltet appelsinmarmelade

> Hjemmebagt brød / rugbrød

> Appelsin- og æbleluice

> Kaffe og te 

Jeg havde naturligvis lavet kage, som naturligvis får et indlæg for sig selv og et par andre ting - blandt andet cakepops, som for nemhedens skyld stod på hovedet. Det var bare rester af lagkagebunde blandet med lidt IMBC, hindbærsyltetøj og kakao som var blevet overtrukket med hvid chokolade. De gik rent ind - især hos børnene :o)

Efter en god lang lur fik Mini noget andet tøj på - jeg har åbenbart ment at begge drenge skulle have butterfly på - her fotograferet sammen med sin skønne kusine :o)

Det var den skønneste dag, og vi var super glade for alle de dejlige mennesker, der havde valgt at fejre dagen sammen med os. Der var desværre et par sidste-minuts afbud, men alt i alt havde vi en skøn dag. Den unge mand blev også vældigt begavet, som man kan se på billederne. Der var et par enkle ting der skulle byttes og tilkøbes, men ikke overvældende meget, så det var skønt.





tirsdag den 24. juni 2014

Husk give away! Den lukker i morgen...

Det er ved at være sidste chance hvis du vil vinde hundemad og andre lækkerier til din hund :o)

Klik her og kom til indlægget...




mandag den 23. juni 2014

Kokosrisengrød med mango og sojasirup

Som nævnt for nyligt var jeg med i en konkurrence om at lave en to-retters menu med Kikkoman Sojasauce. Hovedretten var her forleden og her kommer desserten.

Det er meget vigtigt, at når man læser dette, så skal man have et åbent sind :o) Det lyder nemlig ret mærkeligt, men det smager faktisk forbavsende godt! Som husbonden sagde: "hver gang jeg tager en bid tænker jeg - det er soja, men det virker!"

Kokosrisengrød med mango og soja-sirup
4 pers.
100g grødris
125ml vand
250ml mælk
250ml kokosmælk
5 spsk sukker 
2 spsk Kikkoman Less Salt Sojasauce
½ mango
1 vaniljestang
½ tsk salt
evt. nogle sprøde småkager - fx. havregrynskager
Bring vandet i kog i en tykbundet gryde. Hæld grødrisene i og lad dem koge i 2 minutter. Tilsæt mælk, kokosmælk, 2 spsk sukker og en flækket vaniljestang og bring det atter i kog under omrøring. Skru godt ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 30 minutter eller indtil risene er møre. Rør en gang imellem og pas på, at det ikke falder på bunden. 

Bland 3 spsk sukker og 2 spsk Kikkoman Less Salt Sojasauce i en lille kasserolle og kog det i nogle minutter indtil det bliver en mellemtyk sirup (lidt ala ahornsirup) og stil til side. Når risengrøden er færdig hældes den i en skål og sættes på køl i 5 minutter. Skræl imens den halve mango og skær den i meget små tern.
Fordel den let afkølede kokosrisengrød på 4 tallerkener og bred det godt ud, så det kun er ca. 1-1½ cm tykt. Pynt med mangostykkerne og hæld en smule af sojasiruppen over. Server evt. med en sprød lille småkage til og lad dig overraske over hvor godt det faktisk smager!





torsdag den 19. juni 2014

Kirsebær cupcakes

Sidste torsdag var det husbondens fødselsdag - han blev 35 den lille killing :o) Fordi vi holdt barnedåb i søndags (som der naturligvis kommer mere om senere) blev dagen ikke fejret helt på behørig vis. Der bliver til gengæld taget revanche om 1 1/2 uges tid, når vi holder fødselsdag for både husbonden og junior.

Ikke desto mindre krævede en fødselsdag naturligvis også bagværk, som han kunne tage med på arbejde. Igen pga. barnedåben blev det ikke til den helt store forkromede kage, men til gengæld nogle super lækre cupcakes. Ultra feminine i deres udseende, men meget skønne og saftige i smag og konsistens. Det er bestemt ikke sidste gang de bliver bagt her i huset! Opskriften er oprindeligt fra altid skønne The Hummingbird Bakery - Kage Dage, men med en smule ændringer, så derfor kommer opskriften herunder.

Jeg har et lille træ med kirsebær i haven og sidste sommer fik jeg syltet 2 små glas. Jeg har overvejet hvad jeg skulle bruge dem til - udover de mere åbenlyse ting - men det blev altså disse lækkerbiskener. Hvis man ikke lige har hjemmesyltede kirsebær bruger man naturligvis bare købte :o)

Kirsebær cupcakes
ca. 20 stk

80g blødt smør
280g sukker
240g hvedemel
1 spsk bagepulver
2 æg
2 1/2 dl sødmælk
150g syltede kirsebær uden sten - afdryppede og grofthakkede
2 spsk kirsebærsirup (kan undværes eller erstattes med Kirsch, hvis du er til alkohol)

Frosting
500g flormelis
160g smør
1/2 dl sødmælk
1 spsk kirsebærsirup
80g syltede kirsebær uden sten - afdryppede og grofthakkede
evt. hele syltede kirsebær til pynt

Forvarm ovnen til 190 grader og læg papirforme i 2 muffinforme.

Rør smør, sukker, mel og bagepulver sammen i en røremaskine med K-spade eller med en håndmikser. Rør æg og mælk sammen og tilføj 3/4 det til blanding mens maskinen langsomt kører. Skru op til middel hastighed og kør indtil det er en glat dej. Tilsæt den sidste del af æg- og mælkeblandingen og rør igen indtil det er godt blandet. Vend kirsebærsirup og hakkede kirsebær i dejen.

Fyld papirsformene 2/3 med dejen og bage dem i ovnen i 18-20 minutter, indtil de er hævet og gennembagte (test evt. med en kødnål). Tag dem ud og lad dem køle lidt af, inden de tages ud af formen og køles af på en rist.

Pisk flormelis og smør sammen i en røremaskine med K-spade eller med en håndmikser indtil der ikke er nogle store klumper. Tilsæt langsomt mælken og kør indtil den er fordelt. Skru op til høj hastighed og kør indtil frostingen er let og luftig - gerne en 5-10 minutter. Rør kirsebær og kirsebærsirup i og pynt de afkølede kager med den lækre frosting og hvad du ellers har lyst til at pynte dem med.

Server eller sæt på køl indtil de skal serveres - men sørg for at tage dem ud fra køleskabet en halv times tid inden servering, så de bliver let tempererede.


onsdag den 18. juni 2014

Marineret flanksteak med nudelsalat

For nyligt blev jeg inviteret til at være med i en konkurrence om at lave 2 retter med Kikkoman sojasauce. Det var ret interessant og jeg forsøgte tænke lidt ud af boksen. Derfor besluttede jeg mig for at lave en hovedret og en dessert i stedet for det mere oplagte forret og hovedret. Især min dessert syntes jeg var lidt god og ret anderledes, men til at starte med vil jeg smide hovedretten her på bloggen, for omend retten måske ikke var så revolutionerende i sin tankegang, så smagte det super skønt og kommer helt sikkert på spisebordet herhjemme igen :o)


Marineret flanksteak med nudelsalat
4 pers.

600-800g flanksteak
1dl olie - fx. rapsolie
1dl ketchup
1½dl creamy peanutbutter
1½dl Kikkoman Sojasauce
2 tsk sukker
4 fed hvidløg
250-300g brede nudler - gerne fuldkorn
1 bundt forårsløg
1 rød peber
3 gulerødder
salt og peber
Rør olie, ketchup, peanutbutter, Kikkoman Sojasauce, sukker og presset hvidløg sammen i en stor skål. Tag halvdelen fra og put i en lille kasserolle. Læg flanksteaken ned i den store skål og lad den marinere i 20 minutter. Hvis du har tid kan du evt. lave blandingen aftenen før eller om morgenen og lade flanksteaken marinere betydeligt længere - det giver blot endnu kortere arbejdstid om aftenen.
Rengør i mellemtiden forårsløg og skær dem i skiver, skyl og rens peberfrugt og skær i lange tynde strimler. Skræl gulerødderne og skær dem i meget tynde strimler - evt. med en tyndskræller eller et mandolinjern. Varm den anden halvdel af marinaden/dressingen op i den lille kasserolle og lad det simre et par minutter. Kog imens nudlerne efter anvisning på pakken. Dræn dem og vend dem sammen med den varme marinade og bland alle grøntsagerne - pånær en håndfuld forårsløg i. Hæld det på et stort fad og lad det stå imens du steger flanksteaken.
Fjern en anelse af marinaden og steg derefter steaken på en mellemvarm pande. Det er vigtigt at den ikke er alt for varm, da marinaden ellers kan brænde på. Steg den i lidt ekstra olie 5-7 minutter på hver side alt efter hvor rød du kan lide dit oksekød, lad den hvile i 5 minutter, skær den derefter ud i strimler og læg det ovenpå nudelsalaten. Pynt med en håndfuld forårsløg og server straks.
Hvis du ikke har tålmodighed til at stege en hel flanksteak kan du naturligvis også bruge strimler af oksekød, men brug noget lækkert kød, som kan tåle at være lidt rød.
Det smager også skønt dagen efter direkte fra køleskabet


Indlægget er lavet i samarbejde med Lahme Kommunikation og
Kikkoman i den forstand, at jeg har fået tilsendt nogle vareprøver

mandag den 16. juni 2014

På tur til Skagen

Jeg er frygtelig bagud med at blogge. Det er bare begrænset hvad jeg har af tid, nu hvor junior går hjemme. For hele dagen går med at forsøge at underholde ham og om aftenen sidder jeg som regel foran TV'et med Mini på skødet indtil han falder i søvn.

Derfor har jeg heller ikke fået fortalt om vores tur til Skagen i Kristi Himmelfartsferien. Vi var afsted fra fredag til søndag sammen med mine svigerforældre, og det var skønt at komme lidt væk hjemmefra. Især var det skønt, at lørdag aften passede de begge drengene, så husbonden og jeg kunne gå ud at spise bare os to. Det var SÅ skønt bare at kunne gå hånd i hånd og ikke skulle holde styr på uregerlige børn. Desuden kunne vi bruge al den tid vi ville på at spise :o)

Anyway, da vi kom derop startede vi med at gå ned på havnen for at spise og derefter tilbage til huset, hvor vi boede.

Lørdag formiddag var vi en tur inde omkring byen, spiste derefter frokost udenfor ved huset ligesom en skovtur. Om eftermiddagen var der Bamse picnic på Skagens Bamsemuseum, hvor vi deltog og det var super hyggeligt. Lørdag aften var husbonden og jeg som sagt ude at spise og søndag efter morgenmaden tog vi hjem. Alt i alt en super hyggelig tur, selvom den også var en smule stressende - det er det nok altid med 2 krudtugler!
Mini ligger/sidder og betragter menneskerne på havnen, men vi andre spiser
Hipster-junior venter på maden
Jeg fik en havne-platte - der er ingen smalle steder der ;o)
Den søde ballademager
Junior nyder en grillpølse fra Slagter Munch - mums!
Picnic i haven
Bamserne havde pyntet fint op ved Skagens Bamsemuseum
Der gemte sig bamser hist og pist, som kunne blive forvandlet til en pose vingummibamser
Der var også ansigtsmaling, men junior ser ud som om han var noget utilfreds med morens maleevner! Han skulle i øvrigt ligne en bjørn :o)
Vi gik også en tur ind og så udstillingen med alle bamserne. Der er så mange fine!
Hip, hip, hurra - Bamse edition :o)
Kronprinsparret - Bamse edition :o)
Kronsprinsparret og deres 4 børn
Marie og Søren Krøyer - bamse edition :o)

Så vidt jeg kan forstå, er det meningen, at Bamse picnic'en skal være en årligt tilbagevendende begivenhed. Jeg kan ikke afvise, at vi kunne finde på at tage afsted igen - Skagen er nu så dejlig!

Til næste gang - er der så i øvrigt nogle bestemt steder der er værd at gå hen og spise?
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...