søndag den 30. juni 2013

2

I dag bliver min smukke og vidunderlige lille dreng 2 år. Jeg kan slet ikke forstå, at det er 2 år siden han kom til verden. Ej heller hvor meget han har udviklet sig siden han blev 1 år.

Vi får huset fuld af gæster i dag til frokost for at fejre bettemanden og husbonden ligeså, som jo havde fødselsdag for 18 dage siden. Derfor er der lige nu selvfølgelig tryk på, og det er til dels også derfor jeg ikke har fået blogget så meget på det sidste. Fødselsdagen i dag har fyldt en del, men nu er den her endelig.

Jeg er sikker på, at jeg nok skal blogge en masse os festen, men her kommer lige et par billeder af dagens fødselar da han blev vækket med sang og gaver.

Det er for øvrigt ikke den samme natdragt som for et år siden, den er magen til men bare lidt større :o)

Øjne så store som te-kopper... han tester den dvd-afspiller til bilen, som vi gav ham






søndag den 23. juni 2013

Skt. Hans i haven

Det er ikke normalt en dag vi går meget op i - Skt. Hans, men vi havde i år overvejet at tage ud til noget bål i byen. Dog startede det af naturlige årsager lidt for sent i forhold til juniors sengetid, så i stedet gik vi her efter aftensmaden en lille tur ud i haven og lavede et lille bitte bål. Det var vældig hyggeligt :o)
Juniors første skumfidus... han var vist ikke særlig stor fan!
Kan du smile til mor? Det kunne han :o)
Coco der for alvor trænger til en klipning!








lørdag den 22. juni 2013

59. kage: Bryllupskage med roser og liljekonvaller

Beklager den lange blog-pause... det har været for meget run på og for lidt spændende mad :o)

I dag skal juniors dagplejemors søster giftes. De spurgte om jeg ville lave en kage og det ville jeg naturligvis gerne.

De ønskede en kage holdt i hvid og grøn, og selvom jeg måske synes den kunne have brugt en anelse mere farve eller noget, så forsikrede DP mig om, at den sad lige i skabet :o) Jeg har jo efterhånden lavet roser en million gange, så denne gang blev der blandet lidt liljekonvaller ind i billedet også, og det synes jeg faktisk blev okay godt.

Det er den største stakkede kage jeg har lavet, men det var egentlig ikke fordi det var så meget anderledes end ved 2 lag... kun vægten :o)

Når vejret er som det er, kan det nogle gange være lidt et problem med at kager sveder, det gjorde denne også lidt, men heldigvis ikke mere end at det gik alligevel.

Kagen indeholder:

Lyse bunde
Hvid chokolademousse
Hindbærmousse med hyldeblomst
IMBC smagt til med hyldeblomst 
Fondant 
Royal Icing

Håber, at I får en skøn dag Mette og Lars :o)

mandag den 17. juni 2013

Pasta med tomatsauce

Jeg elsker god og spændende mad. Jeg elsker også hyggelig og traditionel mad. Men mest af alt elsker jeg pasta med tomatsauce... Det er ikke den mest spændende, sunde eller interessante ret, men i min verden er det retten over alle retter.

Før husbonden og jeg mødte hinanden har han tit snakket om, at hans mad primært bestod af pasta og kødsauce, min bestod af pasta med tomatsauce. Herhjemme går den under navnet "Min sauce"og når jeg trænger til den ultimative comfort food, er det denne ret der kommer på bordet. I går var en af dagene, hvor den kom på bordet, ikke fordi vi trængte til comfort food, men bare fordi det var lang tid siden.

Tomatsauce - 2-3 pers.

1 løg
1 dåse flåede (cherry)tomater
1-2 tsk salt, efter smag
1dl piskefløde eller madlavningsfløde
1 tsk olie
evt. 1/-2-1 tsk paprika

Pasta efter eget valgt

Hak løget, og sauter i en lille kasserolle i olien til det er godt stegt, men uden at tage for meget farve. Tilsæt tomater, salt og paprika og lad det simre i 15-30 minutter... eller hvor længe du nu gider. Tilsæt fløden, lad det simre yderligere 5 minutter og smag til med salt. Blend derefter saucen helt glat og server straks til friskkogt pasta efter efter valg.

Som tilbehør er det helt klassiske i min verden røde pølser, men det smager også dejligt med et stegt kyllingebryst eller medister til. Saucen kan efter blendning desuden tilsættes nogle sauterede champignon, det smager også skønt :o)


lørdag den 15. juni 2013

Mormor-mad: Bøfsandwich

Her i den forgangne uge synes jeg, at der har været meget om ørerne, og jeg har slet ikke tid til alle de ting jeg gerne vil. Ej heller at være den mest stabile blogger, og det irriterer mig en smule. Men det bliver så bestemt heller ikke lettere at være en stabil blogger, når maden der kommer på bordet ikke altid er lige spændende. Altså endnu mindre spændende end normalt ;o)

Men forleden dag fik vi denne meget lækre, og meget lidt sunde, omgang. Det smagte SKØNT! og så er det okay, at det en gang imellem ikke er så synderligt sundt :o)


Det er dog en af de ting, der ikke er så let at komme med en opskrift på... men de bestod af følgende:

Burgerboller
Hakkebøf
Remoulade
Ketchup
Ristede løg
Hjemmelavet agurkesalat - af hjemmedyrkede skoleagurker! :o)
Rødbeder - endnu en gang denne vidunderlige variant fra Beauvais (og det er der ingen der har bedt mig sige ;o)
Brun sauce


torsdag den 13. juni 2013

Chokolade-brombær cupcakes

Husbonden ville gerne have kage med på arbejdet i går til sin fødselsdag. Det skulle han naturligvis have lov til :o)

Jeg bagte nogle lækre cupcakes som tog udgangspunkt i en opskrift fra the Hummingbird Bakery kagebog og de blev super lækre! På et tidspunkt hvor der var tilbud på Toms chokolade i Brugsen, købte jeg lidt forskelligt, og det var egentlig pga. denne chokolade, at cupcakesne blev som de blev.

Chokolade-brombær cupcakes
(24 stk)

200g hvedemel
40g kakaopulver
280g sukker
3 tsk bagepulver
80g stuetempereret smør
2 1/2 dl sødmælk
2 æg
1/2 tsk vaniljeekstrakt
200g Toms Ekstra - Brombær

1/2 glas brombærmarmelade

frosting:
600g flormelis, siet
100g stuetempereret smør
250g flødeost, ikke light

chokolade til at rive over - jeg har brugt Venezuelan Black 100%

Forvarm ovnen til 170 grader.

Kom mel, kakaopulver, sukker, bagepulver og smør i en røremaskine med en flad spartel, eller brug en elpisker, og pisk ved lav hastighede, indtil det er godt blandet og sandet i teksturen.

Pisk mælk, æg og vaniljeekstrakt sammen i en kande, og tilsæt langsomt halvdelen til melblandingen. Rør det sammen, og skru op for piskeren for at blande det godt. Skru ned igen og hæld resten af mælkeblandingen i. Skrab evt. ned fra siderne, hvis der er noget af dejen der ikke er med. Forsæt med at røre et par minutter, til dejen er jævn. Men pas på ikke at piske for længe.

Hak chokoladen groft og vend den i dejen.

Put papirforme i to muffinforme til 12 muffins, og fyld dem ca. 2/3 med dejen, og bag dem i den forvarmede ovn i 20-25 minutter. Tjek at de er færdige - evt. med en kødnål - inden du tager dem ud. Lad den køle lidt af i formen, tag dem derefter ud og lad dem køle helt af på en bagerist.

Når cupcakesne er kolde, stik da lidt af hver cupcake ud, fyld 1 tsk brombærmarmelade i hver og læg "låget" på igen.

frosting:
Pisk flormelis og smør sammen i en røremaskine med en flad spartel, eller brug en elpisker, ved middel hastighed indtil det er godt blandet. Tilsæt al flødeosten på en gang og pisk til det er blandet. Skru op til ret høj hastighede og pisk til frostingen er let og luftig. Den må gerne få omkring 5 minutter, men hvis den får for længe kan den begynde at skille!

Put frostingen i en sprøjtepose med en glad tylle og lav swirls på de fyldte cupcakes. Riv lidt mørk chokolade meget fint på toppen og server.

Som nævnt i forrige indlæg var vi i anledningen af husbondens fødselsdag en tur på den nyåbnede Restaurant Flammen i Aalborg. Siden jeg nu har fortalt om det, må jeg også hellere komme med en lille anmeldelse :o)

Det er en meget stor restaurant, men den føltes ikke så voldsom, og der hvor vi sad var der ikke den store trafik. Der er nogle steder i restauranten, hvor jeg tænker, at det er lidt som at sidde på en motorvejsrasteplads ;o)

Der var fin service, men vi manglede dog lidt infomation fra vores tjener, bl.a fortalte hun ikke, at der var tuscher tilgængelig til små børn. Måske hun mente, at junior var for lille, men vi ville da gerne have haft buddet. Vi hørte det omtalt ved et andet bord, og bad derfor selv om det.

Nu er vi jo en børnefamilie, og det er måske ikke dem der er flest af på restauranten (?!?) men jeg synes, at det er lidt mærkeligt, at der er tuscher til rådighed, men ingen muligheder for at børn kan få andet at drikke end nærmest sodavand eller en 0,75l flaske vand til 35,-...

MEN maden var super god! Det var virkelig lækkert, og vi var en smule deprimerede over, at der ikke var plads til mere i vores maver end der var ;o) Salatbaren var lækker, og det samme med udvalget af tilbehør, men vi koncenterede os mest om kødet, og det var bestemt ikke skuffende :o)

Alt i alt, var der lidt småting der irriterede os lidt, men vi kan klart anbefale stedet, for det er virkelig lækker mad :o)

Junior nyder at være på Restaurant Flammen :o)



onsdag den 12. juni 2013

Tillykke til husbonden og juniors fjollede leg

Tillykke min skat!

I dag bliver husbonden 34 år, og det bliver fejret med en tur på Restaurant Flammen i aften - nice :o)

I weekenden som jeg fortalte var vi til min mors fødselsdag i Randers, og her legede junior med min kusines lille datter hele dagen. De fandt på en leg, som gik ud på at løbe rundt i haven med vandkander i hænderne, smide vandkanderne, smide sig selv på græsset og grine i vilden sky :o) De var så nuttede så her kommer lige en lille billedstorm...

søndag den 9. juni 2013

58. kage - 2 års fødselsdagskage med Peter Plys

I dag holder en af pigerne fra min mødregruppe 2 års fødselsdag for sin lille datter. Hun havde spurgt om jeg ville hjælpe med en kage, og det ville jeg naturligvis gerne :o)

Temaet skulle være Peter Plys og resultatet blev således:

Jeg må denne gang indrømme, at jeg allierede mig lidt med husbonden og satte ham til at lave Peter Plys. Grunden til dette var, at vi i går var til fødselsdag hos min mor, og derfro løbt jeg lidt tør for tid i går aftes. Men han klarede jo opgaven til UG med kryds og slange... så han kan vist godt sættes i gang en anden gang ;o)

Kagen indeholdte:
Kakaobunde
Hvid chokolademousse med stykker af friske jordbær
IMBC
Fondant 

Udover denne kage med Peter Plys ville Louises mor også gerne have en mere voksen kage til i dag, da hendes egen fødselsdag også skulle fejres. Den blev meget mere a la en traditionel lagkage i udseende end jeg plejer, og blev også noget kedelig i farverne... men jeg håber at den alligevel smagte godt :o)


Kagen indeholdte:
Lyse bunde
Kaffe- og Baileys mousse med hakkede valnødder
IMBC
Overtræksmarcipan på siderne
Appelsinglasur på toppen 
og pyntet med flødeskum 


lørdag den 8. juni 2013

Send en tanke...


Kender du sendentanke.dk? Det er et super fedt og praktisk koncept, hvor du kan forære en gave og/eller et gavekort til en af dine kære blot ved hjælp af ens smartphone.



Selvom verden på mange punkter er blevet mindre, så har mange af os så travlt, at det desværre ikke altid er muligt at være alle de steder, man gerne vil. I disse situationer kan man naturligvis gå i en butik, købe en gave og betale en mindre formue for at sende den med posten. Men man kunne også vælge at benytte sig af sendentanke.dk. Der er ingen fragtomkostninger eller andre ekstra udgifter, og du bestemmer i mange af tilfældene selv, hvor meget gaven skal være værd.

Så leder du efter en nem gave eller gavekort, kan du nemt og hurtigt overraske dem du holder af på bare få sekunder.

Der er super mange lækre ting at vælge imellem - både noget for unge og ældre, for mænd og kvinder. Du kan f.eks sende en enkel lille gave i form af en burger til en flad 50'er, en biografbillet til 75kr eller en lækker æske chokolade til studenten til 199kr. Du kan også i stedet vælge at sende et gavekort til tøj, bøger eller delikatesser, eller gå fuldstændig over gevind og forære en tur i luftballon væk! Kort sagt: man kan finde noget, der ville glæde de fleste.


Sponsoreret indlæg, hvor ord og meninger naturligvis er mine egne

torsdag den 6. juni 2013

Ølbraiserede svinekæber

En af de andre ting jeg købte hos den skønne slagter på Food College var en omgang svinekæber. Måske ikke så velegnet til sæsonen, men de var vildt billige og jeg kunne slet ikke stå for tilbuddet. Sidste gang da jeg købte dem hos en slagter gav jeg 350,- pr. kilo!?!? Denne gang gav jeg kun 80,- pr. kilo :o)

Jeg valgte dog at lave retten næsten nøjagtigt som sidste gang, men skulle der være nye læsere, kommer opskiften her... gem den til det bliver koldere og glæd jer :o)

Ølbraiserede svinekæber - 2-3 pers.
ca. 600g svinekæber
2 løg
400g champignon
4 gulerødder
3-4dl mærk øl
1dl fløde
2 spsk tomatpure 
1 spsk dijon sennep
5-6 bagekartofler
1-2dl mælk
salt og peber
olie
smør

Brun svinekæberne godt i en blanding af olie og smør. Krydr med salt og peber og læg dem til side. Sauter løg og gulerødder i små tern og champignon i skiver i gryden. Put de brunede svinekæber tilbage i gryden og tilsæt tomatpure, sennep, øl og lidt vand, så det i hvert fald dækker. Man kan herefter lade det simre på komfuret, men hvis man har en gryde som kan gå i ovnen sættes det derind ved ca. 160 grader, i et par timer.

Til kartoffelmosen skrælles bagekartoflerne og skæres i små tern. Skyl dem rigtig godt, så vandet er helt klart og kog dem UDEN salt indtil de er helt møre. Hæld vandet fra og lad dampe godt af. Pisk kartoflerne med en håndmixer og tilsæt mælk når kartoflerne er godt mosede. Smag til med salt. 

Når der er gået et par timer, sættes gryden med svinekæberne tilbage på blusset, gulerødderne moses lidt med en gaffel i saucen, fløden tilsættes og det skal smages til med salt og peber.

Server mos og sauce sammen, evt. med lidt dampede grøntsager, og nyd :o) Junior var ligeledes stor fan, og de kan vi jo godt lide her i huset :o)





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...