torsdag den 23. april 2015

78. kage: Konfirmationskage til en sportsglad pige

En af min søde dagplejemors veninder ville gerne give en kage til sin niece, som skulle konfirmeres. Lillesøsteren er blevet alvorligt syg, så konfirmanden og hendes mor kunne ikke overskue selv at lave en kage. Derfor blev jeg spurgt om jeg ville hjælpe, og det ville jeg naturligvis gerne.

Da konfirmanden ikke selv var med inde over - da kagen var en overraskelse - var det lidt et spørgsmål om at gætte sig frem, men vi blev enige om et sportstema, og en ikke alt for tøset kage. Farven blev lysegrøn som håbets farve.

Jeg håber, at hun kunne lide den, og at hun havde en dejlig dag :o)







mandag den 20. april 2015

Wok med rosastegt and

Jeg er ret stor fan af kinesisk mad - og især wokmad. Til gengæld er det faktisk ikke så tit vi får det, for jeg synes nogle gange, det bliver så besværligt med alle de grøntsager og sådan. Dog fik vi for nyligt en meget velsmagende omgang, som faktisk ikke havde så mange forskellige ingredienser, men dem der var var top-lækre!

Drengene var ikke store fans, men sådan er det med det meste i øjeblikket ... jeg siger til mig selv, at det går over og en dag lige pludselig sidder vi med to store teenage-drenge, som er ved at spise os ud af huset! ;o)

Wok med rosastegt and
2-3 pers.

2 andebryster
250g champignon
2 bundt forårsløg
1 bundt asparges-broccoli
     (hvis du ikke kan få dem kan du bruge et bundt asparges og 1/4 broccoli)
1 spsk olie
2 spsk Hoisinsauce
1 dl Teriyakisauce
3 dl ris
4,5 vand
½ tsk salt

Hæld ris, vand og salt i en lille gryde. Sæt låg på. Tænd på fuld blus, skru ned når det koger og rør hurtigt rundt. Lad risene koge 10 minutter ved lavest mulige temperatur (hvor de stadigvæk koger). Sluk derefter for varmen og lad dem stå yderligere 10 minutter på pladen.

Trim skindet på andebrysterne og fjern eventuelle urenheder. Læg dem med skindsiden nedad i en kold wokpande og tænd for blusset. Steg dem i 5 minutter på mellemvarme på skindsiden, vend dem derefter om og steg videre i 4 minutter. Læg dem i et ovnfast fad og stil dem i en forvarmet ovn ved 200 grader og bag dem i ca. 10 minutter. Tag andebrysterne ud og lad dem hvile i 10 minutter.

Rengør grøntsagerne og skær champignons i skove og skær forårsløgene over en gang eller 2. Hæld lidt olie i wokpanden, hvor andefedtet er og steg først champignon i nogle minutter inden de andre grøntsager tilsættes. Hæld Teriyakisauce og hoisinsauce ved og steg i 5-7 minutter indtil grøntsagerne er møre, men med bid.

Skær andebrysterne i forholdvis tynde skiver, vend det sammen med grøntsagerne og server straks sammen med de kogte ris.


søndag den 19. april 2015

Ninjago Cupcakes

For næsten 14 dage siden blev min venindes dejlige dreng 5 år. Da han blev 4 havde han ninjago cupcakes med i børnehave (lavet af en anden veninde) og det ville han også have i år! Jeg blev spurgt om jeg ville lave dem, og det ville jeg naturligvis gerne :o)

Han var meget bestemt med, at der skulle være røde, sorte, blå, guld og titanium, så det måtte jeg jo kreere og resultatet var egentlig ganske tilfredsstillende, hvis jeg selv skal sige det :o) Selve kagen var bare en gulerodscupcakes (-nødder) med en lille smule cream cheese frosting på toppen til at få hovederne til at sidde fast.

Det forlyder, at fødselaren var meget begejstret og så er jeg også begejstret :oD

fredag den 17. april 2015

Boganmeldelse: "Brød og Kager" af Trine Hahnemann

Jeg vælter mig rundt i skønne bøger i øjeblikket, så jeg kæmper lidt med at få dem anmeldt. Men det skal nok komme :o)

Da jeg første gang så "Brød og Kager" var jeg meget begejstret. Bogen har et skønt udseende med lækre tykke og matte sider. Der er fyldt med billeder, collager og masser af skønne opskrifter. Men hvor ville jeg dog ønske, at den ikke var så dyster. På mange af billederne ser det nærmest ud som om, brødet er brændt på. Det kan godt være, at man burde være klog nok til ikke at lade sig skræmme af det og vide, at det ikke er meningen, at brødet skal være brændt på, men jeg synes det et eller andet sted minimerer min interesse i en opskrift. For heldigvis har den billeder til alle opskrifterne, som jeg klart synes en kogebog skal have.

Bogen indeholder dog virkelig mange lækre opskrifter, både klassiske opskrifter, som de fleste bageglade person nok har prøvet før, men også lidt nye opskrifter. Jeg er dog slet ikke i tvivl om, at jeg nok skal få afprøvet nogle af opskrifterne.

Bogen er det ind i afsnit med kager og wienerbrød, sommerkagebord, brød og smårette, jul og syltetøj og kompot. Så den forsøger at komme vidt omkring. Der er små tips og trick blandt opskrifterne og lidt fortællinger fra Trine en gang imellem. Alt sammen noget, der gør bogen personlig uden at glemme fokus på opskrifterne.

Jeg glæder mig især til at prøve opskrifterne på den skønne lagkage fra forsiden, samt hindbær-eclairs og vandbakkelser med rabarbercreme. Det er dog tydeligt for mig, at de opskrifter jeg bliver draget mest af, er dem der ikke har de meget mørke billeder. Jeg er udemærket klar over, at mange godt kan lide det mørke look og det kan jeg til dels også ... men der er grænser for galskab :o)

Bogen er flot, indeholder mange opskrifter og henvender sig meget til dem, som måske ikke er så velbevandrede i et køkken. Derfor vil jeg give  4 ud af 6 stjerner.

Anmeldereksemplar: "Brød og Kager" af Trine Hahnemann
udgivet af Politikens Forlag i marts 2015.

onsdag den 15. april 2015

Hjemmelavet 40D

For nogle år siden var der de der mails/sms'er/fb-beskeder der gik rundt med "Du ved du er fra ..., når ..." Jeg kan huske, at der var en der indeholdte ... "når du ved hvad en 40D er". Jeg kommer godt nok ikke fra Aalborg, men har boet her siden 1997 og åh ja - jeg ved bestemt godt hvad en 40D er. Det er en klassisk tømmermænds-ret, som jeg lige spottede også har sit eget fælleskab på facebook. Den fås hos Sam's Barbeque i Aalborg og består i sin enkelthed af: En pizzabund bagt som et pitabrød og flækket med kebab, salat, pommes frites og en rød og en hvid dressing :o) Det er tossegodt! Jeg får den som regel kun én gang om året, nemlig totalt bagstiv 1. januar, så det er ikke altid appetitten helt i top.

Anyway, for nyligt (eller for laaang tid siden) prøvede jeg at rekreere den herhjemme. Jeg vidste godt, at jeg ikke kunne få den nøjagtigt som den originale, da især den røde dressing er sagnomspunden og hemmelig. Men her er ikke desto mindre min hjemmelavede udgave af en 40D.

Hvis der i øvrigt er nogle af jer der skulle ligge inde med en god opskrift på en rød dressing - ikke rød, som Thousand Island, men rigtig rød - så skriv det gerne :o)


Hjemmelavet 40D
2 pers.

1 portion pizzadej - fx. denne eller denne
1 flanksteak (eller kebab, hvis du hellere vil have det, eller noget andet kød)
grillkrydderi
500g pommes frites
1/4 salathoved
10 skuver agurk
ketchup (eller en rød dressing, hvis du kan opstøve det)
hvid dressing - jeg brugte naturligvis denne

Del pizzadejen i 2. Form dem lidt halvmåne-formede - jeg lavede en rund og bukkede den sammen på midten og trykkede godt ned hele vejen rundt - og bag dem i ovnen ved 225 grader indtil de er færdigt bagte - ca. 10-15 minutter.

Tag dem ud og lad dem køle let af.

Steg flanksteaken på en varm pande og drys med rigeligt grillkrydderi efter smag i 7-8 minutter på hver side.

Lad steaken hvile lidt inden den skæres ud i tynde strimler.

Rens agurk og salat og skær i skiver og strimler.

Bag pommes frites'ne i ovnen efter anvisning på pakken.

Flæk pizza-bundenen, så de er åbne på den runde side. Fyld salat, agurk, kød og pommes frites i og afslut med rigelige mængder dressing - og nyd :o)




lørdag den 11. april 2015

En ny hverdag

I tirsdags startede jeg på mit nye arbejde og indtil videre går det rigtig fint ... synes jeg selv. Det virker til, at jeg har nogle søde kollegaer og arbejdet er for det meste også til at finde ud af. Jeg snakkede lidt med butikschefen i går, og han gav mig pil opad indtil videre, og sagde, at de andre også havde fået fået et godt indtryk af mig :o) Så det er jo dejligt at høre. For ham havde det været vigtigt, at jeg allerede første dag selv gik hen til nye kunder, og selvom det var ret grænseoverskridende den første dag, så viser det sig jo, at det var godt jeg gjorde det!

Til gengæld er jeg MEGET træt! Jeg arbejdet fra 9-17 og indtil videre er jeg med bus - på længere sigt skal jeg nok tage bilen, men jeg er ikke så glad for at køre bil, så jeg skal lige lære det først. Heldigvis går der direkte bus og den kører tit, så det er okay, bortset fra den lange transporttid. Men uanset om jeg er med bus eller bil, så betyder mine nye arbejdstider, at det er husbonden, som skal hente drengene og lave aftensmad, og lad mig bare sige ... det er ikke hans spidskompetence! Derfor får han også en helt ny hverdag og ligesom jeg skal lære det med bilen, så skal han lære det med maden. Jeg er dog sikker på, at vi nok skal finde ud af det allesammen - på et tidspunkt. For der er ingen tvivl om, at det kommer til at kræve lidt tilvænning for os allesammen.

I dag har jeg så desuden været på arbejde hos Fandanko, hvor jeg lige skulle lave en hulens masse cupcakes til en barnedåb i morgen, hvor jeg havde været så letsindig at tro, at det nok ikke ville være så svært med den måde de skulle pyntes på ... jeg tog fejl ;o) Færdige blev de dog, og blev også ganske fine. Jeg har faktisk kager hver eneste weekend resten af måneden og det meste af maj med - både lidt hos Fandanko og nogle herhjemme til venner, så der er tryk på i øjeblikket.

Derfor bliver bloggen nok også en smule forsømt, men jeg har i dag været ved at lave en liste over indlæg jeg mangler at skrive, så jeg får det ned på papir og dermed lettere kan få det gjort. Jeg kan dog afsløre, at lige om snart kommer der en lille give away her på bloggen, så hæng endelig ved!

Intet indlæg uden billede - for at det ikke skal være løgn, så er bettemanden syg i dag (igen!), stakkels lille mand <3 p="">
 

torsdag den 2. april 2015

Sukkerbryllup

I lørdags havde husbonden og jeg 6 års bryllupsdag, men da vi var på ferie fik jeg ikke lige skrevet om det. Men traditionen tro skal det alligevel nævnes her på bloggen og som altid akkompagneret af et fint billede fra vores bryllupsdag :o) Hvor er vi dog blevet gamle på de 6 år!

Foto: Torben Thorhauge

onsdag den 1. april 2015

Emma af Jane Austen

Dette er ikke en boganmeldelse, men blot en fremvisning at mit seneste køb. Det var en "tillykke med at du har fået et job"-gave til mig selv :o)

I februar måned var jeg med i Lovebooks' fælleslæsning af Emma af Jane Austen. Jeg elsker bogen, historien, filmen og ikke mindst Mr. Knightley. I modsætningen til resten af verdens kvinder (sådan føles det i hvert fald), så synes jeg, at han er den skønneste Jane Austen-mand og ikke Mr. Darcy, som jo ellers er et populært valg. Men jeg hev min gamle, ikke særligt kønne, paperback udgave af Emma ned fra boghylden og læste den glædeligt. Jeg læste den blandt andet i bussen både på vej til og fra den jobsamtale, som endte med at give mig et nyt arbejde. Jeg gik faktisk så langt, som til at sige, at hvis jeg fik jobbet ville jeg ende med at elske Mr. Knightley endnu mere end jeg gjorde i forvejen.

Da jeg jo så lykkeligvis endte med at få arbejdet følte jeg lidt som om, jeg burde vise Mr. Knightley min taknemmelighed ved at forære mig selv bogen i en finere udgave. Det er i øvrigt en virkelig slem afstikker, som jeg ikke havde tænkt på før jeg begyndte at læse med hos Paperback Castles, at man kunne købe en bog, som man allerede har i forvejen. Det er ikke noget jeg har gjort før, og ikke noget jeg kommer til at gøre super meget, men jeg kan alligevel godt se logikken i, at de bøger, som jeg elsker allerhøjest også fortjener at være en værdsat udgave. Jeg kunne ikke finde på fx. at skille mig af med mine elskede Harry Potter-bøger, selvom de er blandede, slidte og første udgave blandet sammen, men derfor vil jeg fx. gerne alligevel en dag have en smuk samling af alle 7 bøger i matchende udgave :o)

Anyway, det var også Rikke, som viste denne smukke udgave frem af Emma på instagram, og jeg blev enig med mig selv om, at det skulle være den jeg skulle forære mig selv og hvor er den bare smuk, og hvor glæder jeg mig allerede til snarest at læse bogen igen :o) Den er købt hos Folio Society, som har så mange fine bøger! På ønskesedlen står også denne smukke udgave af Little Women. Men jeg elsker den smukke guld-bog med fine illustrationer og en skøn fornemmelse i hænderne, når man sidder med den ... allerhelst med en kop te og en lille snack - som ikke fedter! (ingen chokoladefingre i min smukke bog!)

Jeg tænker egentligt, at det er et lidt alternativ valg af "Tillykke med at du har fået job"-gave ... Gav I andre også jer selv sådan én, og i så fald hvad var det? Jeg tænker, at det er mere "normalt" med en ny taske, nye sko eller en ny garderobe, men jeg skal gå i sweatshirt og arbejdsbukser, så der var ikke nogen grund til en ny garderobe ;o)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...