Nyt legetøj :o)

I denne uge fik jeg endnu engang købt en smule til min kagebagning. Nu mangler jeg bare en anledning til at lave en fin kage med blomster og sommerfugle... jeg er ikke sikker på at min bror vil sætte pris på sådan en når han fylder år ;o)

Grøntsagspaella med Chorizo og Rejer

Så er det lille hjem blevet ramt af sygdom endnu engang. Husbonden kæmper med noget influenza, men vi håber at det snart blive bedre - altså vi skal jo i IKEA på lørdag!! :o)

Derfor har jeg heller ikke blogget om de sidste dages mad, for det har ikke ligefrem været kulinariske mesterværker. I dag fik vi Grøntsagspaella med Chorizo og Rejer, som med en smule ændringer var fra Skagenfood

• 2 stk peberfrugter
• 1 stk squash
• 1 pk thaiasparges
• 2 stk løg
• 2 fed hvidløg
• 1 lille stærk chorizopølse, 150-200 g
• 4,5 dl basmatiris
• 1 l varm grøntsags- eller hønsefond
• 1 knivspids safran
• ½ dåse kikærter - brugte lidt tigerrejer i sted
• 100 g kalamataoliven - undlod
• olivenolie
• salt og peber

Fremgangsmåde

Rens og trim alle grøntsagerne. Skær peberfrugterne i strimler, skær squashen i små tern og snit aspargeserne i 2 cm lange stykker med et skråt snit. Hak løg og hvidløg fint og skær chorizoen i små tern. Rist løg, hvidløg og chorizo i lidt olie til det hele er let gyldent. Skyl risene godt under koldt vand, kom dem i gryden og sauter 2 min. Kom hønsefond og safran ved og lad det simre under låg 8 min. Rør peberfrugt, squash og asparges  i og lad det simre yderligere 5 min. Vend rejerne i, lad det stå til de er varme, og smag til med salt og peber.

Det smagte rigtig dejligt, og var supernemt at lave

Sandwich med kylling og mozzarella

Fredag aften stod dagens ret på en lækker, men hurtigt tilberedt, sandwich. Den bestod af Schackenborg Hvede Brød fra bageren, bacon, hjertesalat, tomater, mozzarella, kyllingefilet og pesto - yum, det var lækkert

Fordi vi stadig havde noget pesto tilbage blev frokosten en smule tapas-agtig. Igen det lækre brød fra bageren, hjemmelavet hummus og en bresaola/pesto mad

Mormor-mad af bedste skuffe!

I forgårs fik vi endnu engang en af de retter, som jeg bare insisterer på at lave som "man altid har gjort" - nemlig forloren hare. Jeg er slet ikke i tvivl om, at det også ville smage godt på mange andre måder og med andet tilbehør - men mit lille hoved vil bare have ærter, kartofler og brun sauce :o)

Man skulle for øvrigt tro, at vi kørte "hakket kød" tema i det lille hjem i denne uge, men det er helt tilfældigt :o)

Lasagne...

Så gik der endnu en gang en dag hvor jeg ikke fik blogget, men hold da op jeg har svært at finde tid nogle gange. Jeg bor jo i Nørresundby men arbejder i Frederikshavn. Normalt kører jeg med min bror, men nogle dage er jeg med bus. Dvs. jeg er som regel først hjemme 17-17.30. Jeg er ikke så god til at stå op om morgenen, så går i bad om aftenen, og skal gerne have 8 timer på øjet... Derfor er min "hjemmetid" nærmest kun 4-5 timer, og med håndbold som i går - ja, så er der ikke meget tid til at blogge :o( Sikke dog en sørgelig smøre om ingenting - lol

Nå, men anyway så fik vi i går lasagne til aften. Måske burde vi have haft en salat til, men det var der ikke tid til... plus der var løg, gulerødder og champignon i kødsaucen... er det ikke nok?

Fiskefrikadeller med ovngrøntsager

Dagens ret i går var en lækker omgang fiskefrikadeller (lakse/torsk fra Føtex) og ovnbagte gulerødder/rødbeder/løg/pastinak/persillerod med "hjemmerørt" remoulade (mayonnaise rørt med Piccalilly)

Nu vil jeg få mig en kop te og se håndbold :o)

Vafler... yum!

Det er egentlig ret sjældent at vi har tid/overskud til det helt store morgenbord. Men pga. sygdom hos vores venner, som skulle have været på besøg, blev denne weekend pludselig helt fri. Derfor blev vi enige om at få vafler til morgenmad. Nu er jeg komplet "waffled-out" men de smagte nu ret godt. Jeg brugte den opskrift som hører til vaffeljernet og tilføjede et par håndfuld blåbær. Ovenpå fik vi syltetæj, lemoncurd eller sukker og lime

Ellers tror jeg at i dag skal bruges på lidt tøjvask og en ordentlig oprydning i fryser og køleskab. Vi to mennesker har et stort Amerikaner-køleskab, men alligevel er det altid totalt stoppet - jeg forstår ikke hvordan???

35. og 36. kage - 2 identiske blomsterkager

Min tidligere kollega havde også bedt mig lave kage som hun kunne tage med på arbejde (som er min tidligere arbejdsplads) Derfor fik hun i dag 2 næsten identiske kager med - den ene dog med flere fejl end den anden!

Resultatet blev fint, men inden de var helt færdige så den ene af dem skrækkelig ud! Ellers var de magen til dem fra i lørdags.

Som sagt har jeg aldrig oplevet noget lignende, end hvad der skete med fondanten på den ene kage - det var heldigt at jeg på forhånd havde valgt at der skulle være en RI kant, det kunne da skjule det lidt!...

Den knækkede fuldstændig, og var helt umulig at arbejde med!

Wok, Tortellini og mere sygdom...

Så blev det lille hjem igen ramt af sygdom, men denne gang er det husbonden som er ramt af noget influenza noget. Det betød at alt det vi skulle have haft ordnet i går ikke helt blev til så meget (selvom det sker nu egentlig ret tit om søndagen når vi skal rydde op - hehe)

Lørdag til aftensmad fik vi indviet vores nye wok og fik en lækker omgang wok med kylling og nudler

I dag bestod menuen af tortellini med skinketern, champignon, ærter og cremefine/fløde. Det var rigtig lækkert, og husbonden kunne også spise noget - så det var positivt når appetitten ikke har været helt i top

34. kage - blomsterkage

Jeg har her i morges afleveret en kage til en tidligere kollega, som skulle holde fødselsdag i dag. Hun havde givet mig helt frie hænder, men sagde at hun godt kunne lide gul.

Kagen indeholder:

kakaobunde
lemoncurd-creme
skovbærmousse
IMBC
Fondant

Jeg prøvede for første gang at køre en smal stribe IMBC rundt i kanten inden fyldet kom i - det fungerede supergodt - den er i hvert fald blevet meget lige på siderne.

Fondanten var en smule træls og sprækkede en smule rundt i kanten, det synes jeg er irriterende når resten egentlig er meget pænt!

Men i det store hele er jeg okay tilfreds med resultatet - selvom roser vist aldrig bliver min favorit at lave!

Nyresten?? og biksemad

Nå, i går fik jeg endelig tid til at lave noget normalt mad og også få taget et billede af det, men lige som jeg sidder og er ved at spise får jeg de ondeste smerter i den ene side af ryggen, og ligger og hyler og piver mens husbonden ringer til vagtlægen. Mig afsted og blive undersøgt for nyresten!

Det viste sig heldigvis i dag ved lægen at alle mine prøver så fine ud i dag, i modsætning til i går!

Ikke desto mindre var det jeg fik af aftensmaden i går FANTASTISK :o) Vi fik nemlig biksemad - det er altså en kongespise

Velkommen til 2011 :o) 33.kage - nytårskage

Så skete det igen - alt for lang pause fra bloggen! Men mellem jul og nytår have vi rygende travlt, og fra 1. januar og indtil i går var jeg slemt ramt af noget sygdom. Jeg kan se at jeg har lidt billeder liggende af hvad vi har spist den sidste uges tid, men jeg nøjes med at vise menuen fra nytårsaften.

Vi var på besøg hos nogle af vores venner, og vi havde en super hyggelig aften sammen med nogle af vores gode venner og veninder, samt 1 stk,. nuttet baby, men havde en forholdsvis stilfærdig aften - vi er ikke så unge mere som vi var engang!

Forretten var blinis med en krebsehale/krabbe salat med tilbehør. Det smagte vidunderligt - men jeg har ikke nogen opskrift da min veninde Karina stod for foretten

Hovedretten stod værtinden Gitte for - det var roastbeef, sauce, gratineret kartoffelmos, ovnbagte rodfrugter og en bønne salat. Det smagte også vidunderligt :o)

Desserten stod jeg "selvfølgelig" for - det blev en kage, men jeg er VIRKELIG ude af træning - for dem var smækfyldt med fejl!

Den bestod af chokoladebunde, et lag chokolademousse, et lag asti-mousse. Smurt op med chokolademousse og pyntet med fondant.

Glædelig jul

I ønskes allesammen en rigtig glædelig jul. Jeg håber at I alle får en dejlig tid sammen med familie, venner eller hvem der nu udgør selskabet, og får nogle gode gaver (hihi)

Gave vundet hos Mrs. Cakeaholic :o)

 Jeg var så heldig for nyligt at vinde en giveaway hos Mrs. Cakeaholic, og i dag kom min fine gave - 3 fantastisk søde HJEMMELAVEDE stjerner - tusind tak for dem, jeg vidste lige med det samme hvad de skulle bruges til...

Nemlig at hænge i min dør, hvor jeg de sidste par december-måneder gerne har villet have noget hængende, men jeg vidste ikke helt hvad, og har aldrig fået fedtet mig sammen til selv at sy noget  - så de er PERFEKTE :o)

I går fik jeg en rigtig usund men lækker frokost - tarteletter med rejer og asparges - yum!

og aftensmaden bestod af hakkebøf med bearnaise og ovngrønt/kartofler (løg, hvidløg, gulerødder, rødbeder og champignon med lidt olie og frisk timian) - det var heller ikke så skidt endda

Er der for øvrigt nogle som har en god idé til en nytårskage? altså udseendes-mæssigt - indholdsmæssig tænker jeg choko-bunde, champagne-mousse og chokolade-mousse :o)

Hjemmelavet burger m.m.

Fredag aften havde husbonden besøg af en kammerat, da de skulle spille WOW. Dagens middag stod på hjemmelavede burgere - yum, det smagte godt! Jeg havde købt den regulære "burger-dressing" og selv bagt bollerne efter denne opskrift Burgerboller <- de var rigtig gode, men jeg brugte fuldkornshvedemel i stedet for grahamsmel.

Det er for øvrigt husbonden tallerken - i min var der ikke løg og en øl til :o)
Ellers indeholdt den det normale - salat, tomat, agurk, burger, ost, bacon og dressing - yummy!

Jeg har for øvrigt glemt at vise et billede af vores kalenderlys - men vi er håbløst bagud! Jeg plejer hvert år at være til blomsterbinding hos en rigtig dygtig blomsterbinder fra Randers (han leverede til Dronningen sidst hun var i byen) - derfor er de nogle gange lidt anderledes, men det synes jeg er super cool :o)

Dagens adventsgave fra husbonden var en smuk Georg Jensen julepynt - han fik Nightmare before Christmas

og til sidst gårsdagens pakke i pakkekalenderen - et armbånd, som matcher et jeg har i forvejen, men i en anden farve :o)

Grøn blomkålscouscous med salat, granatæble og pinjekerner

Der var et par stykker som syntes at dagens ret forleden dag så vældig godt ud, så derfor kommer her opskriften

Grøn blomkålscouscous med salat, granatæble og pinjekerner (4 pers.) fra Skagenfood

1 romanescoblomkål
1 bk. salatmix -> den så ikke så god ud mere, så den droppede vi
1 granatæble
1 (rød)løg
2 fed hvidløg
5 spsk. olivenolie
5 spsk. appelsinsaft
2 spsk. hvidvinseddike
1-2 tsk. honning
75 g ristede pinjekerner -> havde vi ingen af, så dem droppede vi også

Del blomkålen i buketter og giv dem groft på et rivejern - det giver en grynet tekstur. Skyl salaten og slyng den tør. Befri granatæblet for skal og de hvide hinder og snit løget i tynde skiver. Pres hvidløgene og pisk dem sammen med olie, appelsinsaft og eddike og smag til med honning, salt og peber. Vend dressingen sammen med blomkål og løg og lad det trække 10 min. Vend salatmix, granatæble og pinjekerner i og smag til. Server straks som tilbehør til alle typer kød, fisk og fjerkræ.

pakker og dagens retter... endnu engang lidt forsinket

Hold da op nogle dage jeg har haft! Jeg har overhovedet ikke haft overskud til at blogge... og har egentlig heller ikke skænket det mange tanker... Men her er lidt af de sidste par dages gaver

Et lækkert styk sæbe - som dufter så godt at jeg nærmest overvejede at tage en bid, hihi

En lækker kogebog

Hvor jeg allerede er faldet over "vandbakkelser med jordbær" som jeg bliver NØDT til at prøve :o)

2 juletræskugler som lige er min stil

Forleden dag fik vi grøntsags"couscous" med granatæbler og kylling - yum, det smagte dejligt!

Dagen after fik vi grøntsagslasagne - det var okay, meeeen lige vel rigeligt med gulerødder :o)

kalendergaver

Ih, hvor er det dejligt at have en pakkekalender :o)

I går fik jeg en øjenmakep-fjerner

og i dag fik jeg 2 små englebasser - fra TripTrap - til at hænge på juletræet

tømmermænd, advent og dagens ret fra en anden dag...

I går, søndag, havde husbonden de ONDE tømmermænd. Bl.a. derfor blev dagen i går simpelthen så uproduktiv at det var til at græde over! Intet fik vi lavet.

Dog manglede der bestemt ikke gaver, pakkekalender, adventsgave give og få...

 Jeg fik en skrabekalender i pakkekalenderen

Gør-det-selv julepynt, god jul bånd og cupcake-skåle af husbonden i adventsgave

og gav ham nye julekrus til advent.

Dagens ret stod på købe-pizza :o) Jeg glemte at tage billeder, men opdagede at jeg ikke har smidt ind fra forleden hvor vi fik "brændende kærlighed

kartoffelmos med broccoli i, skinketern, rødbedetern og løg. Jeg ved godt at det er meget populært at lave mos med rodfrugter, men min favorit er dog hvor frisk eller frossen broccoli får lov at koge med de sidste 5 min. og piskes sammen med kartoflerne.

shopping, gaver og "kassedame mad"

Lørdag tilbragte vi dagen sammen med svigerforældrene til deres årlige julegave-shopping-tur i Aalborg. Det var som altid rigtig hyggeligt, men det gik vist ikke for godt med indkøbene :o(

Min gave i pakkekalenderen var et fint viskestykke i pink - som er min yndlingsfarve :o)

Om aftenen var husbonden til julefrokost, derfor stod var dagens ret på en omgang let forkælelses omgang - hakkebøf med ærter, rösti og bearnaisesauce. Jeg kommer til at tænke på den kritik newyorkerbyheart har fået i en afhandling for at lave "kassedame-mad" - det er nok muligt at dette måltid hører ind under den kategori... men det var lige hvad jeg gerne ville have, og jeg synes at det smagte dejligt :o)

3. december - med lidt forsinkelse

Fredag var husbonden og jeg inde i byen efter arbejder for at købe en enkelt julegave som skulle være klar denne weekend, samt forsinket chokoladekalender og fødselsdagsgave til Coco (hun blev 4 år, og fik et røget ben fra slagteren, så nu lugter hele hytten af røget makrel/kippers/spegepølse).

Vi blev enige om at spise inde i byen, og valget faldt på Friis Modern Steakhouse. Husbonden fik en bøf mens jeg fik en burger. Den var rigtig god! Lidt anderledes end en traditionel burger, fx. var der basilikum pesto deri, men alt i alt var det en lækker burger.

Dagens gave i pakkekalenderne var egentlig 2 gaver - en supersød æske, som uden tvivl kan genbruges

og indeni gemte der sig en lille-bitte Margrethe skål, som passer perfekt til de andre sorte Margrethe skåle jeg har :o)

beklager det dårlige billede, men den ville bare ikke have taget et skarpt billede!

2. december - gave og Coco

I pakkekalenderen i dag fik jeg en rigtig lækker kanel bade-shampoo. Den glæder jeg mig meget til at prøve - jeg elsker kanel

Birthe fra http://newyorkerbyheart.blogspot.com/ mente ikke at hun ville kunne få sin kat til at sidde længe nok stille til at få taget et julebillede - her er en lille collage af nogle af de billeder hvor det IKKE gik så godt med at tage billeder af Coco :o)

1. december

Nu hedder bloggen jo Coco & Co., men det er ikke så meget Coco der som regel er herpå. Det er fordi min elskede lille hund desværre ikke er så fotogen, fordi hun er så sort! Men nu med julens komme, vil hun gerne sige: god december til jer alle :o)

I min fine pakkekalender fik jeg i dag en pose med lækre chokolade hasselnødder - yum, og så kan jeg forsøge at bilde mig selv ind at i hvert fald de mørke kan ikke være helt usunde :o)