På visit hos Agnethe

Som det sig hør og bør, bliver jeg jo nødt til at lave et indlæg om at have været på visit hos en anden (mad)blogger :o) Det plejer jeg jo, så derfor handler dette lille indlæg om i mandags (hvor blev den uge af?!?) hvor jeg var til lyn-frokost hos søde Agnethe.

Jeg var indkaldt til møde hos AF, og skulle først hen til hende bagefter, og fordi jeg skulle hjem og bage boller til vi fik gæster om aftenen, blev det ikke et særlig langt besøg, men det var ikke desto minde super hyggeligt :o)

Da Agnethe jo venter en lille baby-pige, blev jeg nødt til at medbringe en værtindegave der var til den lille, for der er da ikke noget så skønt som at købe babytøj :o) Jeg skulle desuden afhente noget fondant, som vi havde bestilt sammen, så der var meget der skulle nås på et kort visit. Ja, for der skulle jo også spises - mums!

Agnethe diskede op med en LÆKKER torskerognssalat (som jeg glææææder mig til at få opskriften på), godt brød og en lækker salat med kiwi-sirup ovenpå. Det var SÅ godt, især for en fiskefan som jeg :o)

Til dessert fik vi butterdejskurve med jordbær-kompot og vaniljefløde samt frisk passionsfrisk - uh, det var også godt! Så er det ikke så ringe endda at blive inviteret på frokost :o) Tak søde Agnethe :o)

Mormor-mad: Boller i Karry med oksekød

Som det nok snart er åbenlyst her på bloggen, så eeeeelsker jeg traditionel mad, og en af favoritterne er boller i karry. Det er egentlig ikke noget jeg har fået så tit som barn, jeg tror ikke at min far er den store fan. Men vi får det jævnligt nu, og junior er for det meste også fan. Tit har jeg lavet det med æble og/eller porre i saucen, og det smager super skønt, men denne gang blev det til en 100% traditionel udgave - og det var heller ikke så ringe endda :o)

Boller i karry - 4 pers.
500g hakket oksekød
1 løg
1 æg
1/2 dl mælk
2-3 spsk mel, rasp eller havregryn, eller til det har en passende konsistens
salt og friskkværnet peber
2 spsk olie
2 spsk hvedemel
1 tsk karry
ris og grøntsager efter ønske

Kødboller til suppe og boller i karry synes jeg godt må være ret fine i det, og derfor plejer jeg at lave dem vha. foodprocessoren, dem her er ikke så kønne... Du kan vælge at rive løget og røre det sammen med håndkraft, men jeg plejer at gøre følgende:

Pil løget og skær det i store stykker. Put dem i en foodprocessor sammen med mælk og æg og kør til det er godt blendet. Tilsæt kød, salt, peber og mel eller rasp og kør til det er en samlet fars. Hvis farsen er lidt for lind kan du tilføje en ekstra spsk mel eller rasp.

Stil farsen på køl i 15-30 minutter.

Sæt en stor gryde over med rigeligt saltet vand. Form kødbollerne med en teske og kog dem igennem i 2-4 omgange. Tag dem op med en hulsi og læg dem til side.

Kog ris efter anvisning på pakken. Tilbered din ønskede grøntsager.

Sigt kogevandet fra kødbollerne og stil det til side. Varm olie op i en gryde, tilsæt karry i 10 sekunder og derefter melet. Tilsæt lidt efter lidt kogevandet indtil det har en passende tykkelse. Lad det koge godt igennem og smag til med salt, peber og karry. Tilsæt kødbollerne og varm godt igennem og server straks med ris og grøntsager.

Som nævnt tilsætter jeg nogle gange pureret æble og/eller porre til saucen, når den er færdig. Det giver en skøn smag, og giver også en anelse flere grøntsager. Det er super lækkert med råkostsalat til synes jeg, men da junior er bedre til kogte grøntsager var det hvad der landede på menuen denne gang :o)

Senneps- og honningmarineret Laks

Jeg har de sidste par år haft et lidt anstrengt forhold til laks i portionsstykker, jeg elsker gravat, røget og rå. Jeg tror det stammer fra, en overgang hvor vi fik det HELE tiden! Så jeg blev godt træt af det. Men forleden så en jeg opskrift på Sofies Blog, som gave mig lyst til et stykke ovnbagt laks igen, så det måtte jo prøves :o) Jeg ændrede dog lidt i opskriften, så jeg skriver den her som jeg lavede den.

Senneps- og honningmarineret laks (2 stk.)

25g smeltet smør
1½ spsk dijonsennep
2 tsk flydende honning
1 håndfuld rasp
1 håndfuld persille

Tænd ovnen på 200 grader.

Bland smeltet smør, sennep og honning i en lille skål. Vend laksen i blandingen. Blend rasp og persille, og drys det over laksen.
Bag laksen i ovnen i 12-15 minutter og server straks med dit valgte tilbehør.

Sofie serverede det med ris og bønner, vi fik pasta med spinat og fløde. Jeg tror også, at nogle ovnbagte kartofler ville gøre sig godt til laksen. Det smager i hvert fald skønt, og er helt sikkert noget vi skal prøve igen. Der er oprindeligt nødder i opskriften, men husbonden er ikke så pjattet med nødder, så derfor undlod jeg dem, men jeg tror bestemt ikke, at det gør retten ringere!

French Toast eller arme riddere

Når jeg har set film hvor folk har spist French Toast, eller læst om det i kogebøger eller på blogs, har jeg altid haft en enorm lyst til at prøve det. Men faktisk var i sndags første gang nogensinde, at jeg smagte french toast... Heldigvis smagte det ligeså skønt som jeg havde håbet :o) Jeg var nær ved at sige at jeg "naturligvis" tog udgangspunkt i 'NewYorker by Heart - Amerikansk Homecooking', men det var under alle omstændigheder sandheden :o) Jeg tilføjede dog lige en tsk. sukker til æggene, hvorfor ved jeg ikke helt - det havde jeg bare lyst til, og det smagte uanset hvad skønt :o)

French Toast - 4 stk. (NewYorker by Heart - Amerikansk Homecooking)

4 skiver grov sandwichbrød - gerne lidt tørt
2 æg
½dl sødmælk
1 tsk vaniljeekstrakt
1 tsk sukker
smør til stegning

Cremefraiche
Ahornsirup
Friske bær - blåbær, brombær, hindbær eller jordbær eller hvad du synes :o)

Slå ægget ud i en dyb tallerken, og pisk det sammen med mælk, vaniljeekstrakt og sukker. Smelt lidt smør på en varm pande. Dyp brødskiverne én ad gangen i æggemassen. Hold skiverne nede i masse i et par sekunder på hver side, så de får tid til at suge masse op. Steg dem ca. 1½-2 minutter på hver side, til de er lækre og gyldne.
Tag dem af panden og server med cremefraiche, bær og ahornsirup, og server straks.

Som jeg allerede har nævnt et par gange, så smagte det virkelig skønt! Jeg er jo en rigtig morgenmadsgris, så jeg formåede faktisk at spise 2 skiver! Samtidig var junior også helt pjattet med det, dog uden cremefraiche, og spiste en hel stor skive. Det er jo altid rart når de små også kan lide en kokkerier :o)

Jeg tænker, at man nok nærmest kan variere det i en uendelighed... hvad er jeres favorit-tilbehør til French Toast?

Happy St. Patrick's Day! Guinness & Baileys cupcakes

Jeg stiftede første gang bekendtskab med St. Patrick's Day i det herrens år 1997 da min veninde og jeg boede i London. Vi havde boet der i 6 måneder og efter 6 måneders arbejde på en lokal pub, kan man jo ikke lade en helligdag som St. Patrick's Day gå ens næse forbi. For på vores pub var det som rigtig mange andre steder - det går ud på at drikke dagen lang :o)

Det er ikke fordi det er noget jeg fejrer, men hvert år smiler jeg lidt for mig selv når dagen oprinder og tænker på min veninde og jeg og vores pub :o) Desuden behøver man ikke gå længere end til Guinness bryggeriet i Dublin, hvor der er et stort skilt med teksten "Everybody's Irish on March 17th" :o)

Nå, men da jeg alligevel skulle bage lidt til weekenden, tænkte jeg at det var oplagt med en irsk inspireret cupcake. Opskriften har jeg set hos Cakeateer og har vist lige siden jeg så den, at de måtte prøves en dag, og nu var dagen her.

Guinness og Baileys Cupcakes - 12 stk. (Cakeateer)

Cupcakes:
1,25dl Guinness
115g smør
50g kakao
130g mel
130g sukker
3/4 tsk bagepulver
1 nip salt
1 stort æg
1dl cremefraiche

Baileys ganache:
120g finthakket mørk chokolade
1dl piskefløde
15g smør
2 tsk Baileys Irish Cream

Baileys frosting
115g stuetempereret smør
ca. 200g flormelis, alt efter hvilken konsistens du synes frostingen skal have
4-8 tsk Baileys Irish Cream

Cupcakes:
Opvarm ovnen til 180 grader. Klargør en cupcake-form med 12 papirforme.

Smelt smørret i en gryde og tilsæt Guinness. Tilsæt kakao og pisk det sammen indtil det er ensartet. Tag det af varmen og lad det køle lidt ned.

Bland sukker, mel, bagepulver og salt. Pisk æg og cremefraiche sammen i en anden skål. Tilsæt øl-smør blandingen og rør det sammen, Tilsæt de tørre ingredienser og rør det sammen til det er helt blandet.

Fyld cupcake-formene 2/3 op, bag dem i 16-17 minutter, indtil de ikke hænger fast i en tandstik. Sørg for ikke at bage dem for længe, da de ellers bliver tørre. Lad dem køle helt af inden du fylder dem med ganache.

Ganache:
Kom den hakkede chokolade og smørret i en skål. Opvarm fløden i en lille gryde indtil det når kogepunktet, og hæld den over chokolade og smør. Lad det stå et øjeblik og rør så rundt indtil det er ensartet og chokoladen er smeltet. Tilsæt Baileys og rør det sammen.
Sæt ganachen i køleskabet indtil den har den rigtige konsistens.
Skær huller i toppen af cupcakesne på størrelse med en 2-krone og fyld derefter med ganache. Læg evt. låget på igen bagefter.

Frosting:
Kom smørret i en skål og pisk det i et par minutter. Tilsæt flormelis lidt efter lidt indtil det er godt blandet. Tilsæt Baileys indtil det har en passende konsistens og smag. Pynt cupcakesene og spis :o)

-

Spaghetti alla Carbonara

Det begynder efterhånden at gå bedre med husbondens helbred herhjemme, og i dag betød det, at der skulle noget enkelt med lækkert på bordet. Vi skulle egnetlig have haft en fiskefarslasagne, men pludselig løb tiden fra mig da jeg var ved at sortere bøger, og derfor blev det i stedet til Spaghetti alla Carbonara, som dog også var på madplanen :o)

Det er vist kun 2. gang jeg har lavet det, men det plejer tit at være en af de retter jeg vælger når jeg er på italiensk restaurant, for jeg synes det er den lækreste ret. Men jeg havde glemt hvor let det egentlig er at lave... selvom det tog lidt længere da jeg formåede at hælde al den kogte pasta ned i en gryde der stod i blød i vasken! Så jeg måtte koge en ny portion!

Da junior også skulle spise det valgte jeg at bruge pasteuriserede æg, så der ingen risiko var, og har var STOR fan! Ikke så meget af at spise spaghetti selv, det var lidt svært, men så var det godt at han kunne få lidt hjælp :o)

Spaghetti alla Carbonara (3pers.)
350g spaghetti
100g god bacon
75 g friskrevet parmesan
4 past. æggeblommer
3 past. æggehvider
1 dl kaffefløde
friskkværnet peber


Skær baconen ud, og steg den sprød ved mellem varme på en pande. Dryp den derefter af på lidt papir og stil til side.

Kog spaghetti efter anvisning på pakken. Riv parmesan og bland det sammen i en skål med æg og kaffefløde.

Dræn pastaen, hæld den tilbage i gryden på det slukkede blus. Hæld bacon og æggemasse ved, rør godt rundt i et par minutter indtil osten er smeltet og saucen er begyndt at tykne lidt.

Server straks med friskkværnet peber på toppen og nyd.

En tur i køkkenet med Junior

Jeg har store planer om, at Junior skal blive en lille ørn i køkkenet. Om det sker skal jeg ikke kunne svare på. Til gengæld ved jeg, at jeg sad på køkkenbordet fra jeg var helt lille og jeg tror helt sikkert, at det er en af grundene til, at jeg er så glad for at lave mad.

Kom bare ind i mit køkken :o)

Kender I Kitchen4Kids? Det er en webshop der specialiserer sig i ting til børn i køkkenet. Deres slogan er "Rigtige køkkenredskaber til børn, der laver rigtig mad! Jeg synes det er sådan et fedt koncept, og derfor er det med stor glæde, at jeg kan præsentere dette indlæg, hvor junior og jeg har testet lidt af deres produkter.

Så er den lille kok klar, med kokkehue og forklæde og det hele - såååå nuttet :o)

Vi startede med lidt frokost, bestående bl.a. af disse fine fiskeformede spejlæg. De kan da ikke andet end at gøre spejlæggene lidt sjovere! Jeg tænker, at man også kan bruge dem til små pandekager og små omeletter. Det har vi ikke prøvet endnu, men det sker helt sikker en dag :o)

Som man kan se nederst i dette indlæg, er der også en sommerfugleform, som jeg er sikker på ville være et hit hos små prinsesser :o)

Om eftermiddagen (efter lur og tøjskifte) var det tid til at lave lidt småkager til kaffen. Jeg brugte en skøn opskrift inde fra Nigella, og junior har fundet ud af, at drysse mel ud på et bord er den fedeste beskæftigelse i verden :o)

Vi lavede bl.a. katte og tog. Kattene bliver så gode til Halloween og Fastelavn, og togudstikkeren kommer helt sikkert til at præge mangt et fødselsdagsbord. Begge udstikkere er dejlig børnevenlige, med bløde oversider og ikke hård metal.

Efter at kagerne var bagt og kølet af, skulle de naturligvis også pyntes. Jeg vil være ærligt at sige, at særlig kønne blev de ikke og det var vel at mærke moderen der dekorerede de fleste ;o) Junior syntes til gengæld, at det var en super god idé at vende hele bøtten med krymmel ud på én småkage - så kommer de til at se sådan her ud :o)

Hvis I ikke kendte Kitchen4Kids inden dette indlæg, og har børn I gerne vil have med i køkkenet, så synes jeg bestemt at I skal smutte derind og kigge. Personligt tror jeg, at maaaaaange varer der fra lander i vores køkken.

Junior og jeg nød i hvert fald at komme en tur i køkkenet, og jeg tror bestemt ikke der går længe inden vi igen bevæger os derud sammen.

Indlægget er lavet i samarbejde med Kitchen4Kids

Marcipan blondie med blåbær

I går var Junior og jeg i Randers og spise sammen med min mor, søster, svigerinde, 2 nevøer, kusine og hendes datter. Mændene var til generalforsamling. Godt selskab og god mad kræver godt bagværk... og hvis jeg selv skal sige det, så var gårsdagens kage super godt bagværk! Mums!

Opskriften har jeg fra Odense Marcipan, men den er oprindeligt med jordbær. Jeg havde et glas af Frk. Annas blåbærmarmelade (som jeg eeeeendelig fandt i Kvickly!) og derfor valgte jeg at lave en blåbærudgave i stedet. Desuden lavede jeg kun 1/2 portion og så tilføjede jeg også lidt husblas til cremen som var en hel portion, og skriver den derfor som jeg lavede den.

Blondie med marcipan (ca. 8 stk.)
Odense Marcipan

65g smør
100g hvid chokolade
1,5 æg
150g sukker
korn af 1/2 vaniljestang
75g hvedemel
1/2 tsk bagepulver
50g hvid chokolade
50g marcipan i tern
40g grofthakkede valnødder

Topping:
50g hvid chokolade
1/2 dl piskefløde
1 dl piskefløde
2 spsk blåbærmarmelade
1 ark husblas
2 spsk citronsaft

Friske blåbær

Smelt smør og chokolade over vandbad ved lav varme, og lad det køle lidt af.

Pisk æg, sukker og vaniljekorn luftigt. Rør æggemasse og chokolade sammen. Sigt bagepulver og mel i, og vend til det er blandet.

Vend hakket chokolade, marcipan og valnødder i dejen.

Smør en form (en dobbelt portion passer til en 24x24 form, denne mindre portion passede til en ø20 form), læg bagepapir i bunden og hæld dejen i. Bag kagen ved 180 grader i 40-50 minutter. Lad den køle helt af. Sæt den gerne på køl natten over - det bliver den ikke ringere af.

Læg husblas i koldt vand i 5 minutter. Varm 2 spsk citronsaft til kogepunket og smelt derefter husblas deri. Smelt 50g chokolade over vandbad sammen med 1/2dl fløde. Lad begge dele køle af. Pisk 1 dl fløde til skum og vend det forsigtigt sammen med chokolade, husblas og blåbærmarmelade.

Kom cremen i en sprøjtepose og lad den køle helt af. Pynt lige inden servering kagen med cremen og friske blåbær.

Det er en VIRKELIG lækker kage! Jeg var helt ovre det, det er længe siden jeg har smagt noget så skønt! Ifølge opskriften giver denne halve portion kun 6 stykker, men jeg synes sagtens at der kan blive til 8 for, den er ret tung og fyldig - på den gode måde! Jeg er sikker på, at den ville smage godt med både jordbær, hindbær, brombær og hvad man ellers kan finde på.

Der var i selskabet delte meninger om kagen lignede pingviner på rad og række i lilla frakker eller mere mindede om Linse Kessler ;o) Men lad jer ikke afskræmme af det :o)

Mafia-hygge hos MissMuffin

Jep - det var lige præcis hvad jeg var en del af i går.

Faktisk var i går en ret travl dag for en jobsøgende ;o) Først mødtes jeg med søde Agnethe til en Chai Latte m.m. hos Behag Din Smag (som jeg synes har den bedste Chai Latte i byen :o) Så mødte jeg en fra min mødregruppe og shoppede til den store guldmedalje til junior, og efter aftensmaden var mafiaen sat i stævne hos søde Sabina i hendes dukkehus. Så meget hygge på én dag er næsten i overkanten :o)

Hvorom alting er, så var det som sædvanligt super hyggeligt at være sammen med resten af mafiaen. Der er ikke den ting vi ikke får vendt, og jo - lad os være ærlige - til tider er vi ude med riven, men det skal der også være plads til, når 5 piger er alene :o)

Der blev disket op med nogle lækre marcipan-snurrer, frisk blåbær-crumble, chokolader, kaffe og te. SÅ skønt :o)

Mormor-mad: Hakkebøffer med bløde løg

Jeg har faktisk blogget om denne SKØNNE mormor-mad før, men det er efterhånden ved at være lang tid siden, og dengang var der ikke nogen opskrift med. Men det er der nok også en grund til, for af alle retter fra mormors køkken, så er denne nok en af de aller letteste! Der kan nærmest ikke laves en opskrift. Men nu prøver jeg alligevel :o)

Jeg fandt for øvrigt nogle absolut nuttede og velsmagende baby-rødbeder i supermarkedet i går. De er fra Beauvais, og ser liiidt pænere ud en normale og smager lidt anderledes end almindelige. Det er naturligvis ikke som hjemmesyltede, men de kan klart anbefales,

Hakkebøffer med bløde løg 3-4 pers.

500g hakket oksekød
2-3 løg
1 kg kartofler
syltede rødbeder
ca. 4 spsk olie
2 spsk hvedemel
lidt saucekulør
salt og friskkværnet peber

Skræl kartoflerne, skyld dem godt, dæk med vand og bring dem i kog i en gryde. Tilsæt salt når de koger og skru ned.

Pil løgene og skær dem i skiver. Varm 2 spsk olie op på panden, og tilsæt løgene. Lad dem stege i 5 minutter eller til de er bløde. Krydr med salt og læg dem til side på en tallerken.

Del det hakkede oksekød i 3-4 lige store portioner, form dem til bøffer og brug en smørekniv til at lave zig-zag mønster på begge sider. Krydr med friskkværnet peber.

Læg bøfferne på den stadig varme pande, i olien hvor løgene stegte og steg dem ved mellemhøj varme, ca. 5-6 minutter på hver side. En hakkebøf, tager forbavsende længe...

Krydr med salt og læg de bløde løg på toppen. Stil til side og læg evt. lidt løs stanniol hen over.

Når kartoflerne er færdige, hældes kogevandet fra og gemmes.

Tilsæt yderligere 2 spsk olie til panden, og 2 spsk hvedemel. Rør godt sammen og tilsæt kogevandet lidt efter lidt. Jeg gør nogle gange det, at jeg efter den første omgang kogevand eller 2 hælder saucen over i en lille kasserolle og laver den færdig der. Det er nok en smagssag, men jeg synes det er lidt lettere.

Tilsæt kogevand indtil saucen har en passende tykkelse, smag til med salt og peber, og evt. et nip sukker. Tilsæt kulør efter smag og lad den koge godt igennem i nogle minutter.

Server og nyd :o)

Den anden vinder af en picnic-kurv er...

Så blev det tid til at trække vinder nummer 2 af en lækker picnic-kurv fyldt med Santa Maria lækkerier

 Jeg fik min søde (næsten raske) mand til at trække et nummer og vinderen blev...

 Anne

Stort tillykke, jeg sender dig straks en mail :o)

Husk desuden Santa Marias egen konkurrence, hvor du kan vinde 1000,- hver uge til en lækker pizza-fest HER

Tak til alle deltagere der har haft lyst til at deltage. Jeg ville ønske, at I alle kunne have vundet :o)

Du kan lige nå at tilmelde dig!

Ja, her kommer endnu en reminder om, at jeg lukker for tilmelding til min give-away hvor du kan vinde en picnic-kurv i morgen.

Tilmeld dig HER, hvis du ikke allerede har gjort det.

Husk også Santa Marias give-away, hvor du kan vinde 1000,- http://santamaria.webkampagne.dk/texmex/

Jeg beklager for øvrigt min manglende blogging, men der er stadig sygdom herhjemme, og ingen appetit hos hverken mand eller barn. Men jeg håber, at det snart vender, så jeg kan komme i køkkenet igen :o)

Den fineste t-shirt

Junior og husbonden er stadig syge. De er trætte, utilpas og har ikke meget appetit. Derfor er måltiderne i det lille hjem ikke særlig spændende!

Men et lyspunkt har der da været i dag. Jeg har nemlig vundet denne skønne t-shirt hos Josephine (som ser noget mere laber ud i den end jeg, men der er også en grund til, at jeg ikke er modeblogger ;o)

Ja, det er rigtig gættet, Coco er påkaldt efter Coco Chanel. Jeg eeeeelsker Chanel, men det gør min pengepung ikke, derfor er jeg vildt begejstret for denne labre fortolkning af logoet :o)

Mormor-mad: Koteletter i fad

Sikke en skøn dag i dag... både junior og husbonden er syge! Junior virker til at være ved at få det bedre, og forhåbentlig overlever husbonden også i denne omgang :o)

Nå, men i går var der atter en gang mormor-mad på menuen. Denne gang en skøn omgang koteletter i fad. Jeg tror faktisk at det er en af vores livretter herhjemme - både husbonden og jeg. Jeg er sikker på, at bettemanden også kommer til at elske det når han bliver lidt større, men i går spiste han ingenting (men det var nu nok sygdommens skyld).

Koteletter i fad 
3-4 koteletter, gerne lidt tykke
1 løg
1 glas champignon
1 dåse flåede tomater, gerne cherry
1-2 dl fløde eller cremefine
1 spsk tomatpure
1 tsk paprika
salt og friskkværnet peber
lidt olie til stegning

kogte ris
kogte ærter

Tænd ovnen på 180 grader.

Varm olien op i en sauterpande. Brun koteletterne på begge side, krydr med salt og peber og læg dem i et ildfast fad. Put løg i tern på panden og sauter i et par minutter. Tilsæt champignon + vand, flåede tomater og fløde/cremefine. Lad det simre i et par minutter, tilsæt paprika og smag til med salt og peber. Hæld saucen over koteletterne og stil fadet i ovnen i 45-60 minutter.

Server straks med ris og ærter. MUMS!

Kan I lide mine nye fine dybe tallerkener? Dem har jeg købt at søde Susi, der har det mest idylliske hjem nogensinde!

Bare fordi alle andre også gør det ;o)

Jeg havde egentlig bestemt mig for ikke at skrive dette indlæg... men nu gør jeg det alligevel.

Kop & Kande afholder kagekonkurrence, og jeg ville sætte super meget pris på en stemme... det er bare lidt pinligt, for mit billede ligger ned! Men anyway, jeg har indsendt billede af den kage jeg lavede til junior og husbondens fødselsdag sidste år

Deltag på Kop & Kandes facebook side HER

På nuværende tidspunkt ligger mit billede vist omkring side 10-11 stykker :o) Men man kan vist ikke lave et link direkte til ens egen kage...

Nu vil jeg tilbage til sygt barn, så ikke mere blogning fra min side i dag :o(

California Roll Burger

Som lovet forleden dag kommer der endnlig her et blog-værdigt måltid :o) Jeg kan faktisk ikke rigtig huske hvad vi har fået at spise i denne uge, udover pizzaen i forgårs, men det har i hvert fald ikke været noget hvor jeg overhovedet har overvejet at tage billeder af det og putte det på bloggen :o)

Vi er jo ret begejstrede for sushi her i huset - vi fik det faktisk også i går til frokost sammen med svigermor og svigerfar - så da jeg så en opskrift på California Roll Burger på foodgawker, vidste jeg, at det skulle prøves så hurtigt som muligt :o) Ikke at jeg helt ved hvorfor den hedder det, for i en California Roll er der som regel (imiteret) krabbekød i, men basis i denne er laks. Men hvorom alting er, så blev det lavet og spist med stort velbehag :o)

Lakseburgere (4 stk.)
(In the Kitchen)

500g fersk laks, uden skind
1 æg
1 spsk. mayonnaise
1,25 dl rasp - helst panko, eller 1 dl almindelig
1-2 forårsløg, finthakket
1½ spsk soyasauce
1 spsk sesamolie
½ spsk sukker
½ spsk risvin eddike
et nip salt
olie - ikke oliven - til at stege i

Skær laksen ud i store tern, læg dem i foodprocessoren og pulser indtil det er hakket. Du skal ikke give dem for længe, det skal blot lige hakket.
Put laksen over i en skål. Tilsæt de resterende ingredienser og bland godt sammnen. Del farsen i 4 bøffer. Varm et par sksk. olie op på en stor pande, og læg bøfferne på. Steg dem på begge siden indtil de netop er gennemstegt - omkring 2 til 4 minutter på hver side.



Lav burgere af:
lækre burgerboller
wasabi-mayonnaise

syltet ingefær
agurkeskiver
skiver af rødløg
bønnespirer
lidt salat
og evt. avocado i skiver

Det er en rigtig lækker og anderledes burger, som jeg bestemt ikke tror vi har lavet herhjemme for sidste gang. Mums. Generelt er vi rigtig glade for burgere, også af den klassiske slags, men nogle gange er det skønt at prøve noget helt nyt.

Kartoffelpizza med rosmarin

Den give away jeg har kørende i øjeblikket hvor du kan vinde en picnickurv har givet mig enormt lyst til pizza! Hver gang der en en sød læser der skriver en kommentar om deres favoritpizza får jeg gang på gang lyst til pizza!

I går fik vi endelig pizza, selvom vi snød lidt, for vi brugte nemlig bundene fra Santa Maria. Det er vel 3. eller 4. gang vi bruger dem, og jeg synes stadig de er super gode. Jovist, man burde nok selv lave sin egen pizzadej, eller gå til det lokale pizzaria og købe en portion dej, meeeen nogle gange er det skønt at finde et lille bitte lavt gærde og så hoppe over der :o)

Jeg lavede 2 slags, en med tomat, ost, skinke, champignon og ananas, og så en kartoffelpizza. Første gang jeg smagte kartoffelpizza var i København, da junior var indlagt på Riget. Den var SÅ god!!! Anden gang var med Aarstidernes måltidskasser. Den var ikke lige så god! Den vi fik i går var ikke i samme kaliber som København, men den var nu ikke så ringe endda :o) Jeg lavede den med lidt frisk mozzarella, ultratynde kartoffelskiver, lidt frisk rosmarin, og lidt salt. Mums :o)

Jeg må indrømme, at for mig er kartoffelpizza stadig en smule fremmet, men jeg kan ret godt lide det. Hvad er I andre holdning til kartoffelpizza? Er det godt, gammeldags, mærkeligt eller ukendt?