Pizza med røget laks og wasabi

Jeg sad lige og var ved at rydde op i nogle billeder, og faldt over nedenstående billeder. Jeg havde egentlig bestemt mig for ikke at poste dem, da de ikke er nær så gode som originalerne, men nu kommer de alligevel :o)

Siden jeg for allerførste gang så opskriften på pizza med laks og wasabi creme hos Valdemarsro, vidste jeg bare at jeg blev nødt til at lave den. Det smagte VILDT godt, og det var spændende at prøve en anderledes slags pizza, som åbnede for en helt ny verden af pizza :o) Jeg fulgte opskriften næsten slavisk, men tilføjede et par enkle ændringer, derfor skriver jeg den også lige her.

Pizzabund 2-4 personer (Valdemarsro)

• 25 g gær
• 2 1/2 dl lunkent vand
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• 500–600 g mel- jeg brugte almindelig mel og 100g grahamsmel
• 1 spsk olivenolie til skålen.

Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål. Kom mel, olivenolie og salt i og ælt det sammen til en smidig dej. Ælt dejen på bordet i et par minutter - eller brug en røremaskine. Vask skålen og smør den med olivenolie, kom dejen tilbage i skålen og vend den, så den er dækket af olivenolie.

Lad dejen hæve i 45-60 minutter. Rul derefter dejen ud på bordet.

Bag pizzaen med dit favoritfyld i en 250 grader varm ovn i ca. 10 minutter.

Pizza med Laks og Wasabicreme (Valdemarsro)

Bag pizzaen uden fyld, og køl den af.

Toppings:
et bæger smøreost
wasabi
rucola
røget laks
1 citron
Salt og friskkværnet peber
Cavi-art (r) med wasabi

Wasabi og smøreost røres sammen, og smages til. Smør den afkølede pizzabund med wasabicremen, læg laksestykkerne på, krydr med salt og peber. Put frisk rucola og citronsaft. Put små klatter cavi-art på, og spis med det samme.