Fastelavnsboller med marcipan-fyld og bøf-sandwich :o)

... altså ikke sammen - men hver for sig :o)

I weekenden trængte jeg lige til at lille afbræk fra alt det gør-det-selv arbejde (som for øvrigt er gået fint, men vi nåede "naturligvis" ikke alt hvad vi havde planlagt!), så jeg smuttede en tur i køkkenet og lavede en omgang fastelavnsboller. Jeg havde stadigvæk noget af det lækre kakao-marcipan i køleskabet, så jeg valgte at lave en marcipan-fyld i stedet for en creme. De blev RIGTIG gode, hvis jeg selv skal sige det ;o) Opskriften på selve dejen har jeg fra Amo, men oprindeligt skulle de i muffinsforme, men det gad jeg ikke...

Lige ud af ovnen, og en liflig duft i HELE huset :o)

Uhm, der er altså ikke nogen duft så god, som friskbagt brød

Fastelavnsboller 15 stk - Amo - Den Store Bagebog 3
500g mel
100g blødt smør
50g gær
2 tsk. vaniljesukker
1 æg
ca. 2 dl mælk
½ tsk. salt

Fyld:
125g sukker
125g blødt smør
125g marcipan med kakao

1. Opløs gøren i lunkent mælk, tilsæt vaniljesukker, salt, æg, hvedemel og det bløde smør.
2. Ælt det sammen til en glat og smidig dej, som skal være blød, og form den til en kugle.
3. Lad dejen hæve, tildækket og lunt, i 30 minutter.
4. Slå dejen ned og rul den ud til en stor firkant ca. 50 x 30 cm. Skær dejen i kvadrater i 10 x 10 cm. Fordel fyldet på dejen. Fold dejen sammen omkring fyldet og tryk kanten godt sammen.
5. Læg bollerne med sammenføjningen nedad på bageplade med bagepapir og sæt dem til hævning i ca. 30 minutter.
6. Bag fastelavnsbollerne i en forvarmet ovn ved 220 grader (varmluft 200 grader) i ca. 10-15 minutter.

Fyld: Bland de 3 ingredienser rigtig godt sammen...
Pynt: Glasur i hvilken farve man nu ønsker...

Det er en virkelig lækker dej, som var god at arbejde med, og smagen var heller ikke sådan at kimse af - mums :o)

Den første smagstest, som naturligvis fandt sted ikke alt for lang tid efter at de var kommet ud fra ovnen :o)

Det flotte mørke (og meget lækre!) fyld

 I tirsdags var mine forældre en tur forbi - ikke så meget for at hjælpe med gør-det-selv arbejdet, men for at kigge efter junior, for det er i den grad ham som bestemmer herhjemme - altså hvornår der er tid til de forskellige ting, og hvornår. Det var rigtig hyggeligt at have dem på besøg, og lidt hjælp de da også til - min far ordnede noget el, og min mor sørgede for frokost og at lægge noget rent tøj sammen i SNORLIGE bunker :o)

Nå, men frokosten var ikke noget imponerende, til kaffen fik vi en af de meget vellykkede fastelavnsboller (samt nogle ikke så vellykkede macarons. Vi havde oprindeligt troet at de ville blive til aftensmad, da vi lavede ugens madplan, men det blev ikke til noget - dog valgte vi at holde ved den oprindelig plan og fik bøf-sandwiches til aftensmad - mega retro-agtigt :o)

Bøf-sandwich med remoulade, ketchup, brun sauce, bøf, agurkesalat og syltede rødbeder - dog var kødet til bøffen fra slagteren, den brune sauce hjemmelavet og bollerne var de "sædvanlige", som jeg nævner hver gang efterhånden - resten var så langt fra hjemmelavet som muligt, men det smagte skisme ikke så ringe endda :o)