Cookies'n'cream cheesecake

Endnu en omgang kage fra min afternoon tea... Denne gang bliver det den absolut skønne cookies'n'cream cheese cake. Jeg hørte om den for første gang ude hos Line tilbage i januar måned, hvor hun lavede den til cupcakemafiaen. Desværre var det lige præcis den aften, at husbonden havde vagt på arbejde og blev kaldt ind - det er aldrig sket før eller siden, men det betød, at jeg gik glip af den! Jeg har drømt om den kage MANGE gang siden, og nu blev det endelig min tur til at lave den.

Jeg ændrede ikke så forfærdeligt meget i opskriften, men skriver den alligevel som jeg lavede den her på bloggen.

Cookies'n'cream cheese cake (fra Line) - ca. 21-22 cm

Bund:

170 g knuste digestive kiks

35 g brun farin

70 g smør, smeltet

Bland det hele sammen og placer en bagering, foret med en høj strimmel bagepapir, på det fad, hvorpå du vil servere kage. Pres krummerne godt ned i bunden af ringen.

Fyld:

1 pakke (154g) oreos, hakket groft

600 g flødeost
150 g sukker

1 spsk citronsaft

kornene af 2 vanillestænger eller 1 tsk af vaniljetwister

6,5 dl fløde, pisket til skum

Pisk flødeost, sukker, citronsaft og vanillekorn til en ensartet og cremet masse.

Vend den piskede fløde forsigtigt i, og derefter de hakkede oreos.

Fordel fyldet på bunden, mens den er i bageringen. Sørg for at det kommer helt ud til kanten i bunden og glat overfladen.

Sæt kagen på køl min natten over.
Server kagen med jordbær eller hindbær (og lidt glitter :o) til.

Okay, jeg skal være den første til at indrømme, at det lyder MEGET voldsomt, når man læser opskriften. MEN den smager altså skønt, og er ikke nær så fyldig at spise, som den lyder.