Hjemmelavet is #9: Kirsebær is

Sidste is i denne omgang... men jeg kan godt afsløre, at maskinen kommer nok på arbejde igen her i weekenden ;o) Da jeg lavede kirsebær macarons var der noget at de meget lækre syltede kirsebær fra Selleberg tilbage. Hvad gør man så? Ja, man laver da en is med syltede kirsebær i :o)

Basen af isen var endnu engang den samme. Ja, jeg ville faktisk kun have lavet to slags, men jeg kom til at lave for meget af basen, så det blev til 3 slags is - men hvornår er det nogensinde skidt ;o)

Vanilje is med syltede kirsebær
3 pasteuriserede æggeblommer
1,5 dl mælk
2 dl fløde
70 g sukker
1 vaniljestang
1/2-2/3 glas syltede kirsebær - gerne Sellebergs

Varm mælk og fløde langsomt op, til der dannes små bobler. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og tilsæt både korn og vaniljestang til mælken. Pisk æggeblommer og sukker grundigt, til sukkeret er helt opløst. Hæld mælkeblandingen langsomt i æggemassen, og rør hele tiden. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm blandingen, til den begynder at blive lidt tykkere. Sigt blandingen over i en kande og lad blandingen køle af i køleskabet i ca. 2 timer, eller gerne natten over.

Hæld iscremen i ismaskinen, mens rørevingen kører rundt. Omrør blandingen, indtil den har den ønskede konsistens. Når den næsten er kørt færdig tilsættes grofthakkede syltede kirsebær. Når den er helt færdig sættes den i fryseren indtil, den skal nydes:o)