Hjemmelavet is #10: Likør is med fudge

På turen til England købte jeg som nævnt i et tidligere indlæg en lille flaske "Fresh Cream Fudge Liqueur og nogle små fudge tern. Begge disse dele blev mere eller mindre brugt til en LÆKKER omgang is.

Jeg tog udgangspunkt i en opskrift på en Baileys is fra Cigarloungen, og tilsatte i stedet likøren fra Cornwall.

Fudge likør is (1/2 liter)
50 g sukker
2 pasteuriserede æggeblommer
1/4 l piskefløde
3/4 dl Baileys
75g fudge i små tern

Pisk sukker og æggeblommer lyst og luftigt.
Pisk fløden til skum.
Bland æggemasse og flødeskum.
Vend Bailey’en ned i ismassen.
Kør isen i ismaskinen. Når den er færdig tilsættes fudge tern, og den stilles i fryseren indtil den skal spises.
Pga. alkoholen i isen fryser den ikke helt hårdt op, og skal derfor spises direkte fra fryseren.

Hvis jeg siger, at det er den bedste is jeg nogensinde har smagt, så lyver jeg måske... men den er SUPER god, og nu græder jeg en lille bitte smule snot over, at jeg ikke købte noget mere likør i England :o(

Nå, ja - som det nok kan ses, så har jeg købt de mest nuttede isbægere nogensinde. De var ikke billige når der bliver lagt porto oveni, men jeg blev NØDT til at eje dem - I love them! De kan købes her. Portoen er £7,50, men det er jo det samme som danske butikker.