Brownie-cheesecake med hindbær-mascarpone creme

En lille sommerferie blev pludselig til næsten to måneders blog pause! Jeg har haft en skøn sommer, og har en masse at fortælle om her på bloggen, men bare for lige at sparke tingene igang starter jeg med en lille kage ... som bestemt ikke var lille i smag eller mæthedsfornemmelse ;o)

Sidste år var jeg og de andre piger ikke med til Lyserød Lørdag, men i år har Bitten og jeg valgt at tage teten op igen, denne gang med selskab af Agnethe og en min søde veninder Karina, som til trods for hun ikke har en blog laver nogle skønne kager!!!

Nå men, en da for et par uger siden skulle vi snakke lidt planlægning til Lyserød Lørdag og man kan jo ikke have kage-damer på besøg og ikke servere kage. Jeg havde tilfældigt den originale opskrift på denne kage stående fremme, da husbonden udbrød - hvorfor har du aldrig bagt den for at jeg kan tage den med på arbejde???

Så jeg bagte den til mig og pigerne, men heldigvis var der en del tilbage, som han så kunne få med på arbejde :o)

Det var en mega god kage, men den var meget overvældende, så det er bestemt ikke de store stykker man kan spise!

Brownie-cheesecake med hindbær-mascarpone creme
Oprindeligt fra Dr. Oetker
12-15 stykker

Kiksebund:
250g digestive kiks
125g smeltet smør

Browniebund:
200g mørk chokolade
150g blødt smør
150g sukker
1 æg
75g mel

Cheesecakefyld:
400g flødeost (ikke light)
150g flormelis
1 stang vanilje eller 2 tsk vaniljesukker
2 æg

Hindbær-mascarpone creme:
1/2 liter piskefløde
250g mascarpone
1 spsk vaniljesukker
100 g sukker
1-1 1/2 dl kold hindbærpuré (eller anden puré af bær)

Tænd ovnen på 175 grader.

Beklæd bunden af en springform på ca. 24 cm med bagepapir. Blend kiks og bland dem med det smeltede smør. Pres det sammen i bunden af en springformen.

Smelt chokoladen over i mikrobølgeovnen eller over vandbad. Pisk smør og sukker godt sammen med en håndmikser. Tilsæt ægget og pisk grundigt. Vend melet i blandingen og tilsæt derefter den smeltede chokolade. Pisk dejen godt op, så den bliver luftig og fordel dejen oven på kiksebunden.

Pisk flødeost, flormelis og vanilje godt sammen. Tilsæt æggene et ad gang og pisk grundigt efter hvert. Pisk til sidst blanding ved høj hastighed i et minut, så det bliver luftigt, men ikke for længe, da blandingen kan skille!

Fordel fyldet ovenpå brownie bunden og bag kagen i ovnen i ca. 35-45 minutter indtil den er fast at røre og let gylden rundt i kanten.

Afkøl kagen, dæk den til og sæt den i køleskabet i minimum 2 timer.

Smid fløden i fryseren i 20 minutter og hæld den derefter i en røremaskine sammen med sukker, mascarpone og vaniljesukker. Pisk blanding indtil den er lækker tyk og cremet. Tilsæt den kolde hindbærpure, rør indtil den er blandet i og fordel cremen oven på den afkølede kage.

Sæt kagen på køl natten over eller indtil den skal serveres. Pynt med hvad du har lyst til at bær og server straks.

Jordbærkage-cupcakes

I weekenden havde husbonden besøg af sin kammerat og husbonden bad om kage til kaffen. Ja, sådan er han så krævende ;o) Han ville gerne have cupcakes, og gerne nogle som var lidt friske i det. Valget faldt på nogle ret lækre cupcakes forklædt som jordbærtærte og de blev MEGA gode!!!

De ser måske nok lidt besværlige ud, men det var de ikke og resultatet var al arbejdet værd!

Jordbærkage-cupcakes
ca. 20 stk.

Cupcakes:
4 æg
250g sukker
korn af 1 vaniljestang
200g marcipan
250g mel
1 tsk bagepulver
1 nip salt
150g smeltet smør
50 g. mørke chokoladeknapper eller finthakket mørk chokolade

Forvarm ovnen på 180 grader.

Pisk æg, sukker og vaniljekorn lyst og luftigt i en stor skål. Riv marcipanen på den grove side af et rivejern og bland i sukker-æggeblandingen. Sigt mel, bagepulver og salt i dejen og vend forsigtigt det hele sammen. Tilsæt det smeltede smør og rør det sammen.

Put papirs-cupcakeforme i silikone/metalforme og fordel dejen deri. Bag dem i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter. Når de er færdige lægges der lidt chokolade på hver, som penslet ud, når det er smeltet.

Lad de bagte kager køle helt af og lav i mellemtiden toppingen, som jeg oprindeligt har fundet hos skønne Manuela.

Jordbær-mascarpone-creme:
250ml piskefløde
125g mascarpone
50g flormelis
korn af 1 stang vanilje
100ml frugtpure (Selvom de er lidt dyre bruger jeg gerne Cubes fra Frigodan)

Stil piskefløde i fryseren i et kvarter. Hæld det derefter i en stor skål sammen med mascarpone, flormelis og vaniljekorn. Pisk det stift og bland derefter frugtpuren i.

Put i en sprøjtepose med en fin tyl og dekorer de afkølede cupcakes.

Pynt med friske jordbær og server.

• 
  

New York-style cheesecake

I fredags var jeg heldig at have bloggerpigerne til spisning. Jeg var en smule presset pga. arbejde og en bryllupskage dagen efter, så min menu blev lavet efter, at jeg kunne forberede en masse af det på forhånd. Derfor faldt valget af dessert på en cheesecake og da jeg aldrig før har prøvet den fra New Yorker By Hearts skønne kogebog tænkte jeg, at nu måtte tiden være inde. Dog ændrede jeg lidt i opskriften, så min udgave kommer herunder.

Den bragte stor lykke - også for husbonden, som elsker cheesecake, men som dog mente at den var havde lidt for mange nødder. Alle pigerne gav indtryk af at kunne lide den og faktisk tikkede der en bestilling ind på den fra min svigermor til hendes runde fødselsdag om næsten 2 år :o)Ja, selv junior var fan :o) MEN det var også en god cheesecake! I øvrigt tror jeg, at farven er trukket en smule ned i kagen, da billederne er taget på 3. dagen - men der smagte den stadigvæk skønt!

New York-style cheesecake
ca. 10-12 stykker

200g digestive kiks
100g hakket, hvid chokolade
75g mandler
100g smeltet, afkølet smør
400g flødeost eller mascarpone
4 1/2 dl creme fraiche 38%
150g sukker
2 æg
1 vaniljestang

Bærsauce:
300g jordbær, hindbær eller skovbær (som jeg brugte i dette tilfælde)
1/4 dl vand
100g sukker
1 tsk citronsaft
2-3 blade husblas

Tænd ovnen på 190 grader.

Put kiks og mandler i en foodprocessor og kør til kiksene er knuste og mandlerne stadigvæk har lidt tekstur. Hæld det i en skål, tilsæt hakket, hvid chokolade og smeltet smør. Bland det sammen og hæld en smurt springform - med papir i bunden og pres det godt ned i formen. Jeg brugte en springform på ca. 27 cm, men ville måske vælge en der var lidt mindre, for at få en smule mere højde på kagen.

Blend flødeost, æg, 90g sukker og korn af en halv vaniljestang i foodprocessoren. Du kan vælge at gøre den rent, men der sker ikke noget hvis der er en enkelt krumme fra kiksene deri. Det skal dog ikke være for meget, da kagen så nok ikke vil blive så pæn. Hæld derefter den blendede masse i springformen og sæt den i den forvarmede ovn og bag i ca. 20 minutter, eller indtil massen har sat sig. Tag formen ud af ovnen og lad den køle let af.

Bland creme fraice, 60g sukker og kornene fra den anden halvdel af vaniljestangen sammen. Hæld det over kagen og stil den i den stadigt varme ovn og bag i yderligere 10 minutter.

Lad kagen køle let af og sæt den derefter i køleskabet natten over - eller som minimum i 6 timer.

Lav bærsaucen til at komme ovenpå.

Kom bærrene i en gryde sammen med vand, citron og sukker. Lad det koge op og lad det simre i 5 minutter. Læg i mellemtiden husblasen i koldt vand. For at få en glattere overflade på cheesecaken valgte jeg at blende saucen, men man kan også bare mose bærrene lidt med en gaffel. Tag saucen af varmen, knug vandet fra husblasen og rør den ud i den varme sauce. Stil på køl og lad den køle så meget som mulig af inden den dog sætter sig helt. Hæld den ud over den afkølede kage og stil atter på køl indtil servering.

Skovbær-mazarinkage med chokolade

Godt nytår allesammen og tak for alle de søde hilsner i forbindelse med mit forrige indlæg. Det har været en svær tid, men samtidig er der jo ingen tvivl om, at livet skal og må gå videre, så jeg forsøger!

Tilgæld har vi oveni sorgen også været så heldige at blive ramt af sygdom - alle 4! og har vist formået at smitte gud og hver mand ovenikøbet (sorry!) Vi er dog vist ved at være ovenpå igen nu, men jeg tør alligevel ikke helt tro på det, før det faktisk er en realitet :o)

Nytårsaften fortsatte efter snak med en del af gæsterne ufortrødent, som om vi slet ikke var syge. Det gik i og for sig fint, men vi har kæmpet med at komme ovenpå her dagene efter. Nytårsaften var påvirket af sygdom i form af gæster der måtte blive hjemme, og et vis sløvsind, men vi nåede da alt hvad vi skulle og havde i det store hele en hyggelig aften. Desserten blev først indtaget kl 01.30, men hvilken dessert!

Visse dele af desserten har været på bloggen før, men det hele kommer for nemhedens skyld alligevel samlet :o) En skøn ting ved denne dessert er, at den skal laves dagen før, så der er ingen forberedelse på dagen, hvor den skal serveres.

Skovbær-mazarinkage med chokolade
10-12 stykker

Mazarin-bund:
125g Skovbær-marcipan (eller almindelig marcipan)
125g sukker
125g stuetempereret smør
30g hvedemel
2 æg

Rør marcipan og sukker sammen i en rørmaskine med K-spaden, eller riv marcipanen på et rivejern og bland det derefter sammen med sukkeret. Tilsæt det stuetempererede smør og rør til en ensartet dej. Tilsæt mel og derefter æggene ét ad gangen. Rør godt mellem hver. Hæld dejen i en smurt springform (20 cm) og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 25-30 minutter eller indtil en kødnål kommer ren ud.

Tag den bagte for ud af ovnen og lad den køle helt af på en bagerist. Sæt bunden i en bagering med en plastikstrimmel rundt i kanten og lav derefter chokolademoussen.

Chokolademousse:
100g mørk chokolade
50g smør
2 æggehvider
100g flormelis
1 dl piskefløde
1 æggeblomme

Smelt chokoladen og smørret over vandbad og lad det køle af. Pisk æggehviderne stive med flormelis, der tilsættes lidt efter lidt. Pisk fløden til cremet skum. Put æggeblommen i en stor skål. Hav alle tingene klar nu! Rør den smeltede chokolade og smør sammen med æggeblommen. Vend derefter de piskede æggehvider og flødeskummet i massen og hæld det derefter ovenpå den afkølede mazarinbund, der som nævnt skal være i en bagering med en plastikstrimmel rundt i kanten. Sæt den på køl i et par timer indtil chokolademoussen har sat sig.

Skovbærmousse:
3,75dl fløde
90g sukker
225g skovbær
1½ tsk citronsaft
1½ tsk vanilje
4 blade husblas

Put delvist optøede bær, sukker og vanilje i en lille gryde og kog det op. Lad det simre ligeså stille i 5 minutter, mens husblassen bliver opblødt i koldt vand. Tag gryden af varmen, kram vandet ud af husblassen og put det ned til bærrene. Rør godt rundt, så du er sikker på, at husblassen er opløst. Blend hurtigt blanding med en stavblender og hæld det (evt. igennem en sigte) over i en metalskål og stil den på køl. Tag piskefløden ud af køleskabet 10 minutter før den skal piskes, så den på den måde er en anelse tempereret.

Lad det stå på køl indtil det er betydeligt afkølet, men inden det begynder at stivne. Når det er ved at være afkøles piskes fløden til skum, og de to ting vendes sammen. Vær ikke for voldsom, men sørg alligevel for, at det hele er godt blandet.

Hæld derefter skovbærmoussen ovenpå den stivnede chokolademousse i bageringen og stil kagen på køl indtil 15-30 minutter før servering, hvor den tages ud, så den kan blive en anelse tempereret.

Jeg havde i øvrigt ambitioner om at lave noget fancy chokoladepynt, men det var altså én af de ting der blev droppet pga. sygdom. Men eller kan man naturligvis pynte kagen, som man måtte have lyst til.


Det var en virkelig lækker kage - fyldt med smag og med en god balance mellem den søde chokolademousse og den friske skovbærmousse. Marcipanen der blev brugt er en "limited edition", men jeg tror nu også, at den ville smage dejligt med en almindelig marcipan.

Pecan pie

Forrige fredag var jeg sammen med et par veninder til en bid mad. I den anledning lavede jeg endnu en gang en lille tærte, og denne var ualmindelig lækker!!! Jeg har egentlig altid haft lyst til at prøve en lækker pecan pie, men pecan nødder er jo ikke det billigste i verden og kommer tit i små poser, så jeg har ikke rigtigt orket det. For et par uger siden fandt jeg dog en stor pose i Netto til billige penge og så måtte det prøves - og det blev SÅ godt!

Opskriften kommer endnu en gang oprindeligt fra American Pie, men med lidt ændringer, så derfor kommer den herunder.

Pecan pie
tærtedej:
165g hvedemel
2 tsk sukker
et nip salt
125g meget koldt smør
ca. 1/2 meget koldt vand

tærtefyld:
2 1/2 dl "Golden syrup" - eller lys sirup
200g mørk muscovadosukker
75g smør
korn fra 1 vaniljestang
3 æg
1 nip salt
200g pecannødder

Vaniljeis

Mål 1/2 dl vand af og stil i køleskabet.

Skær smørret i små tern og stil dem tilbage i køleskabet, mens du finder de andre ting frem. Det skal være så koldt som muligt, det giver det bedste resultat. Hvis du har meget travlt, kan du evt. give smør og vand 15 minutter i fryseren.

Bland mel og sukker i en stor skål, og tilsæt derefter de kolde smørtern til blandingen. Brug en "pastry blender" hvis du har det, eller en gaffel eller fingerspidserne til at blande smør og mel sammen, indtil det bliveren krummet masse. Vær påpasselig med ikke at fordele smørret alt for fint - der må gerne være klumper på størrelse med ærter i dejen, det giver det bedste resultat.

Tilsæt halvdelen af det kolde vand i små stænk og brug en dejskraber til at samle dejen med. Tilsæt mere vand, lidt ad gangen, indtil dejen lige netop har samlet sig. Saml dejen helt færdig, men undgå at ælte for meget.

Form dejen til en rund, tyk disk. Pak ind i film og stil den på køl i mindst en halv time.

Rul derefter dejen ud - på et meldrysset bord - og læg den i tærteformen. Prik bunden med en gaffel og stil atter på køl i en halv time.

Smelt smørret og lad det køle af. Forvarm ovnen til 170 grader, tag risten ud af ovnen og stil den til side.

Bland sirup, muscovadosukker, smeltet smør, korn fra vaniljestangen, æg og salt sammen i en stor skål. Rør det godt sammen til alt er helt blandet. Tilsæt pecannødderne og rør igen.

Hæld fyldet i til forberedte tærtebund, stil den på bageristen og pak lidt sølvpapir rundt om kanten. Stil tærten i ovnen og bag den i 30 minutter. Fjern sølvpapiret og bag videre i ca. 30 minutter indtil dejen er gylden og fyldet har sat sig. Jeg skulle vist bage min i ca. 45 minutter, men test med en tandstikker inden du tager den ud. Det kan dog godt være lidt svært at vurdere, da fyldet på en måde er lidt flydende alligevel selvom det er færdigt.

Lad den færdige tærte køle af til stuetemperatur og server med en kugle god vaniljeis.

Det er en ualmindelig lækker tærte! Men den er også meget fyldig og temmelig sød. Derfor passer det super godt med den kolde is til. Det er bestemt ikke sidste gang, at jeg kommer til at bage denne tærte, og bare ved at skrive opskriften ind får jeg lyst til at kaste mig i køkkenet med det samme ;o)

Banoffee Pie

Der er vel efterhånden kun en håndfuld mennesker tilbage i blogverdenen, som - undskyld mig - må have levet lidt under en sten, der ikke kender opskriften på karamel eller dulce de leche, hvor man koger en dåse kondenseret mælk.

Jeg har et par gange stået tilbage med en halv dåse - kogt eller ukogt - og lidt manglet noget at bruge det til. Altså udover bare at spise det med en ske ;o)

Her da jeg forleden lavede den skønne Lemon Meringue Pie havde jeg også en lille smule tærtedej til overs, så det røg i et par små tærteforme og bagt i ovnen. Derfor stod jeg pludselig med to små bagte tærtebunde og ville gerne lave et eller andet lækkert, og var var det så, at jeg endelig fandt noget at bruge den halve dåse kondenserede mælk til :o) Denne halve dåse var ukogt i fryseren - altså naturligvis i en anden beholder - og derfor tager denne opskrift udgangspunkt i det, men brug endelig bare en rest karamel, hvis du har det. Du kan også lave det med en kiksebund, ligesom til cheesecake, men jeg er nok egentlig mere til rigtige tærtebunde.

Banoffee Pie
2 små tærter

2 små bagte tærtebunde
1/2 dåse kondenseret mælk
2 spsk fløde
2 spsk smør
1 banan
1 dl piskefløde
mørk chokolade

Hæld den kondenserede mælk i en lille kasserolle og lad det koge ligeså langsomt op. Pisk med et lille piskeris konstant, så det ikke brænder på. Lad det koge videre under konstant omrøring indtil det bliver ligesom karamel. Tilsæt fløde og smør og pisk det godt. Tag derefter karamellen af varmen og lad den køle ned til stue temperatur.

Når karamellen er kølet smøres et lag ud på hver tærtebund. Sæt dem eventuelt på køl indtil kort tid før servering. Pisk fløden til blød skum, og skær bananen i skiver. Læg skiver af banan oven på karamellen, pynt med flødeskum og riv mørk chokolade meget fint på toppen. Server straks.

Jeg tit hørt om banoffee pie - især når jeg har boet i England - men har egentlig aldrig fået det før, da jeg egentlig ikke er så vild med bananer. Jeg var ret begejstret for denne lille tærte, men tænker nu lidt at prøve med en anden slags frugt end bananer - måske hindbær eller en moden pære, noget med lidt mere smag

- eller har I nogle gode forslag?

Lemon Meringue Pie

Jeg elsker tærte, både som kage og som mad. En af de absolutte favoritter er en Lemon Meringue Pie - altså en citrontærte med marengs. Jeg har før lavet en, og den var super god, men her i weekenden prøvede jeg en anden, og den var vist næsten endnu bedre. Så derfor kommer der endnu en gang en citrontærte med marengs her på bloggen, men en helt anden udgave.

Jeg tog udgangspunkt i den opskrift som er i den dejlige bog "American Pie", men lavede den samtidig anderledes, så opskriften kommer her, som jeg lavede den. I bogen laver de nemlig en almindelig marengs, men jeg er næsten afhængig af italiensk marengs, så derfor blev det sådan én jeg lavede.

Jeg lavede en aflang tærte, som dog gjorde, at jeg havde lidt for meget fyld og for meget marengs. Det overskydende fyld puttede jeg i fryseren og den overskydende marengs blev brugt som tilbehør til is.

Lemon Meringue Pie
ca. 8 stykker

tærtedej:
165g hvedemel
2 tsk sukker
et nip salt
125g meget koldt smør
ca. 1/2 meget koldt vand

Mål 1/2 dl vand af og stil i køleskabet.

Skær smørret i små tern og stil dem tilbage i køleskabet, mens du finder de andre ting frem. Det skal være så koldt som muligt, det giver det bedste resultat. Hvis du har meget travlt, kan du evt. give smør og vand 15 minutter i fryseren.

Bland mel og sukker i en stor skål, og tilsæt derefter de kolde smørtern til blandingen. Brug en "pastry blender" hvis du har det, eller en gaffel eller fingerspidserne til at blande smør og mel sammen, indtil det bliveren krummet masse. Vær påpasselig med ikke at fordele smørret alt for fint - der må gerne være klumper på størrelse med ærter i dejen, det giver det bedste resultat.

Tilsæt halvdelen af det kolde vand i små stænk og brug en dejskraber til at samle dejen med. Tilsæt mere vand, lidt ad gangen, indtil dejen lige netop har samlet sig. Saml dejen helt færdg, men undgå at ælte for meget.

Form dejen til en rund, tyk disk. Pak ind i film og stil dem på køl i mindst en halv time.

Rul derefter dejen ud og læg den i tærteformen. Til denne tærte brugte jeg en aflang form, men mængden passer også til en ikke alt for stor rund form. Klip overskydende dej af, så du kun har et par centimeter ud over kantens for. Fold dem bagover og tryk et fint mønster i kanten. Prik bunden med en gaffel og stil atter på køl i en halv time.

Forvarm ovnen til 190 grader, tag formen ud af køleskabet. Læg et dobbelt lag sølvpapir over dejen og fyld op med bagebønner. Bag i ovnen i ca. 15 minutter, fjern bønner og sølvpapir og bag i 10 minutter til, indtil bunden er gylden. Stil til afkøling på en rist. Reducer varmen i ovnen til 150 grader

Jeg kan som nævnt bedst lidt italiensk marengs, så derfor har jeg lavet fyldet og færdiggørelsen af tærten på en lidt anderledes måde.

Citronfyld: 
3 æg + 5 æggeblommer (gem hviderne til marengs)
350g sukker
30g maizena
2,25 dl friskpresset citronsaft
50g smør, i små tern

Del de 5 æg, og stil hviderne til side. Bland de 5 blommer og de 3 hele æg sammen i en skål. Bland sukker og maizena i en gryde, tilsæt de sammenrørte æg og citronsaft og pisk det godt sammen. Sæt gryden over på mellem varme og lad det koge op, mens der konstant bliver pisket. Skru ned for temperaturen, når blandingen koger og pisk videre i et par minutter, indtil blandingen tykner. Tag gryden af varmen og pisk smøret i.

Hæld blandingen i den forbagte og afkølede tærtedej. Stil tærten i ovnen og lad den bage i 10-15 minutter. Fyldet er jo allerede tilberedt, men bagningen får det til at stivne lidt mere. Det må ikke få farve på toppen! Tag tærten ud og stil på en rist. Tilbered marengsen, mens tærten er i ovnen.

Marengs:
60 ml vand
265 ml sukker
5 æggehvider

Bring vand og sukker i kog. Efter 5 minutters kogning startes piskning af æggehviderne. Efter 2 minutters piskning er hviderne stive og sukkersiruppen har dermed kogt i alt 7 minutter. Det er meget vigtigt at sukkersirup og de piskede æggehvider er færdige samtidig.

Under piskning ved høj hastighed tilsættes sukkersiruppen langsomt til de piskede æggehvider. Det er bedst at tilsætte siruppen, så den løber ned langs skålen. Der piskes ved høj hastighed til skålen føles kold (det tager mindst 10 minutter).

Fyld marengs ovenpå citronfyldet, det må gerne være et tyk lag. Sørg for, at der er lidt tekstur på toppen af marengsen, så der er lidt at give farve. Fordi marengsen allerede er tilberedt pga. sukkersiruppen, skal marengsen nu blot have lidt farve. Det kan enten gøres med en lille brænder eller under grillen i ovnen, hvor du dog skal være meget opmærksom på, at den ikke får for meget! Jeg var løbet tør for gas i min brænder, så jeg måtte bruge ovnen og som man kan se, var det lige ved at gå galt.

Server straks tærten og nyd det meget søde og meget syrlige i en skøn forening :o)

Blomme- og nektarin crumble

Jeg er i mødregruppe med en af mine genboer, som jeg nærmest aldrig havde set inden vi landede i gruppen sammen, og her for et par uger siden var jeg forbi med et lille stykke kage til hende. Der faldt jeg over deres blommetræ og fik lov at få lidt med hjem. De blev forvandlet til den lækreste crumble, som passende blev indtaget i selskab med mødregruppen :o)

Blomme- og nektarin crumble
(tilpasset fra American Pie)
ca. 6 pers.

crumble:
100g hvedemel
90g lys muscovadosukker
100g sukker
90g havregryn
korn af 1 vaniljestang
2 tsk kanel
125g smeltet smør

fyld:
10-12 store blommer
2 nektariner*
40g lys muscovadosukker
20g sukker
2 spsk hvedemel
1 tsk citronsaft

Bland alle ingredienserne til crumble-blandingen i en stor skål, der skal være små klumper i. Dæk til og stil på køl indtil fyldet er klar. Det kan evt. laves dagen før, og kan faktisk også holde omkring 3 måneder på frost.

Forvarm ovnen til 175 grader og smørt et ovnfast fad.

Skyl blommer og nektariner og skær dem i både og bland dem i en stor skål med sukker, muscovado, citron og mel. Sørg for, at frugten er helt dækket. Hæld frugtblandingen i fadet og strø crumble-blandingen på i et jævnt og tykt lag.

Bag i ovnen i ca 50 minutter, eller til toppen er gylden og frugten bobler let.

Server varm eller ved stuetemperatur med en kugle is eller en skefuld cremefraiche


*eller ene af blommer eller nektariner eller en anden slags frugt - der er næsten frit valg på alle hylder :o)

Jeg elsker crumble, og denne er klart blandt favoritterne! Toppingen er SÅ god - yum! Som en af pigerne i mødregruppen sagde - den ville også være god som topping på skyr eller lignende. Det må vist prøves :o)

Gateau Marcel med passionsfrugtsirup

Som nævnt fik vi i lørdags til portvinsklub en super lækker kage til dessert, og derfor får den et indlæg for sig selv. Der var flere ting, som tiltalte mig ved at prøve en Gateau Marcel. 1- Det er chokolade :o) 2- Den skulle lave i god tid i forvejen. 3- Der kunne modificeres en udgave, som kunne gå til min kusine, der er allergiker. 4- De gange jeg har smagt Gateau Marcel, har jeg syntes, at det var super lækkert. 5- Det er chokolade :o)

Jeg fandt en opskrift fra Torvehallerne, men puttede passionsfrugtsirup i kagen i stedet for appelsinmarmelade og det var altså RET godt! Så opskriften kommer her.

Gateau Marcel med passionsfrugtsirup
12-16 stykker

350g mørk chokolade
350g smør
350g sukker
225g pasteuriserede æggeblommer
250g pasteuriserede æggehvider

8-9 passionsfrugter
4-5 spsk sukker

Kakao eller 100% chokolade til at putte ovenpå

Kom chokolade og smør i en skål og smelt det over vandbad. Lad det køle af til lillefingervarmt. Pisk æggeblommer og 230g sukker lyst og luft i en stor skål. Brug gerne en røremaskine, så det bliver rigtig godt pisket. Put æggehviderne i endnu en skål og pisk dem luftige, tilsæt de resterende 120g sukker en skefuld ad gangen og pisk det til sidst rigtig godt igennem.

Vend forsigtigt den smeltede og afkølede chokoladeblanding ned i skålen med æggeblommerne og vend det derefter ned i de stiftpiskede æggehvider og bland til det lige netop er rør sammen.
Hæld halvdelen af blandingen i en stor springform, som er smurt med smør og drysset med sukker (evt. også med bagepapir på bunden) og bag kagen i ovnen i ca. 30 minutter ved 175 grader.

Stil den anden halvdel af moussen i køleskabet og lav i mellemtiden passionsfrugtsiruppen.

Skrab kødet ud af passionsfrugterne og hæld det igennem en sigte, så kernerne bliver sorteret fra. Hæld det i en lille gryde sammen med sukker og lad det koge i nogle minutter, indtil det begynder at tykne. Tag gryden af blusset og sæt siruppen i køleskabet.

Når kagen er bagt, sæt da også den i køleskabet, så den kan køle af. Den behøver ikke være helt afkølet, men det er vigtigt, at den ikke er varm, så moussen ikke smelter. Det er muligt, at kagen ikke ser helt færdig ud, når den kommer ud af ovnen og vil falde sammen, men det er meningen.

Tag den afkølede kage ud af køleskabet og smør siruppen ovenpå. Sørg for, at det ikke kommer helt ud til kanten, men er et pænt jævnt lag. Fordel derefter resten af moussen ovenpå kagen, og glat det ud. Stil den tilbage i køleskabet, og lad den sætte sig - gerne natten over.

Inden servering, drys da kagen med enten kakao eller riv lidt 100% chokolade ovenpå.

Det er en virkelig lækker og fyldig kage, men den kan klart anbefales. Hvis man har lyst, kan man naturligvis dele opskriften på moussen op i 2 fra starten af, og så først lave den del af moussen der ikke skal bages lige inden det kommer på. Men jeg syntes ikke, at det var noget problem i mit tilfælde. Passionsfrugtsiruppen sørgede for, at kagen ikke blev alt for vammel og gav et syrligt touch, som var super lækkert!

Blåbærtærte

Har I spottet min nye header? Jeg har efterhånden haft den anden i lang tid og har egentlig været meget glad for den, men taget i betragtning hvor meget drengene fylder på bloggen, så syntes jeg, at det var på tide, at de også var i min header :o) Det er ikke fordi vi vælter os i gode billeder af dem begge to, så det måtte blive dette :o)

Nå, i øjeblikket kan man være heldig at finde mange billige blåbær i supermarkederne - personligt har min egen avl kun manifesteret sig i 3 blåbær, så det var liiiiige i underkanten til at lave en tærte ;o) Men forleden, hvor jeg havde rigtig meget lyst til at bage blev det til en lille, lækker tærte med skøn, sprød dej og fyldt med masser af blåbær. Det var SÅ godt!

Opskriften er oprindeligt fra den skønne bog American Pie, men med lidt ændringer - bl.a. størrelsen på tærtebunden, så derfor kommer opskriften naturligvis her.

Blåbærtærte
(American Pie)

Tærtedej - til 2 tærter eller én med top og bund
330g hvedemel
1 spsk sukker
1 nip salt
250g smør, meget koldt
ca. 1 dl meget koldt vand

Mål 1dl vand af og stil i køleskabet.

Skær smøret i små tern og stil dem tilbage i køleskabet, mens du finter de andre ting frem. Det skal være så koldt som muligt, det giver det bedste resultat.

Bland mel og sukker i en stor skål, og tilsæt derefter de kolde smørtern til blandingen. Brug en "pastry blender" hvis du har det, eller en gaffel eller fingerspidserne til at blande smør og mel sammen, indtil det bliveren krummet masse. Vær påpasselig med ikke at fordele smøret alt for fint - der må gerne være klumper på størrelse med ærter i dejen, det giver det bedste resultat.

Tilsæt halvdelen af det kolde vand i små stænk og brug en dejskraber til at samle dejen med. Tilsæt mere vand, lidt ad gangen, indtil dejen lige netop har samlet sig. Saml dejen helt færdg, men undgå at ælte for meget.

Del dejen i 2, tryk dem en anelse flade, pak dem ind i film og stil dem på køl i mindst en halv time.

Blåbærfyld
500g blåbær
70g lys muscovadosukker
2 spsk maizena
1 1/2 spsk citronsaft

Rul den ene klump tærtedej ud på et meldrysset bord. Det gør ikke noget, hvis der er forholdvis meget mel, da den helst ikke skal sidde fast. Lad et par centimeter tærtedej hænge ud over kanten og trim resten af med en saks.

Stil tærteformen i køleskabet igen.

Bland sukker og maizena sammen og tilsæt derefter skyllede blåbær og citronsaft. Rør rundt indtil det hele er godt blandet. Hæld blandingen ned i den forberedte tærteform og stil atter på køl.

Rul den anden halvdel af tærtedejen ud, skær i strimler (ca. 2 cm tykke) og flet et møster ovenpå blåbærene. Skær det overflødige af, og buk derefter de 2 ekstra centimeter fra bunden rundt om enderne og tryk godt sammen hele vejen rundt.

Pensl med mælk eller æg og dryk med lidt rørsukker.

Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 55-60 minutter. Tærten er færdig når fyldet bobler og dejen er gylden og lækker.

Tag tærten ud af ovnene og lad den køle af til stuetemperatur på en rist. Server med en kugle god vaniljeis til.

Hvis du forsøger at servere tærten når den er lun, vil fyldet flyde alt for meget ud og gøre bunden blød.

Denne tærte er uden sammenligning den bedste hjemmelavede tærte jeg har fået. Dejen var så sprød og lækker, at det var helt ubeskriveligt. Både husbonden og jeg sad og sagde uhmm ved hver eneste bid :o)

Kyskager med hindbærsmag

Jeg er som nævnt langt bagud med at blogge og er ved at drukne i indlæg, der skal skrives. Jeg har masser om ferie, om børnene og om mad, men jeg lægger ud med en lille enkel opskrift, for det er vist efterhånden et stykke tid siden der sidst har været en opskrift.

I den midterste uge af husbondens ferie var vi afsted med hele min familie på den skønneste tur til ikke-særlig-eksotiske Djursland, men stedet vi boede var så dejligt, at det fortjener et indlæg for sig selv. Jeg havde et anfald af overskud lige inden vi skulle afsted, så jeg bagte både kage, kyskager og småkager til at tage med, og her kommer opskriften på kyskagerne, som var top lækre!

Kyskager med hindbærsmag
ca. 50-60 stk

3 æggehvider
135g sukker
60g flormelis
2 tsk vaniljesukker
1/2 tsk hindbærpasta - fx. denne fra Kagebutikken (eller en anden smag der tiltaler dig, men den skal ikke være flydende og tilføre væske til marengsen)
evt. en dråbe lyserød pastafarve

Tænd ovnen på 120 grader varmluft. Put hviderne i en helt ren og tør skål. Pisk dem enten med en håndmixer eller i en røremaskine indtil de danner halvstive toppe og tilsæt derefter sukkeret en spiseskefuld ad gangen. Rør grundigt imellem hver skefuld. Tilsæt vaniljesukker og flormelis igen en skefuld ad gangen og rør til sidst indtil massen er blank og skinnende og sukkeret er opløst. Tilsæt til sidst hindbærpasta og evt. pastafarve (disse havde ikke fået farve, men kunne godt have brugt en anelse) og pisk indtil de netop er blandet.

Put massen i en sprøjtepose med en petitfourtyl, stjernetyl eller glat tyl alt efter hvilket udtryk du gerne vil give dine kyskager. Sprøjt kyskagerne ud på 2 bageplader beklædt med bagepapir på en størrelse på ca. 2,5cm.

Sæt kyskagerne i ovnen på de 2 midterste riller og skru ovnen ned på 90 grader. Bag dem i 1 1/2 timer og sluk så for ovnen og lad kyssene tørre færdigt inde i ovnen - gerne natten over.

Bærmousse til kage eller dessert

Jeg har efterhånden lavet en del kager... og i langt de fleste af dem er der en eller anden form for bærmousse. Opskriften på den mousse jeg bruger findes ikke her på bloggen, og der er jo egentlig for dårligt! Søde Sabina rykkede for den forleden, så da jeg alligevel stod og var ved at lave den i lørdags og havde en smule i overkanten, tænkte jeg at nu måtte det være tid! Så hermed min favoritopskrift som endnu ikke har fejlet, og som smager rigtig dejligt :o)

Moussen bruger jeg som sagt mest til at fylde i kager, men den kunne også sagtens bruges som en lækker dessert, og man kan bruge mere eller mindre alle former for bær - jordbær, hindbær, brombær, blåbær, skovbær, bærsymfoni - you name it.

Bærmousse
passer til et lag fyld i en kage på 22-24 cm

2,5dl fløde
60g sukker
150g bær - jordbær, hindbær eller andet
1 tsk citronsaft
1 tsk vanilje
3 blade husblas

Put bær, sukker og vanilje i en lille gryde og kog det op. Lad det simre ligeså stille i 5 minutter, mens husblassen bliver opblødt i koldt vand. Tag gryden af varmen, kram vandet ud af husblassen og put det ned til bærrene. Rør godt rundt, så du er sikker på, at husblassen er oplæst. Blend hurtigt blanding med en stavblender og hæld det (evt. igennem en sigte) over i en metalskål og stil den på køl.

Lad det stå på køl indtil det er betydeligt afkølet, men inden det begynder at stivne. Når det er ved at være afkøles piskes fløden til skum, og de to ting vendes sammen. Vær ikke for voldsom, men sørg alligevel for, at det hele er godt blandet.

Når jeg laver lagkager plejer jeg at sprøjte en kant af smørcreme rundt i kanten af lagkagebunden - se min how-to - som er placeret i en kagering, for at være sikker på, at moussen holder sig inde i kagen. Med denne mousse hælder jeg den på kagebunden, så snart den er blandet sammen og lader den sætte sig mens den er på kagen. Jeg er ret overbevist om, at hvis man lader den sætte sig først og derefter skal fylde kagen, bliver det noget gratværk og en mousse der er usammenhængende og måske har lidt huller rundt omkring. Derfor vil jeg anbefale at lade den sætte sig i kagen.

Der er mange som er bekymrede for at arbejde med husblas, og jeg er heller ikke altid lige heldig, men denne opskrift har som sagt aldrig fejlet for mig, bare vær sikker på, at der ikke er for stor temperaturforskel på bær og fløde. Tag eventuelt piskefløden ud af køleskabet 10 minutter før den skal piskes, så den på den måde også er en anelse tempereret.

Hjemmelavede skumfiduser med vanilje

Efter successen med de hjemmelavede skumfiduser med jordbærsmag havde jeg en enorm lyst til at prøve igen. Jeg tænkte, at det sammen med kage og cakepops kunne være en idé til barnedåben. Men jeg syntes af gode grunde ikke, at de skulle være lyserøde og jeg kunne ikke komme på en form for saft man ville kunne bruge, der ville gøre dem en ikke feminin farve. Jo - hyldeblomst, men det er jeg ikke stor fan af (i modsætningen til resten af verden??) så i stedet valgte jeg at prøve nogle, der blot smagte af vanilje og så farvede dem lyseblå. De blev så gode og fine og var også et stor hit blandt store og små :o)

Selvom der er lidt mere med temperatur og sådan i denne opskrift var den næsten ligeså nem som den anden og vil klart blive lavet herhjemme igen en dag :o)

Marshmallows med vaniljesmag
(oprindeligt fra James Martin's Great British Winter Cookbook)

675g sukker
1 1/2 spsk glukosesirup
200+150 ml vand
14 blade husblas
3 æggehvider
1 spsk vaniljeekstrakt
vegetabilsk olie - smagsneutral
flormelis
maizena
evt. pastafarve

hæld sukker, glukosesirup og vand i en tykbundet gryde. Sæt et sukkertermometer i gryden og bring det i kog. Lad det koge indtil det bliver 127 grader varmt.

Lad i mellemtiden husblassen bløde op i 150ml koldt vand og pisk æggehviderne indtil de er stive. Smør let en bageform på ca. 20 x 30 cm og sigt en blanding af maizena og flormelis i formen.

Når sukkersirupen er nået 127 grader, hæld da forsigtigt husblas og det vand, som det blev opblødt i ned i gryden. Det vil bruse op, så pas GODT PÅ!

Start igen piskningen af æggehviderne, gerne i en røremaskine med en metalskål og hæld langsomt og forsigtigt sukkersiruppen i. Vær opmærksom på, at det skal hældes stille i, da det ellers vil tilberede æggehviderne for meget - og du kan risikere at der kommer lidt knap så lækre klumper af æggehvider i. Fortsæt med at piske blandingen og når den begynder at tykne tilsættes vaniljeekstrakten. Til sæt eventuelt lidt pastafarve, hvis du vil have farvede skumfiduser. Bliv ved med at piske blandingen på forholdsvis høj hastighed i 5-10 minutter, eller indtil blandingen er så stiv, at den kan hold sin form på piskeriset.

Hæld blandingen i den forberedte bageform, brug en dejskraber til at få det hele med. Glat toppen, evt. med en våd paletkniv. Lad det stå og sætte sig i mindst en time. Skær evt. lidt ned i skumfiduserne, for at tjekke, at de har sat sig.

Sigt mere maizena og flormelis ud på bordpladen eller et stort skærebræt. Løsn siderne af skumfiduserne med en paletkniv og vend det derefter ud på flormelisen. Skær i mindre stykke og rul dem i en blanding af maizena og flormelis. Lad dem tørre lidt på en bagerist og put dem derefter i en lufttæt beholder.

Kokosrisengrød med mango og sojasirup

Som nævnt for nyligt var jeg med i en konkurrence om at lave en to-retters menu med Kikkoman Sojasauce. Hovedretten var her forleden og her kommer desserten.

Det er meget vigtigt, at når man læser dette, så skal man have et åbent sind :o) Det lyder nemlig ret mærkeligt, men det smager faktisk forbavsende godt! Som husbonden sagde: "hver gang jeg tager en bid tænker jeg - det er soja, men det virker!"

Kokosrisengrød med mango og soja-sirup

4 pers.

100g grødris

125ml vand

250ml mælk

250ml kokosmælk

5 spsk sukker 

2 spsk Kikkoman Less Salt Sojasauce

½ mango

1 vaniljestang

½ tsk salt

evt. nogle sprøde småkager - fx. havregrynskager

Bring vandet i kog i en tykbundet gryde. Hæld grødrisene i og lad dem koge i 2 minutter. Tilsæt mælk, kokosmælk, 2 spsk sukker og en flækket vaniljestang og bring det atter i kog under omrøring. Skru godt ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 30 minutter eller indtil risene er møre. Rør en gang imellem og pas på, at det ikke falder på bunden. 

Bland 3 spsk sukker og 2 spsk Kikkoman Less Salt Sojasauce i en lille kasserolle og kog det i nogle minutter indtil det bliver en mellemtyk sirup (lidt ala ahornsirup) og stil til side. Når risengrøden er færdig hældes den i en skål og sættes på køl i 5 minutter. Skræl imens den halve mango og skær den i meget små tern.

Fordel den let afkølede kokosrisengrød på 4 tallerkener og bred det godt ud, så det kun er ca. 1-1½ cm tykt. Pynt med mangostykkerne og hæld en smule af sojasiruppen over. Server evt. med en sprød lille småkage til og lad dig overraske over hvor godt det faktisk smager!

Kirsebær cupcakes

Sidste torsdag var det husbondens fødselsdag - han blev 35 den lille killing :o) Fordi vi holdt barnedåb i søndags (som der naturligvis kommer mere om senere) blev dagen ikke fejret helt på behørig vis. Der bliver til gengæld taget revanche om 1 1/2 uges tid, når vi holder fødselsdag for både husbonden og junior.

Ikke desto mindre krævede en fødselsdag naturligvis også bagværk, som han kunne tage med på arbejde. Igen pga. barnedåben blev det ikke til den helt store forkromede kage, men til gengæld nogle super lækre cupcakes. Ultra feminine i deres udseende, men meget skønne og saftige i smag og konsistens. Det er bestemt ikke sidste gang de bliver bagt her i huset! Opskriften er oprindeligt fra altid skønne The Hummingbird Bakery - Kage Dage, men med en smule ændringer, så derfor kommer opskriften herunder.

Jeg har et lille træ med kirsebær i haven og sidste sommer fik jeg syltet 2 små glas. Jeg har overvejet hvad jeg skulle bruge dem til - udover de mere åbenlyse ting - men det blev altså disse lækkerbiskener. Hvis man ikke lige har hjemmesyltede kirsebær bruger man naturligvis bare købte :o)

Kirsebær cupcakes
ca. 20 stk

80g blødt smør
280g sukker
240g hvedemel
1 spsk bagepulver
2 æg
2 1/2 dl sødmælk
150g syltede kirsebær uden sten - afdryppede og grofthakkede
2 spsk kirsebærsirup (kan undværes eller erstattes med Kirsch, hvis du er til alkohol)

Frosting
500g flormelis
160g smør
1/2 dl sødmælk
1 spsk kirsebærsirup
80g syltede kirsebær uden sten - afdryppede og grofthakkede
evt. hele syltede kirsebær til pynt

Forvarm ovnen til 190 grader og læg papirforme i 2 muffinforme.

Rør smør, sukker, mel og bagepulver sammen i en røremaskine med K-spade eller med en håndmikser. Rør æg og mælk sammen og tilføj 3/4 det til blanding mens maskinen langsomt kører. Skru op til middel hastighed og kør indtil det er en glat dej. Tilsæt den sidste del af æg- og mælkeblandingen og rør igen indtil det er godt blandet. Vend kirsebærsirup og hakkede kirsebær i dejen.

Fyld papirsformene 2/3 med dejen og bage dem i ovnen i 18-20 minutter, indtil de er hævet og gennembagte (test evt. med en kødnål). Tag dem ud og lad dem køle lidt af, inden de tages ud af formen og køles af på en rist.

Pisk flormelis og smør sammen i en røremaskine med K-spade eller med en håndmikser indtil der ikke er nogle store klumper. Tilsæt langsomt mælken og kør indtil den er fordelt. Skru op til høj hastighed og kør indtil frostingen er let og luftig - gerne en 5-10 minutter. Rør kirsebær og kirsebærsirup i og pynt de afkølede kager med den lækre frosting og hvad du ellers har lyst til at pynte dem med.

Server eller sæt på køl indtil de skal serveres - men sørg for at tage dem ud fra køleskabet en halv times tid inden servering, så de bliver let tempererede.

Hjemmelavede skumfiduser med jordbærsmag

Som nævnt i forrige indlæg fik jeg mere end blot bær i portionsstørrelse og hjemmelavet jordbærsaft ud af mine 2,5kg. Jeg fik nemlig også prøvet endelig at lave skumfiduser - skumslik - som nok er en af mine absolutte favoritter. Hvis jeg får en omgang bland selv slik er størstedelen som regel blødt og lyserødt :o)

Jeg var STOR fan af resultatet og kommer helt bestemt til at lave dem igen.

Jordbærskumfiduser
opskrift oprindeligt fra Acie

2dl jordbærsaft - gerne hjemmelavet og ikke light - eller en anden smag kan naturligvis også bruges
400g sukker
14 blade husblas
flormelis

Hæld saft og sukker i en gryde og lade det koge ind i ca. 15 minutter. Blød imens husblas op i meget koldt vand. Tag siruppen af varmen og tilsæt lidt efter lidt husblassen, hvor vandet er krammet ud af. Hæld det i kedlen til din røremaskine og pisk indtil det er helt let, luftigt og sejt - ca. 15 minutter. Du kan naturligvis også bruge en håndmixer, men en røremaskine gør arbejdet lidt lettere.

For en 20x25cm form med husholdningsfilm, som går op over kanter og sigt et godt lag flormelis ned i formen. Skrab den seje masser heri. Lad det køle af i nogle timer og skær det derefter ud i rundrette stykker. Vend dem let i mere sigtet flormelis og spis løs :o)

Jeg havde ikke sigtet flormelisen, hvilket betød at jeg havde lidt forholdsvis store flormelis klumper på skummet - det var ikke så godt, men ellers var det en meget enkel og velsmagende opskrift :o)

Cheesecake med citron og brunkager

Jep, det lyder mærkeligt, men det smagte ganske forrygende :o) Det var nemlig hvad den enkle lille cheesecake jeg lavede i sidste uge indeholdte. Det viste sig, at søde Agnethe, som var gæst til frokost, ikke før havde smagt cheesecake og den røg da ned, så mon ikke hun syntes om den ;o)

Jeg kan super godt lide både bagte og ikke bagte cheesecakes, og denne, som er af den ubagte variation, er bare SÅ nem at lave og kan nok varieres ret meget, som man har lyst til. Jeg så fx. noget passionfrugt-curd, som jeg også tror ville være SÅ godt! Jeg fik idéen om at lave en cheesecake med bund af brunkager, da dåsen fra jul stadig var ret fyldt. Så jeg blev enig med mig selv om, at det måtte kunne bruges til et eller andet og det kunne det i hvert fald :o)

Cheesecake med citron og brunkager 
(2-3 pers.)

60g brunkager (eller en anden slags småkage eller kiks)
25g smør
200g mascarponeost
125g lemoncurd
saft fra ½ citron

lidt bær/frugt til pynt - jeg brugte et kvart granatæble og en enkelt passionsfrugt

Smelt smørret i en lille gryde eller i mikrobølgeovnen.

Blend brunkagerne i en foodprocessor indtil de er fintmalede.

Bland brunkagekrummer og smør sammen og tryk det ned i bunden af en lille springform (ca. 12 cm), som er foret med bagepapir på bunden. Stil på køl i 15-30 minutter.

Bland mascarponeost, lemoncurd og citronsaft godt sammen med en dejskraber. Det skal være blandet helt sammen. Hæld blandingen over bunden, glat toppen og stil på køl i mindst 4 timer, eller evt. natten over.

Pynt cheesecaken med lidt frugt eller bær lige inden servering.

Frokostbesøg og fine gaver

I går var jeg så heldig at have besøg af søde Agnethe. Hun kom forbi med sin lækre lille datter til frokost, og det var som sædvanligt rigtig hyggeligt :o)

Hun medbragte den skønneste værtindegave i form af lækker nutella og en fantastisk hjemmesyet barnevognspude. Jeg er desværre ikke så flittig ved symaskinen, så jeg er SÅ glad for gaven :o)

Til frokost havde jeg valgt at lave sushi, for det ved jeg, at hun godt kan lide, men ikke lokke sin mand til at spise. Så jeg tænkte, at det nok ville falde i god jord :o)
Det blev til nigiri med laks, maki med rejer og agurk, maki med rejer og rød peber, maki med laks og rød peber samt små ship-rolls med letstegt kammusling og ørredrogn. Hvis jeg selv skal sige det, var det ganske godt :o)

Til kaffen (eller i vores tilfælde varm kakao og chai latte) havde jeg lavet en lille enkel cheesecake, som dog faktisk var så vellykket, at jeg tror den får et indlæg for sig selv :o) men her er først et lille billede :o)