Salat med flanksteak og kartofler

Hov - der er kommet uorden i rækkefølgerne! Sådan går det, når der ligger 1000 billeder på computeren, som skal kobles på historier og opskrifter på bloggen, men tiden ikke helt er til det! Forleden postede jeg en opskrift med en åben tortilla med kartofler og majs i. De kartofler og majs var rent faktisk rester fra denne salat, som vi fik dagen før. Ups :o) Det var en meget enkel ret, og næsten ikke rigtigt en opskrift, men den kommer nu alligevel

På vores sommerferie i Vejers var det så skønt, at vi rent faktisk endte med at få flanksteak alle 3 aftener :o) Hvor heldig kan man være? Flanksteak er nemlig godt! Vi var faktisk ved at omdøbe det til universal-kød, da det jo nærmest kan bruges til alt :o) Vi fortsætter lidt med temaet herhjemme og har vist fået flanksteak pænt mange gange siden vi kom hjem :o)

Salat med flanksteak og kartofler
3-4 pers

1 flanksteak - evt. i en marinade af en eller anden observans
750g aspargeskartofler
2 majskolber
1 pose spinat
2 spsk balsamicoeddike
6 spsk olie
1 tsk god sennep
salt og friskkværnet peber

Skyl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand indtil de er møre. Overhæld dem med koldt vand og pil skrællet af.

Steg flanksteaken indtil den er ligeså rød, som du foretrækker og lad den derefter hvile lidt.

Pil blade m.m. af majkolberne og kog dem i letsaltet vand indtil de er møre og skær derefter kernerne af kolberne. Skyl spinaten og damp den i en lille kasserolle med salt og det vand, der hænger ved.

Lav en dressing af olie, eddike, sennep og salt og peber. Vend de stadig lidt lune kartofler sammen med dressingen i en skål, tilsæt majs og sinat og til sidst flanksteak i skiver.

Det bliver vældig pænt, hvis du i stedet for en skål, anretter det på et fad og lægger steaken øverst-

Sommerhusferie i Vejers

Siden min søde venindes forældre købte deres sommerhus for nogle år siden, har vi snakket om, at vi skulle derned en gang. Denne gang skete endelig her i sommerferien. Det var den dejligste tur fyldt med lækker mad (flanksteak!), masser af snak og latter, søde børn og evige billeder i hovedet af snak om hvordan man kunne fjerne flåter (Man skulle nok have været der!) :o)

Vi lavede egentlig ikke så meget i de dage vi var der, men det var lige præcis hvad jeg tror vi allesammen trængte til. Der blev dog tid til en tur på Brandbilsmuseum, en masse køren på verdens sejeste bil og en meget forblæst tur til stranden. Junior nød at have en at lege med, for ham og venindens skønne datter leger rigtig fint sammen. Datteren havde dog spurgt om ikke han måtte sove sammen med hende og det var også planen, men da klokken var jeg ved ikke hvor mange og ingen af børnene var på vej til at falde i søvn, måtte de skilles ;o)

Vi var også ramt af lidt sygdom hist og pist, men ellers var det bare generelt en helt vildt dejlig tur vi havde - og håber helt sikkert at kunne gentage det snarest!

Der var fart på! Jo mere, jo bedre syntes de begge to :o)

Andre måtte nøjes med at ligge på gulvet!

Som nævnt var vi på Brandbilsmuseum - der var fyldt med fine brandbiler og bestemt et besøg værd, hvis man er på de kanter

Den stige har vist været lidt for tæt på ilden!

Der var en udstilling med skræmmende og flotte billeder fra 11. september, som fik det til at løbe koldt ned af ryggen

Det er ikke verdens største og mest fancy museum, men der var plads til at spise de medbragte madpakker og mulighed for børnene til at lege lidt i legeområdet - så forlanger en børnefamilie ikke meget mere ;o)

Nogle måtte nøjes med at se på! (Han sidder for øvrigt IKKE selv)

I sommerhusets have fik vi flere gange fornøjelsen af at se krondyr spadsere igennem. Det var lidt hyggeligt :o)

En strandtur blev det som sagt også til, som var ret kold og blæsende, men det tog ungerne sig ikke af og legede lystigt i sandet. Der var da også humør til en (for nogle MEGET stor) is på vejen hjem.

Andre måtte nøjes med at ligge tilbagelænet og nyde stranden

Lidt fra vores sommerferie

Jeg kører på min sidste ferieuge nu, mens husbonden og junior også har ferie i næste uge.

Vi har ikke rigtigt lavet det helt store i denne ferie, det har der ikke rigtigt været finanser til. Men lidt er det da blevet til, og her følger lidt blandede billeder fra lidt af vores ture (ja, endnu en gang er det mest bettemanden der er genstand for fotografering ;o)

Et par dage i forrige uge var junior og jeg på besøg ved min mor og far. Vi tog toget derned, og det var første gang junior kørte i tog, hvor han rigtigt registrerede det tror jeg. Han klarede det heldigvis helt uden problemer :o)

I sidste uge var vi et par dage på besøg hos vores søde venner. Det var som altid hyggeligt, og ungerne legede super godt sammen. Billederne reflekterer ikke hvad der var på kameraet da vi kom hjem, for det var jo ikke kun junior der var til stede, men han er den eneste der kommer billeder af ;o)

Der blev leget i haven...

Der blev blæst sæbebobler til den store guldmedalje (vi skal så meget have sådan en sæbleboblepistol)

Der blev cyklet (juniors første gang udenfor) og leget på legeplads

og sidst men ikke mindst fik vi lækker mad :o)

Bl. a. skøn Løgismose kylling med lækre salater

og en helt vidunderlig rabarbertrifli, som jeg stadig drømmer om :o)

Jeg/vi var også så heldige at få en lille gave med hjem. Nemlig dette fine lille glas med sten i... som i virkeligheden er slik :o)

Ydermere var vi i sidste uge en tur på besøg hos min søster og svoger i hans forældres sommerhus (de var der også :o) hvor junior var ved stranden for første gang nogensinde! Han var så nuttet og synes det var super spændende.

Efter en tur på stranden var det tid til lidt afslapning i hængekøjen (tak for det søde billede, far :o)

I denne uge har vi ikke de store planer, vi skal en tur på besøg hos mine forældre for at fejre deres 47 års bryllupsdag og i næste uge tager husbonden og junior en tur til hans forældre, som inkluderer en tur i Jesperhus Blomsterpark.

Men uanset hvad, har vi indtil videre haft en dejlig sommerferie og det må jo være det vigtigste :o)