Kransekagestykker med fuldkernemarcipan

Fuldkernemarcipanen, som vi bl.a. fik til madbloggertræf har længe ligget og gloet på mig i køleskabet, og udløbsdatoen taget i betragtning var det altså på tide at få den brugt! Idet jeg også lå inde med nogle past. æggehvider blev jeg enig med mig selv om, at lave nogle kransekagestykker.

Jeg lavede dem efter Mette Blomsterbergs opskrift, men byttede den almindelige marcipan ud med fuldkernemarcipanen fra Woodshade, billedet nedenfor af marcipanen har jeg lånt af Birthe

Kransekagestykker (ca. 20 stk.)
175g fuldkernemarcipan
70g rørsukker
35g past. æggehvide

Rør sukker og æg sammen, og lad det stå i en time, for at opløse sukkeret. Tilsæt derefter marcipanen. Den æltede masse puttes i en sprøjtepose med en stor stjernetylle og sprøjtes ud op en bageplade beklædt med bagepapir.
Bages ved 200gr i ca. 7-8 minutter.

Konklusion... Jeg er bare IKKE vild med den marcipan. Den er simpelthen en tand for bitter til mig, eller faktisk mange tænder :o( Lige til at starte med er den okay, men det bliver bare værre og værre. Det blev en smule bedre af at blive bruge til disse kransekagestykker, men nej - den bliver ikke en favorit i det lille hjem... men opskriften var god, den vil jeg prøve med almindelig marcipan

Hvide asparges med ostesauce og dyrekølle

Efter en dejlig St. Bededags ferie, hvor vi var en tur omkring Nordsjælland, for at besøge husbondens farmor og farfar, skulle middagen i går være let og enkelt at gå til. Derfor faldt valget naturligt nok endnu engang på en "salat" fra Skagenfood, som dog blev en smule ændret baseret på hvad vi havde af råvarer.

Det blev til hvide asparges med røget dyrekølle og ostesauce

Hvide asparges med røget dyrekølle, æg, ostesauce og karse

500 g hvide asparges
4 stk hårdkogt æg
2 spsk smør
1,5 spsk hvedemel
2,5 dl mælk
0,25 tsk dijonsennep
75 g ost (brugte halv havarti og halv Castello Präst, som stammer fra Goodiebag)
100 g røget dyrekølle (opskriften sagde parma-skinke, men havde fået et lækkert stykke af svigerne, som skulle bruges)
1 pk karse
salt og peber

Skyl aspargeserne godt og skræl hver asparges fra lige under hovedet og hele vejen ned til roden. Bræk den træede ende af og kog dem netop møre i letsaltet vand i 5-6 min. Pil æggene og skær dem i skiver. Smelt smørret i en kasserolle, rør melet i og lad det lige samle sig 1 min. Pisk mælken i lidt ad gangen, så der ikke kommer klumper, og kog saucen op. Rør dijonsennep og revet ost i, sluk for varmen og lad det trække til osten er helt smeltet. Smag til med salt og peber og fordel saucen i bunden af 4 varme, dybe tallerkner. Anret aspargeserne deri og læg en skive skinke "krøllet"ovenpå. Top med æg i skiver og drys med groftkværnet sort peber og masser af karse (eller dild). Server som frokost- eller forret med godt brød til.

Vi fik det som aftensmad, hvor husbonden fik brød til... men det smagte virkelig lækkert, og jeg kunne bestemt godt finde på at lave noget lignende til forret engang. Mums :o)

Santa Maria... og Santa Maria :o)

I lighed med MissMuffin blev jeg også kontaktet af Santa Maria, som spurgte om jeg havde lyst til at afprøve deres nye salsa i flaske. Det ville jeg naturligvis gerne, og jeg har allerede lagt hovedet i blød for at finde på nogle lidt anderledes ting at bruge det til - de opfordrer nemlig til at bruge salsaen på en andet en "bare" mexikansk.

Hold da op - en masse fine sager - vi skal vist have Santa Maria-uge eller noget :o) Jeg er meget imponeret over hvor meget der egentlig var med - det var jo mest bonus

De 2 nye salsa'er, som jeg snarest vil få afprøvet :o)


Måske inspireret af, at jeg vidste pakken ville komme, skulle vi i dag have afprøvet nogle af alle de Santa Maria-produkter som var i goodiebag'en til madbloggertræffet.

Disse ting blev afprøvet i dag...

Tortilla med hakket svinekød med taco spice mix, revet ost, tomater, rød peber, majs, salat, fromage frais og taco-sauce til.

Jeg kunne godt lidt tortilla'erne - de hang en smule sammen, men ikke værre end at de kom fra hinanden med en smule vold. De duftede rigtig dejligt, og smagte også fint - om de er bedre eller ej end de almindelige kan jeg ikke vurdere.

Spice mix'en var også ganske fin - jeg tror ikke at jeg før har lavet det med svinekød, plejer at bruge okse eller kylling, men det var ikke så ringe.

Taco-saucen var fin i smagen - meget "ren" - til gengæld syntes både husbonden og jeg, at den var lidt for flydende - det væltede ud til alle sider, værre end det plejer :o)

Nacho-rolls'ne var jeg helt pjattet med. Jeg er generelt lidt en lille chips-gris, og jeg kunne sagtens have kværnet hele posen for mig selv - hihi.

Havregrød og Høns i asparges! samt TEST: Egeskov Rapsolie

Ja, det lyder som en dårlig joke - og heldigvis kan jeg afsløre at jeg har fået havregrød for sig og høns i asparges for sig :o)

Til morgen i dag fik jeg en rigtig lækker omgang havregrød, som bestod af havregryn, hørfrø (begge fra goodiebag), sultanarosiner og solsikkekerner, toppet med blåbær og hakkede mandler, samt en smule lys muscavado-sukker - og mælk, men billedet er taget inden :o)

Det smagte rigtig godt! Jeg kan godt lide at putte forskellige ting i min havregrød, men tit har jeg ikke de så mange spændende ting i skabet

Her til aften stod dagens ret på høns i asparges med friske hvide asparges.

Det smagte også rigtig, rigtig godt - faktisk mente husbonden at det var den bedste høns i asparges jeg nogensinde har lavet :o) Om det skyldes de friske asparges, cremefinen i saucen eller den fabelagtige olie fra Egeskov - det ved jeg ikke!

Speaking of - jeg har de sidste dage testet Egeskov Rapsolie, som også var i goodiebag'en til madbloggertræf.

Altså nu er rapsolie jo ikke noget af det der smager af mest, og jeg må være ærlig og sige, at jeg har aldrig bare smagt en skefuld olie alene... men jeg er helt VILD med denne olie. Den er god at stege i, har en FANTASTISK farve, som giver maden et skønt gyldent skær, og flasken er rigtig god! Faktisk har jeg ikke noget negativt at sige - det skulle da måske lige være prisen, som jeg ikke aner hvad er... men jeg kunne sagtens forstille mig at købe den næste gang - fabelagtig :o)

TEST: Rynkeby Smoothie Mandarin/Carrot

Forleden prøvede jeg endnu en ting fra Goodiebag'en. Nemlig en Rynkeby Smoothie Mandarin/Carrot

Altså den er egentlig okay som sådan, men jeg vil nu godt nok hellere have en hjemmelavet smoothie... meget mere er der egentlig ikke at sige. Den har en okay konsistens og smag, men altså...

TEST: Castello Reserve Herrgård

En af de ting fra madbloggertræffet, som jeg indtil videre har haft mest gavn af må nok være Castello Reserve Herrgård
Det er en af de bedste oste jeg længe har smagt, og som kan ses af nedenstående har jeg prøvet den til lidt af hvert:

En lækker sandwich med spejlæg, bresaola, salat og Herrgård-ost

En sammenkogt ret med hakket oksekød, tomater, rød peber, squash, aubergine, fløde og Herrgård-ost på toppen

En lækker risotto med torsk, champignon, spinat og rigelige mængder Herrgård-ost blandet i (og på toppen).

Nu har vi faktisk brugt hele osten, og jeg vil sige, at der er temmelig stor sandsynlighed for at jeg køber den en anden gang, for den kan jeg virkelig godt lide. Den er tilpas mild/stærk til min smag og har en lækker nøddeagtig smag - mums.

TEST: Santa Maria Papadums

Selvom jeg ikke er så vild med stærk mad, har jeg en lille forkærlighed for indisk mad (som måske skyldes de gange jeg har boet i London?). Derfor blev jeg meget glad for at se pakken med Papadums fra Santa Maria i goodiebagen fra madbloggertræffet. Sidste søndag havde vi besøg af en af husbondens kammerater, som kom for at hjælpe med at flytte nogle møbler og køre på lossepladsen med en masse skrammel, og der fik jeg lyst til at afprøve dem.

Jeg prøvede for et par år siden at lave dem i mikro'en som der står på pakken, at man kan...men det synes jeg ikke gik så godt dengang, så i stedet valget jeg at friturestege dem fra starten af. Desuden var der altså vist nok 15 stk. deri og ikke 10 som der står på pakken... Men anyway, de er bare SUPER lækre, og jeg er helt pjattet med dem. Hvad de smager af er svært at forklare, men de er sprøde, lækre og en smule krydrede.

Sammen med papadums fik vi naan-brød i forskellige varianter, 2 slags curry - en med oksekød og en med kylling - samt ris kogt med saffran. Jeg snød en smule og købte sauce i glas... men tilføjede friske gulerødder til den ene og champignon til den anden. Men lækkert det var det :o) og rigeligt med kulhydrater - lol.

TEST: Aramanth Nøddemüsli & Skærtoft Mølle 'Blå Als'

Jeg har nu fået testet begge de 2 slags müsli, som var i min goodiebag til madbloggertræf.

Amamanth Nødde Müsli fra Helios

Denne müsli er utrolig velsmagende, smager meget af nødder og er dejlig sød og lækker. Desuden er den økologisk og har et okay fiberindhold. Faktisk har jeg kun kunnet finde 1 problem ved den... posen er simpelthen for lille :o)

Jeg tror sagtens at jeg kunne have spist nogle betydeligt større portioner af den, men mente at det var bedre at fordele den lidt.

Jeg ved ikke hvad den koster, men har set at den måske burde kunne findes i et par af helsekostbutikkerne i Aalborg, så der må jeg hellere snart svinge omkring - for det er uden tvivl den bedste müsli jeg længe har smagt


Blå Als fra Skærtoft Mølle

Jeg fik også denne fine Müsli fra Skærtoft Mølle - jeg faldt med det samme for den fine indpakning og den meget korte ingrediensliste, men jeg må indrømme at den ikke helt er faldet i min smag.

Måske er det bare mig der er en sukkergris (indrømmet!) men den smager MEGET sundt, og man skal bruge LANG tid på at tygge den. Det er jeg sikker på, at der er nogle som vil sætte pris på, men jeg synes måske nok at den er en smule kedelig, og tror at jeg bliver nødt til at spice den en smule op.

Løgismose Pålægschokolade

Da jeg sidste søndag stod med de gigantiske goodiebags fra madbloggertræffet, tænte jeg "hvad er det første jeg skal prøve?" Valget faldt ikke underligt på Pålægschokoladen fra Løgismose.

 Som man kan se på ovenstående billede, er det nogle meget tykke skiver.

Vi testede på ristet brød, så det smeltede rigtig lækkert. Jeg har sidenhen prøvet på frisk brød, og her er det også lækkert.

Jeg synes, at det er noget meget lækkert pålægschokolade - det værste er faktisk hvor lidt der er i pakken! Jeg synes det har en lækkert kraftig chokoladesmag, og så kan jeg bilde mig selv ind, at det må være bedre for mig, da det jo både er økologisk har højt kakaoindhold.

Jeg har ingen anelse om, hvad en pakke normalt koster, men det kan klart anbefales.

Madbloggertræf d. 12. marts 2011 - the goodie-bags!

Efter en hel uge med sygdom, og deraf mangel på bloggen, kan jeg vist ikke komme udenom mere... heldigvis har jeg MASSEVIS af indlæg at kunne gå i gang med efter at have været til madbloggertræf i går.

Men først må gå en tak til Anne og Birthe for en fantastisk dag, og et stort stykke arbejde! Det var simpelthen sådan en god dag, som uden tvivl vil fylde en del i blogverden i den nærmeste fremtid :o)

Jeg må indrømme, at jeg er pænt smadret i dag, så det bliver ikke det helt store jeg får skrevet i dag, men kan da. ligesom alle andre deltagere, lige smide et billede af den MEGET imponerende goodie-bag! Der kommer til at være rigtig mange indlæg om de gode sager der var fyldt med

Jeg fik desværre ikke snakket med så mange forskellige deltager, men nogle stykker blev det da til, og det var uanset rigtig hyggeligt at møde alle.

Desuden skal lyde en lille tak til Line for hendes fine kørsel :o) og til Miss Muffin og Bitten for god underholdning på den lange køretur!