"Universalburger" eller burger med flanksteak

Som nævnt for efterhånden lang tid siden, har vi overvejet at omdøbe flanksteak til universal-kød herhjemme. Det er et ret grimt navn, og leder tankerne på post-apokalyptiske samfund med ensretning og numre i stedet for navne osv :o) Men flanksteak er altså en form for universal-kød, for det kan virkelig bruges til mange ting!

Vi fik fx. denne absolut skønne burger, som til trods for den ikke særligt spændende købe-bolle smagte fantastisk, da den var fyldt med gode sager!

Burger med flanksteak
4 pers.

4 store burgerboller - gerne hjemmebagte
1 flanksteak - evt. marineret
1 rødløg
1 hjertesalat
½ agurk
10-12 cherrytomater
rigeligt med god dressing - vi bruger som altid denne

Steg flanksteak'en indtil den er passende stegt efter smag. Vi kan godt lide den temmelig rød, og der tager den nok 8-10 minutter på hver side. Tag steaken af varmen og lad den hvile i 10 minutter.

Rengør salat, agurk, tomat og rødløg og skær dem i skiver.

Varm burgerbollerne i ovnen eller på en brødrister, skær flanksteak i skiver på tværs af kødfibrene og byg burgerne op med rigelige mænger grønt, kød og dressing og nyd :o)

Det er måske ikke den letteste burger i verden at spise med fingrene, men det kan godt gå alligevel og smager virkelig dejligt og kødfyldt.